วิธีทำคุกกี้คอทเทจชีส

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 17:49

คุกกี้ชีสกระท่อมอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เราจะแบ่งปันสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ง่ายและน่าทึ่งที่สุดสำหรับการอบดังกล่าว

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส (ควรเป็นเนื้อเดียวกัน) - 350 กรัม
• เนย - 250 กรัม (จะต้องทำให้นิ่มลง);
• แป้ง - 400-450 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• กรัมวานิลลิน;
• อบเชยเป็นตัวเลือก;
• น้ำตาลสำหรับโรย

ขั้นแรกให้บดชีสกระท่อมใส่เนยลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ถัดไปเตรียมแป้งตามปริมาณที่ต้องการเพิ่มผงฟูและวานิลลินลงไป ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยวแล้วนวดแป้ง คุณจะต้องทำลูกบอลออกมา ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากผ่านไประยะหนึ่งจะต้องนำแป้งออกและปล่อยให้นอนราบที่อุณหภูมิห้องครู่หนึ่ง จากนั้นคลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งบนพื้นผิวที่เร่าร้อน ความหนาของชั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการสร้างตับอย่างไร

หากคุณต้องการทำให้มันเป็นวงกลม ให้ตัดด้วยรูปร่างพิเศษหรือด้วยกระจกธรรมดา จากนั้นชั้นจะต้องหนาขึ้น

หากคุณพับครึ่งวงกลม ให้ชั้นบางลงเล็กน้อย และถ้าคุณต้องการม้วนเป็นวงกลม 3 ครั้งเพื่อให้ได้รูปสามเหลี่ยม แป้งจะต้องรีดให้บางมาก

คลึงแป้ง ตัดเป็นวงกลม ให้ได้รูปทรงที่ต้องการ จากนั้นจุ่มผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในน้ำตาลด้านหนึ่งแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นรองอบ

จากนั้นส่งคุกกี้ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ขนมอบสำเร็จรูปควรเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อคุกกี้พร้อมแล้ว อย่านำออกมาทันที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วจัดวางบนจานที่สวยงาม สนุก!

บิสกิตนมเปรี้ยวง่าย ๆ

ผลิตภัณฑ์ (สำหรับ 10 เสิร์ฟ):

• แป้งสาลี - 360 กรัม (2 ถ้วยความจุ 250 มล. พร้อมสไลด์)
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• เนย (นิ่ม) - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม (0.5 ถ้วย 250 มล.)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด:

• ผสมเนยนุ่มกับน้ำตาล วานิลลา และเกลือ
• บดเนยและน้ำตาลด้วยที่ตี

• ตีไข่ สามารถทิ้งไข่แดง 1 ช้อนชาเพื่อหล่อลื่นพื้นผิวของคุกกี้
• เพิ่มนมเปรี้ยวและคน
• (ถ้าเต้าหู้แห้ง ทางที่ดีควรแยกก้อนด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มก่อนใส่)

• ใส่แป้งสาลีร่อน 1 ถ้วยและเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง คน.
• เพิ่มแป้งร่อนที่เหลือแล้วนวดแป้งเต้าหู้อ่อน จะดีกว่าถ้าทำแบทช์ให้เสร็จบนพื้นผิวโต๊ะเรียบ

• เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 170 องศา
• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
• แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ใช้ไม้นวดแป้งคลึงแป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นชั้นหนา 0.5-0.7 ซม.
• ใช้ที่ตัดคุกกี้เพื่อตัดรูปแกะสลักออกจากแป้ง

• วางเครื่องตัดคุกกี้บนแผ่นอบ
• เติมน้ำ 1 ช้อนชาลงในไข่แดง 1 ช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน ใช้แปรงทำอาหารทาพื้นผิวของคุกกี้ด้วยส่วนผสม

• อบคุกกี้ชีสกระท่อมชุดแรกในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
• ในขณะที่คุกกี้ชุดแรกกำลังอบ ให้คลึงส่วนที่สองของแป้งออกแล้วตัดช่องว่างออก
• เศษแป้งสามารถรวบรวมเป็นก้อนแล้วรีดใหม่
• บิสกิตนมเปรี้ยวสามารถเอาออกจากกระดาษ parchment ได้อย่างง่ายดาย โอนไปยังจานเสิร์ฟที่ดี
• นมอุ่นหนึ่งแก้วเป็นคู่หูที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุกกี้แป้งชีสกระท่อม
• กรอบกรอบและด้านในนุ่ม หวานปานกลาง และมีกลิ่นหอมมาก คราวนี้รสชาติที่คุ้นเคยในวัยเด็กก็ไม่ทำให้ผิดหวังเช่นกัน!
• ช่วยตัวของคุณเอง!

น่าสนใจ! สูตรเค้กชอคโกแลตโฮมเมด

บิสกิตชีสกระท่อม "เชลล์"

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แป้งสาลี / แป้ง - 250 g
• แป้งอบ - 10 กรัม
• น้ำตาล (สำหรับทาแป้ง)

1. เวลาทำอาหาร: 30 นาที
2. จำนวนเสิร์ฟ: 12

บดชีสกระท่อมด้วยเนยนิ่ม

ร่อนแป้ง ใส่ผงฟู ผสมผัดส่วนผสมแป้งลงในมวลนมเปรี้ยว นวดแป้งให้เนียนไม่เหนียวเหนอะหนะ คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับชีสกระท่อม

ส่งแป้งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากที่แป้ง "พัก" แล้วม้วนเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. ฉันรีดแป้งให้บางลงเล็กน้อย ใช้แก้วตัดวงกลมออก

เทน้ำตาลลงในจานแล้วม้วนเป็นวงกลมในน้ำตาล พับครึ่งโดยให้ด้านน้ำตาลเข้าด้านใน

ม้วนด้านหนึ่งอีกครั้งในน้ำตาลแล้วพับด้านน้ำตาลเข้าด้านใน ตอนนี้ม้วนทั้งสองด้าน

หากต้องการให้ใส่อบเชยลงในน้ำตาล บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment วาง "เปลือกหอย" รักษาระยะห่างและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ม้วนคอทเทจชีสสอดไส้

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส - 200 กรัม

เนย - 180 กรัม

แป้ง - 2 ถ้วย (250 มล.)

ไข่ - 1 ชิ้น

น้ำตาล - 50 กรัม

ผงฟู - 1 ช้อนชา

Pastila - 250 กรัม (หรือแยมผิวส้ม)

น้ำตาลผง - 100 กรัม (สำหรับโรย)

การตระเตรียม:

• เปิดเตาอบที่ 180 ° C เตรียมอาหารที่คุณต้องการ
• นำเนยออกจากตู้เย็นก่อน
• รวมเนยนุ่มมากกับนมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

• เพิ่มไข่น้ำตาลและผสม
• เพิ่มแป้งและนวดแป้งที่นุ่มมากซึ่งจะไม่ติดมือของคุณ

• แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน ม้วนแต่ละอันเป็นวงกลมบาง ๆ แบ่งเป็น 8 ภาค
• วางไส้ (ลูกอมผลไม้หรือแยมผิวส้ม) บนขอบกว้างของส่วนแล้วม้วนเป็นเบเกิลโดยเริ่มจากขอบกว้าง

• วางชิ้นบนแผ่นอบด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ
• อบเบเกิลในเตาอบอุ่นประมาณ 20-25 นาทีโดยใช้เตาอบของคุณ
• โรยเบเกิลสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง เย็น เสิร์ฟพร้อมชา อร่อย!

บิสกิตชีสกระท่อม "เท้าห่าน"

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม;
• เนย - 250 กรัม;
• แป้งสาลี 350 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
• ผงฟู - 10 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก (ไม่จำเป็น);
• อบเชย - 1/3 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใส่เต้าหู้ลงในชามลึก ใส่ไข่ น้ำตาลวานิลลา อบเชย เกลือ และความเอร็ดอร่อยขูดละเอียด ฆ่าทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากไม่มีเครื่องปั่น ขั้นตอนแรกคือการบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

2. ผสมแป้งและผงฟูและร่อนผ่านตะแกรง ถัดไปในชามแป้งบนเครื่องขูดหยาบขูดเนยที่แช่เย็นแล้วผสมให้เข้ากันเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

3. ใส่เนยและเศษแป้งลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วนวดแป้ง คุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้น้ำมันละลายมากเกินไป ห่อแป้งสำเร็จรูปในแรปพลาสติกหรือถุงแล้วแช่เย็น 20-30 นาที

4. นำโดออกจากตู้เย็นแล้วแยกประมาณ 1/3 ของส่วน แล้วใส่ส่วนที่เหลือกลับเข้าไปในตู้เย็น

5. โรยแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะแล้วคลึงแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 3 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมเป็นรูปทรงกลมหรือแก้ว

6. เทน้ำตาลลงในจานกว้างตื้น จุ่มแป้งขนาดเล็กลงในน้ำตาลด้านหนึ่งแล้วพับครึ่งด้วยน้ำตาลด้านใน

7. จุ่มแป้งที่พับครึ่งแล้วอีกครั้งในน้ำตาลด้านหนึ่งแล้วพับครึ่งอีกครั้งเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยม

8. จุ่มสามเหลี่ยมที่ได้ลงในน้ำตาลด้านหนึ่งแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หงายน้ำตาลขึ้น

9. กรีดใต้สามเหลี่ยมด้วยมีดเลียนแบบตีนกา

10. อบที่ 190º จนเป็นสีเหลืองทอง