สูตรมะเขือม่วงที่อร่อยที่สุด

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

• หมวดหมู่:

  หลักสูตรที่สอง

• เวลาทำอาหาร:

  1-1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• มะเขือ
• มะเขือเทศ
• มายองเนส
• กระเทียม
• แป้ง
• เกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน

อาหารมะเขือยาวปรุงสุกทั่วโลก ผักสีฟ้านี้เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นผัก เนื้อสัตว์ หรือชีส และหากคุณไม่เคยปรุงมะเขือม่วงมาก่อน เราก็ขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ หลายเมนูพร้อมรูปถ่ายอาหารอร่อยๆ

มะเขือยาวผัดมะเขือเทศและกระเทียม

มะเขือยาวผัดกับกระเทียมและมะเขือเทศเป็นอาหารคลาสสิก แม้ว่าสูตรจะง่ายมาก แต่จานกลับกลายเป็นว่าอร่อยสดใสและน่ารับประทานเหมือนในภาพ

วัตถุดิบ:

• 2 มะเขือยาว;
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก;
• มายองเนส;
• กระเทียม 2-4 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

เราล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล แห้งและหั่นเป็นชิ้นหนากว่า 0.5 ซม. เล็กน้อย

เนื่องจากในผักมีโซลานีนซึ่งเป็นสารที่มีรสขม จึงจำเป็นต้องกำจัดมันออกไป และสำหรับสิ่งนี้เราโรยเกลือสีน้ำเงินแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักจะให้น้ำผลไม้ซึ่งรสขมจะหายไป

บีบมะเขือยาวจากน้ำที่ออกมา ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราก็โอนไปยังผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

มะเขือเทศเช่นสีน้ำเงินถูกตัดเป็นวงกลม

การทำซอส: เทกลีบผักรสเผ็ดลงในมายองเนสและผสม เราเอากระเทียมมาชิม ใครชอบคมกว่า ใส่เยอะ และกลับกัน

ใส่มะเขือยาวบนจานกว้าง จารบีด้วยซอสกระเทียมแล้ววางมะเขือเทศเป็นวงกลม นั่นคือทั้งหมดอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

มะเขือม่วงดอง - สูตรด่วน

มะเขือยาวสามารถใช้เตรียมอาหารได้หลากหลาย แต่อร่อย สูตรที่เสนอพร้อมรูปถ่ายจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมผักที่มีรสเผ็ดอย่างแน่นอน ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้นั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง ขั้นตอนการทำมะเขือม่วงดองนั้นง่ายมากและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1, 2 กก.
• 3 พริกหวาน;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• กระเทียม 6-7 กลีบ;
• 1 หัวหอมสลัด;
• 1 แครอท;
• 1 พริกขี้หนู;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนชา ผักชีป่น
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู (9%)

การตระเตรียม:

ตัดก้านมะเขือยาวและแทงผลไม้ด้วยส้อมค่อนข้างบ่อย

ต้มสีน้ำเงินประมาณ 10-15 นาที ผักควรนิ่ม

ขูดแครอทสับหัวหอมครึ่งวงสับกลีบกระเทียมด้วยจาน หั่นพริกหวานเป็นเส้น สับพริกร้อน และผักชีฝรั่งปอกเปลือกออกจากเมล็ด

ตอนนี้เทพริกร้อนและหวาน, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและแครอทลงในชาม รวมทั้งเกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่น ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณเพื่อให้ผักให้น้ำ

• เย็นมะเขือยาวและหั่นเป็นก้อน
• เราใช้ภาชนะที่เหมาะสมคุณสามารถใช้กระทะวางผักเป็นชั้นบาง ๆ แล้วก็ชั้นสีฟ้าและในลำดับนี้เราจะจัดวางส่วนผสมทั้งหมด

ถัดไปผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูและน้ำดองเทเนื้อหาของกระทะวางจานไว้ด้านบนแล้วใส่น้ำหนัก

เราส่งมะเขือยาวไปยังที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงและหลังจากวันที่เราเสิร์ฟของว่างรสเผ็ดอร่อยและมีกลิ่นหอมไปที่โต๊ะ

มะเขือยาวพิสโต้

Pisto เป็นสตูว์ผักที่มักทำในสเปน สูตรที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายของจานมะเขือยาวจะดึงดูดแม่บ้านหลายคนอย่างแน่นอนเพราะเป็นอาหารอร่อยและเตรียมง่าย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 250 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• พริกเขียวหวาน 150 กรัม
• พริกแดงหวาน 150 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า;
• น้ำตาล 2-3 หยิบมือ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.วางมะเขือเทศ (ถ้าจำเป็น);
• พริกไทยแดงและดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับกานพลูของผักรสเผ็ดและสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หอมใหญ่และกระเทียม ผัดจนนุ่ม 7-8 นาที

จากนั้นใส่พริกหยวกสีแดงและสีเขียว หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วทอดต่ออีก 7-8 นาที

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ผักด้วยการกวนเป็นครั้งคราวทอดประมาณ 12-15 นาที

และสุดท้ายที่เพิ่มคือมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับปาปริก้า เกลือ พริกไทยแดงและดำ และน้ำตาล ถ้ามะเขือเทศยังไม่สุกมากก็ใส่มะเขือเทศบดลงไป

ปรุงอาหารอีก 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา

น่าสนใจ! มะเขือม่วงจอร์เจียที่อร่อยที่สุด

หากต้องการสามารถเตรียม pisto กับไข่ดาวได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร ทำสตูว์ผัก ขับไข่และปิดฝา

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวไส้ผัก

อีกหนึ่งทางเลือกสำหรับผู้ที่รับประทานอาหาร นี่คือสูตรสำหรับเรือมะเขือยาวไส้ผัก จานกลับมีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและสวยงามดังในรูป สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1.5 กก.
• 2 พริกหวาน
• 2 มะเขือเทศ;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• พริกร้อนเพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพาเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน 2 ใบ.

การตระเตรียม:

ตั้งหม้อใส่น้ำ เติมเกลือหนึ่งช้อนแล้วต้มให้เดือด เราตัดก้านสีน้ำเงินออกแล้วตัดผลไม้ด้วยมีดเพื่อให้ได้กระเป๋า

จุ่มผลไม้ในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

• เทน้ำประมาณ 250 มล. ลงในหม้อ ใส่พริกไทยตามชอบ แล้วใส่ใบกระวาน เทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อน
• เราส่งไปที่กองไฟนำไปต้มปิดไฟ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันผสมและปล่อยให้น้ำดองเย็นสนิท

ตัดพริกหวานและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักในชาม แล้วใส่กลีบกระเทียมที่กดไว้ลงไป

นอกจากนี้ในชามที่มีผักเทผักชีฝรั่งและโหระพาสับละเอียดแครอทสับและพริกขี้หนูสับละเอียด

เราใส่มะเขือยาวที่เสร็จแล้วในกระชอนแล้วใส่ลงไปเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินออกมาจากผลไม้

ผสมผักให้เข้ากันแล้วเติมมะเขือยาวด้วยไส้ที่ได้

เราใส่สีฟ้ายัดไส้ลงในชามหรือกระทะเติมน้ำดองปิดและใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือดีกว่าตลอดทั้งคืน

มะเขือยาวกับเนื้อสับ - สูตรตุรกีแสนอร่อย

อาหารมะเขือยาวมักจะเตรียมในตุรกี เราขอเสนอสูตรอาหารที่ง่ายมากพร้อมรูปถ่ายของหนึ่งในอาหารเหล่านี้ที่มีเนื้อสับซึ่งผู้ชายจะชอบเป็นพิเศษ มะเขือยาวไส้เนื้อฉ่ำนุ่มอร่อยมาก จะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าวหรือมันฝรั่งก็ได้

วัตถุดิบ:

• 2 มะเขือยาว;
• เนื้อสับ 250 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 พริกร้อน
• 3 มะเขือเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่งพวง;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา พริกไทย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• น้ำเปล่า 2 แก้ว.

การตระเตรียม:

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ผัดจนเหลืองทอง

• จากนั้นเกลี่ยเนื้อสับให้ทั่วผัก เราเอาเนื้อแกะหรือเนื้อวัวอย่าลืมว่าหมูในตุรกีไม่ได้กิน
• ผัดเนื้อสับกับหัวหอมเป็นเวลา 3-4 นาทีและเพิ่มมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะผสมผัดอีก 1 นาที

ลอกเปลือกมะเขือเทศขูดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นสับ

• เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะที่มีเนื้อหาผสมและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที ตอนนี้เพิ่มกลีบกระเทียมผ่านการกดส่วนผสมพริกไทยร้อนสับ เพิ่มเกลือพริกไทยผสมและหลังจาก 10 นาทีใส่ผักชีฝรั่งผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา
• เราเอามะเขือยาวล้างพวกมันออกจากก้านแล้วตัดแกนตามที่แสดงในรูปภาพ

ข้างในสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยเติมไส้เนื้อแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ใส่พริกแดงหนึ่งฝักและมะเขือเทศฝานหนึ่งชิ้นไว้ด้านบน

เทน้ำ 2 ถ้วยลงในชามลึก แล้วคนให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศ เกลือและพริกไทย เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์สำหรับยัดไส้มะเขือยาว

น่าสนใจ! สูตรมะเขือยาวอร่อยรับหน้าหนาว

เราส่งสีน้ำเงินไปที่เตาอบเป็นเวลา 45 นาทีอุณหภูมิ 200 ° C อย่าลืมเสิร์ฟมะเขือม่วงพร้อมน้ำเกรวี่

มะเขือม่วงอบไก่

คุณสามารถปรุงอาหารมะเขือยาวได้หลากหลายในเตาอบ หนึ่งในสูตรง่าย ๆ คืออบสีน้ำเงินกับไก่ จานกลับกลายเป็นว่าอร่อยน่ารับประทานและอ่อนโยนมากดังในรูปถ่ายที่นำเสนอ

วัตถุดิบ:

• 2 มะเขือยาว;
• เนื้อไก่ 600 กรัม
• ชีสแข็ง 180 กรัม
• 3 มะเขือเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สำหรับซอส:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
• 2 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ;
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราล้างเนื้อสัตว์ปีก ตากให้แห้ง หั่นเป็นจาน ใส่ในชาม

เทซีอิ๊วขาวลงในเนื้อ ใส่เครื่องปรุงสำหรับไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที

ตัดผลไม้มะเขือยาวที่เตรียมไว้เป็นวงกลมโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนน้ำรสขมเข้มออกจากผักซึ่งจะต้องระบายออก

เราหั่นชีสเป็นชิ้นบาง ๆ แต่คุณสามารถบดด้วยเครื่องขูดหยาบธรรมดาได้เช่นกัน

ตัดมะเขือเทศเป็นครึ่งวง สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

เรานำจานอบและวางมะเขือยาวในชั้นแรกโรยด้วยชีสแล้ววางชิ้นไก่ดองไว้ด้านบน

ใส่มะเขือเทศลงบนเนื้อและมะเขือเทศสีน้ำเงินอีกครั้ง

เราเตรียมซอสและสำหรับสิ่งนี้เราเพียงแค่ผสมครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันกับซอสมะเขือเทศ เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรหากต้องการ

เทเนื้อหาของแบบฟอร์มด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีอุณหภูมิ 180 ° C

หลังจากนำหม้อปรุงอาหารออกจากเตาแล้ว ให้โรยด้วยกระเทียมสับและชีสที่เหลือ เรากลับไปที่เตาอบและหลังจากที่ชีสละลายแล้วคุณสามารถเสิร์ฟจานที่โต๊ะโรยด้วยสมุนไพรสด

คาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า

แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารในหม้อหุงช้า แม้กระทั่งมะเขือยาว ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องครัวคุณสามารถปรุงคาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยได้ สูตรที่มีรูปถ่ายนั้นง่ายมากและเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• 3 มะเขือยาว;
• 2 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• 2 พริกหวาน
• 3 มะเขือเทศ;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือยาวบดเป็นก้อนใส่ในชามแล้วเติมน้ำเกลือจากน้ำ 1 ลิตรและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกลือ

เทน้ำมันลงในชาม multicooker เปิดโหมด "Frying" และทันทีที่น้ำมันอุ่นขึ้น ให้ใส่หอมใหญ่สับละเอียดแล้วผัดจนใส

เราส่งแครอทผ่านเครื่องขูดแล้วส่งไปที่ผักหัวหอมทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นหั่นพริกหยวกเป็นก้อน ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชาม แล้วทอดต่ออีก 5 นาที

เรานำมะเขือยาวออกจากน้ำเกลือปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกแล้วใส่กับผักทอดเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพร้อมกับกระเทียมสับ เกลือและพริกไทย จากโหมด "การทอด" เราเปลี่ยนเป็นโปรแกรม "สตูว์" และปรุงคาเวียร์เป็นเวลา 50 นาที เพิ่มสมุนไพรเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหากต้องการ

หลังจากสัญญาณคาเวียร์ก็พร้อมเสิร์ฟได้ทันที แต่เมื่อเย็นก็อร่อยมากเช่นกัน หากคุณเพิ่มจำนวนส่วนผสมคุณสามารถย่อยสลายคาเวียร์ในขวดปลอดเชื้อและเก็บอาหารว่างแสนอร่อยไว้สำหรับฤดูหนาว

lecho มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมขนมมะเขือยาวได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่น อาหารเช่น lecho ซึ่งง่ายและง่ายต่อการเตรียมด้วยสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเตรียมผักฤดูหนาวแสนอร่อยได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก.
• พริกหวาน 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• มะเขือเทศ 1 กก.
• กระเทียม 5 กลีบ;
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 70 มล.;
• น้ำมันพืช 250 มล.

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในน้ำเค็มเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็ใส่กระชอนและเย็น

หั่นพริกหวานปอกเปลือกเป็นเส้น

ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วผ่านเครื่องขูด

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นสี่ส่วนหรือเป็นเส้น เทลงในกระทะย่างลึกด้วยน้ำมันร้อนและทอดจนนุ่ม ตอนนี้เพิ่มแครอทขูดลงในผักหัวหอมแล้วทอดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที

ถัดไปจัดวางพริกหยวกแล้วส่งมะเขือเทศขูด

เรายังวางมะเขือยาวผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

ในกระบวนการเคี่ยวให้เติมเกลือและน้ำตาลแล้วเทน้ำส้มสายชู ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับละเอียด

เราจัดวาง lecho ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วเก็บไว้ในที่จัดเก็บ

อาหารมะเขือยาวนั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่เสมอ สูตรอาหารที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายนั้นเรียบง่าย ไม่ต้องการความรู้พิเศษเกี่ยวกับการทำอาหารและเวลา สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ดีๆ ที่มีผิวเนียนเป็นมันเงา