เค้กปีใหม่ 2021

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

สำหรับวันหยุด คุณต้องการทำอาหารที่อร่อยและแปลกตาอยู่เสมอ เพื่อเอาใจครอบครัว ทางที่ดีควรทำเค้กสำหรับปีใหม่ 2021 สูตรอาหารนั้นง่ายมาก แม้แต่ผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำขนมก็สามารถรับมือได้

ชีสเค้กกับบราวนี่และส้มเขียวหวาน

ชีสเค้กเป็นขนมที่ได้รับความนิยมพอสมควร นี่คือรูปแบบใหม่ของเขาที่ใช้ส้มเขียวหวาน กลายเป็นจานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

สำหรับชั้นช็อคโกแลต:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 120 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งอัลมอนด์ - 80 กรัม
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับชั้นนมเปรี้ยว:

• ชีสนมเปรี้ยว - 650 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เปลือกส้ม - 1 ช้อนชา

สำหรับการตกแต่ง:

• ส้มเขียวหวาน - 7 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำผลไม้ - 100 มล.;
• น้ำ - 100 มล.;
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง;
• อบเชย - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

• ละลายช็อกโกแลตด้วยวิธีที่สะดวก
• ทำให้เนยนิ่มแล้วตีด้วยการเติมน้ำตาลทราย แนะนำไข่ครั้งละหนึ่งฟองในขณะที่ตีต่อไป

• เพิ่มแป้งทั้งสองประเภทโกโก้และผงฟูลงในมวลที่ได้ นำมาซึ่งความเป็นเนื้อเดียวกัน
• ส่งช็อกโกแลตเย็นลงในช่องว่างแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ปิดแบบฟอร์มแยก 20 เซนติเมตรด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันด้านข้างอย่างระมัดระวัง ส่งมวลช็อคโกแลตไปที่ด้านล่างและปรับระดับชั้น

ใช้เครื่องผสม ตีชีสนมเปรี้ยวพร้อมกับไข่และน้ำตาล ใส่ผิวส้มลงในส่วนผสมและนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน

วางชั้นนมเปรี้ยวไว้ด้านบนของชั้นช็อกโกแลต ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160 องศา เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ด้านบนควรเป็นสีแดงก่ำเล็กน้อย และตรงกลางควรเขย่าเล็กน้อย

• ปล่อยให้เค้กเย็นในเตาอบที่ไม่ได้เสียบปลั๊ก จากนั้นแช่เย็นไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืนดีกว่า
• ปอกส้มเขียวหวานแล้วแบ่งเป็นชิ้น ใส่ไว้ในกระทะ
• ต้มน้ำเชื่อม: ผสมน้ำกับน้ำส้มและใส่ผิวจากส้มเขียวหวานสองสามผลที่นั่น เพิ่มโรสแมรี่ อบเชย และน้ำตาล ทำให้ไฟมืดลงเป็นเวลา 8 นาที

• กรองน้ำเชื่อมร้อนและเทลงบนชิ้นส้มเขียวหวาน ปิดฝาและปล่อยให้เย็นสนิท
• เมื่อชีสเค้กเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็น นำแม่พิมพ์ออกแล้วนำเค้กไปวางบนจาน วางส้มเขียวหวานไว้ด้านบน แล้วราดไซรัปลงไป

หากไม่มีแป้งอัลมอนด์ คุณสามารถบดอัลมอนด์ให้เป็นชิ้นๆ หรือเพียงแค่เพิ่มปริมาณแป้งสาลี

เค้กเชอร์รี่ฤดูหนาว

เค้กเชอร์รี่ฤดูหนาวเป็นของหวานที่เรียบง่ายและอร่อยที่สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับปีใหม่เท่านั้น แต่ยังเป็นเช่นนั้นด้วย ผลเบอร์รี่ทั้งสดและแช่แข็งเหมาะสำหรับสูตร

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 450 กรัม
• เนยอ่อน - 250 กรัม
• ครีม - 1 กก. (200 กรัมสำหรับแป้ง 800 กรัมสำหรับครีม);
• น้ำตาล - 450 กรัม (200 กรัมสำหรับแป้ง 250 กรัมสำหรับครีม);
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 หยิก;
• เชอร์รี่หลุม - 500 กรัม

การตระเตรียม:

ใส่ครีมเปรี้ยว (200 กรัม) ลงในชามลึก ใส่ผงฟูลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน

• ตีเนยนุ่มๆ สักสองสามนาที แล้วใส่น้ำตาล 200 กรัมลงไป
• ส่งครีมไปที่แป้งแล้วตีต่อ
• ค่อยๆเทแป้งลงในชิ้นงานแล้วตีต่อ
• ทันทีที่แป้งถึงสภาพที่ต้องการให้นวดด้วยมือ

แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 15 ชิ้นเหมือนกัน ม้วนเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด ส่งไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง

• ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่และระบายของเหลวส่วนเกินออกโดยใช้กระชอน
• เมื่อวางโดในตู้เย็นเพียงพอแล้ว ให้นำออกจากที่นั่นแล้วม้วนแต่ละลูกเป็นเส้น ใส่ผลเบอร์รี่ตรงกลางของแต่ละ

• ม้วนแถบเข้าไปในหลอดอย่างระมัดระวัง ยึดและตัดปลายอย่างระมัดระวัง
• วางหลอดลงบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา อบ 20 นาที

• ผสมครีมเปรี้ยว 800 กรัมกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม ควรทำด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 10 นาที
• เมื่อท่อเย็นลง ให้สร้างปิรามิดออกมา ใส่ห้าหลอดลงในฐาน ทาครีม จากนั้นสี่ สาม สอง และหนึ่ง หล่อลื่นแต่ละชั้นอย่างทั่วถึงด้วยครีม

• ส่งเค้กไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้แช่อย่างถูกต้อง
• ตกแต่งตามที่คุณต้องการและให้บริการ

คุณสามารถลองทำเค้กนี้กับผลเบอร์รี่อื่นได้หากต้องการ

เค้กปีใหม่กับผลไม้

หากคุณต้องการเอาใจแขกและครอบครัวด้วยของหวานแสนอร่อยคุณสามารถทำเค้กสำหรับปีใหม่ 2564 ด้วยผลไม้ สูตรพร้อมรูปถ่ายนั้นง่ายมากและราคาไม่แพง และส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่เห็นสมควร

วัตถุดิบ:

• บิสกิต - 1 ชิ้น;
• โยเกิร์ต - 400 กรัม
• เจลาติน - 12 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ส้มเขียวหวาน - 2 ชิ้น;
• สับปะรดกระป๋อง - 50 กรัม
• กล้วย - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

เจลาตินเจือจางด้วยน้ำ ผัดโยเกิร์ตกับน้ำตาลผง จำนวนเฉพาะของส่วนผสมสุดท้ายสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ตัดบิสกิตเป็นก้อนใหญ่

ปอกเปลือกและสับส้ม บดกล้วยและสับปะรด แบ่งส้มเขียวหวานที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นเสี้ยว

วางฟอยล์ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ จัดผลไม้และบิสกิตไว้ข้างใน วางวงกลมสีส้มไว้กับผนัง

• ละลายเจลาตินและปล่อยให้เย็น แล้วส่งไปโยเกิร์ตและผสมให้ละเอียด ส่งผลิตภัณฑ์นมหมักครึ่งหนึ่งไปยังแบบฟอร์ม กระจายเศษผลไม้และ bixweet ด้านบน
• เทโยเกิร์ตที่เหลือลงไป ใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อให้ครีมอยู่ในสภาพที่เหมาะสม

นำเค้กออกจากพิมพ์แล้วจัดใส่จาน ลอกฟิล์มออกแล้วตกแต่งตามต้องการ แล้วจัดเสิร์ฟ

คุณสามารถใช้บิสกิตอะไรก็ได้ที่คุณชอบ

เค้กล็อกอย่างง่าย

เค้กล็อกเป็นที่นิยมมาก ทำไม่ยากอย่างที่คิด แค่ใช้สูตรนี้ ปริมาณของส่วนผสมน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 450 กรัม
• เนยอ่อน - 400 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• กาแฟบดธรรมชาติ - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ม้วนแป้งพัฟออกแล้วหั่นเป็นเส้น ส่งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ปัดในเนยนุ่มเพื่อทำครีม ใส่นมข้นและกาแฟลงไป แล้วตีต่อ

กระจายฟิล์มยึดบนโต๊ะหลายชั้น ใส่ครีมลงไป แล้วตามด้วยไม้สักสองสามแท่ง วางครีมทับอีกครั้ง แล้วติดอีกครั้ง (เหลือไว้สำหรับตกแต่ง)

ห่อชิ้นในม้วนแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง

ลอกฟิล์มออกแล้วนำเค้กออก โรยด้วยพัฟแท่งที่บดแล้ว

เค้กดังกล่าวสามารถเตรียมล่วงหน้าและแช่แข็งแล้วเสิร์ฟ

เค้กชอคโกแลตกับครีมฮาลวา

เค้กที่เรียบง่ายนี้จะภูมิใจนำเสนอบนโต๊ะวันหยุด เค้กนุ่มและชุ่มชื้นมากเนื่องจากการทำให้ชุ่ม การตกแต่งด้วยโคนต้นสนจะสร้างอารมณ์รื่นเริง

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• ผงฟู - 12 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือเพื่อลิ้มรส;
• นม - 75 มล.;
• น้ำมันพืช - 75 มล.

สำหรับการเคลือบ:

แยมเหลว - 80 มล

สำหรับครีม:

• ฮาลวา - 300 กรัม
• ครีม 15-20% - 300 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับการตกแต่ง:

• โรสแมรี่สด - 2 ก้าน;
• อัลมอนด์หรือถั่วลิสง - 50 กรัม

การตระเตรียม:

• ใช้ชามลึกแล้วส่งไข่พร้อมกับน้ำตาล ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่เบาและนุ่ม
• แนะนำนมกับน้ำมันพืชรวมทั้งโกโก้ลงในชิ้นงาน นำมาซึ่งความเป็นเนื้อเดียวกัน

ร่อนแป้งสาลีกับผงฟู เทส่วนผสมนี้เบา ๆ ลงในแป้งช็อคโกแลต มวลควรกลายเป็นความหนาปานกลางไม่ใช่เพื่อระบาย แต่จะตกเป็นก้อน

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบและส่งแป้งที่นั่นใส่ชิ้นงานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบเป็นเวลา 50 นาที

ใส่ halva ลงในจานลึกแล้วสับให้ละเอียด สามารถทุบได้ด้วยมือคุณโดยตรง ผสมกับโกโก้และครีมเปรี้ยว คุณควรได้ครีมที่หนาและค่อนข้างต่างกัน

• ทันทีที่เค้กสุก ปล่อยให้เย็นบนตะแกรง เมื่อเย็นแล้วให้หั่นตามยาวเป็นสามส่วน
• เจือจางแยมด้วยน้ำอุ่นแล้วแช่เค้กด้วย

• ทำเค้กตามรูปแบบง่ายๆ: เค้กครีมเค้กครีม ครีมที่เหลือ (เอาช้อนโต๊ะแป้งออก) จาระบีด้านข้างของเค้ก
• ผัดบิสกิตกับครีม จากมวลที่ได้ ให้สร้างช่องว่างรูปไข่สองช่องพร้อมปลายแหลม

วางวงรีว่างบนเค้กแล้วใส่ถั่วลงไปเพื่อให้เลียนแบบเกล็ด สำหรับกิ่งคุณสามารถใช้โรสแมรี่หรือโหระพาและสำหรับความคิดริเริ่มมากขึ้นให้ใช้กิ่งสปรูซแท้

หากไม่สามารถปรุงเค้กเองได้ คุณสามารถใช้เค้กที่ซื้อมาได้

น่าสนใจ! วิธีปรุงห่านสำหรับปีใหม่ 2021

เค้ก "ความอ่อนโยน"

ของหวานนี้จะดึงดูดนักชิมตัวจริง การเตรียมไม่ยาก แต่เมื่อเสร็จแล้ว จะทำให้คุณพอใจกับรสชาติและรูปลักษณ์ที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 300 กรัม (150 กรัมสำหรับแป้งและ 150 กรัมสำหรับเยลลี่)
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 150 กรัม + สำหรับตกแต่ง;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ครีม - 200 กรัม
• ครีม 20% - 200 กรัม
• เจลาติน - 2 ช้อนชา;
• ช็อกโกแลตนม - 40 กรัม
• กีวี - เยลลี่ 500 กรัม + 1 ชิ้น สำหรับตกแต่ง;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 7 นาที โฟมควรหนาและนุ่ม
2. ใส่แป้ง 150 กรัมลงในชิ้นงาน ผสมให้ละเอียด
3. ส่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วในรูปแบบแยกส่วนด้านล่างซึ่งคุณต้องวางแผ่นหนังทาน้ำมันก่อน
4. ใส่แบบฟอร์มกับแป้งในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบเป็นเวลา 25 นาที
5. ขณะอบบิสกิต คุณสามารถทำเยลลี่ได้ เทเจลาตินกับน้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 20 นาที
6. หั่นกีวีเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่กระทะ เทน้ำตาล 150 กรัม แล้วรอจนชิ้นงานเดือด เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็น
7. ละลายเจลาตินในห้องอบไอน้ำ
8. หล่อเลี้ยงเค้กฟองน้ำด้วยกีวีที่ปรุงแล้ว
9. เพิ่มเจลาตินผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วรอ - ชิ้นงานควรเย็นลงถึง 30 องศา
10. ทันทีที่เยลลี่เย็นตัวลง เทลงบนบิสกิต ปรับระดับชั้นแล้วส่งเค้กไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
11. หลังจากผ่านไปประมาณ 35 นาที คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้ ตีครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง ใส่น้ำตาลวานิลลา
12. ทันทีที่ครีมมีความหนาปานกลางให้ส่งครีมเปรี้ยว 200 กรัมไป เอาชนะทุกอย่างสักครู่
13. นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วทาครีมชั้นบนสุด
14. โรยขนมด้วยเศษช็อกโกแลตนม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
15. นำเค้กออก วางบนจานที่สวยงาม แล้ววางกีวีสไลด์ไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

เยลลี่สามารถทำจากส่วนผสมอื่นๆ ได้ เช่น สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกเกด ฯลฯ

ทำเค้กด้วยมือของคุณเองที่บ้านไม่ยากอย่างที่คิด ทำตามสูตรอาหารที่ระบุไว้ก็เพียงพอแล้วและแขกทุกคนที่เข้าร่วมงานฉลองปีใหม่จะพึงพอใจ