อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมจากประเทศต่างๆ

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

คริสต์มาสเป็นวันหยุดของชาวคริสต์ที่เป็นที่รักและรอคอยมายาวนานที่สุดแห่งหนึ่งของโลก สำหรับหลายๆ คน มันเกี่ยวข้องกับความสุข ความสนุกสนาน และอารมณ์ดี ในวันคริสต์มาส เป็นเรื่องปกติที่จะพบปะกับครอบครัว เพื่อนฝูง และญาติๆ เตรียมอาหารอร่อยๆ และจัดโต๊ะอาหารอันอุดมสมบูรณ์ และแต่ละประเทศก็มีอาหารพื้นเมืองแบบพิเศษที่เสิร์ฟบนโต๊ะในคืนคริสต์มาสเสมอ และไม่ว่าคริสต์มาสของเราจะฉลองช้ากว่าเทศกาลของต่างประเทศ เราสามารถยืมสูตรอาหารบางอย่างได้อย่างง่ายดาย

พุดดิ้งภาษาอังกฤษคริสต์มาส

วัตถุดิบ:

เนย 100 กรัม

น้ำตาลทราย 100 กรัม

แป้ง 100 กรัม

เกล็ดขนมปัง 100 กรัม

ไข่ 2 ฟอง

ผงฟู 0.5 ช้อนชา

นม 150 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ

ลูกเกด 300 กรัม แอปริคอตแห้ง

น้ำเชื่อม วิปครีม ตามใจชอบ

การตระเตรียม:

ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดเนย แป้ง แครกเกอร์ และผงฟูด้วยมือของคุณจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ตอกไข่ใส่ชามแยก ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย แล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มไข่ที่ตีลงในแป้งแล้วนวด จากนั้นเทนมลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง ล้างแอปริคอตแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วและแห้งลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน

โอนแป้งพุดดิ้งที่ได้ไปยังจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน ปิดฝากระป๋องด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนและยึดให้แน่น

เตรียมพุดดิ้งในอ่างน้ำ วางจานรองคว่ำลงที่ด้านล่างของกระทะกว้างและลึก วางถาดแป้งลงไป แล้วเทน้ำลงในกระทะจนได้ครึ่งหนึ่งของถาดพุดดิ้ง ปิดหม้อด้วยน้ำและพุดดิ้ง วางบนไฟร้อนปานกลาง และเมื่อน้ำเดือด ลดไฟลง อุ่นจานเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเติมน้ำเป็นระยะหากระเหย เย็นพุดดิ้งเสร็จแล้วย้ายจากแม่พิมพ์ไปยังจานราดด้วยน้ำเชื่อมผลไม้หวานและประดับด้วยวิปครีม

ในประเทศอังกฤษ ต้อนรับคริสต์มาสด้วยไก่งวงซอสแครนเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำดาว มันฝรั่งทอด ผักต้มหรือนึ่ง อีกเมนูยอดนิยมคือ ขาหมู โรยหน้าด้วยเชอรี่และกานพลู ของหวานแบบดั้งเดิมคือพุดดิ้งที่มีลูกเกด ผลไม้หวาน ผลไม้และถั่ว ซึ่งราดด้วยส่วนผสมของเหล้ารัมและเหล้าและจุดไฟก่อนเสิร์ฟ เครื่องดื่มคริสต์มาสของอังกฤษคือเบียร์เอลร้อน

ในประเทศฝรั่งเศส อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิม - ไก่งวงที่ปรุงเป็นพิเศษด้วยคอนยัคและครีม เกาลัด ฟัวกราส์ หอยนางรม แซลมอนรมควัน และชีสทุกชนิด สำหรับของหวาน มักจะเสิร์ฟท่อนไม้คริสต์มาส - เค้กขนมครีมและเครื่องดื่ม - แชมเปญฝรั่งเศสและไวน์แห้ง

ในประเทศเยอรมนี อาหารจานหลักของโต๊ะคริสต์มาสคือห่านกับแอปเปิ้ล, ลูกพรุนและกะหล่ำปลี, ปลาแซลมอนกับครีม, หมูกับกะหล่ำปลีดอง, พายโฮมเมด บนโต๊ะควรมีผลิตภัณฑ์ 7-9 จานที่เป็นสัญลักษณ์ของการเกิดของชีวิต: ไข่, คาเวียร์, ข้าวสาลี, ถั่ว, ถั่ว ในฐานะเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม ชาวเยอรมันเตรียมไวน์คริสต์มาสแบบพิเศษ และสำหรับของหวาน พวกเขาชอบพายถั่วและเค้กมาร์ซิปันที่มีครีมหรือเมอแรงค์

ในอิตาลี คริสต์มาสจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีไส้กรอกหมูโคเทคิโนะแบบโฮมเมดเสิร์ฟในก้อนพร้อมกับลูกแพร์ หอมแดง จูนิเปอร์เบอร์รี่และเครื่องเทศมากมาย นอกจากนี้บนโต๊ะเทศกาลมักจะมีเกี๊ยว Tortellini ขนาดเล็ก Jampone ขาหมูอบและพาสต้าแบบดั้งเดิม ของหวานตามปกติในวันนี้คือเค้กแพนเนโทนยัดไส้ผลไม้แห้ง และเครื่องดื่มเป็นไวน์แห้งหรือสปาร์กลิงไวน์

ในประเทศสเปน ในวันคริสต์มาสอีฟ จะมีการทอดลูกแกะ ไก่งวง หมูหัน และอาหารทะเลสำหรับของหวานจะเสิร์ฟ turron กับครีมและถั่ว, มาร์ซิปันและขนมหวานที่ทำจากไข่ขาว, อัลมอนด์ทอด, น้ำผึ้งและน้ำตาล

ภาษาเดนมาร์ก glag

วัตถุดิบ:

ไวน์แดงแห้ง 1 ขวด

อบเชย 2 แท่ง

กานพลูแห้ง 2 ดอก

4 เมล็ดกระวาน

ลูกเกด ¼ แก้ว

อัลมอนด์ป่น ¼ ถ้วย

น้ำตาลทรายแดงเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทไวน์ครึ่งแก้วลงในกระทะ ใส่ซินนามอน กานพลู และกระวาน เคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที เย็นและทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน

อุ่นไวน์ที่เหลือ ผสมกับสารสกัดที่ปรุงแล้ว ใส่ลูกเกด อัลมอนด์ และน้ำตาลทรายแดง เสิร์ฟในแก้วน้ำ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มมะนาวหรือส้ม, เหล้ารัมเล็กน้อย

ในเดนมาร์ก ห่านทอดยัดไส้ผลไม้แห้งกับซอสสีน้ำตาลหรือหมูอบเสิร์ฟบนโต๊ะคริสต์มาสพร้อมมันฝรั่ง กะหล่ำปลีแดงหรือซอส สำหรับของหวานเตรียม grütze - ข้าวต้มโรยด้วยเยลลี่หวานเชอร์รี่หนาและโรยด้วยอัลมอนด์ทอด เครื่องดื่มคริสต์มาสแบบดั้งเดิมของเดนมาร์กคือ glögg ไวน์บด และเบียร์

ในฮอลแลนด์ สำหรับอาหารค่ำวันคริสต์มาส กลุ่มเล็ก ๆ มารวมตัวกัน ทุกคนนำกระทะมาเตรียมผัก เนื้อ ปลา กุ้ง ชาวดัตช์ยังให้บริการอาหารยุโรปแบบดั้งเดิม เช่น เนื้อทอด กระต่าย ไก่ฟ้า แฮม ไก่งวง อาหารประเภทเนื้อสัตว์ประกอบด้วยผักและสลัด ผลไม้และซอสต่างๆ

ในนอร์เวย์ เมนูปลาแบบดั้งเดิม เช่น ซี่โครงแกะหรือซี่โครงหมู หมูย่าง รูตาบาก้าน้ำซุปข้น กะหล่ำปลีดอง และมันฝรั่งต้ม ในวันหยุดนี้ ชาวนอร์เวย์ดื่มวอดก้ามันฝรั่งรสเผ็ด และเสิร์ฟบิสกิตหรือบิสกิตเจ็ดประเภทเป็นของหวาน

ในประเทศสวีเดน ในเทศกาลคริสต์มาส เป็นเรื่องปกติที่จะกินอาหารที่มีประโยชน์มากมาย: ปลาแฮร์ริ่งดอง, เมนูเนื้อกับกะหล่ำปลีหรือซอสเบอร์รี่, แฮม, หัวตับ, เยลลี่, ไส้กรอกรมควันแบบโฮมเมด, มันฝรั่งอบ, และอาหารประจำชาติ kropkakor - ลูกบอลที่ทำจากส่วนผสมของ มันฝรั่งต้ม แฮม และเบคอน ของหวานแบบดั้งเดิมคือพุดดิ้งข้าว เสิร์ฟพร้อมอัลมอนด์เม็ดเดียวที่ซ่อนอยู่ข้างใน

ในประเทศเบลเยียม เนื้อหมูป่า ไส้กรอกเนื้อลูกวัวกับทรัฟเฟิล เค้กคริสต์มาส และไวน์นานาชนิด สำหรับของหวานจะเสิร์ฟ cougnous หรือ cougnolles - คุกกี้เล็ก ๆ ในรูปของทารกพระเยซู

ในโปรตุเกส ในวันคริสต์มาสพวกเขากิน backalao ซึ่งแปลว่า "ปลาเค็มตากแห้ง" ล้างด้วยพอร์ตหวาน

ในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ จานยอดนิยมอย่างไม่น่าเชื่อคือชีสฟองดูสำหรับการเตรียมชีส 3-4 ชนิดพิเศษ

ในไอร์แลนด์ พวกเขาเสิร์ฟปลาแซลมอนรมควันกับค็อกเทลกุ้ง - ปลาและกุ้งซึ่งวางอย่างสวยงามบนใบผักกาดเขียวและโรยด้วยซอสรวมทั้งแฮมหรือไก่งวง

สลัดมันฝรั่งเช็ก

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 300 กรัม

น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก

น้ำมันมะกอก 50 มล

ขิงสดขูด 10 กรัม

หัวหอมเขียว

พริกไทยขาวป่น

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า 1 ซม. แล้วต้มในน้ำเดือดเค็ม ล้างมันฝรั่งเสร็จแล้วด้วยน้ำเย็นแล้วเทลงในชาม สำหรับน้ำสลัด ผสมผิวมะนาวและน้ำผลไม้ ขิง หัวหอมใหญ่สับละเอียด พริกไทยขาวป่น และน้ำมันมะกอก ปรุงรสมันฝรั่งด้วยส่วนผสมและแช่เย็น ครีมเปรี้ยวกับสะระแหน่สับสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัด

ในสาธารณรัฐเช็ก ไม่กินเนื้อสัตว์ในวันคริสต์มาสอีฟ ดังนั้นในประเพณีนี้ ปลาคาร์พผัดกับสลัดมันฝรั่งจึงเป็นอาหารคริสต์มาส เป็นเรื่องปกติในการเตรียมคุกกี้คริสต์มาสต่างๆ ที่แจกจ่ายให้กับแขก

ในโปแลนด์ บนโต๊ะเทศกาลในวันคริสต์มาสอีฟควรมี 12 จานที่ไม่มีเนื้อสัตว์ - ตามจำนวนอัครสาวก ในตอนแรกมักจะเตรียมน้ำซุปบีทรูทรสเปรี้ยวพร้อมเกี๊ยวเล็ก ๆ - บอร์ชช์พร้อมหูและอาหารจานหลักคือปลาคาร์พ ขนมปังขิงและบิสกิตเสิร์ฟเป็นอาหารหวาน ในวันคริสต์มาสอีฟ ชาวโปแลนด์ไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ในวันคริสต์มาสอีฟ พวกเขารวมตัวกันที่โต๊ะพร้อมกับเนื้อสัตว์และไวน์หลากหลายชนิด

ในฮังการี โต๊ะเทศกาลเสิร์ฟพร้อมสตูว์เนื้อวัวที่มีพริกหยวกและเนื้อสัตว์จำนวนมากกะหล่ำปลียัดไส้รวมถึงซุปปลาคาร์พและปลาอบ

ในสโลวีเนีย ในวันคริสต์มาสจะมีการเสิร์ฟขนมปังคริสต์มาสแบบพิเศษสำหรับการอบโดยใช้แป้งสามประเภท ได้แก่ ข้าวไรย์ข้าวสาลีและบัควีทรวมถึงไส้กรอกเลือดและเนื้อกวางย่างหรือหมู

ในประเทศเซอร์เบีย ที่โต๊ะคริสต์มาส พวกเขากินหมู กะหล่ำปลีดอง และสตูว์กับหมูรมควัน พายคริสต์มาส และทั้งหมดนี้ถูกล้างด้วยบรั่นดี

ในบัลแกเรีย ในวันคริสต์มาสอีฟ บนโต๊ะจะมีแต่อาหารไม่ติดมันเท่านั้น โดยจะมีปริมาณแปลกๆ อยู่เสมอ เช่น พริกหยวกแดงยัดไส้ กะหล่ำปลีม้วนผัก ถั่วหรือถั่วฝักยาว ขนมพัฟกับฟักทอง ผลไม้แช่อิ่ม ในวันที่สอง พวกเขากินปลาคาร์พ เนื้อสัตว์กับผัก และ banitsa - พายพัฟยัดไส้ด้วยคอทเทจชีส เฟต้าชีส เนื้อลูกวัว มะเขือม่วง และแอปเปิ้ล

ในโรมาเนีย บทบาทหลักบนโต๊ะเทศกาลเล่นโดยหมูพร้อมด้วยไส้กรอกและผักดองประเภทต่างๆ ในวันคริสต์มาสเป็นเรื่องปกติที่จะอบพายซึ่งนอกเหนือจากการเติมแล้วพวกเขายังใส่เหรียญ - ในชิ้นส่วนที่มีเหรียญเขาจะรวย

ในลิทัวเนีย โต๊ะคริสต์มาสควรประกอบด้วย คุตยา สลัด อาหารประเภทปลา และอาหารไม่ติดมันอื่นๆ และเฉพาะในวันคริสต์มาสเท่านั้น หลังจากที่ครอบครัวบังคับมาเยี่ยมคริสตจักร ชาวคาทอลิกจะได้รับอนุญาตให้ลิ้มรสห่านย่าง

ในเอสโตเนีย สำหรับคริสต์มาส ไส้กรอกเลือดที่เติมเครื่องเทศร้อนและข้าวบาร์เลย์มุก มันฝรั่งต้มกับครีมเปรี้ยว กะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีตุ๋น สลัดฟักทอง และคุกกี้รสเผ็ดที่ตกแต่งด้วยเคลือบสีสันสดใส

ในฟินแลนด์ อาหารจานหลักคือแฮมคริสต์มาสที่ทานกับมัสตาร์ดหรือขนมปัง ที่โต๊ะเทศกาล ชาวฟินน์กินแฮม ขาไก่ ปลา หม้อปรุงอาหารตับกับลูกเกด สลัดบีทรูท ผักกาดอบหรือมันฝรั่ง ไวน์บดถือเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในวันคริสต์มาส

ในกรีซ พวกเขาปรุงไก่งวงด้วยไวน์และพายโหระพาแบบดั้งเดิม ย่างลูกหมูและเสิร์ฟมันฝรั่งอบกับมัน

ในอาร์เมเนีย ตามเนื้อผ้าพวกเขาปรุง pilaf ไม่ติดมันหวานกับถั่วพิสตาชิโอ ถั่วและผลไม้แห้ง พวกเขาอบเค้กอีสเตอร์เสมอซึ่งหนึ่งในนั้นพวกเขาซ่อนเพนนี "เพื่อความโชคดี" อบทอดหรือต้มปลาเทราท์

ไก่งวงคริสต์มาสแบบอเมริกัน

วัตถุดิบ:

ไก่งวง 1 ตัว

มาการีน 50 กรัม

เบคอน 30 กรัม

เกลือพริกไทย

เกล็ดขนมปัง 100 กรัม

แป้ง 100 กรัม

ยีสต์ 20 กรัม

ไข่ 2 ฟอง

มาจอแรม 1 ช้อนชา

ผิวเลมอนสับ 1 ช้อนชา

แกงกะหรี่ ½ ช้อนชา

1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ

3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

การตระเตรียม:

เกลือซากไก่งวงที่เตรียมไว้ด้านนอกและพริกไทยด้านใน แกะเส้นเอ็นออกจากขา ปักเบคอนเป็นชิ้นๆ สำหรับการเติมให้เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นเพิ่มแป้ง, ไข่, แครกเกอร์, เครื่องเทศ, ผิวเลมอนและสมุนไพร, ผสมทุกอย่างด้วยครีมหรือโยเกิร์ต เย็บไก่งวงวางด้านเต้านมขึ้นบนตะแกรงแล้วอบในเตาอบด้วยไฟอ่อน ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำผลไม้จากแผ่นอบ คุณสามารถปิดหน้าอกและขาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้ นำเบคอนและฟอยล์ออกครึ่งชั่วโมงก่อนนำไก่งวงออกจากเตาอบ

ในสหรัฐอเมริกา ประเพณีมากมายถูกยืมจากประเทศในยุโรปดังนั้นไก่งวงกับซอสแครนเบอร์รี่ยัดไส้ด้วยขนมปัง, ชีส, ลูกพรุน, กระเทียม, ถั่ว, เห็ด, แอปเปิ้ลหรือกะหล่ำปลีรวมถึงเนื้อลูกวัวกับเครื่องเทศและสมุนไพรมักจะเสิร์ฟบนโต๊ะ รัฐต่าง ๆ มีอาหารพิเศษของตัวเอง ซึ่งมักจะเตรียมสำหรับคริสต์มาส เครื่องดื่มหลักของวันหยุดคือ Eggnog ซึ่งเป็นค็อกเทลไข่และครีมที่ตีแล้วเติมเครื่องเทศ

ในส่วนภาษาอังกฤษ ของแคนาดา อาหารค่ำวันคริสต์มาสไม่แตกต่างจากอาหารค่ำแบบอังกฤษหรืออเมริกันมากนัก เครื่องดื่มยอดนิยมในช่วงวันหยุดฤดูหนาวคือ Eggnog - นมหมัดกับไข่ตีและแอลกอฮอล์ ในส่วนฝรั่งเศสของแคนาดา ธรรมเนียมปฏิบัติของฝรั่งเศสเป็นส่วนใหญ่

ในเม็กซิโก ในวันนี้ พวกเขาชอบที่จะเลิกกินเบอร์ริโตและให้รางวัลตัวเองกับลูกหมูอบที่โรยหน้าด้วยข้าว พริกหยวก และถั่วดำ ตลอดจนผักและของว่างชีสหลากหลายชนิด เตกีลาที่ไม่เปลี่ยนแปลงจะเสิร์ฟจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และเค้กแป้งข้าวโพดแบบเรียบง่ายเสิร์ฟเป็นของหวาน

ในอาร์เจนตินา ค่ำคืนคริสต์มาสเริ่มต้นด้วยเนื้อ - นกยูงย่าง, เนื้อ, หมูหรือไก่งวง - และจบลงด้วยพายและพุดดิ้งหวาน

บราซิล รวมประเพณีคริสต์มาสของหลาย ๆ คน: อาหารจานหลักของโต๊ะเทศกาลส่วนใหญ่มักจะเป็นปลาหรือหมู, กับข้าวสากล - ข้าวสี, สลัดผลไม้และถั่ว

ในเปรู ครอบครัวมักจะรวมตัวกันเพื่อทานไก่งวงยัดไส้เนื้อสับและถั่ว และตกแต่งด้วยสับปะรดชิ้นสด เชอร์รี่ มันฝรั่งทอด และซอสแอปเปิ้ล ของหวาน ได้แก่ มาร์ซิปัน ลูกเกด อัลมอนด์ และพายปาเน็ตโทนพร้อมช็อกโกแลตร้อนหนึ่งถ้วย

ในญี่ปุ่น ทุกจานมีความหมาย ตัวอย่างเช่น โซบะ - บะหมี่โซบะกับน้ำซุป - เป็นสัญลักษณ์ของอายุยืน ชาวญี่ปุ่นยังกินโอเซจิ-ริโอริ - ชุดของอาหารทะเล: ปลา กุ้ง ไข่ปลาเฮอริ่ง กุ้งก้ามกราม หอยนางรม สาหร่าย ซึ่งเพิ่มซุปโอโซนกับเค้กข้าว จากเครื่องดื่มในประเทศนี้พวกเขาดื่มชาเขียวและวอดก้าข้าว

ในประเทศออสเตรเลีย โต๊ะคริสต์มาสมักเป็นบาร์บีคิวที่มีกุ้ง ไก่ หมู เนื้อแกะ และเนื้อ ของหวานเป็นเค้กที่มีวิปครีมและผลไม้หรือเมอแรงค์