ปีใหม่นี้ดื่มอะไรดี

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 17:49

เพื่อช่วยให้คุณพบกับวันหยุดที่เต็มไปด้วยอาวุธ เราได้พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ พบกับ Anna Sviridenko ซอมเมลิเย่ร์ของร้านอาหาร Stroganoff Steak House ผู้เข้าร่วมการแข่งขันระดับมืออาชีพหลายคน ผู้ชนะการแข่งขัน St. Petersburg Sommelier 2011 ครั้งที่ 19

สายไข่มุกในแก้ว

อันนา ปีใหม่กำลังใกล้เข้ามา วันหยุดที่ประเพณีจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีแอลกอฮอล์ เริ่มจากสิ่งสำคัญ: อะไรจะดีไปกว่าการเลือกโต๊ะเทศกาล?

ฉันขอแนะนำให้ใช้ตัวเลือกเหล้า 1-2 อย่าง ยิ่งคุณผสมน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดี เครื่องดื่มปีใหม่แบบคลาสสิกคือแชมเปญ อนุญาตให้ผสมกับไวน์ได้ แต่คนของเรามักจะไม่หยุดอยู่แค่นั้น และถ้าไม่มีเครื่องดื่มแรงๆ ทำไม่ได้ ก็ควรเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประจำชาติ - วอดก้า เข้ากันได้ดีกับเมนูรัสเซียดั้งเดิม - อาหารจานร้อน แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ มันฝรั่งต้ม

จำกัด ตัวเองให้อยู่ในตัวเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น ไวน์และเครื่องดื่มอื่น ๆ จะเป็นเพื่อนบ้านที่ไม่ดี แชมเปญแบบดั้งเดิมสามารถจิบได้เท่านั้น - จิบสัญลักษณ์เล็กน้อยเพื่อตีระฆัง ด้วยการพัฒนากิจกรรมนี้ คุณมีโอกาสที่จะไม่รู้สึกถึงความสุขของอาการเมาค้างในวันที่ 1 มกราคม

แชมเปญสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ

อัตราภาษีศุลกากร (300-400 รูเบิล):

ในหมวดหมู่นี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านแอลกอฮอล์แนะนำว่าอย่ามองหาชื่อที่น่าตื่นตาตื่นใจ แต่ควรมองหาคำที่ไม่เด่นบนขวด: "Method Classic" หรือ "Methodo Classico" พวกเขาหมายความว่าเครื่องดื่มทำขึ้นในลักษณะคลาสสิกของการหมักทุติยภูมิในขวดโดยไม่มีคาร์บอนไดออกไซด์เทียม คุณภาพรสชาติของแชมเปญดังกล่าวจะอยู่ในระดับที่ค่อนข้างดีแม้จะมีราคาที่เป็นประชาธิปไตยก็ตาม ส่วนนี้รวมถึง:

- "มัสซานดรา", "โลกใหม่" (ยูเครน);

- Prosecco (อิตาลี);

- สปาร์กลิงไวน์ชิลีบางชนิด

แน่นอนว่าผู้อ่านของเราหลายคนจะชอบแชมเปญแสนโรแมนติกมากกว่าเครื่องดื่มที่โหดเหี้ยม คุณจะแนะนำพันธุ์อะไร

ประการแรกจำเป็นต้องกำหนดประเภทราคาของเครื่องดื่ม การซื้อแชมเปญน้อยกว่า 250 รูเบิลดูเหมือนว่าฉันไม่สมเหตุสมผล ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมของแอลกอฮอล์นี้ ฉันแนะนำให้คุณอย่าดื่มแชมเปญรัสเซีย

คุณเป็นคนที่ไม่รักชาติหรือไม่?

ประเด็นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง: ในประเทศของเรามักใช้วิธีการอัดลมเทียมในการผลิตเครื่องดื่มนี้ ผลที่ได้คือรสชาติแย่ลง ฟองสบู่แตก มึนเมาอย่างรวดเร็ว และปวดหัวในตอนเช้า อย่างไรก็ตาม แชมเปญแท้ผลิตในแชมเปญ จังหวัดของฝรั่งเศสเท่านั้น อย่างอื่นเป็นสปาร์กลิงไวน์

เกม Bubble ฟังดูเป็นมืออาชีพมาก ยิ่งดื่มยิ่งดี?

สปาร์กลิงไวน์ที่ผลิตขึ้นโดยการฉีดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มีฟองอากาศขนาดใหญ่จำนวนมากที่ไม่ทำให้เรารู้สึกเสียวซ่าเล็กน้อยที่ลิ้น แต่จะระเบิดอย่างรุนแรงบนพื้นผิวและทำให้ระคายเคืองต่อช่องจมูก (เช่นน้ำอัดลมสูง)

ในแชมเปญและสปาร์กลิงไวน์อื่นๆ ที่เกิดจากการหมักขั้นที่สองในขวด ฟองอากาศจะเล็กกว่า ให้ความรู้สึกสบายและเคลื่อนไหวอย่างช้าๆ ชวนให้หลงใหล ราวกับเส้นด้ายมุก

คำอธิบายบทกวีมาก

ฉันเชื่อว่าจุดประสงค์หลักของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ใช่เพื่อแนะนำผู้คนให้เข้าสู่ภาวะมึนเมา แต่เพื่อให้พวกเขาได้รับความรู้สึกที่น่าพึงพอใจ - กลิ่นรส การดมกลิ่น และสุนทรียภาพ ตัวเลือกที่เหมาะสมสามารถพบได้ในทุกหมวดราคา

Brut เป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง

ตอนนี้มีแชมเปญหลายแบบในร้านค้า: หวาน กึ่งหวาน บรูท … เลือกแบบไหนดีกว่ากัน?

ฉันขอแนะนำให้เลือกแชมเปญแห้ง - brut (น้ำตาลมากถึง 6 g / l) หรือ brut still (aka brut zero) - (น้ำตาลน้อยกว่า 3 g / l)

มีคนรู้สึกว่าเขาไม่เป็นที่โปรดปรานในรัสเซีย

นี่เป็นความจริง คนของเราชอบไวน์หวาน ฉันต้องชี้ให้เห็น: น้ำตาลมักจะเป็นเพียงวิธีปกปิดข้อบกพร่องในเครื่องดื่ม ผู้ชื่นชอบไวน์ชั้นสูงและแชมเปญอย่างแท้จริงเลือกพันธุ์แห้ง - พวกเขามีลักษณะเฉพาะที่สว่างกว่าและมีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับแต่ละแบรนด์ รสชาติที่หลากหลายและจานกลิ่นหอม ไวน์เหล่านี้เมื่อรวมกับอาหารว่างชั้นดีแล้ว ก็สามารถให้ความสุขในการกินได้

อัตราภาษีชั้นกลาง (1,000-2500 รูเบิล):

แชมเปญอิตาลีและสเปนที่มีชื่อเสียงเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างราคาที่สมเหตุสมผลและคุณภาพสูง

- คาวา (สเปน);

- ฟรานเซียคอร์ตา (อิตาลี);

- Cremant d'Alsace (ฝรั่งเศส)

การสังเกตระบอบอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญมาก: ควรเสิร์ฟแชมเปญแบบแช่เย็นเท่านั้น (อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ +7-9 องศาเซลเซียส) วางไว้ในตู้เย็นก่อนใช้งานหนึ่งวัน (ห้ามแช่ในช่องแช่แข็ง!) Warm brut ไม่ได้ให้ความรู้สึกที่ทำให้คุณหลงรักในฝรั่งเศสจริงๆ

อะไรจะดีไปกว่าที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มนี้?

ในขั้นต้น แชมเปญและสปาร์กลิงไวน์มีจุดประสงค์เพื่อเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย (นั่นคือเครื่องดื่มที่เปิดมื้ออาหารและกระตุ้นความอยากอาหาร) อาหารทะเลทุกประเภทเหมาะสำหรับการทำสปาร์กลิงแบบแห้ง เช่น คาเวียร์ หอยแมลงภู่ หอยนางรม ปลาแดงรมควัน และอาหารอื่นๆ ในทะเลและแม่น้ำ ชีสชนิดนุ่มไม่เผ็ดจะดี: บรี, คาเม็มเบริท, ชีสแพะ ผลไม้ชนิดใดก็ใช้ได้เช่นกัน

วิธีการเทแชมเปญอย่างถูกต้อง?

แก้วควรเต็มสองในสาม หากแขกของคุณวางแผนที่จะดื่มอะไรแรงๆ ในภายหลัง ให้ใช้เพียงหนึ่งในสามของภาชนะ

ผมบลอนด์หรือผมบรูเน็ตต์?

โดยวิธีการที่เกี่ยวกับไวน์ คำถาม: "ขาวหรือแดง?" ที่เกี่ยวข้องเช่น "ผมบลอนด์หรือสาวผมบรูเน็ตต์" วิธีที่ดีที่สุดในการเฉลิมฉลองการเปลี่ยนแปลงของปีคืออะไร?

เมื่อพิจารณาว่ามักจะมีอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดเย็นหลากหลายวางบนโต๊ะปีใหม่ เราขอแนะนำให้คุณเลือกไวน์ขาว ในหมวดราคาใด ๆ คุณสามารถหาไวน์จากพันธุ์องุ่นเช่น Sauvignon, Chardonnay หากคุณต้องการความรู้สึกดั้งเดิมและบรรยากาศที่โรแมนติกเป็นพิเศษ - เลือกไวน์ Rose d'Anjou rosé

เครื่องดื่มอะไรที่คุณไม่แนะนำให้วางบนโต๊ะเทศกาลเลย?

จากปอด - เบียร์มันแย่มากกับแชมเปญและไม่เหมาะกับงานนี้ เมื่อพูดถึงสุราจะดีกว่าที่จะปฏิเสธคอนยัค ความจริงก็คือนี่คือเครื่องดื่มย่อยอาหารแบบคลาสสิก - นั่นคือบริโภคหลังอาหารเพื่อให้มื้ออาหารสมบูรณ์และปรับปรุงการย่อยอาหาร สุราที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือวอดก้าหรือวิสกี้

อัตราค่าวีไอพี (มากกว่า 3,000 รูเบิล):

หมวดหมู่นี้เกี่ยวข้องกับพันธุ์แชมเปญฝรั่งเศสเป็นหลัก รายการของเราเต็มไปด้วยคนดัง:

- Franciacorta Cuve Prestige (อิตาลี);

- Champagne Cuve Prestige (ฝรั่งเศส);

- Champagne Dom Perignon วินเทจ (ฝรั่งเศส)

แน่นอน เราจะทิ้งคอนยัคไว้อีกครั้ง และตอนนี้คำถามที่ร้อนที่สุด: คุณยังดื่มได้มากแค่ไหนเพื่อให้เช้าวันปีใหม่เป็นไปด้วยดี?

แน่นอนว่าแต่ละคนมีบรรทัดฐานของตัวเอง แต่สำหรับส่วนใหญ่ ขีดจำกัดบนที่ตามมาด้วยอาการเมาค้างรุนแรงคือไวน์หนึ่งขวดหรือแชมเปญครึ่งขวด ของว่างดีๆ จำเป็นเพียบ!

ทำไมคุณดื่มแชมเปญไม่เท่าไวน์ล่ะ?

ดังที่เคยมีกล่าวไว้ในโฆษณาว่า "มันเป็นเรื่องของฟองวิเศษ" ด้วยเหตุนี้แชมเปญจึงถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้เร็วขึ้น - ความมึนเมาจะไม่ทำให้คุณต้องรอ ดังนั้นจึงถือว่าเป็นยาโป๊ - ผ่อนคลายได้เร็วกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ให้ความรู้สึกมีความสุข

แอนนาคุณอยากจะอวยพรผู้อ่านคลีโอในปีใหม่อย่างไร?

อาจมีช่วงเย็นที่โรแมนติกมากขึ้นในร้านอาหารที่สวยงามในชีวิตของคุณ!