ความปลอดภัยของผลไม้แห้งเป็นเพียงตำนาน

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

ข้าวโอ๊ตและผลไม้แห้งถือเป็นอาหารเช้าเพื่อสุขภาพในอุดมคติ นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าอาหารเหล่านี้ไม่ปลอดภัยเท่าที่ควร อย่างไรก็ตามและอื่น ๆ อีกมากมายซึ่งมักจะจัดอยู่ในประเภทที่มีประโยชน์และมีแคลอรีต่ำ

มูสลี่บาร์มีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าช็อกโกแลตแท่งใดๆ ธัญพืชและถั่วทุกชนิดอุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไฟเบอร์ ดีสำหรับการย่อยอาหารและต่อสู้กับความหิวได้ดี

อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากส่วนผสมที่มีประโยชน์เหล่านี้แล้ว องค์ประกอบของแท่งมักประกอบด้วยผลไม้แห้ง ช็อกโกแลตชิ้นเดียวกัน และแน่นอนว่ามีน้ำตาลจำนวนมาก แม้ว่าน้ำผึ้งจะระบุไว้บนฉลากของอาหารอันโอชะ แต่ก็มีแนวโน้มว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์สังเคราะห์และท้ายที่สุดจะก่อให้เกิดอันตราย ไม่ใช่ผลประโยชน์ เขียนโดย AiF และในแง่ของปริมาณแคลอรี่ มูสลี่ไม่ได้ด้อยกว่าช็อกโกแลตอย่างแน่นอน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณไม่สามารถกินช็อกโกแลตได้ แต่มูสลี่เป็นไปได้ทีเดียว จริงอยู่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องกิน 80-100 กรัมซึ่งเท่ากับ 500 กิโลแคลอรี

ความจริงที่ว่าผลไม้แห้งมีแคลอรีต่ำและน้ำตาลต่ำเป็นอีกตำนานหนึ่ง ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง น้ำจะถูกลบออกจากผลไม้ในขณะที่น้ำตาลยังคงอยู่ นอกจากนี้ความเข้มข้นของมันเพิ่มขึ้นหลายครั้งเนื่องจากขาดของเหลว สำหรับการเปรียบเทียบ: ในแอพริคอตสดหนึ่งผล (ประมาณ 45 กรัม) มีประมาณ 12 กิโลแคลอรี และในแอพริคอตแห้งหนึ่งผล - 15 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ เมื่อแปรรูปในผลไม้แห้ง วิตามินซีส่วนใหญ่จะสลายตัว

คุณควรสงสัยด้วยว่าผลไม้สดมีประโยชน์มากกว่าผลไม้แช่แข็ง นักวิทยาศาสตร์เน้นย้ำว่าแนวคิดของ "สด" นั้นสัมพันธ์กันมาก ตามกฎแล้วหมายความว่าผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับการประมวลผลใด ๆ แต่เราคิดบ่อยแค่ไหนว่าผลไม้ถูกดึงออกจากกิ่งมานานแค่ไหนแล้ว? จนกว่าผลไม้จะไปถึงเคาน์เตอร์ พวกเขาก็มีเวลาที่จะสูญเสียวิตามินทั้งหมดไป การแช่แข็งซึ่งดำเนินการทันทีหลังการประกอบจะช่วยรักษาสารอาหารให้สูงสุด

สืบทอดมาจากนักวิทยาศาสตร์ที่สงสัยและผลิตภัณฑ์นมที่มีแบคทีเรีย หากจำนวนที่แสดงถึงจำนวนแบคทีเรียในเครื่องดื่มนมน้อยกว่า 1 พันล้าน ก็จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพเพียงเล็กน้อย และหากฉลากอ้างว่าเป็นอย่างอื่น นี่เป็นเพียงลูกเล่นการโฆษณาของผู้ผลิต การอ้างว่าไอซิ่งโยเกิร์ตซึ่งใช้ในเค้กแคลอรี่ต่ำตามที่คาดคะเนนั้นดีกว่าช็อกโกแลตก็ไม่เป็นความจริงเสมอไป สารเคลือบดังกล่าวสามารถบรรจุน้ำตาลได้มากเท่ากับช็อกโกแลตและมีไขมันมากกว่า