วิธีเก็บอาหารในตู้เย็นอย่างถูกวิธี

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

ดังที่คุณทราบ ผลิตภัณฑ์อาหารเกิดการเน่าเสียระหว่างการเก็บรักษาภายใต้อิทธิพลของออกซิเจนและแสงแดด ความชื้นไม่เพียงพอหรือสูงเกินไป ดังนั้นตู้เย็นที่บ้านจึงเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ: ในตู้เย็นเย็นแห้งและมืด อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสภาพการเก็บรักษาและทำความเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ใดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานเท่าใด

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ต้องการการอบร้อน (ชีส ไส้กรอก เนย) ไม่ควรสัมผัสกับเนื้อดิบ ปลา ผัก ไข่ อาหารกึ่งสำเร็จรูปควรแยกจากอาหารที่ปรุงสุกแล้ว

ไม่ควรเก็บอาหารแบบเปิด แต่ควรห่อด้วยฟิล์มยึด ใส่ในถุงพลาสติก ภาชนะพลาสติก หรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ บรรจุภัณฑ์จะช่วยป้องกันกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และทำให้แห้งและจะช่วยให้เก็บรักษาได้นานขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับตู้เย็นที่มีระบบ No Frost

มีอาหารหลายชนิดที่ไม่ต้องแช่เย็นระหว่างการเก็บรักษา เช่น อาหารกระป๋อง อ่านเงื่อนไขการเก็บรักษาก่อนวางขวดโหลในตู้เย็น อาหารกระป๋องที่ยังไม่ได้เปิดส่วนใหญ่ควรเก็บไว้ในตู้ที่อุณหภูมิห้อง

นอกจากนี้ การโหลดตู้เย็นโดยให้ทุกคนติดต่อกันอาจนำไปสู่การใช้ไฟฟ้ามากเกินไปและขัดขวางการไหลเวียนของอากาศ ทำให้สภาพการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อื่นๆ แย่ลง

โดยปกติ ตู้เย็นจะมีหลายโซนที่มีอุณหภูมิต่างกัน ซึ่งระบุไว้ในคู่มือสำหรับตู้เย็น พยายามเลือกสถานที่จัดเก็บที่ดีที่สุดสำหรับอาหารต่างๆ

กฎการจัดเก็บ

อุณหภูมิต่ำสุดยังคงอยู่ที่ชั้นบนสุด - ประมาณ + 1-3 ° C ดังนั้นมากที่สุด อาหารที่เน่าเสียง่าย เช่น คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว ชีส เนย ครีม ครีม เค้ก โคลด์คัท - ไส้กรอก, เนื้อซี่โครง, หมูต้ม, เนื้อรมควัน - ควรเก็บไว้ให้สูงขึ้นโดยก่อนหน้านี้บรรจุในกระดาษแก้ว และที่นี่ คอทเทจชีส อย่าบรรจุในโพลีเอทิลีน แต่ควรถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้ว เซรามิก หรือเคลือบฟัน น้ำนม และ ผลิตภัณฑ์นม พวกเขาจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดที่อุณหภูมิ + 3-6 ° C ดังนั้นจึงไม่สามารถเก็บไว้ที่ประตูได้เนื่องจากเมื่อเปิดและปิดอุณหภูมิบนประตูจะเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา

อาหารปรุงสุก สามารถเก็บไว้บนชั้นวางตรงกลางและด้านล่างของตู้เย็นได้หนึ่งถึงสองวัน จริงอยู่ที่อาหารจำนวนมากไม่สามารถทนต่อการจัดเก็บในระยะยาวได้ ดังนั้นโปรดจำไว้ว่าเฉพาะซุปที่ปรุงสดใหม่เท่านั้นที่ดี ข้าวต้มที่ต้มในน้ำสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน และนมสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 24 ชั่วโมง

ของสดของคาว มันจะดีกว่าที่จะไม่แช่แข็งอีกครั้ง - ด้วยเหตุนี้มันจึงสูญเสียรสชาติและความฉ่ำ ดังนั้นหากคุณจะไม่เก็บไว้เป็นเวลานาน แต่วางแผนที่จะปรุงอาหารในอนาคตอันใกล้นี้ ให้วางลงในถาดใต้ช่องแช่แข็งนั่นเอง

ผัก เก็บเฉพาะในภาชนะพิเศษที่อยู่ด้านล่างของตู้เย็นเท่านั้น เพื่อป้องกันการขึ้นรา ไม่ควรใส่ถุงพลาสติกหรือล้างล่วงหน้า เพื่อเพิ่มระยะเวลาในการจัดเก็บ สะดวกในการใช้ภาชนะที่มีฝาปิดพิเศษที่กักเก็บความชื้นที่จำเป็น แต่มะเขือเทศควรแยกเก็บไว้ต่างหาก - พวกมันจะปล่อยสารที่ผักชนิดอื่นสามารถเสื่อมสภาพได้ เป็นการดีกว่าที่จะเก็บตอกะหล่ำปลีไว้ด้านบนตามต้องการ ไม่ใช่ตัดปริมาณที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร แต่ฉีกใบและห่อส่วนที่เหลือในแผ่นชั้นนอก แต่คุณไม่ควรใส่มันฝรั่งดิบในตู้เย็น - รสชาติของมันอาจเสื่อมลงจากสิ่งนี้

เบอร์รี่และผลไม้ เก็บไว้ได้ดีที่สุดโดยไม่ได้ล้างและในภาชนะที่ป้องกันความชื้นโดยมีกลีบกระเทียมอยู่ระหว่างนั้น ข้อยกเว้นคือ กล้วย, สับปะรด, ระเบิด - เสื่อมจากความหนาวเย็น.

ผักใบเขียว เก็บไว้ที่ชั้นล่างสุด หากคุณห่อมัดด้วยผ้าขนหนูเปียกแล้วห่อด้วยพลาสติกแบบหลวม ๆ คุณสามารถเก็บไว้ได้สองถึงสามสัปดาห์ สำหรับการจัดเก็บนานขึ้น จะต้องล้างใบ สับ พับเก็บในภาชนะพลาสติกและแช่แข็ง

ผักดอง และ ผักดอง เก็บไว้อย่างดีบนหิ้งล่าง

ไข่ เก็บในช่องพิเศษที่ประตูโดยให้ปลายทู่หมด อายุการเก็บรักษาของไข่ในตู้เย็นคือ 3-4 สัปดาห์ ที่ประตู คุณสามารถจัดเก็บ อาหารกระป๋อง ต้องการอุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง ชั้นวางที่ประตูยังสะดวกสำหรับเก็บยา (ในภาชนะที่ปิดสนิท) และเครื่องดื่ม

ช็อคโกแลต ตู้เย็นมีข้อห้าม: เมื่อเย็นลงจะเกิดการควบแน่นบนพื้นผิวซึ่งจะทำให้แห้งและปกคลุมพื้นผิวด้วยดอกสีขาว

เคล็ดลับเล็กๆ

• อย่าใส่อาหารร้อนในตู้เย็น! รอจนกระทั่งเย็นสนิท
• ก่อนบรรจุอาหาร ควรเก็บอาหารและภาชนะแยกกันในตู้เย็นเพื่อทำให้เย็นลง มิฉะนั้น ความชื้นที่ควบแน่นจะปรากฏภายในบรรจุภัณฑ์ในไม่ช้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผัก และมีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพมากขึ้น
• หากตู้เย็นของคุณไม่มีระบบละลายน้ำแข็งอัตโนมัติ คุณสามารถวางภาชนะใส่น้ำร้อนไว้ใต้ช่องแช่แข็งเพื่อเร่งการละลายน้ำแข็ง ห้ามใช้วัตถุที่เป็นโลหะเพื่อขจัดน้ำแข็งไม่ว่าในกรณีใดๆ
• ขนมปังได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในช่องแช่แข็งเช่นเดียวกับพายมัฟฟินม้วนที่เหลือจากวันหยุด