วิธีการปรุง Churchkhela ที่อร่อยที่สุดที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

• หมวดหมู่:

  ของหวาน

• เวลาทำอาหาร:

  2 วัน

• ออกแบบมาสำหรับ

  ทานได้ 3 คน

วัตถุดิบ

• เฮเซลนัทสับ
• แป้ง
• น้ำองุ่น

Churchkhela เป็นอาหารอันโอชะที่จัดทำขึ้นจากถั่วทั้งตัวและแบบแยกส่วน มักใช้เฮเซลนัทหรือวอลนัท นำมาพันเป็นเกลียวแน่นๆ แล้วเคลือบด้วยองุ่นหรือน้ำทับทิมที่เคลือบไว้อย่างแน่นหนา ของหวานไม่เพียง แต่ชอบสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กเล็กด้วยนอกจากนี้ยังเป็นธรรมชาติและมีสุขภาพดีมาก

ในการแสดงดั้งเดิมของอาหารอันโอชะของจอร์เจียแม่บ้านใช้วอลนัทมีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่สามารถเป็นส่วนหนึ่งของคริสตจักรเคลา แต่ต่อมาในประเทศอื่นสูตรทำขนมกลายเป็นที่รู้จัก และมีการเปลี่ยนแปลงสูตร จากนั้นพวกเขาก็เริ่มใช้อัลมอนด์และเฮเซลนัท

ต่อมาเชฟใช้ส่วนผสมของถั่วเป็นไส้ และนอกจากนี้ เมล็ดฟักทองที่ร้อยแล้ว ลูกเกดและลูกพรุนเล็กน้อยบนเส้นด้าย เราจะบอกคุณถึงสูตรอาหารยอดนิยมของ Churchkhela และอธิบายวิธีเตรียมอาหารอันโอชะนี้ที่บ้านพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

Churchkhela กับถั่วสับ

หากคุณคั่ววอลนัท ถั่วจะเริ่มแตก ซึ่งทำให้ยากต่อการร้อยเป็นเกลียว

ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ใช้เฮเซลนัท ขั้นแรก คุณควรเตรียมเฮเซลนัท เทลงในกระทะและจุดไฟเบา ๆ จนสุก เป็นผลให้ถั่วควรได้รับโทนสีน้ำตาลและกลิ่นหอมที่เข้มข้นมาก

วัตถุดิบ:

• เฮเซลนัททอด - 220 กรัม
• แป้งเกรด 1 - 120 กรัม
• น้ำองุ่น - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

ในการเริ่มต้นใช้น้ำผลไม้หนึ่งลิตรจากองุ่นจำนวนนี้จะลดลงครึ่งหนึ่งและเทลงในกระทะครึ่งลิตร ภาชนะถูกไฟไหม้และปล่อยให้น้ำผลไม้ปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที

ในอีกครึ่งลิตรแป้งจะเจือจางอย่างดีควรใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะด้วยน้ำเดือดและปรุงประมาณสิบห้านาที

ถั่วที่เตรียมไว้จะพันกันเป็นเกลียวหนาแน่น ส่งผลให้ได้ "เม็ดบีด" ของถั่ว ควรทำห่วงจากด้านบนและผูกปมจากด้านล่าง ต้องใช้ห่วงเพื่อแขวนความหวานสำหรับการทำให้แห้ง

แต่ละ Churchkhela จุ่มลงในเยลลี่น้ำผลไม้ที่เตรียมไว้หลังจากครั้งแรกอาหารอันโอชะจะแห้งประมาณสามสิบวินาทีและทำซ้ำขั้นตอน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจุ่มขนมลงในน้ำผลไม้สามครั้ง

ตามสูตรนี้ Churchkhela ถูกวางสายและน้ำที่เหลือสามารถระบายออกจากการเตรียมโฮมเมด ในรูปภาพทีละขั้นตอน คุณสามารถดูได้ว่ากระบวนการนี้ดำเนินไปอย่างไร

เมื่อน้ำไหลออก ให้ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าความละเอียดอ่อนจะมีความหนาตามต้องการ

ของหวานถูกย้ายไปยังที่มืดภายในสองสัปดาห์อาหารอันโอชะจะมีเวลาแห้งดีและตั้งหลัก คุณสามารถลิ้มรสของหวาน

สูตรง่ายๆ สำหรับ Churchkhela ที่บ้าน

แม้ว่าสูตรจะค่อนข้างง่ายในการดำเนินการ แต่คุณยังคงต้องใช้เวลามากในการทำ Churchkhela ที่บ้าน ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้เข้าใจวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด รวมถึงวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะโดยตรง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 110 กรัม
• อบเชยป่น - 3 กรัม
• องุ่นสด 0 3 กก.
• แป้งข้าวโพด - 110 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อน;
• วอลนัทปอกเปลือก - 360 กรัม
• กานพลู - 4 ชิ้น

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกวอลนัทออกจากเปลือก ควรทำอย่างระมัดระวังที่สุด เพื่อไม่ให้เมล็ดทั้งเมล็ดเสียหาย ในการเตรียมของหวาน ให้ใช้ถั่วผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน ต้องใช้เมล็ดที่เล็กกว่าสำหรับอาหารอีกจาน

เตรียมด้ายไว้ที่นี่ใช้เฉพาะเกลียวที่มีความหนาแน่นมากเท่านั้นสีไม่สำคัญ ความยาวของเกลียวเดียวมักจะประมาณ 90 เซนติเมตร ร้อยด้ายผ่านเข็มจึงพับครึ่งจึงมีความทนทานมากขึ้น

ด้วยความช่วยเหลือของเข็มวอลนัทชิ้นหนึ่งพันเป็นเกลียวพวกเขาทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เมล็ดแตก ทำห่วงที่ปลายด้าย ที่ขนมจะถูกแขวนไว้ให้แห้ง

ถั่วที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ซึ่งจะแห้งเป็นเวลาอย่างน้อยสองวัน เมื่อถั่วแห้งพอแล้ว ก็เริ่มเตรียมหม้อได้เลย เมล็ดจะถูกลบออกจากองุ่นแต่ละอัน จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้

หนึ่งร้อยมิลลิลิตรจะถูกแยกออกจากปริมาณเครื่องดื่มที่เกิดขึ้นและเติมแป้งที่นั่น เพื่อให้ได้สาโทที่มีคุณภาพ ควรใช้ส่วนผสมของข้าวโพดและแป้งสาลี

ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสำหรับการทำ Churchkhela ตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ที่บ้านบดดอกคาร์เนชั่นและเพิ่มลงในมวลที่ได้และส่งผงอบเชยไปที่นั่น

น้ำผลไม้จำนวนมากจากองุ่นถูกจุดไฟและนำไปต้มถ้าโฟมปรากฏบนพื้นผิวก็จะถูกลบออก กระบวนการทำอาหารใช้เวลาสิบห้านาที มวลแป้งจะถูกเติมลงในน้ำเดือดและปรุงประมาณยี่สิบนาทีเพื่อทำเยลลี่

เมื่อการเดือดของสาโทสิ้นสุดลงจะมีการเติมน้ำตาลลงไป หากต้องการกำจัดก้อนในส่วนผสม ให้กรองน้ำผ่านผ้าขาว

ถั่วที่เตรียมไว้จะถูกจุ่มลงในส่วนผสมที่ยังร้อนอยู่ หลังจากนั้นแต่ละพวงจะถูกระงับและปล่อยให้น้ำไหลออก หลังจากสามสิบห้านาทีขั้นตอนจะทำซ้ำ และอาหารอันโอชะถูกปล่อยให้แห้ง

การอบแห้งในฤดูร้อนสามารถทำได้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ในขณะที่ในฤดูหนาว ของหวานจะวางไว้ใกล้แบตเตอรี่ การอบแห้งใช้เวลาห้าถึงเจ็ดวัน

เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้น คุณสามารถบรรจุ Churchkhela ตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจากถุงและเก็บไว้ที่บ้านในตู้เย็น ที่อุณหภูมิห้องความละเอียดอ่อนจะถูกเก็บไว้ประมาณหกเดือน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

Churchkhela มักจะเตรียมจากน้ำองุ่นหรือทับทิม แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถใช้เครื่องดื่มแอปเปิ้ลหรือแอปริคอตได้ ไม่จำเป็นต้องใช้เฉพาะวอลนัทหรือเฮเซลนัทเพื่อทำขนม อัลมอนด์ แอปริคอท หรือลูกพีช เช่นเดียวกับถั่วประเภทอื่นๆ

เมื่อปรุงน้ำผลไม้จะต้องกวนและเมื่อแนะนำมวลแป้งควรใช้ที่ตีเพื่อให้ส่วนผสมผสมได้ง่ายและไม่มีก้อนในสาโท

Churchkhela สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี การตากให้แห้งนั้นง่ายกว่าในแสงแดด ดังนั้นกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินสามวัน