สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

• หมวดหมู่:

  ช่องว่าง

• เวลาทำอาหาร:

  1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ
• กระเทียม
• พริกไทยบัลแกเรีย
• แครอท
• น้ำมันพืช
• น้ำตาล
• เกลือ
• น้ำส้มสายชู
• ผักใบเขียว
• เครื่องเทศ

ช่องว่างที่เรียบง่ายและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ด้วยมือของคุณเองตามสูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ความช่วยเหลือด้านการทำอาหารดังกล่าวไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณรับประทานอาหารที่หลากหลายและดีต่อสุขภาพตลอดทั้งปีเท่านั้น แต่ยังช่วยมากกว่าหนึ่งครั้งก่อนที่แขกจะมาถึง

มะเขือเทศเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

มาเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวด้วยการเตรียมมะเขือเทศที่อร่อยและเรียบง่ายในภาษาเกาหลีตามสูตรที่ดีที่สุดสูตรหนึ่งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น.;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• ผักใบเขียว;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

• หั่นมะเขือเทศขนาดกลางเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับผสม
• ใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลีและผักใบเขียวสับลงในมะเขือเทศ

เราบดกระเทียมและพริกหยวกที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านเครื่องบดเนื้อส่งไปยังผักที่เตรียมไว้แล้ว

• เททุกอย่างด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย ใส่สมุนไพรหรือเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เราจัดวางมะเขือเทศเป็นภาษาเกาหลีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดขวดที่เติมด้วยไนลอนหรือฝาเกลียว (ถือไว้ในน้ำเดือดสักครู่)

เราเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น - ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

มะเขือม่วงจอร์เจีย

ตามสูตรง่าย ๆ ที่ดีที่สุดสูตรหนึ่งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถปรุงมะเขือยาวรสเผ็ดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกหวาน - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

การตระเตรียม:

เราล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือปล่อยให้ยืน เมื่อคั้นน้ำมะเขือยาว เราบีบชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดมะเขือยาวประมาณ 20-30 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ในขณะที่มะเขือยาวกำลังทำอาหาร ให้บดพริกไทย (หวานและร้อน) และกระเทียมจนเป็นน้ำซุปข้น เราต้มมวลทั้งหมดประมาณห้านาที

เราทามะเขือยาวผัดในน้ำซุปผักต้ม เกลือ พริกไทย ใส่น้ำตาล เราลดความร้อน เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที คนอย่างต่อเนื่อง

• ก่อนแจกจ่ายลงในขวด เติมน้ำส้มสายชู ผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
• เราเติมมวลผักที่เดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นตามปกติ

คว่ำกระป๋อง ปิดฝา ทิ้งไว้จนเย็นสนิท คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้อง

Adjika จากบวบ

การเตรียม adjika ที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ตามสูตรง่าย ๆ ที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 700 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น.;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล..

การตระเตรียม:

หั่นผักเป็นชิ้นตามใจชอบ สะดวกในการสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ

บดผักที่เตรียมไว้ตามวิธีที่เลือก รวมกันในภาชนะเดียว ยกเว้นกระเทียมและพริกไทยร้อน (บดแยกกัน แล้วใส่ในภายหลัง)

• หลังจากต้มมวลผักเป็นเวลา 20 นาทีแล้วใส่ข้าวต้มพริกไทยเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงใน adjika ผสมและต้มให้เดือดต่ออีก 10 นาที
• ใส่กระเทียมสับลงในมวลเดือดคนให้เข้ากันแล้วต้มอีกครั้งเทน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ปิดไฟใส่ adjika บนขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อตามกฎของการรักษาบ้านทั้งหมด

Lecho กับแตงกวา

การเตรียมอาหารที่อร่อยสวยงามและสดใส - lecho กับแตงกวา - สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่าย ๆ ที่ดีที่สุดสูตรหนึ่งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แตงกวา - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• พริกไทย - 7 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

• สุ่มหั่นมะเขือเทศ หั่นมันฝรั่งบด ใส่ในภาชนะที่เหมาะสม
• ปอกพริกหยวกหั่นเป็นเส้นใส่มะเขือเทศบดแล้วตั้งไฟ ใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้ม กวนเป็นครั้งคราว

• ในขณะที่ฐานผักสำหรับ lecho กำลังอุ่นขึ้นให้หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นวงกลมแล้วตัดปลาย หากแตงกวายังไม่เพียงพอ ให้หั่นเป็นครึ่งวงกลม
• ต้มมะเขือเทศบดกับพริกไทยเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปาดแตงกวาลงไปนำไปต้ม ปรุงต่ออีก 15 นาที ใส่พริกไทย กระเทียมสับละเอียด และน้ำมัน

• ก่อนปิดเตา เทน้ำส้มสายชู คนทุกอย่างอีกครั้ง นำไปต้ม
• เราจัดวาง lecho กับแตงกวาในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นตามปกติโดยปฏิบัติตามกฎของการบรรจุกระป๋องที่บ้าน

ขนมพริกไทย

สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายอย่างน่าอัศจรรย์ในรูปแบบของขนมพริกไทยรสเผ็ดตามสูตรที่ดีที่สุดสูตรหนึ่งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

พริก - 1 กก

สำหรับน้ำดอง:

• พริกไทยดำและแดง - ½ช้อนชา;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

เนื่องจากพริกขายกับเราตลอดทั้งปี คุณจึงสามารถปรุงของว่างได้ตลอดเวลา และไม่เพียงแต่ในช่วงฤดูกาลเก็บเกี่ยวผักเท่านั้น

ใส่พริกเนื้อที่เตรียมไว้ทุกสีบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ (180 ° C) เป็นเวลา 25 นาที ประมาณครึ่งหนึ่งของระยะเวลาที่กำหนด ให้กลับพริก 1 ครั้ง

ปิดฝาพริกที่นำออกจากเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ผิวนุ่มและลอกออกได้ง่ายขึ้น

• เราเอาฟิล์มออกพริกเองไม่ได้ปอกเปลือกออกจากเมล็ด (คุณสามารถปอกได้ตามดุลยพินิจของคุณ)
• เรากระจายพริกในภาชนะที่เตรียมไว้ (หรือขวดที่ปลอดเชื้อ) เป็นชั้น ๆ เติมด้วยน้ำดอง
• ในการเตรียมน้ำดองให้ถูกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียดผสมกับส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร

หากเรากำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอนาคตอันใกล้นี้ เราก็ส่งไปหมักในตู้เย็น ในกรณีของการเตรียมเปล่าสำหรับใช้ในอนาคต เราใส่กระป๋องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที แล้วปิดฝา

มะเขือม่วงสไตล์เกาหลี

สามารถเตรียมมะเขือยาวที่อร่อยและสวยงามสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่าย ๆ ที่ดีที่สุดสูตรหนึ่งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกหวาน - 250 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยร้อนแดงและพริกไทยดำ - ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร และเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือยาวที่เตรียมไว้ก่อนลงในจานที่มีความหนาประมาณ 1 ซม. จากนั้นหั่นเป็นก้อนที่มีความกว้างเท่ากันตลอดความยาวทั้งหมด แล้วผ่าครึ่ง ใส่ในภาชนะที่เหมาะสมเกลือทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

• เราบีบมะเขือยาวจากน้ำผลไม้แล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
• เราเตรียมฟิลเลอร์ผักสำหรับขนมมะเขือยาวซึ่งเราถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี

เพิ่มหัวหอมและพริกไทยครึ่งวงแครอท, กระเทียมบด, เกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศและสมุนไพรปรุงสุกทั้งหมดผสม

เราใส่มะเขือยาวในผักดองเติมน้ำส้มสายชูแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

หลังจากปิดฝาแล้ว เราใส่กระป๋องสำหรับฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ (ในน้ำ - 15 นาที, ในเตาอบที่ 110 ° C - 10 นาที, ในไมโครเวฟเต็มกำลัง - 5 นาที)

ถั่วกับผัก

ตามสูตรง่ายๆที่ดีที่สุดสูตรหนึ่งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเราจะเตรียมการจัดเตรียมที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวด้วยถั่วและผัก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• ถั่วขาว - 500 กรัม
• พริกหวาน - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

• ถั่วที่ล้างแล้วต้องแช่ค้างคืนหรืออย่างน้อย 8 ชั่วโมง
• เราล้างผักทั้งหมด ทำความสะอาดตามแต่ละประเภท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, พริกไทยเป็นสี่ส่วน, ขูดแครอท

• สับมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องเตรียมอาหาร รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียว
• ใส่ถั่วที่แช่ มะเขือเทศบด และชิ้นผักทั้งหมดลงในหม้อ (หรือภาชนะอื่นๆ ที่เหมาะสม)

เราใส่ภาชนะที่มีผักในความร้อนใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันนำไปต้มกวนทุกอย่างเป็นครั้งคราว ลดความร้อนให้เดือดต่ำปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง

เราจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อในรูปแบบเดือดเติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เราม้วนกระป๋องตามปกติ ทำให้เย็นแล้วเก็บเข้าที่

มาร์มาเลดควินซ์

สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมแยมมาร์มาเลดแสนอร่อยจากผลไม้หอมกรุ่นอย่างมะตูมตามสูตรง่ายๆ ที่ดีที่สุดสูตรหนึ่งพร้อมภาพถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• มะตูม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การตระเตรียม:

แม้จะใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่าง แต่แยมก็ยังไม่มีใครเทียบได้ในด้านรสชาติ สี และกลิ่น เราเริ่มทำอาหารโดยการปรุงน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลกับน้ำหนึ่งแก้ว

• ผัดน้ำเชื่อมเป็นระยะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเดือด
• ใส่มะตูมที่หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำเชื่อมเดือด ผสมให้เข้ากัน

เราปรุงแยมโดยใช้วิธี "ครั้งเดียว" - หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แยมจะได้สีที่สวยงามและมีความหนาสม่ำเสมอน่ารับประทาน

เราวางแยมร้อนบนขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ เราคลุมชิ้นงานทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเก็บเข้าที่ (คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้)

แยมมะยม "Tsarskoe"

จากผลมะยม คุณสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ไม่ใช่แค่การเตรียมของหวานแสนอร่อย แต่ยังรวมถึงแยมรอยัลแท้ๆ ตามสูตรที่ดีที่สุดสูตรหนึ่งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1-1.5 กก.
• วอดก้า - 20 มล.

การตระเตรียม:

เราแทงผลมะยมที่ล้างแล้วและตากแห้งในหลายๆ ที่โดยใช้วิธีใดก็ได้

• เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้กับวอดก้าแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้วอดก้าอิ่มตัวในผลเบอร์รี่อย่างต่อเนื่อง
• ตัดเปลือกส้มออกแล้วหั่นเป็นเส้นยาวแล้วเติมน้ำครึ่งชั่วโมง

รวมฟางแห้งด้วยกระดาษชำระกับมะยมใส่น้ำตาลผสม เราทิ้งทุกอย่างไว้สองสามชั่วโมงผสมหลายครั้ง

เราใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมที่เตรียมไว้บนกองไฟ (แนะนำให้ใช้ตัวแบ่งไฟวางบนเตา) นำไปต้ม หลังจากต้มมวลทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้งในขณะที่ร้อนเราจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นโดยใช้ฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

แยมแอปเปิ้ลกับส้มและถั่ว

แยมแอปเปิ้ลส้มและถั่วแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ตามสูตรง่ายๆที่ดีที่สุดสูตรหนึ่งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• วอลนัท - 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในภาชนะที่มีน้ำตาล ปรุงน้ำเชื่อมจนใสและกระจายแอปเปิ้ลชิ้นเล็กๆ เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
2. บีบน้ำจากส้มลงในภาชนะแยกต่างหาก เทลงในแยมต้ม คนและปรุงอาหารประมาณ 45-50 นาที คนเป็นครั้งคราว
3. ใส่ถั่วที่สับในเครื่องปั่นลงในแยม (ไม่ละเอียดเกินไป) ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที ในขณะที่ร้อนจัดวางแยมในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดสนิท

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้ดีว่าเวลาที่ใช้ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะกลับมาเป็นร้อยเท่าและจะเพิ่มคุณค่าและตกแต่งอาหารของคุณสำหรับปีอย่างมีนัยสำคัญ