สูตรอร่อยสำหรับทำปลาหมึก

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 17:49

• หมวดหมู่:

  เมนูปลาหมึก

• เวลาทำอาหาร:

  1-1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• ปลาหมึก
• แป้ง
• ออริกาโน่
• กระเทียม
• พริกไทยขาว
• พริกป่น
• มายองเนส
• น้ำมะนาว
• พาสลีย์
• เกลือพริกไทย

ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่ปรุงด้วยผัด ตุ๋น กระป๋อง และสลัด และในการเลือกของเราคุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการทำอาหารทะเล

ปลาหมึกทอดสำหรับโต๊ะเทศกาล

ปลาหมึกมักใช้สำหรับสลัดวันหยุด แต่มีสูตรอื่นสำหรับทำอาหารทะเลเรียกน้ำย่อยที่อร่อยที่สุด เหล่านี้เป็นปลาหมึกทอดเสิร์ฟพร้อมซอสแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ซากปลาหมึก 3 ตัว;
• แป้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา ออริกาโน่;
• 1 ช้อนชา ต้นมาเจอแรม;
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า;
• 1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• ½ ช้อนชา พริกไทยขาว;
• ¼ ชม. ล. พริกป่น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• มายองเนส 120 มล.;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
• 1 ½ ช้อนโต๊ะ. ล. พาสลีย์;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• พริกขี้หนู ½ เม็ด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

เทเกลือ พริกไทยขาวและดำ กระเทียมแห้ง พริกป่น ปาปริก้า และสมุนไพรทั้งหมดลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

เราทำความสะอาดปลาหมึกจากด้านในทั้งหมดเอาฟิล์มสีเข้มและโปร่งใสออกแล้วล้างออกให้สะอาดและทำรอยบากด้านในด้วยมีดในทิศทางเดียวหรืออีกด้านหนึ่ง

สำหรับซอสเราส่งกระเทียม พริก เกลือ ไปที่ครกแล้วบดให้ละเอียด

เพิ่มข้าวต้มที่ได้ลงในมายองเนสพร้อมกับน้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยและผักชีฝรั่งสับ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

ปลาหมึกชุบเกล็ดขนมปังในแป้งและทอดเป็นเวลา 1, 5-2 นาที

จากนั้นเราก็ทาบนผ้าเช็ดปากทันทีเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินออกจากพวกเขา ถ้าซากศพมีหนวด เราก็ทำขนมปังและทอดมันด้วย

น่าสนใจ! สูตรลีนแสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล

เราหั่นปลาหมึกร้อนเป็นชิ้น ๆ ทันที ใส่จาน โรยด้วยผักชีฝรั่ง พริกหยวก และเสิร์ฟพร้อมซอส

ปลาหมึกในซอสกระเทียม

ปลาหมึกในซอสกระเทียมเป็นสูตรหนึ่งของขนมซัมฟคแสนอร่อย อาหารทะเลมีกลิ่นหอม นุ่ม และเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำสลัดกับมายองเนส

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก 300-400 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำตาล 2 หยิบมือ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับน้ำเกลือ:

• ใบกระวาน 1-2 ใบ;
• 1 ช้อนชา พริกไทย;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับปลา
• น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:

เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟทันทีที่น้ำเดือดใส่เครื่องเทศสำหรับปลาเกลือพริกไทยและใส่ใบกระวาน

ปล่อยให้น้ำเกลือเดือดสักสองสามนาทีแล้วใส่ปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วทีละตัว จากช่วงเวลาที่เดือดอีกครั้ง เรานับถอยหลัง 10 วินาทีสำหรับซากขนาดเล็ก และ 15 วินาทีสำหรับศพที่ใหญ่กว่า จากนั้นเราจะนำออกทันที

บดผักชีฝรั่งสำหรับซอส

บีบกระเทียมลงในชาม เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ใส่น้ำตาล เกลือและพริกไทย ใส่สมุนไพรและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตัดปลาหมึกเป็นวงหรือเส้นบาง ๆ

ตอนนี้เรารวมซอสและอาหารทะเลเข้าด้วยกันแล้วปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยต้มประมาณ 15-20 นาทีคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ปลาหมึกยัดไส้

ปลาหมึกยัดไส้เป็นอีกหนึ่งสูตรในการเตรียมอาหารที่อร่อยที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง ส่วนผสมที่หลากหลายเหมาะสำหรับการเติม แต่ตอนนี้เราจะปรุงอาหารทะเลด้วยเห็ดและเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 หัวหอม;
• เนื้อสับ 500 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• พริกหวาน½;
• 8 ผลไม้เชอร์รี่;
• ไวน์ขาวแห้ง 250 มล.
• หัวหอมเขียว;
• เกลือพริกไทย
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• มะนาว.

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดซากปลาหมึกและล้างออกด้วยน้ำไหล

สำหรับการเติมให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วส่งไปที่หัวหอมทอดสักสองสามนาที

ตัดพริกหยวกเป็นก้อนใส่ในกระทะ

หลังจากไม่กี่นาทีใส่เนื้อสับลงในผักเพิ่มเกลือพริกไทยและสมุนไพรโปรวองซ์ผสม

ทันทีที่เนื้อสับเข้มขึ้นให้ใส่เห็ดที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดและทอดอีก 3-4 นาที

ทำให้ไส้ที่เติมเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยยัดปลาหมึกแล้วสับซากด้วยไม้จิ้มฟัน

ใส่ปลาหมึกยัดไส้ลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็ว

ถัดไปย้ายไปที่กระทะเติมไวน์ใส่ไฟและหลังจากเดือดเคี่ยวอาหารทะเลเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

น่าสนใจ! สูตรอาหารที่อร่อยและใหม่ที่สุดสำหรับอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2020

ใส่ปลาหมึกที่เสร็จแล้วลงในจานที่สวยงาม เอาไม้จิ้มฟันออกทั้งหมด เทน้ำมะนาว ตกแต่งด้วยเชอร์รี่ผ่าครึ่งและหัวหอมสีเขียว

ปลาหมึกทอด

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรให้บ้านคุณประหลาดใจ ให้ทอดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่เป็นปลาหมึก นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรอาหารทะเลแสนอร่อยที่ควรทราบ

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก 500 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 120 กรัม
• 1 ไข่แดง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

หั่นปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ

เราส่งอาหารทะเลไปที่เครื่องปั่นและบดคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาได้

เพิ่มเกล็ดขนมปัง 50 กรัม เกลือ พริกไทย ลงในปลาหมึกแล้วเทลงในไข่แดง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

เราทำชิ้นเนื้อจากเนื้อสับ, ขนมปังในเกล็ดขนมปังและทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

เราเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร ผัก และซอสทาร์ทาร์ ซึ่งสามารถเตรียมได้ที่บ้านจากครีมเปรี้ยว กระเทียม แตงและเครื่องเทศ

ปลาหมึกอบในซอสครีม

จานเช่นปลาหมึกอบในซอสครีมจะพิชิตนักชิมทั้งหมดด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ท้ายที่สุด อะไรจะอร่อยไปกว่าอาหารทะเลเนื้อนุ่มที่ผสมกับซอสที่ละเอียดอ่อนและเปลือกชีสกรอบๆ

วัตถุดิบ:

• ซากปลาหมึก 5-7 ตัว;
• 1 หัวหอม;
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• พริกไทย 5-7 เม็ด;
• น้ำ 1 ลิตร
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• นม 200 มล.
• น้ำซุปปลาหมึก 100 มล.
• ชีส 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

บดซากปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นใส่ในกระทะ

เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วส่งใบกระวานพริกไทยและเกลือไปที่อาหารทะเล เติมน้ำทุกอย่างแล้วปรุงปลาหมึกเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากที่อาหารทะเลถูกโอนไปยังชาม แต่อย่าเทน้ำซุปก็ยังต้องใช้

สำหรับซอสให้ละลายเนยในกระทะแล้วผัดแป้ง หลังจากนั้นเทนม, น้ำซุปเล็กน้อย, ใส่เกลือและพริกไทย, ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปรุงซอสจนข้น

ใส่ปลาหมึกลงในซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ในกระป๋อง โรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน

เราอบอาหารทะเลประมาณ 10-15 นาที อุณหภูมิ 200 ° C หลังจากที่เรานำออกมาแล้ว ถ้าต้องการ ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสดแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะทันที

ยำปลาหมึกอร่อย

คุณสามารถทำสลัดปลาหมึกได้หลากหลาย แต่มีสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยแบบไทยดั้งเดิมและอร่อยมากที่คุณควรลอง

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก 500 กรัม
• 1 หอมแดง;
• หัวหอมสีเขียว 40 กรัม
• ใบสะระแหน่ 14-15;
• ผักชี 20 กรัม
• ขิง 30 กรัม

สำหรับซอส:

• กระเทียม 8-9 กลีบ;
• พริก 2-3 เม็ด;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำปลา;
• 1, 5 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันงา.

การตระเตรียม:

ขั้นแรก มาเตรียมซอสกัน ในการทำเช่นนี้ให้ปอกพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ครกพร้อมกับกระเทียม เพิ่มเกลือเล็กน้อยและบดทุกอย่าง

บีบน้ำมะนาวลงในข้าวต้มที่เป็นผล ใส่น้ำมันเล็กน้อย น้ำปลา ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน

สับหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นยาวเราส่งส่วนสีเขียวของกรีนลงในชามแล้วกดส่วนสีขาวด้วยมีดแล้วผ่าครึ่งตามยาวหลังจากนั้นเราก็ส่งไปที่ชามสลัด

ตอนนี้บดผักชี

หั่นรากขิงสดเป็นเส้นเล็กๆ

ฉีกใบสะระแหน่ออกจากกิ่ง

เราทำรอยบากบนซากปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มประมาณ 2 นาที หลังจากที่อาหารทะเลเย็นลงในน้ำเย็นจัด

ตอนนี้เราส่งปลาหมึกไปที่กรีนเทซอสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เราให้เวลาต้มสลัดที่ทำเสร็จแล้วเล็กน้อย ตักใส่จาน โรยด้วยพริกหยวกแล้วเสิร์ฟ

เหล่านี้เป็นอาหารที่อร่อยมากที่สามารถปรุงได้จากปลาหมึก สูตรที่แนะนำทั้งหมดเหมาะสำหรับงานเลี้ยงครอบครัวหรือวันหยุด ปลาหมึกเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่แตกต่างกัน ดังนั้นคุณจึงสามารถคิดหาสลัดแสนอร่อยกับมันได้อย่างรวดเร็ว หรือเพียงแค่ผัดอาหารทะเลในแป้ง