ดื่มน้ำเปล่าขณะรับประทานอาหารปลอดภัยหรือไม่

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

หลายคนดื่มน้ำเปล่าระหว่างมื้ออาหาร ล้างน้ำเปล่าแม้แต่ในคอร์สแรกด้วย พวกเขาคุ้นเคยกับสิ่งนี้และไม่คิดว่าจะดื่มน้ำขณะรับประทานอาหารได้เป็นอันตรายหรือไม่

เป็นอันตรายหรือไม่?

ผู้ชื่นชอบการกินเพื่อสุขภาพเชื่อว่าคุณไม่ควรดื่มน้ำขณะรับประทานอาหาร พวกเขาอธิบายว่าน้ำย่อยที่อวัยวะย่อยอาหารหลั่งออกมาตามธรรมชาตินั้นเจือจางด้วยน้ำ ดูเหมือนว่าน้ำจะขจัดอาหารที่ย่อยไม่ดีออกจากกระเพาะอาหารเข้าสู่ลำไส้

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะดื่มน้ำระหว่างมื้ออาหารและหลังอาหารเป็นคำถามที่ยาก นักโภชนาการตอบว่า พวกเขาอธิบายว่ากระบวนการย่อยอาหารเริ่มต้นด้วยความคาดหมายของอาหาร - จากนี้น้ำลายจะเกิดขึ้นซึ่งก่อให้เกิดการเริ่มต้นของการย่อยอาหาร

ท้ายที่สุดน้ำลายก็มีเอนไซม์ที่จำเป็นทำให้อาหารนิ่มลงด้วยการเคี้ยว ไม่มีเหตุผลเลยที่จะบอกว่าคุณต้องเคี้ยวอาหารแต่ละช้อนอย่างน้อย 30 ครั้ง ในช่วงเวลานี้ อาหารผสมกับน้ำลายเพียงพอจึงได้รับเอ็นไซม์ที่สำคัญต่อผลิตภัณฑ์ที่ทำให้อ่อนตัว จากนั้นอาหารที่อ่อนตัวลงด้วยเอ็นไซม์เข้าสู่กระเพาะอาหารซึ่งเข้าสู่สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของน้ำย่อยและค่อยๆถูกย่อยเข้าสู่ลำไส้

หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงมวลของเหลวจะก่อตัวขึ้นในกระเพาะอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่ป้อนเข้าไป - chyme เขาต้องการเอนไซม์ที่หลั่งออกมาจากลำไส้แต่ละส่วนเพื่อที่เขาจะได้สูญเสียสารอาหารทั้งหมดไป

การเสริม chyme ด้วยน้ำช่วยเร่งกระบวนการกำจัดออกจากกระเพาะอาหาร มันยังให้ความชุ่มชื้นแก่อาหารที่ไม่ได้ย่อย และกระเพาะอาหารจะว่างเปล่าได้เร็วกว่ากระบวนการย่อยอาหารตามธรรมชาติ อยู่ที่คนจะดื่มน้ำในขณะรับประทานอาหารหรือไม่ โดยไม่คิด ว่าจะมีประโยชน์หรือไม่

น่าสนใจ! อาการของการขาดวิตามินดีในผู้ใหญ่

น้ำไม่มีผลต่อความเป็นกรด

ร่างกายมนุษย์มีระบบการประสานงานที่ดี เมื่ออาหารที่ย่อยยากยังคงอยู่ในกระเพาะ ตัวมันเองจะผลิตเอ็นไซม์อีกจำนวนหนึ่งที่มีความเป็นกรดสูงของน้ำผลไม้ ซึ่งสามารถจัดการกับอาหารหนักได้

ถ้าคนรู้สึกท้องอืดท้องเฟ้อดื่มน้ำก็ไม่มีผลต่อการควบคุมความเป็นกรด จากการวิจัยพบว่าอาหารช่วยลดความเป็นกรดได้เล็กน้อย ซึ่งฟื้นฟูได้จากการย่อยอาหารตามปกติ

การศึกษาเดียวกันนี้พิสูจน์ว่าปริมาณน้ำเพิ่มเติมไม่ได้เปลี่ยนอัตราการย่อยอาหาร ไม่นำอาหารแข็งที่ไม่ได้ย่อยเข้าไปในลำไส้ พวกมันจะคงอยู่ในนั้นจนกว่าจะได้รับเอ็นไซม์ในปริมาณที่ต้องการก่อนที่จะเข้าสู่ไคม์

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการดื่มน้ำขณะรับประทานอาหารเป็นไปได้ แต่คำถามว่าน้ำนั้นมีประโยชน์หรือโทษหรือไม่ มีเพียงคำกล่าวที่แน่ชัดว่าของเหลวออกจากกระเพาะอาหารอย่างรวดเร็วโดยทิ้งเศษอาหารที่เป็นของแข็งไว้ในนั้นโดยไม่ส่งผลต่อการย่อยอาหาร แต่อย่างใด โดยไม่ยืดผนังกระเพาะอาหาร

ข้อดีของการกินอาหารด้วยน้ำ

สำหรับคนที่ทานอาหารแห้ง การดื่มน้ำก็มีประโยชน์ นักโภชนาการเตือนว่าการดื่มน้ำแห้งขณะรับประทานอาหารนั้นมีประโยชน์ เพียงแต่คุณต้องเคี้ยวอาหารให้ละเอียดก่อนเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำลายที่มีเอ็นไซม์ธรรมชาติและกลืนเข้าไป แล้วการดื่มจะไม่เป็นอันตราย

นอกจากนี้ เพื่อที่จะดื่มน้ำ คนจะหยุดกระบวนการดูดซับอาหารชั่วครู่ และหยุดอาหารให้ช้าลง ด้วยเหตุนี้คนกินน้อยไม่กินมากเกินไป เช่นเดียวกับชา เมื่อบุคคลคุ้นเคยกับการดื่มชา ไม่ใช่ดื่มน้ำพร้อมอาหาร

ไม่ส่งผลต่อการย่อยอาหารและอุณหภูมิของของเหลวเพิ่มเติมที่เมา กระเพาะอาหารมีหน้าที่ปรับอุณหภูมิให้เท่ากัน ในเวลาเดียวกัน นักวิทยาศาสตร์เตือนไม่ให้เครื่องดื่มร้อนจัด พวกเขาจะต้องเย็นลงถึง 65 ° C

ด้านในของกระเพาะถูกพับเป็นพับโดยธรรมชาติทำให้ยืดได้ 4-8 เท่า ขึ้นอยู่กับอาหารที่รับประทานในโครงสร้างของกระเพาะมีวาล์วประตูซึ่งปิดในขณะที่กระเพาะอาหารทำงานและย่อยอาหารให้อยู่ในสภาพเป็นแฉะ

น่าสนใจ! โรคนิ่ว - อาการและการรักษา

อย่างไรก็ตาม ยามเฝ้าประตูเปิดเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินที่บุคคลนั้นดื่มพร้อมกับอาหารในขณะที่อุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิท้อง ส่วนประกอบอาหารที่เป็นของแข็งจะไม่ผ่านเข้าไปในไพโลรัสจนกว่าจะถูกบดภายใต้อิทธิพลของน้ำย่อยให้เป็นอนุภาคขนาด 2-3 มม.

ในสภาวะที่ไม่โต้ตอบ กระเพาะอาหารเป็นอวัยวะของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ช่วยให้คุณนวดอาหารอย่างเข้มข้น สลับกับเกร็งผนังกล้ามเนื้อและพับทบ อย่างไรก็ตาม เขาต้องการอาหารที่สับ เคี้ยวแล้ว ทำให้นิ่มลงด้วยเอนไซม์น้ำลาย ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้นิ่มลงในลักษณะนี้เท่านั้น แต่ไม่ใช่ด้วยน้ำปริมาณเพิ่มเติม

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนในคำถามว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะดื่มน้ำกับอาหารโดยเอนตัวไปทั้งสองข้าง - ไม่เป็นอันตราย แต่ไม่มีประโยชน์มาก