วิธีทำ สตูว์เนื้อวัว กับน้ำเกรวี่

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

• หมวดหมู่:

  จานเนื้อ

• เวลาทำอาหาร:

  1.5 ชั่วโมง

• ออกแบบมาสำหรับ

  สำหรับครอบครัว 5 คนส่วน

วัตถุดิบ

• แครอท
• แป้ง 1 เกรด
• เนื้อหมู
• ครีมเปรี้ยวไขมัน
• หัวหอม
• วางมะเขือเทศ
• น้ำ
• เกลือ
• พริกไทย
• ใบกระวาน

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่พวกเราหลายคนคุ้นเคยตั้งแต่เด็กปฐมวัย ปกติแล้วจะเสิร์ฟเกรวี่เนื้อในโรงเรียนอนุบาล และใช้มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียง แต่ในเนื้อชั้นอนุบาลนั้นปรุงสำหรับเด็ก ๆ ในขณะที่แม่บ้านชอบเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากกว่า - หมู

วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการทำสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ บนอินเทอร์เน็ตมีสูตรอาหารทีละขั้นตอนมากมายพร้อมรูปถ่ายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้และเราได้เลือกสูตรที่ดีที่สุด

สตูว์เนื้อวัวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ในโรงเรียนอนุบาลสำหรับเด็ก จานนี้มักจะเตรียมจากเนื้อวัว แต่ในสูตรของเรา เราจะแทนที่ด้วยหมูที่มีไขมันและชุ่มฉ่ำมากขึ้น เป็นผลให้คุณจะได้จานเนื้อที่อร่อยและมีกลิ่นหอมไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ:

• แครอทสด - 1 ชิ้น;
• แป้งเกรด 1 - 1 ช้อน;
• หมูไม่มีกระดูก - 620 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 1 ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำบริสุทธิ์ - 320 มล.;
• พริกไทย - 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

เริ่มต้นด้วยการล้างหมูและทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดเนื้อจากทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีทอง หัวหอมสับละเอียดจะถูกใส่ลงไป และทุกคนจะทอดต่อไปจนกว่าหัวหอมจะสุก

ในขณะเดียวกันแครอทหนึ่งแครอทสับบนเครื่องขูดแล้วย้ายไปหมูพวกเขายังคงทอดเนื้อกับผักต่อไป

เมื่อแครอทนิ่ม ให้เทน้ำสะอาดลงในกระทะประมาณหนึ่งแก้วแล้วคลุกเคล้าทุกอย่าง จากนั้นปิดฝาแล้วหรี่ไฟให้เหลือน้อยที่สุด ในรูปแบบนี้จานจะถูกตุ๋นอย่างน้อย 40 นาที

เทน้ำประมาณหนึ่งร้อยมิลลิลิตรลงในแก้วส่งครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศไปที่นั่นส่วนประกอบผสมให้เข้ากันดีแป้งจะถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย มีความจำเป็นต้องผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีแป้งเหลืออยู่

ตอนนี้ส่วนผสมที่เตรียมไว้ถูกเทลงในสตูว์เนื้อวัวพริกไทยเล็กน้อยเพิ่มใบลอเรลสองสามใบจานเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม ปิดฝากระทะและเคี่ยวเนื้อประมาณสิบนาที

หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่บนโต๊ะ ใช้มันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้าเป็นเครื่องเคียง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายในกรณีนี้แนะนำให้ใช้วางมะเขือเทศ แต่คุณสามารถใช้มะเขือเทศธรรมดาได้

สตูเนื้อวัวกับ adjika

Adjika จะปรากฏในจานนี้ซอสดังกล่าวทำให้จานเนื้อมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ adjika แบบโฮมเมด แต่คุณสามารถใช้ซอสเชิงพาณิชย์ได้

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• adjika (แห้ง) - 1 ช้อน;
• เนื้อหมู - 460 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อน;
• พริกแดงป่น - 4 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อน;
• ไขมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• แป้งเกรด 1 - 1 ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

ในการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ พนักงานต้อนรับต้องปฏิบัติตามจุดสูตรอย่างเคร่งครัดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ขั้นตอนแรกคือเตรียมหมู หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันร้อนเป็นเวลาหลายนาที

เมื่อหมูได้สีทองหัวหอมสับจะถูกเพิ่มเข้าไปจากนั้นสตูว์เนื้อวัวก็ใส่เกลือและพริกไทย ผัดทุกอย่างจนหัวหอมนิ่ม

หลังจาก 6-10 นาทีเทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสัตว์แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดเนื้อต่อไป

หลังจากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงในจานและใส่มะเขือเทศลงไปส่วนประกอบจะถูกผสมใหม่และทอดประมาณสี่นาที

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำบริสุทธิ์เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อทั้งหมด ใบกระวานวางอยู่ในสตูว์เนื้อวัวและทุกอย่างปรุงด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25 ถึง 35 นาที เนื้อควรจะนุ่มและน้ำเกรวี่ควรจะข้นดี

จานอบซอสขาว

นี่เป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างผิดปกติสำหรับการทำสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ ถ้าคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย คุณก็จะได้ซอสขาวที่คลุมชิ้นหมูที่นุ่มจนหมด

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 หัว;
• หมูไม่มีกระดูก - 920 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งเกรด 1 - 2 ช้อน;
• น้ำบริสุทธิ์ - 12 แก้ว;
• ใบลอเรลแห้ง - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อน;
• ไขมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 210 กรัม
• มะนาว - 12 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมหนุ่ม - 1 กานพลู;
• โหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ในการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย คุณควรเริ่มกระบวนการด้วยการเตรียมเนื้อ ส่วนคอหมูใช้สำหรับจานเพราะมันจะชุ่มฉ่ำและไม่มีกระดูก

เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วตากให้แห้ง และหัวหอมก็ปอกเปลือกและสับละเอียดด้วย

เนื้อหมูถูกส่งไปยังกระทะที่มีไขมันพืชอุ่นและทอดสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง หัวหอมจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ทันทีและผัดต่อจนกว่าหัวหอมจะนิ่มพอ

เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้จะถูกโอนไปยังจานอบที่มีด้านสูง โรยหมูด้านบนด้วยแป้งเล็กน้อยและกานพลูกระเทียมสับ

ตอนนี้กำลังเตรียมซอสสตูว์เนื้อวัวพิเศษอยู่ ในชามลึกผสมโหระพากับครีมเพิ่มพริกไทยป่นมายองเนสและเกลือเล็กน้อย ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกผสมอย่างทั่วถึงจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากนั้นเทน้ำมะนาวครึ่งช้อนโต๊ะและซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในซอส ทั้งหมดถูกผสมใหม่เพื่อให้ได้ซอสที่สม่ำเสมอ

ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในเนื้อสัตว์ทุกอย่างผสมกันอย่างดีและแบบฟอร์มถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ซอสไม่ระเหยเร็วเกินไปในระหว่างกระบวนการอบ กระบวนการอบจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 190 องศา

เนื้อสัตว์จะถูกเก็บไว้ในเตาอบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถนำแบบฟอร์มออกแล้วนำฟอยล์ออกจากมันเพิ่มใบกระวานลงในจานแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

อุณหภูมิลดลงเหลือ 150 องศาหลังจากนั้นสตูว์เนื้อวัวจะถูกเก็บไว้ในเตาอบไม่เกินสิบห้านาที จานเสร็จแล้วนำออกจากเตาอบและเสิร์ฟพร้อมผักหรือมันฝรั่งบด

สตูว์เนื้อวัวกับเห็ดและครีมเปรี้ยว

สตูว์เนื้อวัวนี้ปรุงในกระทะใช้ครีมเปรี้ยวและเห็ดพอชินีเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ด้วยส่วนผสมที่สองทำให้จานมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 1 ช้อน;
• เนื้อหมู - 740 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ถั่วหวาน - 5 ชิ้น;
• น้ำร้อน - 1, 5 แก้ว;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อน;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เห็ดพอชินีแห้ง - 12 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกขี้หนู - 3 กรัม
• กระเทียมร้อน - 2 กานพลู

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย คุณควรเริ่มเตรียมเนื้อหมู ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นจากนั้นนำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรไม่มีน้ำมันระบุไว้ เนื่องจากเราจะไม่ใช้เลย เนื้อจะถูกทอดที่ด้านล่างของกระทะโดยไม่มีไขมันพืช
3. หลังจากนั้นใส่หัวหอมเล็ก ๆ ลงในหมูซึ่งสับละเอียดแล้ว คุณควรแช่เห็ดพอชินีในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงล่วงหน้า จากนั้นจึงย้ายไปยังเนื้อ
4. หลังจากนั้นใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งระบุไว้ในสูตรลงในหมูเพิ่มวางมะเขือเทศและกระเทียมสับเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น ขั้นตอนสุดท้ายคือครีมเปรี้ยวและจานราดด้วยน้ำร้อน
5. ก่อนปิดฝากระทะ ใส่ใบกระวานลงในสตูว์เนื้อวัวและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ และเพื่อให้รสชาติของเนื้อดีขึ้น ให้โรยสตูว์เนื้อวัวด้วยสมุนไพรสด

พร้อมซอสมะเขือเทศ

เป็นซอสมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมและหนามาก น้ำเกรวี่ทำให้ไม่สามารถใช้ซอสเพิ่มเติมสำหรับเครื่องเคียงได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 6 กรัม
• คอหมู - 540 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งเกรด 1 - 1 ช้อน;
• ไขมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 45 กรัม
• น้ำ - ตามต้องการ;
• พริกแดงป่น - 3 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างเนื้อและตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ไขมันพืชถูกทำให้ร้อนในกระทะแล้วส่งหัวหอมไปพร้อมกับชิ้นเนื้อ ทอดอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

เกลือหมูและใส่พริกไทยป่นเล็กน้อยโรยเนื้อด้วยแป้งและผสมให้เข้ากัน ผัดส่วนผสมประมาณห้านาที

หลังจากนั้นใส่น้ำตาลทรายและมะเขือเทศวางลงในจานทุกอย่างจะถูกผสมใหม่และเคี่ยวอย่างน้อย 12 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

เทเนื้อด้วยน้ำสะอาดเพื่อให้ของเหลวท่วมหมูจนหมด วางใบกระวานและเติมเกลือถ้าจำเป็น

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ทั้งหมด 40 นาทีภายใต้ฝาคุณสามารถเสิร์ฟจานกับเครื่องเคียงและสมุนไพรสด

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ในการปรุงอาหารสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่แสนอร่อยตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย คุณควรทราบกฎพื้นฐานบางประการสำหรับการเตรียมการ ตัวอย่างเช่นเพื่อให้รสชาติของจานสว่างขึ้นควรใส่พริกหยวกถั่วหรือเห็ดเล็กน้อยลงในสตูว์เนื้อวัวมันฝรั่งและแครอทสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งได้

เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารเข้มข้นขึ้น ดังนั้นคุณควรใส่ผักชี ผักชีฝรั่งสด รวมทั้งผักชีฝรั่งและโหระพาลงในสตูว์เนื้อวัว ความหนาแน่นของน้ำเกรวี่ที่ทำเสร็จแล้วขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่ใช้ในการเตรียมอาหารเท่านั้น

เพื่อให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น ให้ใส่แป้งเพิ่ม ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลทรายลงไปในสตูว์เนื้อวัว ผลิตภัณฑ์นี้จำเป็นสำหรับทำอาหารจานนี้ให้มีรสหวานอมเปรี้ยว