แอปเปิ้ลแยมที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 17:49

• หมวดหมู่:

  ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

• เวลาทำอาหาร:

  1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล
• น้ำตาล
• น้ำกรอง
• อบเชย

การทำแยมผิวส้มที่บ้านเป็นเรื่องง่ายหากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ นักโภชนาการและนักแพ้แนะนำให้ใช้อาหารอันโอชะนี้ เนื่องจากเป็นไปตามธรรมชาติ ไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้ ช่วยในการต่อสู้กับคอเลสเตอรอลและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

แยมแอปเปิ้ลคลาสสิก

ด้วยความอดทน น้ำซุปข้นผลไม้จะข้นขึ้นเองเนื่องจากมีเพคตินในปริมาณสูง อย่างไรก็ตาม หากไม่มีเวลาต้มแอปเปิ้ล ควรใช้เพคติน วุ้นวุ้นหรือแป้งดัดแปรเป็นสารเพิ่มความข้น เจลาตินในกรณีนี้จะไม่ได้ผล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสุกเกินไป - 1 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำกรอง - 0.5 ลิตร;
• อบเชย - หยิก

การตระเตรียม:

นำแกนและก้านออกจากแอปเปิ้ล ตัดเปลือกแล้วสับเป็นชิ้นแบบสุ่ม

เทชิ้นงานลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วเติมด้วยน้ำ ต้มจนน้ำซุปข้นบนไฟอ่อน ๆ กวนอย่างสม่ำเสมอ

เราถ่ายโอนไปยังตะแกรงด้วยตาข่ายหยาบแล้วบดให้เป็นข้าวต้มที่มีความหนืด หากคุณมีเครื่องปั่นอยู่ที่บ้าน ให้บดในเครื่องปั่นเพื่อเร่งกระบวนการ

เรานำมันฝรั่งบดกลับไปที่กระทะให้ร้อน เทน้ำตาลคนอย่างต่อเนื่อง

ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงจนแยมเริ่มหลุดออกจากด้านล่าง เราหยดลงบนจานและถ้ามันไม่กระจายให้เอาวุ้นที่ว่างเปล่าออกจากเตา

เราใส่แยมผิวส้มในภาชนะและปิดด้วยฝาสุญญากาศ เราเก็บในตู้เย็นหรือม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเช่นแยมธรรมดา

ตัวเลือกกึ่งเหลวคล้ายเยลลี่นี้เหมาะสำหรับขนมอบโฮมเมด และเพื่อให้แอปเปิ้ลมาร์มาเลดตามสูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ ให้ออกมาหนาขึ้น จะต้องต้มให้เข้มขึ้นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

แยมผิวส้มโฮมเมดกับเจลาติน

การอบร้อนในระยะยาวจะทำลายสารที่เป็นประโยชน์ในผลไม้ เพื่อรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุด คุณต้องลดเวลาในการเตรียมของทรีตเมนต์และใช้สารเพิ่มความข้นเพื่อให้มีความหนืดมากขึ้น

การตระเตรียม:

ปรุงน้ำซุปข้นตามสูตรก่อนหน้าด้วยส่วนผสมในปริมาณเท่ากัน

เราผสมพันธุ์ 5-7 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินตามคำแนะนำด้วยน้ำเย็น โดยปกติจะใช้เวลา 40 นาที

อุ่นเครื่องในอ่างน้ำ แต่อย่านำไปต้ม

เทสารข้นที่ทำเสร็จแล้วลงในเจลลี่น้ำซุปข้นและผสม นำกระทะออกจากเตา

เราโอนไปยังแผ่นอบหรือในจานอบสำหรับม้วนปกคลุมด้วยกระดาษ parchment จาระบีด้วยเนย

เราปรับระดับชั้นบนด้วยไม้พายแบนแล้วปล่อยให้แห้ง 1-2 วันที่อุณหภูมิห้อง ปิดฝาด้านบนด้วยผ้าก๊อซเพื่อกันแมลงไม่ให้สัมผัสกับความหวาน ในการทำตุ๊กตาให้น่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับเด็ก ให้ใส่น้ำซุปข้นลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน

นำออกจากแม่พิมพ์แล้วตัดเป็นเส้นโดยใช้มีดหรือที่ตัดคุกกี้ โรยด้วยผงหรือน้ำตาลทีละขั้นตอนโดยไม่พลาดแม้แต่ชิ้นเดียว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาแยมผิวส้มแบบโฮมเมดคือถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและแช่เย็น

มาร์มาเลดน้ำแอปเปิ้ล

เมื่อไม่มีความปรารถนาที่จะซื้อขนมที่ซื้อจากร้านสำหรับเด็กซึ่งเต็มไปด้วยสีย้อมและวัตถุเจือปนอาหารที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ ถึงเวลาทำแยมผิวส้มที่บ้านตามสูตรง่ายๆ ทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมด - 200 มล.;
• วุ้นวุ้น - 5 กรัม

การตระเตรียม:

เทน้ำผลไม้ลงในชามที่มีก้นหนาเพิ่มผงข้นและผสม

ตั้งกระทะบนเตาแล้วนำของเหลวไปต้มด้วยไฟอ่อน

เทวุ้นลงในพิมพ์ซิลิโคน

ปล่อยให้แข็งตัวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

นำออกจากพิมพ์แล้วจัดใส่จาน

จากส่วนผสมจำนวนนี้ เกร็ดเล็กๆ น้อยๆ ประมาณ 10-12 ชิ้นจะกลายเป็นสิ่งที่เด็กๆ และมังสวิรัติจะชอบจริงๆ

แยมผิวส้มพร้อมเนื้อ

ในการทำให้แยมผิวส้มที่บ้านหนาขึ้น คุณต้องได้รับเพคตินให้ได้มากที่สุด ในสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ นี้ เราไม่ทิ้งแกนของผลไม้ แต่เราต้มในน้ำ 1 แก้วเป็นเวลา 20 นาทีพร้อมกับเมล็ด อีกอย่างคือมันยังมีเพคตินซึ่งช่วยทำให้น้ำซุปข้นข้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสุกของพันธุ์ฤดูหนาว - 3 กก.
• น้ำกรอง - 200 มล.;
• น้ำตาล - 1 กก.

การตระเตรียม:

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม เรากรองน้ำซุปจากแกนผ่านตะแกรง ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลเทแก้วของเหลวที่มีเพคตินสูง

เปิดไฟปานกลางและเคี่ยวจนเดือด คนอย่างต่อเนื่องและต้มจนแอปเปิ้ลเริ่มคั้นน้ำ ลดปริมาตร และนุ่ม: ประมาณ 20 นาที

ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วบดด้วยเครื่องปั่นโดยไม่ต้องถอดออกจากเตา เราไม่ได้ทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน แต่จะอร่อยกว่านี้

ต้มน้ำซุปข้นเป็นเวลาสี่ชั่วโมงกวนทุก 30-60 นาทีปิดด้วยฝาตาข่าย ดังนั้นเราจึงบรรลุความหนาแน่นและความสม่ำเสมอสูงสุดของโยเกิร์ต

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทเนื้อหาของกระทะออก ปรับพื้นผิวให้สมดุล ตากแยมผิวส้มในเตาอบที่ 100 ° C เป็นเวลาสองชั่วโมง เราใส่ดินสอธรรมดาเข้าไปในกรอบประตูเพื่อให้ความชื้นออกมา

เรานำมวลออกแล้วทิ้งไว้ค้างคืนให้เย็นสนิทปกคลุมด้วยแผ่นหนัง จากนั้นแห้งและเย็นอีกครั้ง เราทำซ้ำ 2-3 ครั้ง

เรานำกระดาษออกจากแยมผิวส้มแบบโฮมเมดตามสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ และทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อให้สภาพอากาศ

ตัดด้วยมีดหรือใช้แม่พิมพ์และเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท คลุมแต่ละชั้นด้วยกระดาษรองอบ

น่าสนใจ! แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถเก็บขนมไว้ที่อุณหภูมิห้องในตู้ครัวหรือตู้กับข้าวเพื่อเย็บตะเข็บ หรือคุณสามารถใส่ภาชนะในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ลืมเสิร์ฟระหว่างดื่มชา และเพื่อให้น่าสนใจยิ่งขึ้น เราได้เพิ่มเครื่องเทศหรือผิวส้ม นี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและรสที่ค้างอยู่ในคอที่อร่อย

แยมแอปเปิ้ล-ลูกแพร์

แยมผิวส้มของแอปเปิ้ลที่ทำที่บ้านโดยไม่ใช้สารเคมีตามสูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบ สามารถใช้ตกแต่งพายได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะหั่นอาหารอันโอชะเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์และแอปเปิ้ล - 250 กก. ต่อชิ้น
• น้ำตาล - 300 กรัม
• zhelfix - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว.

การตระเตรียม:

เราปอกผลไม้แล้วชั่งน้ำหนักในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก ต้มจนนิ่มบนไฟอ่อนๆ ตามสูตรง่ายๆ ทีละขั้นตอนก่อนหน้านี้

บดในโถปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้แยมผิวส้มที่บ้านไม่ได้แย่ไปกว่าที่เก็บไว้

เราผสมน้ำตาล 40 กรัมกับเจลาติน เราใส่น้ำตาลส่วนใหญ่ลงในน้ำซุปข้นแล้ววางภาชนะบนเตาโดยตั้งอุณหภูมิความร้อนเฉลี่ยของหัวเตา เราให้ความร้อนจนน้ำตาลละลายหมดปล่อยให้เดือด

เราลดความร้อนและเพิ่มสารข้นปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีและ 1 นาทีก่อนสิ้นสุดมันฝรั่งบดเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย เราผสม

เทลงในพิมพ์ที่ปิดด้วยกระดาษรองอบ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน

พลิกคว่ำ เอากระดาษออกแล้วปล่อยให้แห้งอีก 24 ชั่วโมง

น่าสนใจ! แยมแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว: สูตร

ตัดเป็นเครื่องตัดคุกกี้และม้วนในน้ำตาล

ผลไม้และผลเบอร์รี่แสนอร่อยสามารถทำได้อย่างง่ายดาย เสริมรสชาติด้วยเครื่องเทศ (ผักชี อบเชย ลูกจันทน์เทศ) หรือเติมเปลือกส้ม ถั่ว และซีเรียล มันจะกลายเป็นที่น่าสนใจและอร่อยมาก