เมนูปลาอร่อยรับปีใหม่ 2020

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 17:49

• หมวดหมู่:

  เมนูปลา

• เวลาทำอาหาร:

  1 -1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• ปลาทู
• หัวหอม
• แครอท
• เกลือ
• เครื่องเทศ
• เจลาติน
• น้ำมันพืช

มีอาหารหลากหลายปรุงจากปลา ตั้งแต่ของว่างเย็นไปจนถึงอาหารจานร้อน สำหรับปีใหม่ 2020 คุณยังสามารถเสิร์ฟเมนูปลาที่อร่อยและเตรียมง่ายได้อีกด้วย และสูตรอาหารที่เสนอพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้พนักงานต้อนรับแต่ละคนสร้างเมนูดั้งเดิมและหลากหลายสำหรับวันหยุด

ปลาแมคเคอเรลโรล

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีรสชาติยากที่จะทำให้เสียด้วยบางสิ่งบางอย่างดังนั้นจึงมีการเตรียมอาหารที่หลากหลาย ดังนั้นสำหรับปีใหม่ 2020 คุณสามารถเสิร์ฟปลาแมคเคอเรลบนโต๊ะ สูตรที่มีรูปถ่ายนั้นง่ายมาก แต่อร่อย สามารถเลือกเครื่องเทศและผักได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• 2 ปลาทู;
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เจลาติน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว

สับหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ เปิดกระทะด้วยเนยและวางผักทั้งหมด, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส, ทอดประมาณ 3-4 นาที

ตอนนี้เราเอาปลา ตัดหัว หาง เอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก อย่าลืมเอาฟิล์มสีดำออกเพราะมันมีรสขมทั้งหมด

เราทำการกรีดตามความยาวทั้งหมดใกล้กับกระดูกแล้วเอาสันออก ให้ทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวฉีกขาด

ตอนนี้เราใส่ปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้สองตัวทับซ้อนกันบนแผ่นฟิล์มเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

เราทาไส้ผักให้ทั่วพื้นผิวแล้วโรยด้วยเจลาติน

เราม้วนปลายัดไส้เป็นม้วนแน่นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 3-4 ชั้นแล้วใส่ในกระทะ

เทน้ำและหลังจากเดือดปรุงม้วนเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเราก็นำออกมาทิ้งไว้ในที่เย็นจนเย็นสนิท

น่าสนใจ! ปฏิทินอาหารประจำวันสำหรับฆราวาสในเข้าพรรษา 2020

ลอกฟิล์มออกจากม้วน หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่จาน อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นจานที่นุ่มหอมและอร่อยเหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่

เอแคลร์ไส้ปลา

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณในปีใหม่ 2020 ด้วยจานปลาที่แปลกตา ให้ปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยเอแคลร์เหมือนในรูป สูตรนั้นง่ายมากและอาหารเรียกน้ำย่อยกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเป็นต้นฉบับ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำ 125 มล.
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 80 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• ¼ ชม. ล. เกลือ.

สำหรับการกรอก:

• ปลาแดง 130 g s / s;
• ชีสนมเปรี้ยว 250 กรัม
• พวงของผักชีฝรั่ง

สำหรับตกแต่ง:

• ปลาแดง 70 g s / s;
• แตงกวาสด
• ก้านผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เนยและตั้งไฟ

ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้เทแป้งที่ร่อนไว้กับเกลือแล้วคนทุกอย่างอย่างรวดเร็ว แป้งชูว์ควรมารวมกันเป็นก้อน

เราทำให้แป้งเย็นลงในสภาวะอุ่น จากนั้นเราก็แนะนำไข่ทีละฟอง หลังจากที่เรานวดทุกอย่างให้เข้ากันดีแล้ว ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งเราโอนไปยังถุงขนม

วางแป้งบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบในรูปแบบของแถบยาว 6 ซม. เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีอุณหภูมิ 180 ° C ไม่ว่าในกรณีใดให้เปิดประตูเตาอบใน 15 นาทีแรก เพราะแป้งจะขึ้นในเวลานี้

เรานำเอแคลร์ที่เสร็จแล้วออกมาและทำให้เย็นสนิท

สำหรับการเติมให้ใช้ปลาสีแดงเค็มเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และพร้อมกับผักชีฝรั่งสับแล้วส่งลงในชีสนมเปรี้ยวผสม

ตัดด้านบนออกจากเอแคลร์ที่เย็นแล้วเติมด้วยช้อนหรือใช้ถุงขนม

เอแคลร์เกือบจะพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่เสิร์ฟให้สวยงาม ในการทำเช่นนี้ให้หั่นปลาและแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วบิดเป็นม้วนเล็ก ๆ เราจะได้ดอกกุหลาบ เรายังใช้ก้านผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

เค้กแฮร์ริ่งบนเค้กวาฟเฟิล

สูตรอาหารจานปลาที่เรียบง่าย แต่ดั้งเดิมดังในภาพจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบปลาเฮอริ่งเป็นพิเศษ หากคุณเตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้า จะใช้เวลาไม่นานในการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร เค้กปลาเฮอริ่งนั้นอร่อยและสวยงาม - เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูรื่นเริงสำหรับปีใหม่ 2020

วัตถุดิบ:

• บรรจุภัณฑ์เค้กเวเฟอร์
• ปลาเฮอริ่งสับ 200 กรัม
• 2-3 หัวผักกาด;
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• 1 แครอท;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกไข่ลวกแล้วบดบนเครื่องขูดละเอียดใส่เกลือใส่มายองเนส 1 ช้อนชาแล้วคลุกเคล้า

นอกจากนี้เรายังถูหัวบีทที่ต้มบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วย้ายไปที่ตะแกรงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น หลังจากผักขูดแล้วบีบเกลือและผสมกับมายองเนส

ใส่เปลือกวาฟเฟิลลงบนจานแล้ววางปลาเฮอริ่งฟอร์ชมักเป็นชั้นหนา

เราคลุมด้วยชั้นเค้กที่สอง เกลี่ยหัวบีท มวลไข่บนชั้นเค้กที่สาม และในลำดับนี้ เรารวบรวมเค้กจนเค้กหมด เราทำให้ชั้นสุดท้ายสดใส - จากหัวบีท

ตัดแครอทดิบที่ปอกเปลือกแล้วด้วยที่ปอกผักเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้นิ่ม

เราตกแต่งขนมเค้กเป็นชิ้น ๆ วางในรูปแบบของโบว์ด้วยริบบิ้นและเพิ่มสมุนไพรผักชีฝรั่ง

อาหารเรียกน้ำย่อยจะต้องแช่ไว้ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ

น่าสนใจ! สลัดเนื้อที่อร่อยที่สุดสำหรับปีใหม่ 2020

คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้สำหรับ forshmak มีตัวเลือกมากมายสำหรับขนมขบเคี้ยว สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการบิดเนื้อปลาเฮอริ่งพร้อมกับขนมปังขาวและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมที่ได้กับเนย

แซลมอนกับซอสครีมคาเวียร์

ปลาแซลมอนกับซอสคาเวียร์เป็นสูตรที่มีรูปถ่ายของจานปลาร้อนแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้สำหรับปีใหม่ 2020 ปลามีรสชาติที่นุ่มและอร่อยและการปรุงอาหารทำได้ง่ายและง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยขาว;
• 0.5 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน.

สำหรับซอส:

• ครีม 400 มล. (20%);
• เนย 60 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
• 0.5 ช้อนชา เกลือ:
• ¼ ชม. ล. พริกไทยขาว;
• คาเวียร์สีแดง 70 กรัม

การตระเตรียม:

ขั้นแรกทำน้ำดองและสำหรับสิ่งนี้เทน้ำมะนาวน้ำมันลงในชามใส่เกลือพร้อมกับปาปริก้าและพริกไทยขาว

คนทุกอย่างให้เข้ากันดีจนเกลือละลายหมด แล้วทาสเต็กปลาแซลมอนที่มีหลุมและเกล็ดด้วยซอสหมักจากทุกด้าน

เรากระจายปลาบนแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment โดยคว่ำด้านผิวหนังแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีอุณหภูมิ 200 ° C

ในเวลานี้ให้ตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชลงไปแล้วใส่เนยละลาย

จากนั้นใส่กระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ลงไปทอด 1.5 นาที แล้วเอาออก

• ถัดไปเทแป้งและผัดอย่างแรงเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นเทครีมลงในสตรีมบาง ๆ จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยขาว เทน้ำและเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้ม
• นำซอสไปต้ม ใส่คาเวียร์สีแดง คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตาทันที เราปิดฝาเพื่อไม่ให้เนื้อหาของเคี่ยวหมด

เรานำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบวางบนจานราดซอสแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะทันที

ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและผักชีลาวหากต้องการ

คุณสามารถหมักปลาล่วงหน้าได้ แต่อบในเตาอบและเตรียมซอสก่อนเสิร์ฟครึ่งชั่วโมง ดังนั้นจานบนโต๊ะเทศกาลจะดูดีที่สุด

พายปลาแดง

พายปลาแดงเป็นอาหารในอุดมคติสำหรับปีใหม่ 2020 สูตรที่มีรูปถ่ายนั้นง่ายพายกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานมากดังในรูป อย่าลืมลองทำอาหารจานปลาแขกทุกคนจะมีความสุขมาก

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 400 กรัม
• ข้าว 200 กรัม
• เนย 30 กรัม
• ปลาแดง 300 กรัม
• ผักโขม 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้ต้มข้าวในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้ร่วนและคงรูปไว้

ใส่เนยและน้ำมันพืชลงในกระทะ เทหัวหอมที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดผักหัวหอมจนนุ่มและโปร่งใส อย่าต้มมากเกินไป

เราล้างใบผักโขม เช็ดให้แห้ง ตัดก้านแข็งออก สับผักใบเขียวและส่งไปที่หัวหอม

ทันทีที่ผักโขมลดปริมาตรลง ให้เกลือและทอดต่ออีก 3-4 นาที โดยรวมแล้วควรใช้เวลาในการปรุง 5 นาที หลังจากผักโขมกับหัวหอมใส่จานแล้วเย็นสนิท

หั่นเนื้อปลาสีแดงที่ปอกเปลือกออกจากกระดูกและผิวหนัง ผ่าครึ่ง เกลือ พริกไทย แล้วหมักทิ้งไว้ 10 นาที

โรยแป้งพัฟเบา ๆ แล้วม้วนเป็นชั้นขนาด 30 x 30 ซม

ตอนนี้บนแป้งก้าวถอยหลัง 2 ซม. จากขอบแต่ละด้านแล้วกางข้าวกว้าง 15 ซม. เกลือและพริกไทยเม็ดเล็กน้อย

ใส่ผักโขมและหัวหอมบนข้าว แล้วปลาที่ขอบไส้

หลังจากนั้นเราม้วนทุกอย่างเป็นม้วนอย่างระมัดระวังทาจารบีที่ขอบแป้งด้วยไข่แดงแล้วทากาวลงบนม้วน

วางม้วนบนแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาพื้นผิวด้วยไข่แดงแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที

น่าสนใจ! สลัดที่น่าสนใจสำหรับปีใหม่ 2020 ในปีหนู

เรานำม้วนเสร็จแล้วพักไว้ประมาณ 5-10 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะทันทีเพราะถ้ามันนอนลงมันจะอร่อย แต่ไม่กรอบอีกต่อไป

ปลากับผักในเตาอบ

ปลากับผักในเตาอบเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลสำหรับปีใหม่ 2020 สูตรที่เสนอพร้อมรูปถ่ายจะไม่ทำให้เกิดปัญหามากนักและแม้แต่แม่บ้านที่ปรุงร้อนไม่ได้ จานสามารถรับมือได้ง่ายจากปลา

วัตถุดิบ:

• ปลา 1.5 กก.
• 1-2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทย;
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• มะนาวครึ่งลูก
• ผักใบเขียว

การตระเตรียม:

สำหรับการอบคุณสามารถเลือกปลาใดก็ได้ในสูตรนี้ใช้ปลาเทราท์แม่น้ำ เราตัดหัว หาง ครีบทั้งหมดออกจากตัวปลา ทำความสะอาดช่องท้อง และผ่าส่วนด้านหลังเป็นบางส่วนตามภาพ

ตอนนี้โรยปลาเทราท์ด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับปลาทั้งภายนอกและภายในปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที

ในเวลานี้ หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม เกลือ พริกไทย เทน้ำมันและผสม

ตอนนี้จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเล็กน้อยใส่หัวหอมที่ด้านล่างวางปลาไว้ด้านบนแล้วเทด้วยน้ำมะนาว

เราใส่ผักไว้ในท้องของปลาเทราท์แล้ววางรอบๆ ปลาด้วย

โรยปลาเทราท์ด้วยเครื่องปรุงรสคุณสามารถทาน้ำมันแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาทีอุณหภูมิ 180 ° C

เรานำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบใส่จานพร้อมกับผักตกแต่งด้วยสมุนไพร, มะกอก, มะนาวฝานและเสิร์ฟ

จานปลายินดีต้อนรับแขกเสมอบนโต๊ะเทศกาล และสำหรับปีใหม่ 2020 คุณยังสามารถเตรียมของอร่อยในรูปแบบของของว่าง สลัด และอาหารจานร้อนได้อีกด้วย สูตรอาหารที่เสนอพร้อมรูปถ่ายนั้นง่ายมากน่าสนใจและจะทำให้เมนูปีใหม่มีความหลากหลายอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน