ทำมายองเนสไม่ติดมันที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

• หมวดหมู่:

  ซอส

• เวลาทำอาหาร:

  20 นาที

วัตถุดิบ

• aquafaba
• ผงมัสตาร์ด
• น้ำมะนาว
• ขมิ้น
• น้ำมันพืช

พิจารณาสูตรการทำมายองเนสแบบไม่ติดมันที่บ้าน เราจะปรุงในเครื่องปั่นโดยไม่มีไข่และนม

ซอสเพื่อสุขภาพ

วิธีที่สนุกในการทำมายองเนสไร้ไขมันโดยใช้อะควาฟาบา มันคืออะไร? พูดง่ายๆ ก็คือ นี่คือของเหลวที่ได้จากการต้มพืชตระกูลถั่ว สำหรับสูตรนี้ขอนำซอสถั่วกระป๋อง

เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาสูตรที่มีรูปถ่ายการทำมายองเนสแบบไม่ติดมันที่บ้านโดยไม่ใช้ไข่

วัตถุดิบ:

• aquafaba - 150 มล.;
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• ขมิ้น - ⅓ ช้อนชา;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 300-450 มล.

การตระเตรียม:

• เทของเหลวจากถั่วกระป๋องลงในชามลึก
• เพิ่มผงมัสตาร์ด

• เทน้ำมะนาว
• ใส่ขมิ้น.
• ตีส่วนผสมที่เกิดขึ้นของผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

• หลังจากตี 5 นาทีแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปผสม
• เทน้ำมันพืชลงในลำธารบาง ๆ
• ตีจนได้มวลที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวในความหนาแน่น

ยิ่งเติมน้ำมันมาก ซอสก็ยิ่งข้น ดังนั้นช่วงเวลานี้จึงต้องควบคุมตามความชอบ ในตู้เย็นซอสจะข้นมากขึ้น

ซอส "Vkusnyashka"

เราเสนอให้พิจารณาสูตรสำหรับมายองเนสแบบง่ายที่ไม่มีไข่และนมปรุงเองที่บ้าน มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 400 มล.;
• น้ำมันพืช - 300 มล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• เกลือแกง - ½ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

น่าสนใจ! การทำขนม Shortcrust สำหรับ "ถั่ว" กับนมข้น

การตระเตรียม:

• เทน้ำตามปริมาณที่ระบุลงในหม้อขนาดเล็ก
• เทแป้งอาหาร ทรายหวาน และเกลือ ผสมมวลที่ได้ให้ละเอียด

• ทันทีที่แป้งละลาย ให้ใส่ภาชนะที่มีเนื้อหาบนกองไฟเล็กน้อย
• อุ่นเครื่องด้วยการกวนต่อเนื่องจนข้น

• นำออกจากความร้อน คุณควรได้ของเหลวที่หนาและโปร่งแสง พักไว้จนเย็นสนิท
• ใช้ภาชนะขนาดใหญ่และสูง
• ใส่แป้งที่เตรียมไว้และแช่เย็นลงไป

• จากนั้นใส่มัสตาร์ดสำเร็จรูป
• เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
• เพื่อปรับปรุงรสชาติให้ส่งพริกไทยป่นลงในภาชนะ

ผสมส่วนประกอบที่ได้ให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสม

ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสที่เข้มข้น หอม และอร่อยมากที่จะมาแทนที่ซอสที่ซื้อจากร้านได้อย่างสมบูรณ์แบบ

Minutka มายองเนส

มายองเนสแบบลีนสามารถทำได้ที่บ้านโดยใช้สูตรที่ไม่มีไข่ แต่ใช้นม (ไม่ติดมัน) ซอสออกมาจะหนานุ่มและอร่อย มันจะมาแทนที่มายองเนสที่ซื้อจากร้านได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• นม (ไม่ติดมัน) - 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1, 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - ½ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - ⅓ ช้อนชา;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• กระเทียมเม็ด - ⅓ ช้อนชา

การตระเตรียม:

รวมนมและเนยในชามลึกเหมาะสำหรับการตีด้วยเครื่องปั่น

• จุ่มเครื่องมือในครัวลงในชาม แล้วเริ่มตี
• เพิ่มเกลือลงในมวลที่ได้

• เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• เทพริกไทยป่นและกระเทียมสับละเอียด
• วางมัสตาร์ด

มวลที่ได้จะต้องถูกวิปปิ้งอีกครั้ง

มายองเนสที่ทำเสร็จแล้วมีความหนาแน่นมากหนาและมีสีขาว รสชาติเหมือนร้านหนึ่งมาก

มายองเนส "มังสวิรัติ"

ซอสมีประโยชน์เนื่องจากมีองค์ประกอบไมโครและมาโครในองค์ประกอบ เนื่องจากมีโปรตีนจากพืชทำให้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

พิจารณาสูตรการทำมายองเนสแบบไม่ติดมันในเครื่องปั่นที่บ้านโดยไม่ต้องใส่ไข่และนม

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวต้ม - 200 กรัม
• น้ำซุป - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ด - 1-2 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดกับมะรุม - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยป่นและแกงเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มถั่วขาว. วางไว้ในภาชนะเครื่องปั่น
2. ใช้เครื่องปั่นมือถือตีจนน้ำซุปข้น คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย
3. เทน้ำมันพืชลงในมวล ตีได้ดี
4. เติมน้ำมะนาวตามปริมาณที่ระบุ
5. เกลือเล็กน้อย
6. เพิ่มแกง พริกไทยดำ มัสตาร์ดกับพืชชนิดหนึ่งและมัสตาร์ด Dijon น้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
7. มายองเนสโฮมเมดสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้อดอาหารจะมีรสเค็มปานกลาง เผ็ดและอร่อยมาก

มายองเนส "น่ารับประทาน"

เราเสนอให้พิจารณาสูตรง่ายๆ สำหรับการทำมายองเนสแบบไม่ติดมันที่บ้านในเครื่องปั่นและไม่มีไข่ องค์ประกอบประกอบด้วยนมถั่วเหลืองซึ่งช่วยให้คุณได้ความหนาสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• นมถั่วเหลือง - 100 มล.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

• เทน้ำมันพืชลงในโถปั่น
• ส่งนมถั่วเหลืองไปที่นั่น

• เทน้ำตาลทรายเกลือ
• เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเพิ่มมัสตาร์ด
• ตีส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลา 1 นาที

• หลังจากข้นเทน้ำมะนาว
• ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
• มันกลายเป็นมายองเนสที่หนาอร่อยและมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือปลอดภัยต่อสุขภาพ

น่าสนใจ! ทำสลัดซีฟู้ดอุ่นๆ

มายองเนสที่มีประโยชน์

มายองเนสแบบลีนที่ปรุงตามสูตรทีละขั้นตอนที่บ้านและในเครื่องปั่นกลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ปรากฎว่าหนาและไม่แตกต่างจากซอสของร้านแต่อย่างใด

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 200 มล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 1, 5 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา;
• เกลือแกง - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

• เทแป้งพรีเมี่ยมลงในหม้อลึก
• ด้วยการกวนปกติให้เทน้ำเย็นลงในลำธารบาง ๆ

• วางภาชนะที่มีส่วนผสมไว้บนเตา
• ปรุงจนข้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
• ปิดความร้อนเย็น

• เทน้ำมันพืชตามปริมาณที่กำหนดลงในแก้วปั่น
• ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว มัสตาร์ดที่นี่

• ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
• แนะนำมวลแป้งเย็นในหลายขั้นตอนผสมกับเครื่องปั่น

ขอแนะนำให้เก็บมายองเนสในภาชนะที่ปิดสนิท

มายองเนสไม่ใส่น้ำส้มสายชู

มายองเนสแบบลีนเตรียมที่บ้านตามสูตรในเครื่องปั่น ไม่รวมไข่ และนมอัลมอนด์ทำหน้าที่แทนนมจากสัตว์ทั่วไป ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• นมอัลมอนด์ - 100 มล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดโฮมเมด - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - ⅓ ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย -1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• เทนมลงในโถปั่น
• เพิ่มน้ำมะนาว

• ส่งน้ำมันพืชไปที่ภาชนะ
• เทพริกไทยดำป่น, เกลือ, น้ำตาลทราย, มัสตาร์ดแบบโฮมเมด

ตีด้วยเครื่องปั่นจนได้อิมัลชัน

ซอสสำเร็จรูปกลายเป็นอร่อยมีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับตกแต่งสลัด

มายองเนสกับอะโวคาโด

เราขอแนะนำให้พิจารณาสูตรมายองเนสแบบไม่ติดไข่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนปรุงที่บ้าน มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ละเอียดอ่อน และมีกลิ่นหอม เพราะมันประกอบด้วยอะโวคาโด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา;
• อะโวคาโด - 250 กรัม
• น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างอะโวคาโดแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันด้วยมีด นำกระดูกออกอย่างระมัดระวัง
2. ใช้ช้อนโต๊ะเอาเนื้อทั้งหมดออก ใส่ในแก้วปั่น ในภาชนะ นวดด้วยช้อนเล็กน้อย
3. เพิ่มทรายหวานเกลือแกงลงในผลไม้
4. เทน้ำมะนาว
5. ใช้เครื่องปั่นมือถือ น้ำซุปข้น
6. เทน้ำมันพืชลงในน้ำซุปข้นที่ได้
7. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
8. ลิ้มรสและเติมน้ำมะนาวมากขึ้นถ้าจำเป็น คนให้เข้ากันเร็วๆ
9. ใส่มายองเนสหนาและสำเร็จรูปลงในชาม
10. หากต้องการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาลงในซอสที่เหลือได้ มัสตาร์ด. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่ในเรือน้ำเกรวี่อีก
11. ต่อไปนี้คือ 2 ซอสมายองเนสที่น่าสนใจ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามความชอบของคุณ

มีสูตรมายองเนสแบบโฮมเมดจำนวนมากที่สามารถปรุงด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น อย่าลืมเตรียมซอสเพื่อสุขภาพสำหรับคนที่คุณรัก