ถอดรหัสบาร์โค้ด

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

การกินอาหารเป็นศิลปะ ซึ่งน่าเสียดายที่คนสมัยใหม่สามารถลืมได้ อนิจจามื้ออาหารของครอบครัวที่ไม่เร่งรีบและพิธีชงชาที่วัดได้ยังคงอยู่ในอดีตอันไกลโพ้น ในจังหวะชีวิตที่บ้าคลั่งของเรา เรากินมากขึ้นเรื่อยๆ ที่ไหนสักแห่งและอะไรบางอย่าง ที่เราจ่ายด้วยสุขภาพของเรา ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์อาหารที่พบบ่อยที่สุดอาจเต็มไปด้วยความประหลาดใจ คุณไม่ควรละสายตาจากวันหมดอายุเพียงชั่วครู่ พยายามอ่านฉลากให้จบ นอกจากคำที่คุ้นเคย (น้ำตาล ไขมัน ครีม เนย) คุณจะเห็นคำย่อและตัวเลขคลุมเครือทุกประเภท ความลับทั้งหมดอยู่ในพวกเขา ความถูกต้องที่คุณเลือกส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่เบื้องหลัง "อักษรอียิปต์โบราณ" เหล่านี้

ตำนานบาร์โค้ด

ทุกวันนี้ คุณสามารถเห็นตัวเลขขีดกลางที่ซับซ้อน ซึ่งเรียกว่าบาร์โค้ดในผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด เราคุ้นเคยกับการมีอยู่ของมันบนฉลากมากจนเราเริ่มมองว่ามันเป็นเครื่องบ่งชี้คุณภาพ ในขณะเดียวกันบาร์โค้ดก็มีส่วนเกี่ยวข้องกับคุณภาพของสินค้าเพียงเล็กน้อย มันถูกสร้างขึ้นไม่มากสำหรับผู้บริโภคเช่นเดียวกับผู้ผลิตและที่สำคัญที่สุดคือผู้จัดจำหน่าย

ในสมัยโซเวียตอันห่างไกลไม่มีร่องรอยของบาร์โค้ด ในช่วงที่สินค้าขาดแคลน มีน้อย จึงง่ายต่อการสำรวจ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเขียนโค้ดเพิ่มเติม ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของเราในปัจจุบัน ทั้งผู้ขายและผู้ผลิตจึงไม่สามารถจำชื่อทั้งหมดได้ บาร์โค้ดขนาดสั้นและกะทัดรัดจึงแทนที่ใบรับรองแบบยาวด้วยคำอธิบายผลิตภัณฑ์ ตอนนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับผู้ขายที่จะขนสินค้าลงพร้อมกับบาร์โค้ดเหนือเครื่องบันทึกเงินสด และข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดจะปรากฏบนหน้าจอ วิธีนี้ช่วยลดความยุ่งยากและเพิ่มความเร็วในกระบวนการจัดเก็บและขายสินค้า

ตอนนี้สินค้าเกือบทั้งหมดที่หมุนเวียนในตลาดโลกได้รับการเข้ารหัสแล้ว อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่จำเป็นเลย หากต้องการ ผู้ผลิตต้องไม่วางบาร์โค้ดบนผลิตภัณฑ์ของตน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากราคาไม่ถูก เพื่อให้ได้หมายเลขสินค้าจำเป็นต้องจ่ายค่าธรรมเนียมแรกเข้า (14,000 รูเบิล) ไปที่สาขารัสเซียของระบบหมายเลขสินค้าระหว่างประเทศ (EAN) จากนั้นจ่ายประมาณ 9,000 ต่อปีเพื่อรักษาระบบ แต่ผู้ผลิตชอบที่จะแยกสินค้าออก แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะขายสินค้าโดยไม่มีบาร์โค้ด (ร้านค้าส่วนใหญ่ปฏิเสธที่จะยอมรับ)

ในบาร์โค้ด 13 หลัก (มาตรฐานยุโรป) สองหลักแรกระบุประเทศ ห้าถัดไปคือรหัสบริษัท ทรัพย์สินของผู้บริโภคถูกเข้ารหัสด้วยตัวเลขอีกห้าหลัก (ตัวแรกคือชื่อผลิตภัณฑ์ ตัวที่สองคือลักษณะของผู้บริโภค ตัวที่สามคือมวล ตัวที่สี่คือองค์ประกอบ ตัวที่ห้าคือสี) ตัวเลขสุดท้ายของบาร์โค้ดคือตัวเลขควบคุม ใช้เพื่อกำหนดความถูกต้องของรหัส

สิ่งเดียวที่ผู้บริโภคสามารถกำหนดได้ด้วยบาร์โค้ดคือประเทศที่ผลิต อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ก็มีปัญหาเช่นกัน หากประเทศที่ผลิตที่ระบุบนฉลากไม่ตรงกับข้อมูลบาร์โค้ด ไม่ได้หมายความว่าคุณถูกโจมตีโดยของปลอมเสมอไป บางบริษัทที่ผลิตสินค้าในประเทศหนึ่ง จดทะเบียนในอีกประเทศหนึ่ง หรือตั้งสาขาในประเทศที่สาม บางทีมันอาจจะเป็นการผลิตร่วมกัน โดยทั่วไปมีเหตุผลมากมาย

ลักษณะของบาร์โค้ดยังบอกได้เพียงเล็กน้อย มันอาจจะแคบและสั้นและไม่มีตัวเลขเลย การเข้ารหัสแบบย่อนั้นใช้ได้อย่างไรก็ตาม มีวิธีหนึ่งในการตรวจสอบความถูกต้องของสินค้าด้วยบาร์โค้ด:

1. จำเลขเช็คในบาร์โค้ด (อันสุดท้าย)

2. บวกตัวเลขในตำแหน่งคู่

3. คูณผลรวมที่เป็นผลลัพธ์ด้วยสาม (ตามเงื่อนไขเราจะได้ X)

4. บวกตัวเลขในตำแหน่งคี่ ยกเว้นตัวควบคุม (ตามเงื่อนไขเราจะได้ Y)

5. เพิ่ม X และ Y (X + Y)

6. ทิ้งหลักแรกจากผลลัพธ์ (เราได้ Z)

7. ตอนนี้ลบ Z (10-Z) จากสิบ

คุณควรได้รับหมายเลขเช็ค หากพวกเขาไม่ตรงกันแสดงว่าคุณเป็นของปลอมอย่างแน่นอน ทางที่ยุ่งยากแต่ไม่มีทางอื่น

ไม่มีที่ไหนไม่มีสารเติมแต่ง

วัตถุเจือปนอาหารมีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทั้งหมดและมีตัวอักษรลึกลับ "E" (E194, E263 ฯลฯ) กำกับอยู่ คุณสามารถนำทางในระบบนี้โดยใช้ตัวเลขแรกของรหัส: E-1 * - นี่คือสีย้อม; E-2 * - สารกันบูด (ยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์); E-3 * - สารต้านอนุมูลอิสระ (ปกป้องอาหารจากการเกิดออกซิเดชัน); E-4 * - ความคงตัว (คงความสม่ำเสมอ, ให้ความหนืด); E-5 * - อิมัลซิไฟเออร์ (สร้างส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันของเฟสที่เข้ากันไม่ได้เช่นน้ำและน้ำมัน); E1000 * - สารให้ความหวาน สารเคลือบ ฯลฯ

อาหารเสริมเป็นธรรมชาติ (เบต้าแคโรทีน หญ้าฝรั่น น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย ฯลฯ) และสารสังเคราะห์ มันเป็นเรื่องของสารสังเคราะห์ที่มีการโต้เถียงกันมากที่สุด นักสิ่งแวดล้อมกล่าวว่าการใช้สิ่งเหล่านี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราอย่างมาก เนื่องจากเป็นสารแปลกปลอมสำหรับร่างกาย ในทางกลับกัน อุตสาหกรรมอาหารพิสูจน์ให้เห็นว่าไม่มีอันตราย โดยพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารเสริมแต่ละชนิด ก่อนเข้าสู่ตลาด ต้องผ่านการวิจัยอย่างละเอียดและใช้ในปริมาณที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน (ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ) โดยหลักการแล้วทั้งสองถูกต้อง

อาหารเสริมบางชนิดไม่เป็นอันตราย จนถึงตอนนี้ มีเพียงห้าคนเท่านั้นที่ไม่ได้รับอนุญาตในรัสเซีย:

- สีย้อม - E121 (สีแดงส้ม) และ E123 (ผักโขม);

- สารกันบูด E249 (ฟอร์มาลดีไฮด์)

- สารปรับปรุงขนมปัง E924a และ E924b

สารกันบูดอีกสองชนิด - E216 และ E217 - ถูกห้ามใช้ชั่วคราวตั้งแต่ปี 2548 (อยู่ระหว่างการทดสอบเพิ่มเติม)

แต่ในทางกลับกัน ในขณะที่ค้นพบผลที่เป็นอันตรายของผักโขมชนิดเดียวกัน มันถูกใช้เป็นเวลานานในการผลิตน้ำอัดลม ลูกอม ไอศกรีม และเยลลี่ แต่เมื่อมันปรากฏออกมาเป็นอันตรายในปริมาณใด ๆ เนื่องจากมันกระตุ้นการเติบโตของเนื้องอกที่ร้ายกาจและทำให้เกิดพยาธิสภาพของทารกในครรภ์ในหญิงตั้งครรภ์

นอกจากนี้ยังมีสารเติมแต่งจำนวนหนึ่งที่ไม่ต้องห้าม แต่ยังไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้ มีมากกว่าร้อยตัว ทั้งหมดยังอยู่ในระหว่างการทดสอบ

น่าเสียดายที่อุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีวัตถุเจือปนอาหาร แต่ถึงกระนั้น รายการ E-codes ที่ยาวเหยียดบนผลิตภัณฑ์ก็ควรเตือนคุณ รวมถึงอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของผลิตภัณฑ์ (บ่งบอกถึงการมีอยู่ของสารกันบูด) นอกจากนี้ยังควรจำกัดการบริโภคไส้กรอกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อรมควัน เนื่องจากมีไนเตรต (E251, E252) และไนไตรต์ (E250) ซึ่งความเข้มข้นสูงทำหน้าที่เป็นสารก่อมะเร็ง จำเป็นต้องพูด อาหารเสริมไม่แนะนำสำหรับเด็ก ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้ควรศึกษารายการ E-code อย่างระมัดระวัง และเจ้าของสุขภาพสมบูรณ์ไม่ควรละเลยคำแนะนำนี้

ผลิตภัณฑ์กลายพันธุ์

จากข้อมูลของกรีนพีซ ผลิตภัณฑ์อาหารมากกว่าหนึ่งในสามในตลาดรัสเซียมีส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรม (GMI) และในขณะเดียวกันเราใส่ใจกับข้อเท็จจริงนี้บ่อยเพียงใดโดยไปที่ร้านขายของชำใกล้เคียง กาลครั้งหนึ่งในสมัยของสตาลิน พันธุศาสตร์อยู่ใน "ปากกา" และแทบไม่พัฒนาเลย ความเป็นไปได้ของพันธุวิศวกรรมสมัยใหม่นั้นไม่มีที่สิ้นสุด เขาสามารถนำยีนของปลาลิ้นหมาบางตัวมาปลูกเป็นมะเขือเทศได้ และทุกอย่างจะดีถ้ามะเขือเทศนี้ไม่ถูกป้อนให้เรา ทุกคนคาดเดาว่า "การกลายพันธุ์" เหล่านี้ที่เรากินเข้าไปกี่ตัวต่อวัน ผู้ผลิตไม่รีบร้อนที่จะเปิดเผยความลับของพวกเขาให้เราทราบ แม้ว่าพวกเขาจำเป็นต้องทำเช่นนั้นก็ตามตามคำสั่งของหัวหน้าแพทย์สุขาภิบาลของรัสเซียตั้งแต่ปี 2545 ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มี GMI จะต้องติดฉลาก อย่างไรก็ตาม ทั้งในปี 2545 และ 2548 คำสั่งนี้ถูกเพิกเฉยได้สำเร็จ ดังนั้นจึงแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุการมีอยู่ของสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมในผลิตภัณฑ์โดยใช้ฉลาก แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลอง บางครั้งผู้ผลิตยังแจ้งให้เราทราบเกี่ยวกับเรื่องนี้ อย่างไรก็ตาม ตัวย่อที่เกี่ยวข้อง (GMI) ถูกพิมพ์ด้วยงานพิมพ์ขนาดเล็กอย่างไม่น่าเชื่อที่ไหนสักแห่ง "จากขอบ"

การใช้ผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรมอย่างแพร่หลายมีสาเหตุหลักมาจากต้นทุนการผลิตที่ต่ำ มันง่ายกว่ามากที่จะปลูกมันฝรั่งที่ด้วงมันฝรั่งโคโลราโดไม่กิน แต่ในทางกลับกัน ทำไมไม่ไว้วางใจด้วงมันฝรั่งโคโลราโดในเรื่องนี้ หากนักเลงมันฝรั่งไม่ต้องการสัมผัสกับ "ความหลากหลายใหม่" แสดงว่ามีบางอย่าง อย่างไรก็ตาม ผึ้งก็ไม่เคยเกาะบนพืชดัดแปรพันธุกรรมเช่นกัน พวกเขาบริโภคโดยบุคคลเท่านั้นและส่วนใหญ่มักเกิดจากความไม่รู้

การรับรองของนักพันธุศาสตร์ในเรื่องความไม่เป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมไม่ได้รับการสนับสนุนจากสิ่งใด โดยหลักการแล้ว เช่นเดียวกับคำกล่าวของฝ่ายตรงข้าม นั่นคือเราไม่ทราบว่าสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมส่งผลต่อมนุษย์อย่างไร อย่างไรก็ตาม นักวิจัยจำนวนหนึ่งมีความเห็นว่าผลิตภัณฑ์ของพันธุวิศวกรรมมีผลเสียต่อลูกหลานของเขาโดยปราศจากผลกระทบด้านลบต่อตัวผู้บริโภคเอง ดังนั้น ไม่ว่าในกรณีใด เด็กและสตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานอาหารดัดแปรพันธุกรรม

อย่าคาดหวังให้ผู้ผลิตติดฉลากผลิตภัณฑ์ของตนอย่างตรงไปตรงมา สำหรับพวกเขา นี่เท่ากับการฆ่าตัวตาย จนถึงตอนนี้ องค์กรเดียวในรัสเซียที่ควบคุมกระบวนการนี้คือกรีนพีซ บนเว็บไซต์ www. Greenpeace.ru นักนิเวศวิทยาเผยแพร่รายการผลิตภัณฑ์ที่มี GMI เป็นประจำ พวกมันค่อนข้างกว้างขวางและน่าจดจำ

ส่วนใหญ่มักจะพบส่วนประกอบดัดแปลงพันธุกรรมในผลิตภัณฑ์จากมันฝรั่ง (มันฝรั่งทอด), มะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ), ข้าวโพดกระป๋อง (อาหารกระป๋อง) และแน่นอนในผลิตภัณฑ์ที่มีถั่วเหลือง ถั่วเหลืองมีประโยชน์มาก แต่น่าเสียดายที่มันถูกดัดแปลงพันธุกรรมเกือบตลอดเวลา สามารถพบได้ในเนื้อสัตว์และไส้กรอก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ก๋วยจั๊บ ฯลฯ หากผลิตภัณฑ์มี "โปรตีนจากผัก" แสดงว่าเป็นถั่วเหลือง

จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องระมัดระวังสินค้าอเมริกันอย่างมาก สหรัฐอเมริกาเป็นซัพพลายเออร์รายใหญ่ที่สุดของโลกในด้านผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรม GMI ถูกใช้โดยบริษัทที่มีชื่อเสียงเช่น Coca-Cola, Nestle และอื่นๆ การสันนิษฐานว่าถั่วเหลืองไม่รวมอยู่ในองค์ประกอบของอาหาร "เร็ว" (แฮมเบอร์เกอร์ ชีสเบอร์เกอร์ ฯลฯ) ถือเป็นเรื่องโง่เขลา

แต่สิ่งที่น่าเศร้าที่สุดคือถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมถูกเติมลงในอาหารทารก เมื่อสามปีที่แล้ว เรื่องอื้อฉาวเรื่องอาหารทารกของฮิวมานาได้ปะทุขึ้น เด็กหลายคนในอิสราเอลเสียชีวิตเนื่องจากส่วนผสมดังกล่าวขาดวิตามิน B1 ที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาระบบประสาท นักวิทยาศาสตร์หลายคนเชื่อมโยงการหายตัวไปอย่างลึกลับขององค์ประกอบนี้กับพฤติกรรมที่คาดเดาไม่ได้ของถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมที่มีอยู่ในส่วนผสม คุณแม่ยังสาวควรรู้ว่าอาหารที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับทารกคือนมแม่ สำหรับผู้ที่ยังคงตัดสินใจที่จะละทิ้งประโยชน์ของการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ คงไม่เสียหายที่จะดูเว็บไซต์ของกรีนพีซและดูว่าอาหารใดบ้างที่ได้รับการทดสอบว่ามี GMI อย่างไรก็ตาม ที่เหลือก็ไม่เสียหายที่จะทำเช่นกัน

ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้นมาก ทำให้สะดวกสบาย แต่น่าเสียดายที่ความสำเร็จทั้งหมดของอารยธรรมไม่ได้มีผลดีต่อสุขภาพของเรา สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาก่อนที่จะพุ่งเข้าใส่ซุปเปอร์มาร์เก็ตและกวาดล้างทุกสิ่งที่ซุกอยู่ใต้วงแขนของคุณ บาร์โค้ดสามารถบอกเราได้มากมาย จดจำ! เราคือสิ่งที่เรากิน

มีเซอร์ไพรส์อะไรรอเราอีกในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณจะพบกับการอ่านบทความอื่นๆ ที่น่าสนใจไม่แพ้กันในส่วน "สุขภาพ" บนเว็บไซต์สำหรับผู้หญิงของเรา!