นมจะคงความเป็นธรรมชาติได้นานขึ้นได้อย่างไร?

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

คุณเคยใส่ใจอะไรเมื่อซื้อนม? ประการแรก เกี่ยวกับแบรนด์ ปริมาณไขมันและอายุการเก็บรักษา และเห็นได้ชัดว่าบรรจุภัณฑ์นมที่มีอายุการเก็บรักษา 6 เดือนจะทำให้คุณไม่ไว้วางใจ: ผลิตภัณฑ์ที่มีความอ่อนไหวต่อสภาวะภายนอกจะสดได้นาน 6 เดือนได้อย่างไร

และผู้ผลิตยังอ้างว่าเขาไม่ใส่สารกันบูดในนม!

เหลือเชื่อ แต่เป็นความจริง: นมสามารถคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้หลายเดือน สิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร?

นมสดที่ได้จากโคที่มีสุขภาพดีนั้นปลอดเชื้ออย่างสมบูรณ์ และเพื่อรักษาความสดและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ จำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิให้คงที่ตามเวลา

ที่บ้านแม่บ้านสามารถต้มได้ง่ายและโรงงานใช้เทคโนโลยีการประมวลผลที่หลากหลายตั้งแต่แบบดั้งเดิม (พาสเจอร์ไรซ์) ไปจนถึงขั้นสูง (การฆ่าเชื้อ การพาสเจอร์ไรส์พิเศษ) เทคโนโลยีขั้นสูงทำให้นมมี "อายุยืนยาว" นั่นคือผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษานาน

มีตำนานที่แพร่หลายว่านมดังกล่าวแทบไม่มีวิตามินและสารอาหาร ข้อเท็จจริงพูดว่าอย่างไร? นมสเตอริไลซ์ (มักจะใส่ในขวดแก้ว) ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน - การฆ่าเชื้อ นั่นคือ เก็บไว้ประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิสูงถึง 140 องศาเซลเซียส

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์: จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดตายในนั้น อย่างไรก็ตาม การฆ่าเชื้อยังทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมเป็นส่วนสำคัญ

นมยูเอชทีต้องผ่านการบำบัดด้วยอุณหภูมิที่แตกต่างกัน - พาสเจอร์ไรส์พิเศษ

นมร้อนได้ถึง 137-140 องศาเซลเซียสใน 2-3 วินาทีและเย็นตัวลงทันทีที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นจะถูกเทลงในบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งทันทีภายใต้สภาวะปลอดเชื้อ

ไม่กี่วินาทีก็เพียงพอแล้วในการกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในนมในขณะที่ยังคงคุณสมบัติอันมีค่าทั้งหมดไว้

มันเป็นไปได้อย่างไร? ผลของอัลตราพาสเจอร์ไรส์ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าจุลินทรีย์ที่มีชีวิตที่เป็นอันตรายตายในระหว่างการให้ความร้อนและความเย็นอย่างรวดเร็วก่อนที่โปรตีนนมและวิตามินจะเริ่มสลายตัว

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับนม! ร่วมตอบคำถามออนไลน์ "โชว์นม" กับพิธีกรชื่อดัง ตอบคำถาม 10 ข้อให้ถูกต้อง รวดเร็ว รับรางวัลไปเลย

รีบหน่อย ของรางวัลมีจำนวนจำกัด จัดการเพื่อรับรางวัลของคุณก่อนวันที่ 30 เมษายน 2555

เผยแพร่เป็นโฆษณา