จานเนื้อสำหรับปี 2019 ใหม่: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

• หมวดหมู่:

  อาหารจานร้อน

• เวลาทำอาหาร:

  1, 5-2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว
• แป้ง
• ไข่
• นม
• เนย
• เกลือ
• พริกไทย

ขอแนะนำให้วางโต๊ะสำหรับปีใหม่ 2019 ด้วยสีสันที่สดใสและหลากหลายเพื่อตอบสนองความชอบของ Earth Pig เมื่อเลือกอาหารประเภทเนื้อสัตว์ตามสูตรที่มีรูปถ่าย สิ่งสำคัญคือต้องทิ้งตัวเลือกที่มีส่วนผสมหลักคือเนื้อหมู เนื่องจากคุณสามารถทำให้หมูป่าขุ่นเคืองและนำโชคร้ายมาสู่บ้านได้

มันจะดีกว่าที่จะแทนที่ด้วยการผสมผสานกับเนื้อวัว, เนื้อแกะหรือไก่งวง, ไก่, กระต่ายซึ่งง่ายต่อการเตรียมและได้รับอาหารอร่อยมาก

นอกจากอาหารจานร้อนที่หอมกรุ่นแล้ว การเพิ่มผักสีเขียวสีส้มก็จะเป็นประโยชน์ ซึ่งจะดึงดูดความสนใจของ “นายหญิงแห่งปี” และนำความสำเร็จและความเป็นอยู่ที่ดีมาสู่บ้าน

บุฟเฟ่ต์อาหารว่าง "บีฟฟิงเกอร์"

แฟน ๆ ของอาหารจากร้านอาหาร KFC จะประทับใจกับเนื้อนุ่มรุ่นใหม่ในการชุบเกล็ดขนมปังกรอบ มันจะเกี่ยวข้องกับงานฉลองปีใหม่ อาหารค่ำปีใหม่สุดโรแมนติก และสำหรับงานเลี้ยง ซึ่งแขกสามารถย้ายไปรอบ ๆ ห้องได้อย่างอิสระ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 800 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• นม 2, 5% - 2 แก้ว;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงป่น - ¼ช้อนชา;
• เนย - 100 กรัม

การตระเตรียม:

ร่อนแป้งและผสมกับเครื่องเทศจนเนียน

• ตีไข่และนม 1 แก้วในภาชนะที่แยกจากกัน
• ตัดเนื้อเป็นเส้นยาวแล้วคลุกแป้ง

• เปิดกระทะและตั้งน้ำมันให้ร้อนโดยตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุด
• จุ่มเนื้อในแป้งแล้วม้วนในแป้งแล้วใส่ในน้ำมันร้อน

ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เราทาบนกระดาษรองอบเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน หากคุณไม่มี ให้วางนิ้วบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาด

• เพิ่มแป้งที่เหลือลงในเนย ผสมและทอดจนเป็นสีน้ำตาล
• เทนมตีด้วยที่ตีจนเนียนและต้มจนครีมข้นข้น เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เสิร์ฟเนื้อวัวสำเร็จรูปในชามแยก เพิ่มส่วนผสมของสมุนไพร ชีส และเครื่องเทศลงในซอส หากต้องการ

yandex_ad_1

โคนเนื้อทอด

จานเค็มที่ผิดปกติจะอยู่ที่หัวโต๊ะปีใหม่และจะให้อารมณ์ที่ยอดเยี่ยม Cutlets ถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ในขณะเดียวกันก็ดูน่าประทับใจมาก

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 300 กรัม
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น;
• นม - 50 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม (ถ้าต้องการ) - 1 กานพลู;
• พัฟเพสตรี้ (จากร้านค้า) - 400 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ (สำหรับหล่อลื่น) - 1 ชิ้น;
• แป้งพรีเมี่ยม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งยาว 2-3 กิ่ง

การตระเตรียม:

นวดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในนมอุ่นเป็นเวลา 20 นาที บีบและผสมกับเนื้อสับ

ถูหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลาง, เกลือ, พริกไทยและเพิ่มมวลขนมปังและเนื้อ เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียมหากต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในจาน

เราสร้างชิ้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากเนื้อสับ น่าจะมี 6-8 คน หากส่วนผสมติดมือ คุณสามารถโรยแป้งหรือชุบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ละลายแป้งแล้วม้วนออก ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมยาว 10-12 ซม. ใหญ่กว่าชิ้นเล็กชิ้นน้อยเล็กน้อยแล้ววางลงบนแป้ง เราบีบขอบราวกับว่ากำลังก่อตัวเป็นพายแล้วพลิกกลับโดยให้ตะเข็บลง

• ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วทาแป้งให้แป้งเป็นสีแดงก่ำและสวยงาม
• เราตัดแป้งด้วยกรรไกรขนาดเล็กสร้างเกล็ดของกรวย สิ่งสำคัญคือพยายามอย่าพาพวกเขาเข้าไปในส่วนลึกเพื่อไม่ให้ไส้เริ่มมองออก

เปิดเตาอบที่ 180-200 องศาปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้ววางกรวย

• เราอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับกำลังของเตาอบ
• เราโรยผักชีฝรั่งบนจานเทศกาลทำต้นคริสต์มาสอย่างกะทันหันตกแต่งด้วยกรวยสำเร็จรูป

เพื่อสร้างภาพลวงตาว่าจานถูกปกคลุมด้วยหิมะให้โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยแป้งเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ

พายพริกไทยโดยไม่ต้องใช้แป้ง

คนรักพริกไทยยัดไส้สามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูได้ด้วยการเตรียมอาหารจานพิเศษโดยไม่ต้องใช้แป้งในรูปแบบของเค้กวันเกิดที่สดใส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่และเนื้อสับ - 1 กก.
• พริกหยวกแดง (ส้ม) - 1 กก.
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี - 1 พวง;
• ไวน์ขาวกึ่งหวาน - ½แก้ว;
• น้ำมันกลั่น (ใด ๆ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ลูกจันทน์เทศบด - ที่ปลายมีด;
• เกลือ, เครื่องเทศ "พริกไทยผสม" - เพื่อลิ้มรส;
• โรสแมรี่เขียว, ยี่หร่า, ปาปริก้า, ขิงบด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ฟรีจากก้านแล้วล้างออกให้สะอาด

• เปิดเตาอบที่ 180 องศา เรากระจายช่องว่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษ parchment โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
• เราอบผักประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม เย็นที่อุณหภูมิห้องและเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง ในเวลาเดียวกันไม่จำเป็นต้องปิดเตาอบเพราะหลังจากนั้นไม่นานก็จะยังต้องการ

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผัดจนเหลือง เพิ่มเนื้อสับลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวไส้ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

• เพิ่มเนื้อสับเพิ่มพริกไทยและลูกจันทน์เทศ เติมไวน์และเคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที เวลานี้จะเพียงพอสำหรับของเหลวที่จะระเหยให้สูงสุด
• ตัดผักใบเขียวให้เล็กที่สุด เมื่อเลือกคุณควรเลือกรสนิยมของคุณเองเนื่องจากผักชีและโหระพาให้เนื้อมีกลิ่นหอมเผ็ดซึ่งทุกคนจะไม่ชอบ

จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือด 2 นาที เย็นและปอกเปลือกด้วยมีดแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมกับสมุนไพรและเพิ่มเนื้อสับสำเร็จรูป เราผสม

เคี่ยวบนไฟอ่อนโดยเปิดฝาจนไม่มีของเหลวในกระทะ

• ปิดจานอบด้วยกระดาษรองอบและไขมันด้วยน้ำมัน
• หั่นพริกไทยเป็นซีกแล้ววางเรียงชิดกันในรูปชามที่มีด้านข้าง

เติมฐานผักด้วยไส้เนื้อสัตว์ เราตรวจสอบว่าไม่มีช่องว่างระหว่างพริกที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการวางเนื้อสับ

ตัดพริกที่เหลือเป็นสามเหลี่ยมแล้ววางด้านบน เราตั้งค่าให้อบเป็นเวลา 15 นาที

นำแม่พิมพ์ออกแล้วปล่อยให้เค้กเย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นวางจานด้านบนแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง เราเอากระดาษ parchment ออก

หนึ่งชั่วโมงต่อมา เมื่อใส่เค้กลงไป ให้ใส่จานแล้วพลิกกลับด้าน พริกไทยที่วางในรูปสามเหลี่ยมจะดูรื่นเริงและสวยงามอย่างแท้จริง ปฏิคมของปี 2019 จะชอบอาหารอันโอชะที่สดใสและชุ่มฉ่ำจริงๆ

เนื้อนุ่มในแป้ง

อาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่ 2562 น่าจะแปลก อร่อย และไม่ต้องเสียเวลาเตรียม ความคิดริเริ่มสามารถแสดงให้เห็นได้แม้ว่าจะมีการรับประทานอาหารเย็นสำหรับสองคนโดยทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยเนื้อฉ่ำ สิ่งสำคัญคือการลดจำนวนส่วนผสมหรือเพียงแค่อบเนื้อในปริมาณมากและใช้ตลอดทั้งสัปดาห์วันหยุด

ข้อดีของจานนี้คือทานได้ทั้งร้อนและเย็น ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารดังกล่าวจะดูไม่เกี่ยวข้องและมีประสิทธิภาพบนโต๊ะซึ่งมีแขกจำนวนมากมารวมตัวกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 1 กก.
• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• เห็ด (มี) - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• ไวน์ขาว - 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• เกลือเครื่องเทศ "พริกไทยผสม" - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผัดด้วยไฟอ่อน ใส่เห็ดสับละเอียด
2. หลังจาก 5 นาที ใส่ไข่และทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คนตลอดเวลา
3. เทไวน์ลงไปและเคี่ยวจนของเหลวระเหย
4. เพิ่มผักใบเขียวและแคร็กเกอร์ผสมจนเนียน ปิดเตาถ่ายโอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังชามแล้วปล่อยให้ไส้เย็น
5. เราล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผสมเครื่องเทศและถูเนื้อ
6. ทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกที่สวยงาม เย็นแล้วถูด้วยมัสตาร์ด
7. รีดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 3-5 มม. เรากระจายครึ่งของการเติมลงไป วางเนื้อไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยเศษหัวหอมและเห็ดสับ
8. เราแก้ไขขอบของแป้งให้เป็นม้วน เราทำการเจาะหลายครั้งที่ด้านบนด้วยส้อมเพื่อให้ไอน้ำออกมาจากรูที่เกิดขึ้นระหว่างการอบและพื้นผิวการอบไม่ระเบิด
9. ตีไข่และอัดจาระบีชิ้นงานด้วย
10. เปิดเตาอบที่ 190 องศาและอบมีทโลฟเป็นเวลา 40-60 นาที
11. ผักสดและชีสจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อวัว ดีกว่าที่จะตัดพวกเขาออกก่อนที่จะนั่งลงที่โต๊ะเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่ผุกร่อน

ไก่ยัดไส้องุ่น

สูตรที่มีรูปถ่ายของเนื้อนุ่มอร่อยกับแอปเปิ้ลส้มและลูกแพร์หยุดดึงดูดความสนใจมานานแล้วและกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อ ดังนั้นหากคุณต้องการลองอะไรใหม่ๆ คุณสามารถใช้องุ่นเป็นส่วนผสมลับได้ ซึ่งขายได้แม้ในฤดูหนาว

มันจะทำให้ไก่มีรสเผ็ดผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• ไก่ (เล็ก) - 1 กก.
• องุ่นไร้เมล็ด - 200 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพา, ออริกาโน, โรสแมรี่ - สองสามก้าน

การตระเตรียม:

1. เราตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 180 องศาเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง
2. เรานำอวัยวะภายในออกจากซาก ล้างไก่ให้สะอาดและทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง หากคุณมีเวลาทำอาหารน้อย คุณสามารถใช้กระดาษทิชชู่เช็ดออกได้
3. ตัดมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับองุ่นและสมุนไพรสับ หากคุณไม่สามารถซื้อเป็นเวอร์ชันใหม่ได้ คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศแห้งหรือแทนที่ด้วยขิง ปาปริก้า และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่มีให้เลือก
4. วางไก่คว่ำลงบนถาดอบและยัดไส้ด้วยองุ่นส้ม
5. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงแล้ววางบนซาก เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น เราอบเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง
6. เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่และหัวหอมไหม้ คุณต้องใช้จานอบที่มีฝาปิดหรือปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ คุณสามารถเพิ่มลุคเทศกาลให้กับจานได้โดยการตกแต่งจานด้วยใบสลัดสดและองุ่นสด

คุณสามารถทำให้เนื้อนุ่มจริงๆ ถ้าคุณผสมน้ำมันพืชกับน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะและเคลือบซากด้วยส่วนผสม

Wiener Schnitzel

เมนูเนื้อเยอรมันที่เรียบง่ายและอร่อย ปรุงเองที่บ้านได้ง่ายและรวดเร็ว เสิร์ฟชนิทเซลกับมันบด ผักหรือมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศอื่นๆ ถั่วลันเตา และข้าวโพด

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัวอ่อน - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1-1.5 ถ้วย;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อเป็นกว้าง 1 ซม. เราทุบทั้งสองข้างโดยไม่ใช้เครื่องเทศที่มีความหนาสูงสุด 5 มม.
2. ผสมเกลือและพริกไทย โรยเนื้อลูกวัวด้วยทั้งสองข้างแล้วคลุกแป้ง
3. ตีไข่ด้วยส้อมแล้วจุ่มช่องว่างลงไป จากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปังกดเบา ๆ เพื่อให้แครกเกอร์เกาะติด
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ กระทะสูงหรือทอด หากต้องการตรวจสอบระดับความร้อน ให้จุ่มไม้พายลงในน้ำมันหากเกิดฟองขึ้นรอบๆ ให้นำไปทอด
5. จุ่มเนื้อในน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 3-4 นาทีทั้งสองด้าน
6. ใส่ schnitzels ที่เสร็จแล้วบนตะแกรงหรือกระดาษขนมเพื่อระบายไขมัน

คุณสามารถตกแต่งเนื้อด้วยสมุนไพรและชิ้นมะนาวหั่นบาง ๆ และเสิร์ฟร้อนหรือเย็นขึ้นอยู่กับความต้องการของแขก ในกรณีหลังนี้ รสชาติของเนื้อจะถูกเปิดเผยและจะรู้สึกสว่างขึ้น

ทอนนาโต Vitello ของเยอรมัน

เนื้อที่ละเอียดอ่อนที่สุดกับเคเปอร์จะละลายในปากของคุณ เผ็ดและซับซ้อนจะเป็นผู้นำบนโต๊ะเทศกาล ผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับ 4 เสิร์ฟ ดังนั้น หากคุณวางแผนที่จะมีแขกเพิ่ม คุณต้องเพิ่มจำนวนแขก

ส่วนผสมย่าง:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• ไวน์ขาว - 250 มล.;
• น้ำกรอง - 500 มล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.;
• ปลาทูน่า - 1 กระป๋อง;
• เคเปอร์ - 100 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทน้ำและไวน์ขาวลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่เนื้อลูกวัวที่ล้างแล้ว นำของเหลวไปต้มและเปลี่ยนหัวเตาเป็นความร้อนขั้นต่ำ ปรุงเนื้อเป็นเวลา 80 นาที
2. ตีไข่แดง ค่อยๆ ใส่น้ำมันกระป๋องและน้ำมะนาว ผสมจนเนียนด้วยเครื่องปั่น
3. นวดทูน่าด้วยส้อม เคเปอร์ขูดและเพิ่มเครื่องเทศ เราส่งซอสผ่านตะแกรงหยาบเพื่อไม่ให้มีปลาเหลืออยู่ในนั้น
4. ตัดเนื้อแช่เย็นในน้ำซุปไวน์เป็นชิ้นบาง ๆ เรากางมันด้วยกากบาทแล้วพับลดขอบลง
5. เทซอสลงในช่องว่างและตกแต่งด้วยชิ้นเคเปอร์หรือมะกอก, มะกอก

เราเสิร์ฟจานเนื้อเยอรมันชั้นเยี่ยมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น โรยสมุนไพรรอบขอบจาน