ทำเค้กอีสเตอร์กับลูกเกดในเตาอบ

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 17:49

• หมวดหมู่:

  เบเกอรี่

• เวลาทำอาหาร:

  1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• แป้ง
• ยีสต์แห้ง
• ไข่
• น้ำตาล
• นม
• ลูกเกด
• เนย
• วานิลลิน
• อบเชย
• กระวาน

กุลิช คือ ขนมปังที่ใช้ประกอบพิธี อาจมีขนาดเล็กหรือใหญ่ แต่ก็มีรูปทรงที่ยาวและสูงอยู่เสมอ เรามีสูตรอาหารให้เลือกมากมายสำหรับทำเค้กอีสเตอร์ในเตาอบด้วยการเพิ่มลูกเกด

สูตรคลาสสิค

นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับทำเค้กอีสเตอร์ตามสูตรที่มีลูกเกด ไข่ และในเตาอบ ในกระบวนการนวดแป้งจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ปรากฏขึ้น

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• แป้งคุณภาพสูง - 700 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• เนย - 180 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• นม - 170 มล.;
• ลูกเกด - 100 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม
• อบเชยป่น - ⅓ ช้อนชา;
• กระวาน - ⅓ ช้อนชา

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นกำลังเตรียมฐาน เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในหม้อลึก เทลงในยีสต์กระจายอย่างสม่ำเสมอ

• เทนมอุ่น คนปกติ. ปิดฝา ทิ้งทุกอย่างไว้ 20 นาทีเพื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
• ผสมน้ำตาลกับวานิลลาผงแล้วเทลงในชามลึก ใส่เกลือ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรสอาหารเพื่อลิ้มรส
• แบ่งไข่ 2 ฟองลงในชามเดียวกัน จากนั้นใส่ไข่แดง 3 ฟอง ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม

• เทส่วนผสมลงในแป้งที่ตีขึ้นแล้วคนให้เข้ากัน
• เพิ่มเนยนุ่มลงในแป้งผสมจนเนียน
• เทแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ
• นวดแป้งต่อไป ความสอดคล้องควรมีความหนาแน่นปานกลาง ปิดฝาหรือพลาสติกเกรดอาหาร ทิ้งในความร้อนเพื่อให้มวลเพิ่มขึ้นหลายเท่า

ส่งลูกเกดใส่ภาชนะพร้อมอาหารหลังจากล้างและแช่ในน้ำอุ่น ผัดทุกอย่างด้วยมือของคุณ อุ่นเป็นเวลา 20 นาที

แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์เพื่อเติมในส่วน ⅓ ปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 20 นาที

• จาระบีด้านบนด้วยไข่ที่ตี
• ใส่เค้กในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีเปิดเตาอบที่ 180 องศา
• นำเค้กออกจากแม่พิมพ์

• ตกแต่งด้วยวิปปิ้งไข่ขาวและน้ำตาล
• โรยหน้าขนมโรยหรือผลไม้หวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้านบน
• แป้งนุ่มและอร่อยมาก

เค้กอีสเตอร์ "คาราเมล"

สูตรที่นำเสนอสำหรับเค้กอีสเตอร์ทำด้วยลูกเกดในเตาอบและไม่มียีสต์ มีรสคาราเมลอ่อนๆ ไม่แข็งตัวเป็นเวลานานและยังคงความอ่อนโยน เตรียมและอบอย่างรวดเร็วตามสูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 0.4 กก.
• ครีม - 200 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• นมข้นต้ม - 350 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
• ผงฟู - ½ ช้อนชา;
• แป้ง - 240 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 60 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม
• สารสกัดจากเหล้ารัมเพื่อลิ้มรสและปรารถนา

ครีม:

• ครีม 33% - 250 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• เนย - 80 กรัม

การตระเตรียม:

• แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
• รวมชีสกระท่อมกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน
• ส่งไข่แดง นมข้นต้ม ไปที่นั่น บดจนเนียนด้วยเครื่องปั่น

• วางเบกกิ้งโซดาลงในชามขนาดเล็กแล้วดับด้วยน้ำมะนาว ใส่ลงในภาชนะใส่อาหาร
• เทผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ล้างลูกเกดผสมกับน้ำเล็กน้อยผสม ใส่ในเตาไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที การเตรียมผลไม้แห้งดังกล่าวจะทำให้นิ่ม ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน

เกลือโปรตีนเล็กน้อย ตีด้วยความเร็วมิกเซอร์ปานกลางจนตั้งยอดค้าง ใส่ส่วนโปรตีนลงในแป้ง ผัดเบา ๆ จากล่างขึ้นบน ก่อนหน้านั้น แนะนำให้เติมวานิลลินหรือสารสกัดวานิลลา

• ใส่แป้งข้าวโพดที่ร่อนไว้ลงไป ผัดเป็นวงกลมจากล่างขึ้นบน ความหนาของแป้งเป็นค่าเฉลี่ย
• คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขอแนะนำให้ใช้แบบฟอร์มกว้าง 10 ซม. และสูง 8 ซม. เติมแป้งด้วย ⅔ ของปริมาตร

อบเค้กอีสเตอร์กับลูกเกดเป็นเวลา 45 นาทีแล้วตั้งไว้ที่ 180 องศาในเตาอบ อย่าเปิดประตูระหว่างการอบ

ตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีม ตีครีมกับน้ำตาลและผสมกับเนยนุ่ม

เค้กอีสเตอร์ที่เรียบง่ายและปราศจากยีสต์พร้อมเสิร์ฟแล้ว คุณสามารถเลือกทำรังด้วยไข่หรือเพียงแค่ตกแต่งด้วยโรยขนม

คูลิช "ยอดเยี่ยม"

ดีเป็นพิเศษคือสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์กับลูกเกดในเตาอบที่ปรุงด้วยยีสต์สด ผลลัพธ์ที่ได้คือ ฉ่ำมาก นุ่ม อร่อย และที่สำคัญยังคงความนุ่มไว้ได้นาน

ส่วนผสม (แป้ง):

• ยีสต์สด - 25 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 100 มล.

แป้งโด:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 125 มล.;
• เนย (ละลาย) - 100 กรัม
• นม - 100 มล.;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม
• แป้ง - 1 กก.

เคลือบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 150 กรัม
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 60 มล.
• น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
• ผลไม้หวานเพื่อลิ้มรส;
• ขนมโรยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ใส่ยีสต์สดลงในภาชนะที่ลึกแล้วนวดด้วยมือ
• เพิ่มแป้งน้ำตาลทราย

• เทนมอุ่นๆ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน
• ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-25 นาที ควรเพิ่มปริมาณ

• แบ่งไข่ 3 ฟองลงในชามลึก ใส่น้ำตาลทราย.
• เทดอกทานตะวันและเนยรวมทั้งนมที่อุณหภูมิห้อง ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

• ส่งแป้งผสมจนเนียน
• คลุมด้วยฟิล์มยึด นำไปอุ่นใน 60 นาที

เพิ่มลูกเกดล้างและแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว นวดแป้งที่มีความหนาปานกลาง

• คลุมด้วยพลาสติกแรปให้ร้อนเพื่อเพิ่มขนาดของแป้ง โดยเวลา 60-120 นาที
• ออกกำลังกายกันเถอะ แบ่งเป็นส่วนๆ ใส่แม่พิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ วางบนโต๊ะประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อย

• ตามสูตรทีละขั้นตอนในการทำเค้กอีสเตอร์กับลูกเกดในเตาอบ คุณต้องตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบ 30-40 นาที
• หลังจากเวลาที่กำหนด นำเค้กสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ ตอนนี้เหลือแค่เคลือบมันและตกแต่งด้วยผลไม้หวาน

• เทเจลาตินในปริมาณที่กำหนดลงในน้ำ 30 มล. ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้มีเวลาบวม
• เทผงหวานลงในหม้อลึก เทน้ำที่เหลือ คนทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เตานำไปต้มด้วยคนปกติ นำน้ำเชื่อมที่ได้ออกจากเตาแล้วเทลงในชามลึก

• ละลายเจลาตินที่บวมในเตาไมโครเวฟแล้วส่งไปยังภาชนะที่มีส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มน้ำมะนาว เอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยเครื่องผสม ความสม่ำเสมอควรเป็นมวลที่หนาและหนืด
• วางเคลือบในอ่างน้ำเพราะจะแข็งตัวเร็ว ค่อยๆ จุ่มเค้กแต่ละชิ้นลงในไอซิ่ง

โรยผลไม้หวานและขนมโรยด้านบน

เค้กครีม

สูตรทีละขั้นตอนที่นำเสนอสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่มีลูกเกดในเตาอบยังเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นเนื่องจากแป้งทำด้วยยีสต์แห้ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกลายเป็นสีเขียวชอุ่มละเอียดอ่อนและอร่อยมาก

ส่วนผสม (แป้ง):

• ครีม - 240 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• แป้ง - 170 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

แป้งโด:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• เกลือแกง - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 500-600 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม

เคลือบ:

• โปรตีน - 1 ชิ้น.;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เตรียมแป้ง. เทยีสต์แห้งลงในชามลึก เพิ่มน้ำตาลคน เทครีมอุ่น

เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง นำออกไปยังที่อุ่นซึ่งก่อนหน้านี้คลุมด้วยฟิล์มหรือฝา

• ร่อนแป้งที่เตรียมไว้สำหรับแป้งผ่านตะแกรง
• แบ่งไข่ 4 ฟองและไข่แดง 1 ฟองลงในชามลึก ใช้เครื่องผสม ตี เมื่อเนียนแล้วให้ใส่น้ำตาลทราย
• ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่หวานที่เสร็จแล้วคนให้เข้ากันอย่าลืมเติมเกลือ สารสกัดวานิลลา และเครื่องปรุงรสอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและความปรารถนาเป็นสิ่งสำคัญ
• เทแป้งในส่วนที่มีการกวนปกติ นวดแป้งยืดหยุ่นหนา แต่ไม่แน่น
• เพิ่มเนยในส่วนเล็ก ๆ ออกกำลังกายกันเถอะ ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในชามลึก คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และนำไปตั้งไฟ 60 นาที

• ล้างลูกเกดแห้งและม้วนด้วยแป้ง
• จาระบีมือของคุณด้วยน้ำมันพืชนวดแป้ง เพิ่มลูกเกดลงไปผัด
• ในรูปแบบกระดาษสำหรับเค้ก ให้เกลี่ยแป้งที่ทำเสร็จแล้วเป็นปริมาตร ½ ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอบประมาณ 25-30 นาที

• ใส่น้ำตาลผงลงในชามลึก เพิ่มโปรตีนและตีด้วยเครื่องผสม เพื่อเพิ่มรสชาติให้เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยด
• นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อย จุ่มลงในเคลือบหวานที่เกิดขึ้น

เพื่อลิ้มรสและปรารถนา คุณสามารถโรยโรยตกแต่งบนเคลือบ

น่าสนใจ! วันที่จะเป็นอีสเตอร์ในปี 2020

คูลิช "ขี้เกียจ"

สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์ปรุงด้วยลูกเกดในเตาอบตามสูตรดั้งเดิมทำโดยไม่ใช้ยีสต์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติอร่อยและอ่อนโยน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เนย - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• นม - 200 มล.;
• แป้งอัลมอนด์ - 80 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• ผงฟู - 15 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• เปลือกส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 150 กรัม

การตระเตรียม:

• เตรียมกระป๋องแยกไว้สำหรับอบเค้กอีสเตอร์ล่วงหน้า คลุมด้วยกระดาษ parchment และแปรงด้วยน้ำมันพืช
• ส่งเนยนิ่มลงในชามกลม ใส่น้ำตาลทราย. เทเกลือแกง ตีผลิตภัณฑ์ทั้งหมด คุณควรได้มวลแสงที่เขียวชอุ่ม

• ส่งไข่ 4 ฟองสลับกับน้ำมัน ตีทุกครั้ง
• เทวานิลลาสกัด 1 ช้อนชา เติมผิวส้ม ด้วยการกวนปกติเทนมที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มแป้งอัลมอนด์และผสมให้ละเอียดด้วยซิลิโคนหรือไม้พาย

• ร่อนแป้งและผงฟูตามจำนวนที่กำหนดลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว คนให้เข้ากัน
• เพิ่มลูกเกดหลังจากล้างและทำให้แห้ง หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็น 2 ส่วนได้ นวดแป้ง

• ตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้วรอจนกว่าจะร้อนเต็มที่
• กรอกแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ด้วยแป้ง ใช้ช้อนเกลี่ยด้านบนให้เรียบ

อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 และปรุงอาหารต่ออีก 70-75 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตรวจสอบความพร้อมของเค้ก ก็เพียงพอที่จะเจาะพวกเขาด้วยไม้เสียบ หากแป้งไม่ม้วนหรือติดกับไม้เสียบ แสดงว่าขนมอบพร้อมแล้ว

• นำเค้กร้อนออกจากแม่พิมพ์ นำกระดาษรองอบออก รอจนเย็นสนิท
• ตกแต่งด้วยโปรตีนเคลือบ วางแอปริคอตแห้ง ดอกไม้ประดับไว้ด้านบน

โรยหน้าขนมโรยหน้าหากต้องการ สูตรสำหรับทำเค้กอีสเตอร์ที่รวดเร็วอร่อยและอ่อนโยนพร้อมลูกเกดในเตาอบพร้อมกับวิดีโอ

มีสูตรอาหารทีละขั้นตอนมากมายพร้อมรูปถ่ายวิธีทำเค้กอีสเตอร์กับลูกเกดในเตาอบ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารทั้งหมดตามสูตรที่เสนอนั้นอร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ยังรักษากลิ่นและความสดไว้ได้ยาวนาน