วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารปีใหม่แบบดั้งเดิม

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

ปีใหม่ใกล้เข้ามาแล้ว และแม่บ้านหลายคนกำลังคิดถึงเมนูเทศกาล: โอลิเวียร์ดั้งเดิม ปลาแดง ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เนื้อเยลลี่ คาเวียร์ เป็ดอบและไก่ - งานฉลองปีใหม่มีชื่อเสียงมาโดยตลอด ความหลากหลายและความอุดมสมบูรณ์ของมัน

เป็นเรื่องยากมากที่จะปฏิเสธตัวเองกับอาหารตามเทศกาลเมื่อเพื่อนบ้านบนโต๊ะที่มีพลังและอาหาร "กิน" หลัก - แต่คนที่กลัวที่จะดีขึ้นล่ะ? ผู้หญิงหลายคนเตรียมตัวมาเป็นเวลานานและอย่างไม่ลดละที่จะเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วยอาวุธครบมือ: อาหาร, ช่างเสริมสวย, ชุดใหม่และสไตล์ทันสมัย … แต่ถ้าคุณปล่อยให้ความอยากอาหารของคุณปราศจากบังเหียนจะต้องใส่ชุดใหม่ ในตู้เสื้อผ้า "จนกว่าจะถึงเวลาที่ดีกว่า" - ปอนด์พิเศษจะไม่นาน

หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารโปรดและน้ำหนักไม่ขึ้น ให้พยายามลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารเหล่านั้น Yulia Bastrigina นักโภชนาการ ผู้เชี่ยวชาญด้านโปรแกรม Bodykey ช่วยเราค้นหาวิธีทำอาหารสำหรับปีใหม่แบบดั้งเดิมที่ไม่เป็นอันตราย:

Olivie

จานที่ 1 บนโต๊ะปีใหม่ ตัวจานเองมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงมาก แต่มีความลับหลายอย่างที่สามารถนำมาใช้เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดได้ ในการเริ่มต้นคุณสามารถเปลี่ยนมันฝรั่งบางส่วนด้วยบวบนึ่ง มันฝรั่งให้คาร์โบไฮเดรตในปริมาณมาก ในขณะที่บวบมีรสชาติที่เป็นกลางของแป้งและสามารถใช้ทดแทนได้ดี นอกจากนี้คุณยังสามารถ "คิดในใจ" ด้วยการเติมเนื้อสัตว์ได้ - ควรใช้เนื้อต้มหรือไก่ไม่ติดมันมากกว่าไส้กรอกของแพทย์ - สลัดจะอร่อยกว่าและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า สิ่งที่สามและสำคัญที่สุดคือการแต่งกายด้วยมายองเนสที่มีปริมาณไขมัน 67% มีข้อห้ามอย่างสมบูรณ์สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามรูปร่างอย่างน้อย ดังนั้นเพื่อลดแคลอรี เราเลือกมายองเนส 10% หรือทำน้ำสลัดโยเกิร์ต

ควรใช้เนื้อต้มไม่ติดมันหรือไก่แทนไส้กรอกของแพทย์ สลัดจะอร่อยกว่าและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า

คุณมักจะได้ยินว่ามายองเนสโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า อันที่จริง มายองเนสโฮมเมดสามารถเข้าถึงปริมาณไขมันได้สูงกว่ามายองเนสอุตสาหกรรม เนื่องจากมายองเนสทั้งหมดปรุงในน้ำมันมะกอกซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ที่บ้าคลั่ง มายองเนส "ซื้อ" ในบางกรณีเนื่องจากการประหยัดของผู้ผลิต อาจใช้พลังงานน้อยกว่ามาก ดังนั้นอย่าคิดว่าถ้าคุณทำมายองเนสที่บ้านโดยใช้เทคโนโลยีดั้งเดิมกับไข่แดงและน้ำมันมะกอก คุณจะลดปริมาณแคลอรี่ของจาน คุณมักจะจบลงด้วยเปอร์เซ็นต์ไขมันที่สูงกว่ามายองเนสปกติ 67%

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ประเพณีรัสเซียอีกประการหนึ่งบนโต๊ะปีใหม่ - ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - มีองค์ประกอบคล้ายกับโอลิเวียร์และมีเนื้อหาแคลอรี่สูง จานดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าสลัด "ทิ้ง" เนื่องจากมีทุกอย่างอยู่ในนั้นและส่วนผสมทั้งหมดมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก นอกจากนี้ในปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ส่วนผสมจากพืชจะรวมกับปลาเฮอริ่งที่มีไขมันและน้ำสลัดมายองเนสที่มีไขมัน

นั่นคือที่นี่ เช่นเดียวกับใน Olivier หากคุณต้องการลดปริมาณลง คุณสามารถทำงานกับเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันของมายองเนสได้อีกครั้ง ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดจะต้องถูกทิ้งไว้ - มิฉะนั้นสลัดจะสูญเสียรสชาติ

แต่ไม่มีสถานการณ์ที่สิ้นหวัง: เนื่องจากปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ประกอบด้วยหลายชั้น คุณจึงสามารถลดชั้นมันฝรั่งหนึ่งชั้น และทิ้งหัวบีตและแครอทเป็นส่วนใหญ่ ทำมันฝรั่งต้ม เช่น สารตั้งต้น และใส่ปลาเฮอริ่งลงไป จากนั้นจึงใช้หัวบีทสลับกับแครอท - อาหารที่มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ มันฝรั่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ซึ่งเมื่อรวมกับไขมันที่มายองเนสแล้ว ทำให้เกิดระเบิดไขมันคาร์โบไฮเดรต นั่นคือ สิ่งที่ทำให้ฮอร์โมนที่เก็บไขมันเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในเวลาต่อมา

เนื้อทอดและสัตว์ปีก

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์บางชนิดมีไขมันมากเกินไปในช่วงแรก เป็ด ห่าน หมู มีแคลอรีในตัวเองสูงมาก ตัวอย่างเช่น ไก่งวงย่างนั้นบางกว่าห่านประมาณสี่เท่าและเบากว่าไก่มากด้วยซ้ำ ไก่ทั้งตัวมีการกระจายไขมันที่ไม่สม่ำเสมอ พบมากที่ต้นขาและด้านหลังดังนั้นจึงจะถูกต้องมากขึ้นในการเลือกไก่งวงสำหรับตารางปีใหม่ - มีขนาดใหญ่น่าพอใจและมีแคลอรี่น้อยกว่าไก่มาก

ในการทำให้อาหารมีแคลอรีสูงน้อยที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องบรรจุอาหารให้นกอย่างเหมาะสม

ในการทำให้อาหารมีแคลอรีสูงน้อยที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องบรรจุอาหารให้นกอย่างเหมาะสม คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอาหารที่ให้พลังงาน เช่น ข้าวหรือบัควีทลงในไก่งวง แค่ใช้ผักสดและสมุนไพร หรือในทางกลับกัน ถ้าคุณอบนกทั้งตัวแล้วยัดซีเรียลที่ปรุงไม่สุกเข้าไปด้วย ในทางกลับกัน พวกมันก็จะดูดซับไขมันที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักไม่จำเป็นต้องกินซีเรียลนี้ ควรใช้มันเป็นกลไกในการดูดซับเท่านั้น

แซนวิชกับคาเวียร์

เราทุกคนรักแซนวิชคาเวียร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันหยุดที่อาหารประจำวันน่าเบื่อ แน่นอน คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไป - ทำแซนวิชบนขนมปังขาวชิ้นใหญ่ที่มีชั้นเนยมันเยิ้ม ไม่ว่าในกรณีใดให้ใช้ทาร์ต - แห้งและเข้มข้น พวกเขามักจะอ้วนกว่าตัวขนมปังเอง คุณสามารถทำกับเนยและคาเวียร์ในขนมปังธรรมดาได้ ซึ่งจะทำให้ระบบฮอร์โมนที่กักเก็บไขมันทำงานหนัก และคุณสามารถใช้ขนมปังข้าวไรย์ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่า

หรือคุณสามารถทำขนมปังปิ้งจากขนมปัง Borodino แห้งหรือขนมปังข้าวไรย์โดยไม่ต้องเนย - สี่เหลี่ยมเล็ก ๆ คาเวียร์วางบนพวกเขาด้วยสไลด์เล็ก ๆ และเจาะด้านบนด้วยไม้มะกอกเพื่อให้สวยงาม

เป็นการดีกว่าที่จะทำโต๊ะปีใหม่ "นักชิม" ซึ่งมีทุกอย่างเล็กน้อยในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้บุคคลได้รับความสุขสูงสุด - ลองอาหารจำนวนมากและไม่กินเอง “อ่าง” ของโอลิเวียร์ เวลาของความขาดแคลนได้ผ่านไปแล้ว แต่น่าเสียดายที่ความคิดที่ว่าควรมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากอยู่บนโต๊ะยังคงอยู่ เราต้องต่อสู้กับสิ่งนี้