ทำสลัดแสนอร่อย เหง้าเห็ด

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 17:49

• หมวดหมู่:

  สลัด

• เวลาทำอาหาร:

  1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• ไก่
• เห็ดหมัก
• ไข่
• แครอท
• มันฝรั่ง
• ชีส
• แตงกวาดอง
• มายองเนส
• ผักใบเขียว
• เกลือพริกไทย

ในวันส่งท้ายปีเก่า เราขอเสนอแนวคิดดั้งเดิมและน่าสนใจสำหรับการเตรียมสลัด Mushroom Glade สูตรทั้งหมดจะถูกนำเสนอด้วยภาพถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน ซึ่งทำให้สามารถมองเห็นผลลัพธ์ได้ด้วยสายตา

สูตรคลาสสิกสำหรับ "สลัดเห็ด"

สลัดเห็ด Polyana เป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมของงานฉลองเทศกาล มีสูตรอาหารมากมายพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนส่วนประกอบหลักของจานนี้คือเห็ด

อาจเป็นเห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ดขนาดเล็กก็ได้ เห็ดวางอยู่บนสลัดเสมอ ราวกับว่าพวกมันเติบโตในที่โล่งหลังฝนตกในฤดูใบไม้ร่วง

สลัดเห็ดเกลดเวอร์ชันคลาสสิกปรุงด้วยไก่ ชีส และเห็ดดอง นอกจากส่วนประกอบหลักแล้ว ผักยังช่วยเสริมรสชาติของอาหารอีกด้วย สูตรที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายนั้นง่ายมาก แม้จะมีสิ่งนี้และความพร้อมของส่วนผสมที่ใช้ แต่สลัดก็เข้ากันได้ดีกับเมนูเทศกาล

มันถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ และลำดับขึ้นอยู่กับว่าสลัดจะพลิกกลับหรือไม่ ในเวอร์ชันนี้ "เห็ดเกลด" ปรุงสุกโดยไม่ต้องหัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• เห็ดดอง (แชมเปญ) - 1 กระป๋อง;
• หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น.;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• ผักดอง - 3 ชิ้น;
• มายองเนส - สำหรับแต่งตัว;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

• ขั้นแรก ต้มไก่จนสุก ใส่เกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ
• เราใส่ผักลงไปต้ม เย็นและสะอาด บนเครื่องขูดที่มีส่วนใหญ่ให้ขูดมันฝรั่งต้มและแครอทแล้วทิ้งไว้บนจานต่างๆ
• เรายังขูดชีสแข็ง

เราล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหล สะบัดน้ำออกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

• ตัดขอบแตงกวาดองแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ฉีกเนื้อต้มและเย็นเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบเลเยอร์ของผักกาดหอมกัน ตาข่ายมายองเนสถูกนำไปใช้กับแต่ละชั้น

• ชั้นแรกคือมันฝรั่งต้มและขูด ชั้นนี้สามารถเค็มได้เล็กน้อย
• ประการที่สองคือไก่ต้ม

ที่สามคือแตงกวาดอง ตาข่ายมายองเนสไม่ได้ใช้กับชั้นนี้

ที่สี่คือชีสแข็ง

ที่ห้าคือแครอท คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยในชั้นนี้ แต่จำไว้ว่าแตงกวาดองให้เกลือ

ด้วยชั้นที่หกสุดท้ายให้จัดวางผักใบเขียวที่เราปลูกเห็ดดองอย่างระมัดระวังด้วยหมวกของพวกเขา

เราส่งสลัดไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึงมันจะฉ่ำและหอมมาก

ยำเห็ดหอมเห็ดดอง

สลัดผักสด "เห็ดเกลด" กับเห็ดดองและไก่จะชุบชีวิตโต๊ะเทศกาลและให้อารมณ์ฤดูใบไม้ผลิเล็กน้อย

สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณจัดวางเลเยอร์ได้อย่างถูกต้องและจะผลักดันให้คุณมีแนวคิดใหม่ในการตกแต่งจานเทศกาล สลัดรุ่นนี้ปรุงแบบคลาสสิกโดยไม่ต้องพลิกจาน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น.;
• ผักดอง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เห็ดดอง - 200 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• มายองเนสไขมันต่ำ - สำหรับแต่งตัว

การตระเตรียม:

• ปรุงไข่ ผัก และอกไก่ให้สุกก่อน เราปรุงเนื้อในน้ำเค็มและดูลักษณะของโฟมเอาออกด้วยช้อน slotted
• ปอกเปลือกผักเย็น ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เรากระจายมันเป็นชั้นแรกบนจานเทศกาล หล่อลื่นด้วยมายองเนสและเติมเกลือลงในชั้นนี้

• สับผักดองอย่างประณีตปล่อยให้พวกเขาระบายออกเล็กน้อยในกระชอนแล้วเกลี่ยในชั้นที่สองโดยกระจายอย่างสม่ำเสมอ
• ปอกหัวหอม - หัวผักกาดสับละเอียดด้วยมีด หากต้องการขจัดความขมออกจากผลิตภัณฑ์ ให้เทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาที สะเด็ดน้ำแล้วเกลี่ยชั้นที่สามบนแตงกวา ทามายองเนสบนชั้นนี้

หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว รวมทั้งหัวมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เรากระจายผักกาดหอมชั้นที่สี่ โรยด้วยมายองเนส

เราฉีกเนื้อไก่ด้วยมือของเราเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ นี่จะเป็นชั้นที่ห้าของ "เห็ดเกลด" เราทาด้วยมายองเนสชั้นหนึ่งด้วย ต้องใช้มายองเนสมากกว่านี้เนื่องจากเต้านมเป็นเนื้อที่ค่อนข้างแห้งซึ่งจำเป็นต้องได้รับการบำรุง

• ปอกไข่แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด คุณสามารถใช้เครื่องขูด กระจายชั้นปุยสีขาวบนเนื้อไก่ ชั้นสูตรนี้เคลือบด้วยมายองเนสที่คุณเลือก ตัวไข่เองนั้นเบาและโปร่งสบายและไม่ต้องการการชุบเพิ่มเติม
• สับผักชีฝรั่งด้วยมีด โรยผักชีลาวสับให้ทั่วสลัด

• ชั้นสุดท้ายเป็นเห็ดดองนั่งอย่างสวยงาม เราวางมันไว้ตรงกลางบนชั้นไข่
• เราส่งสลัดไปใส่ในที่เย็นสองสามชั่วโมง

คุณสามารถตกแต่งสลัดเห็ดเกลดได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น ตัดผีเสื้อหรือเต่าทองออกจากแครอทแล้วทำมายองเนสจุดบนปีกของมัน มันดูน่าสนใจและสวยงามมากเหมือนในรูปของเรา

น่าสนใจ! สูตรสลัดไก่: อันดับ 7

ยำเห็ดนางฟ้ากับเห็ดดองแบบบ้านๆ

ใครไม่ชอบความสด กลิ่นหอม และรสชาติอันน่าทึ่งของสลัดเห็ดกับแชมเปญ? นี่คือลักษณะที่ปรากฏ หากคุณปรุงด้วยเห็ดดองของคุณเอง ทำตามสูตรของเราได้ง่ายพร้อมคำอธิบายและรูปถ่ายโดยละเอียด เราแนะนำให้หมักเห็ดไว้ล่วงหน้า เนื่องจากจะใช้เวลานานกว่าการเตรียมสลัดเองเล็กน้อย

จานเทศกาลรุ่นนี้จะเป็นตัวเปลี่ยนรูปร่าง นั่นคือ เราจะจัดเลเยอร์ของสลัดในลำดับที่กลับกัน จากนั้นพลิกให้เป็นจานที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญดอง - 200 กรัม (ผลิตภัณฑ์ดิบต้องการ 350 กรัม);
• อกไก่ - 350 กรัม (ต้ม 200 กรัม);
• แครอทเกาหลี - 100 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• มายองเนส - สำหรับแต่งตัว;
• ผักชีฝรั่งสด - 34 สาขา;
• หัวหอมสีเขียว - 5-6 ขน;
• หลอดเกลือ - 1 แพ็ค (สำหรับตกแต่ง).

ส่วนผสมสำหรับหมัก:

• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ส่วนผสมของพริกและถั่ว - 10 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เรารวมส่วนประกอบที่ระบุทั้งหมดของน้ำดอง (ยกเว้นเครื่องเทศและกระเทียม) วางบนเตาแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นเทเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างไว้ล่วงหน้าลงในน้ำดอง เราปิดฝาภาชนะด้วยฝา เรากำลังรอให้เห็ดปล่อยน้ำ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใส่เครื่องเทศและกระเทียมสดสับ ผัดและปล่อยให้เดือดอีก 10-15 นาที ปิดกระทะและปล่อยให้เห็ดเย็นลง เห็ดเย็นพร้อมที่จะใช้ในสลัด

• ต้มอกไก่ในน้ำเค็มเล็กน้อย
• ต้มผักและทำให้เย็น จากนั้นเราก็ปอกมัน
• เราเตรียมจานลึก ด้านล่าง เราค่อยๆ ปาดแชมเปญที่หมักไว้โดยปิดฝาลง
• ล้างขนผักชีฝรั่งและหัวหอมและสับละเอียดด้วยมีด เราผล็อยหลับไปของเห็ดที่วางด้วยผักใบเขียวเติมช่องว่างทั้งหมดระหว่างพวกมัน

ปอกมันฝรั่งต้มและสามอันบนเครื่องขูดหยาบ เรากระจายมันในชั้นที่สามที่ด้านบนของความเขียวขจี เพิ่มชั้นนี้เล็กน้อยและใช้ตาข่ายมายองเนส

ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ เราส่งพวกเขาไปยังกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกจากพวกมัน จากนั้นเราก็วางมันลงบนชั้นมันฝรั่ง ปิดชั้นนี้ด้วยตาข่ายมายองเนสบางเบา

แยกชิ้นเนื้อไก่ที่แช่เย็นด้วยเส้นใยหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เรากระจายมันด้วยชั้นถัดไป ตาข่ายมายองเนสมากมาย คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย

ต่อไปจะเป็นชั้นของแครอทเกาหลี ก่อนอื่นคุณต้องระบายของเหลวส่วนเกินออกจากมันและตัดแถบยาวให้สั้นลงเพื่อความสะดวก อย่าลืมมายองเนส

สามชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วเกลี่ยในชั้นสุดท้าย ชั้นนี้ไม่ได้รดน้ำด้วยมายองเนส

ปิดฝาภาชนะลึกด้วยจานแบนที่สวยงามสำหรับเทศกาลและค่อยๆ พลิกสลัดกลับด้าน

น่าสนใจ! สลัดพัฟที่ดีที่สุดสำหรับปีใหม่ 2020

• เราตกแต่งขอบด้วยหลอดเกลือทำให้ดูเหมือนรั้ว โรยด้วยสมุนไพรสดที่เหลือเล็กน้อยรอบๆ
• เราแนะนำให้เลือกเห็ดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางฝาประมาณ 4-5 ซม. พร้อมจานไฟ สีเข้มของจานหมายถึงอายุของเชื้อราและจุดเริ่มต้นของกระบวนการเน่าเสีย ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

แต่ละชั้นของผักกาดหอมเห็ดเกลดจะต้องถูกบีบเล็กน้อยเพื่อที่ว่าเมื่อพลิกเลเยอร์นั้นจะไม่สลายตัว ปล่อยให้จานเทศกาลต้มประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารตามเทศกาลแบบดั้งเดิมซึ่งมีรูปถ่ายซึ่งคุณสามารถเห็นการออกแบบที่น่าทึ่ง

สลัดเห็ดแกลลอรี่แฮม

ในเวอร์ชันคลาสสิก สลัดเห็ดเกลดปรุงด้วยไก่และชีส แต่เราขอเสนอเมนูแฮมและเห็ดแสนอร่อยในรูปแบบใหม่ สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสมสำหรับแขกได้อย่างเหมาะสม

แฮมเช่นเนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับผักและเห็ด ไม่ต้องกังวลว่ารสชาติของอาหารจะไม่เสีย

วัตถุดิบ:

• แฮม - 200 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เห็ดกระป๋อง - 150 กรัม
• มายองเนส - สำหรับแต่งตัว;
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งและแครอทล่วงหน้าและเย็น หั่นผักแต่ละชิ้นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

ปอกเปลือกไข่ต้มสุกแล้วหั่นเป็นก้อน

เราหั่นแฮมตามหลักการเดียวกัน เราเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดและทิ้งไว้ในชามต่างๆ

• ตอนนี้เรามาเริ่มวางสลัดกัน เราใช้รูปทรงไหนก็สลัดไม่หงาย คุณสามารถสร้างเลย์เอาต์แบบแบ่งส่วนโดยใช้รูปแบบการทำอาหาร หรือทำสลัดบนจานใหญ่จานเดียว
• ชั้นแรกคือมันฝรั่ง หล่อลื่นด้วยมายองเนสและเพิ่มเล็กน้อย

• ชั้นที่สองคือแฮม โรยด้วยมายองเนส
• ที่สามคือไข่ไก่ มายองเนส. คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย

ชั้นที่สี่คือแครอท และมายองเนสอีกครั้ง

• ชั้นที่ห้าเป็นสมุนไพรสดสับละเอียด ไม่มีมายองเนส
• และในขั้นตอนสุดท้าย เราจัดวางเห็ดดองอย่างสวยงาม

สลัดเห็ดกับเห็ดดูเรียบร้อยมากแม้จะมีส่วนผสมที่เรียบง่าย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแสดงให้เห็นว่าจานนี้จะดูคุ้มค่าเพียงใดบนโต๊ะเทศกาล เพื่อความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่มากขึ้น ควรแช่อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลาหลายชั่วโมง และในช่วงเวลานี้ คุณจะสามารถปรุงให้อร่อยขึ้นได้อีกมาก

นอกจากของขบเคี้ยวตามเทศกาลตามประเพณี เช่น โอลิเวียร์และปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้ว หลายคนเตรียมสลัดเห็ดโพลีอานามาเป็นเวลานาน และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะส่วนผสมที่ใช้ค่อนข้างง่ายในองค์ประกอบ แต่รสชาตินั้นไม่ธรรมดา

เราได้เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งง่ายต่อการเตรียมพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน กฎหลักคือการเลือกเห็ดควรมีขนาดเล็กพร้อมหมวกที่สวยงามและเรียบร้อยเพราะลักษณะของขนมตามเทศกาลขึ้นอยู่กับพวกเขา