เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตเมื่อใดและจะเก็บอย่างไร

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

ผู้ชื่นชอบ "การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ" ทุกคนจะพบว่าการรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับเห็ดชนิดหนึ่งที่น่าสนใจและมีประโยชน์ เราจะบอกคุณเมื่อเก็บเกี่ยว ช่วงเวลาของปีและที่ที่พวกเขาเติบโต ตลอดจนวิธีการเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง

เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตเมื่อใดและช่วงเวลาใดของปี

ช่วงเวลาของปีเห็ดชนิดหนึ่งเติบโตโดยตรงขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศ โดยทั่วไปเห็ดชนิดหนึ่งจะเติบโตเป็นเวลานานพอสมควรในช่วงฤดูร้อนตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคม (เมื่อเก็บเกี่ยว) พวกมันสามารถพบได้ในป่าในเดือนกันยายนและตุลาคม แต่ถึงตอนนี้มีพวกมันไม่มากนัก คุณจำเป็นต้องรู้สถานที่ต่างๆ

หากฤดูร้อนแห้งเกินไปก็น่าจะไม่มีน้ำมันมากนัก จะมีอายุไม่เกินกลางเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม หากฝนตกอย่างต่อเนื่องในภูมิภาคก็จะส่งผลดีต่อการเจริญเติบโตและจำนวนเห็ดตลอดจนเวลาของการเจริญเติบโต

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสภาพอากาศแบบไหนที่มีเห็ดมากขึ้นเมื่อเก็บเกี่ยวเห็ดชนิดหนึ่ง ตามที่นักวิทยาศาสตร์เช่นเดียวกับผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ พวกเขาสามารถเริ่มเติบโตได้ทันทีหลังฝนตก ดังนั้นหากคุณเดินผ่านป่าเกือบจะในทันทีหลังฝนตก คุณก็จะพบเห็ดขนาดเล็กอยู่แล้ว

อย่างไรก็ตาม การแยกพวกมันออกจากเห็ดพิษเป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากเห็ดมีพิษสามารถปลอมตัวเป็นพันธุ์ที่กินได้ ในการทำเช่นนี้อย่าลืมดูใต้ฝาปิด - หากเนื้อไม่มีสีเทาแสดงว่าเห็ดมีสุขภาพดีและคุณสามารถกินได้

หลังจากฝนตกหนักผ่านไป ในอีกไม่กี่วันคุณก็ไปเห็ดชนิดหนึ่งได้แล้ว จากข้อมูลเบื้องต้นในปี 2020 เห็ดชนิดหนึ่งจะเริ่มเติบโตในต้นเดือนมิถุนายน เนื่องจากสภาพอากาศจะเอื้ออำนวย

หากอุณหภูมิไม่ลดลงต่ำกว่า 18 องศาเซลเซียส ก็จะสามารถเริ่มเก็บเห็ดชนิดหนึ่งในปี 2020 ได้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ ที่น่าสนใจคือความผันผวนของอุณหภูมิในเวลากลางวันและกลางคืนไม่มีผลต่อการเจริญเติบโตของไมซีเลียม สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิไม่ต่ำกว่าอุณหภูมิที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้เป็นเวลาหลายวัน

หากฝนตกอย่างต่อเนื่อง เห็ดจะไม่เร่งโต ซึ่งเป็นสาเหตุให้เก็บเห็ดได้จำนวนมากในฤดูร้อนที่ฝนตก แต่ก็จะไม่ใหญ่เกินไป

น่าสนใจ! จะเติบโตที่ไหนและเมื่อใดควรรวบรวม morels และเย็บแผลในภูมิภาคมอสโก

คุณสามารถเก็บเห็ดชนิดหนึ่งได้เมื่อใด

คนเก็บเห็ดสังเกตว่าเห็ดชนิดหนึ่งเติบโตในช่วงฤดูเป็นคลื่นนั่นคือลักษณะของพวกมันต่างกันมาก วัฏจักรมีการกระจายดังนี้:

1. คลื่นลูกแรกจะตกในช่วงครึ่งหลังของเดือนมิถุนายน ซึ่งเป็นช่วงที่เวลาทำหญ้าแห้งมาถึง ในเวลานี้ เห็ดกำลังได้รับ "ความแข็งแกร่ง" เท่านั้น จึงเติบโตเป็นกลุ่มเล็กๆ และไม่พบอยู่ใต้ต้นไม้ทุกต้น คนเก็บเห็ดต้องระวังให้มากที่สุด
2. คลื่นลูกที่สองมาในกลางเดือนกรกฎาคม เห็ดเติบโตจึงสามารถเก็บได้ทั้งตะกร้า
3. คลื่นลูกที่สามเริ่มตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน ในเวลานี้เห็ดมีขนาดไม่ใหญ่นัก แต่การเดินทางเข้าป่าจะประสบความสำเร็จเนื่องจากเห็ดชนิดหนึ่งเติบโตในฤดูใบไม้ร่วงด้วยความเร็วของไฟป่า

จนกว่าจะเป็นไปได้ที่จะรวบรวมเห็ดชนิดหนึ่งในปี 2020 ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าเมื่อใดที่น้ำค้างแข็งเข้ามาในภูมิภาค เห็ดจะหยุดเพิ่มจำนวนหากดินแข็งตัว 2 ซม. ขึ้นไป เราสามารถพูดได้ว่าฤดูเห็ดจะสิ้นสุดใกล้เดือนพฤศจิกายน

อย่างไรก็ตาม หากสภาพอากาศค่อนข้างอบอุ่น ฤดูกาลของเห็ดก็จะคงอยู่จนถึงต้นเดือนพฤศจิกายน ในบางกรณีซึ่งเกิดขึ้นได้ยาก - จนถึงกลางเดือนนี้ บางคนเชื่อว่าปี 2020 จะเป็นฤดูร้อนที่เย็นสบายไม่มากก็น้อย ดังนั้นฤดูเก็บเห็ดจะคงอยู่

ฤดูกาลของเห็ดชนิดหนึ่งเริ่มต้นในรัสเซียเมื่อใด

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่เรากำลังพูดถึง:

1. ในภูมิภาคมอสโก ต้นเดือนมิถุนายนถือเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดในฤดูร้อนสามารถเก็บเห็ดได้ตลอดฤดูร้อน มีการเจริญเติบโตมากที่สุดในช่วงปลายเดือนสิงหาคม
2. ในภูมิภาคเลนินกราด เห็ดชนิดหนึ่งเริ่มเติบโตตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากสภาพอากาศ การเจริญเติบโตที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดจึงเกิดขึ้นเฉพาะในปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนตุลาคมเท่านั้น
3. ในไซบีเรีย ฤดูเห็ดเป็นฤดูที่สั้นที่สุดฤดูหนึ่ง เนื่องจากธรรมชาติไม่ร้อนอบอ้าว และน้ำค้างแข็งมาเร็วและในทันใด การเจริญเติบโตที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม
4. ในเทือกเขาอูราลอากาศอบอุ่นกว่าในไซบีเรีย เห็ดชนิดหนึ่งเริ่มเติบโตอย่างแข็งขันในปลายเดือนมิถุนายนอย่างไรก็ตามมีการแพร่กระจายสูงสุดในป่าในท้องถิ่นในเดือนสิงหาคมและน้ำค้างแข็งเริ่มหยิบขึ้นมาในต้นเดือนตุลาคม

เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตที่ไหน

Butterlets เติบโตทั่วประเทศ แต่ส่วนใหญ่เติบโตในตอนเหนือของรัสเซีย ในเวลาเดียวกันต้องจำไว้ว่ารสชาติของน้ำมันเนยนั้นขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดที่อยู่ติดกันโดยตรง หากพวกเขาเติบโตไปพร้อมกับแพะรสชาติของมันจะสดใสเป็นพิเศษ

ปลูกในป่าไหน

Butterlets สร้าง mycorrhiza กับต้นสนดังนั้นจึงเป็นที่แพร่หลายมากที่สุดในป่าสนและป่าสน โดยทั่วไปมักพบในป่าเบญจพรรณที่มีต้นเบิร์ชหรือต้นโอ๊กครอบงำ

ปลูกใต้ต้นอะไรครับ

บัตเตอร์เล็ตเข้ากันได้ดีกับต้นสน ดังนั้นจึงสามารถพบได้บ่อยภายใต้ต้นสนและต้นสนมากกว่าใต้ต้นไม้อื่นๆ เป็นการดีที่สุดที่จะมองหาเห็ดชนิดหนึ่งที่ไม่ได้อยู่ในส่วนลึกของป่า แต่อยู่ที่ชายป่าใต้ต้นไม้เล็กและไม่สูงมาก ตามกฎแล้วจะมีการจัดกลุ่มจำนวนมากที่สุด

ผู้เก็บเห็ดที่เคารพตนเองทุกคนควรจำไว้ว่าถ้าต้นสนสูงถึง 8-10 เมตรไมซีเลียมจะไม่ก่อตัวอยู่ใต้ต้นไม้

วิธีการรวบรวมอย่างถูกต้อง

ควรเก็บเกี่ยวบัตเตอร์เล็ตในช่วงเช้าตรู่ ก่อนที่ดวงอาทิตย์จะยังไม่มีเวลาให้ความร้อน เนื่องจากจะเก็บบัตเตอร์เล็ตด้วยวิธีนี้ได้ดีกว่า หากคุณสังเกตเห็นเห็ดเพียงตัวเดียว ให้มองไปรอบ ๆ - อย่างน้อยควรมีอีกสองสามแห่งในบริเวณใกล้เคียง Butterlets ไม่ได้เติบโตเพียงลำพัง

มันไม่คุ้มที่จะดึงเห็ดชนิดหนึ่งออกจากรากมันจะดีกว่าที่จะตัดขาที่รากอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้ในดิน ดังนั้นคุณจะเตรียมดินสำหรับปีหน้าเพราะเหง้านี้เห็ดใหม่จะเติบโตในภายหลัง วางเห็ดที่หั่นแล้วคว่ำหรือด้านข้างเพื่อให้คงความสดได้นานขึ้น

อย่าลืมนำตะกร้าหรือถังแข็งติดตัวไปด้วย - คุณไม่ควรเก็บเห็ดในกระเป๋าเป้หรือถุงอ่อน เพราะจะทำให้พวกมันถูรวมกันและแตกเป็นเสี่ยง ทันทีหลังจากการ "ล่า" ควรล้างเห็ดชนิดหนึ่งและทำความสะอาดสิ่งสกปรกแล้วเริ่มทำอาหาร คุณไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานาน

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บเห็ดชนิดหนึ่งขนาดใหญ่

เห็ดชนิดหนึ่งผู้ใหญ่ในหมวกถึง 4-10 ซม.อย่างไรก็ตามผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำให้เก็บเห็ดเล็กซึ่งมีขนาดไม่เกิน 2-4 ซม. เนื่องจากมีรสชาติดีกว่า

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บเห็ดชนิดหนึ่งแห้ง

ไม่แนะนำให้เก็บเห็ดแห้งและเห็ดเก่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งใกล้กับสถานประกอบการอุตสาหกรรมเนื่องจากตัวอย่างดังกล่าวได้ดูดซับสารอันตรายแล้ว

การแปรรูปน้ำมันหลังการเก็บ

น้ำมันมีประโยชน์ในทุกรูปแบบ เหมาะสำหรับการแปรรูปอาหารในภายหลัง พวกเขาสามารถไม่เพียง แต่ต้มหรือทอด แต่ยังหมักและยังสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่เต็มเปี่ยม เห็ดสาวในฤดูใบไม้ร่วงอร่อยที่สุด

ก่อนปรุงอาหารโดยตรง ควรลอกน้ำมันออกจากเปลือกสีน้ำตาล แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น มีสารแต่งสีบนฝาที่ไม่มีรสที่ถูกใจที่สุด ดังนั้นจึงควรถอดออก

หากลอกเปลือกออกจากเห็ดได้ไม่ดีก็ควรใส่ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วเทลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว - แล้วมันจะหายไปเอง

วิธีเตรียมเห็ดชนิดหนึ่ง

ขึ้นอยู่กับประเภทของอุปกรณ์ที่คุณใช้ เนยจะถูกปรุงในช่วงเวลาที่แตกต่างกันตัวอย่างเช่น หากคุณใช้กระทะมาตรฐาน เห็ดก็จะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมงหลังจากที่โยนลงไปในน้ำเดือด

หากคุณใช้ multicooker ในการปรุงอาหาร เนยจะปรุงเป็นเวลา 40 นาที ก่อนทอดก็ควรต้มเนยด้วย -15 นาที แค่นี้ก็พอแล้ว หากคุณวางแผนที่จะดองเห็ดควรแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที

สามารถเตรียมอาหารหลายอย่างจากเนยได้ เช่น

• มันฝรั่งอบกับเห็ด
• เนยในครีม
• ซุปเนยสด
• zrazy กับเห็ดและไข่;
• เห็ดชนิดหนึ่งดองหรือผัด
• เนยกับหัวหอมและมัสตาร์ดเป็นต้น.

เห็ดเนยเป็นเห็ดอเนกประสงค์เนื่องจากไม่เพียงใช้สำหรับเตรียมอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำขนมตามเทศกาลอีกด้วย เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โดยส่วนใหญ่ปลูกในป่าสนและในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย แต่ก่อนหน้านั้น สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการแปรรูปคุณภาพสูง

สรุป

1. ฤดูเก็บเห็ดโดยตรงขึ้นอยู่กับสภาพอากาศของแต่ละภูมิภาค
2. Butterlets ไม่เพียงเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ยังเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วด้วย ดังนั้นพวกมันจะต้องถูกตัดออกก่อนที่หนอนจะนึกถึงร่างที่ออกผล ในเวลาเดียวกัน จำเป็นต้องจัดการกับการแปรรูปในชั่วโมงแรกหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อไม่ให้เห็ดหายไป
3. Butterlets ไม่ชอบอากาศร้อน