ซุป: ประโยชน์และสูตรอาหารแสนอร่อย

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

มันเกิดขึ้นตามประเพณีรัสเซียโบราณว่าซุปเป็นอาหารจานแรกและสำคัญเสมอ ทุกคนรู้ดีว่าการรับประทานอาหารกลางวันกับซุปที่ปรุงแต่งนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่ยังคงมีคำพูดว่า "ซุปนั้นบาง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ คุณจะผอม แต่ขยัน!" วันนี้นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคซุปร้อนทุกชนิดเป็นประจำ

เราจะวิเคราะห์รายละเอียดเกี่ยวกับความมหัศจรรย์ของน้ำซุปและในเวลาเดียวกันเราจะแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับซุปหลายแบบกับคุณ

ดังนั้นซุปที่อร่อยที่สุดควรมีไขมันคุณภาพสูง กล่าวคือ น้ำซุปเนื้อ เพราะเมื่อปรุงเนื้อสัตว์ วิตามินและส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกถ่ายเทลงไปในน้ำ นอกจากนี้ เมื่อเทียบกับการเคี่ยวหรือทอดในน้ำซุป ผักและเนื้อสัตว์จะคงคุณค่าสารอาหารไว้ได้มากกว่า ซุปยังช่วยคืนสมดุลของเหลวที่เราต้องการ ซึ่งส่งผลต่อระดับความดันโลหิต

ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์เล็กน้อย

ชาวฝรั่งเศสในโรงเตี๊ยมของพวกเขาแม้แต่ในยุคกลางปรุงน้ำซุปกระดูกตลอดทั้งคืน เนื้อที่สุภาพบุรุษรับประทาน และกระดูกก็มอบให้กับคนใช้ของพวกเขา ตามคำแนะนำของแพทย์ในสมัยนั้น ไขมันจากกระดูกถูกมอบให้ทหารที่ได้รับบาดเจ็บ เช่นเดียวกับผู้ที่เหนื่อยล้าหลังจากเจ็บป่วย เนื่องจากมีส่วนทำให้ฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว คำว่า "ฟื้นฟู" ในภาษาฝรั่งเศสฟังดูเหมือน "ร้านอาหาร" และหลังจากนั้นไม่นานร้านเหล้าที่พวกเขาช่วยเหลือคนจนและคนจนก็เริ่มถูกเรียกว่าร้านอาหาร วันนี้ชื่อนี้ได้ส่งต่อไปยังสถานประกอบการด้านอาหารชั้นสูง

ซุปมีประโยชน์อย่างไร

การใช้ซุปต่างๆ จะไม่ฟุ่มเฟือยสำหรับผู้ที่แสวงหา รักษาร่างกายให้เป็นระเบียบ ประการแรกหลักสูตรแรกมีแคลอรี่น้อยกว่าหลักสูตรที่สองและประการที่สองโดยส่วนใหญ่ในแง่ขององค์ประกอบวิตามินของ "ตัวแทน" อื่น ๆ ของโต๊ะอาหารค่ำและประการที่สามของเหลวในกระเพาะอาหารใช้เวลามากขึ้น ช่องว่าง ซึ่งหมายความว่ามันส่งเสริมความอิ่มเร็วและในขณะเดียวกันก็สนองความหิวเป็นเวลานาน

อ่านยัง

บ้าน | 2021-10-08 ปฏิทินการหว่านทางจันทรคติของชาวสวนและชาวสวน เดือนมิถุนายน 2565

ในฤดูหนาว ซุปวิตามินมีความจำเป็นต่อร่างกายของเรามากกว่า นอกจากความจริงที่ว่าพวกเขามีผักมากมายที่มีประโยชน์ในฤดูหนาว ซุปยังอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วและปรับปรุงการเผาผลาญ

หลายคนรู้ว่าน้ำซุปจำเป็นสำหรับร่างกายที่อ่อนแอ ระหว่างเจ็บป่วย หรือหลังการผ่าตัด เหตุผลก็คือร่างกายไม่ต้องการพลังงานมากในการย่อยและดูดซึมซุป และทำให้มีโอกาสใช้พลังงานทั้งหมดในการต่อสู้กับการติดเชื้อ คุณสมบัติการรักษาของซุปไก่เป็นที่รู้จักโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรคหวัด ไข้หวัดใหญ่ และอาการเจ็บคอ แถมยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบอีกด้วย

ซุปข้นข้น ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงนี้ นอกเหนือจากความจริงที่ว่าพวกเขามีรสชาติที่เบาสบายและโปร่งสบาย (โดยเฉพาะซุปที่ตีด้วยเครื่องปั่นด้วยการเติมครีมไขมันสูง) พวกเขาจะถูกดูดซึมได้ง่ายในทางเดินอาหารและทำให้รู้สึกสบาย อยู่ในท้อง

รับซุปร้อนๆ กันมั้ยคะ

ถ้าอย่างนั้นเราขอแนะนำให้คุณไปปรุงตามสูตรของเรา

สูตรซุป

ดองในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 1 ลูก

1/2 แครอท

1/2 หัวหอม

แตงกวาดอง 1 ลูก

1 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์ปลายข้าว

น้ำมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง

เกลือ พริกไทย ใบกระวาน เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

• ใส่มันฝรั่งสับละเอียดและข้าวบาร์เลย์ล้างในน้ำเดือดหรือน้ำซุป แล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม
• ในเวลานี้ผัดหัวหอมสับและแครอทขูด
• ใส่ผัดในกระทะ ใส่ใบกระวาน พริกไทย และแตงกวาดองขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• เมื่อซุปเดือดอีกครั้ง เติมน้ำมะเขือเทศครึ่งแก้วแล้วปรุงจนสุก
• เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว

ซุปรัสเซีย

วัตถุดิบ:

เนื้อ 400 กรัม

น้ำ 1 ลิตร

8 มันฝรั่ง

2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย

4 หัวหอม

เกลือ พริกไทย ใบกระวาน เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ใส่เนื้อดิบในหม้อเหล็กหล่อหรือในหม้อดินที่มีน้ำซุปสำเร็จรูปแล้วปรุงในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ในขณะเดียวกันก็หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนทอดหัวหอมในเนย
• นำน้ำซุปออกจากเตาอบ ใส่มันฝรั่งลงไป แล้วปรุงบนเตาด้วยไฟอ่อน
• หลังจาก 10 นาทีใส่ผักสับ, หัวหอมทอด, ใบกระวาน, ปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที
• สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

ซุปฟักทองกับอกไก่และชีสพาร์เมซาน

วัตถุดิบ:

ฟักทอง 200 กรัม

อกไก่ 200 กรัม

กระเทียม 2-3 กลีบใหญ่

พาเมซานชีส 30 กรัม

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ โหระพา - สำหรับเสิร์ฟและ

การตระเตรียม:

• ต้มอกไก่จนนุ่ม
• ปอกฟักทองห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ห่อกระเทียมด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่นในผิวหนัง วางบนแผ่นอบและนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 185C เป็นเวลา 30 นาที (นำกระเทียมออกหลังจาก 15 นาที)
• คลี่กระดาษฟอยล์เอาฟักทองใส่ในเครื่องปั่นปอกกระเทียมแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับไก่
• เทลงในน้ำเดือดที่เพียงพอเพื่อให้เครื่องปั่นสามารถบดเนื้อหาได้ง่าย เตรียม Parmesan Chips: ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่กระดาษรองอบบนแผ่นอบแล้วใส่ชีสเป็นวงกลมเล็ก ๆ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180C เป็นเวลา 3-5 นาที มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชีสที่จะละลายและเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปิดเตาอบ รอสักสองสามนาทีเพื่อให้ชีสแห้ง จากนั้นหยิบขึ้นมาด้วยมีดแล้วโอนไปยังพินกลิ้งหรือขวดให้แห้ง
• เทซุปลงในชาม ตกแต่งด้วยโยเกิร์ต โหระพา และพาร์เมซานชิพส์

ซุปฝรั่งเศสกับเนื้อและชีส

วัตถุดิบ:

ชีสสวิส 700 กรัม

เนื้อ 600 กรัม

ไข่ 4 ฟอง

ขนมปังเก่า 1 ก้อน

การตระเตรียม:

• ต้มเนื้อจนพร้อมแล้วกรองน้ำซุป
• ตัดเปลือกออกจากม้วนค้างแล้วถูบนเครื่องขูด
• ไข่ลวก บดไข่แดงด้วยส้อม ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ
• รวมอาหารที่เตรียมไว้ เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย ผสม จากนั้นเทส่วนผสมลงในน้ำซุปที่เหลือแล้วต้มซุปบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
• เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ชิ้นเนื้อต้มลงในชามซุป

หูเปเลงกาส

อ่านยัง

บ้าน | 2021-09-08 ปฏิทินหว่านทางจันทรคติสำหรับคนทำสวนและคนสวนเดือนกรกฎาคม 2022

ส่วนผสม:

2 มันฝรั่ง

หอมหัวใหญ่ 1 หัว

1 แครอท

พริกขี้หนู 500 กรัม

พริกไทยดำ 5 เม็ด

ใบอ่าว 2 ใบ

น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ:

• ตัดแบริ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
• เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ แล้ววางหัวและชิ้นปลา นำไปต้มและปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 20 นาที หลังจากที่ปลาสุกแล้วตักใส่จาน
• ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุปปลา
• สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและเคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่แครอทและหัวหอมลงในหม้อซุป ปรุงจนผักทั้งหมดสุก
• เกลือและพริกไทย ซุปปลา 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร วางใบกระวานและพริกไทยดำ
• ใส่ปลาต้มและสมุนไพรลงในซุปปลาที่เตรียมไว้

ซุปมันฝรั่งในขนมปัง

วัตถุดิบ:

น้ำ 150 มล

ขมิ้น 1 หยิบมือ

1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน

ขนมปัง 1 เม็ด

มันฝรั่ง 100 กรัม

หัวหอมครึ่งหัว

เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ปอกหัวหอมและมันฝรั่งสับละเอียด ทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
• ต้มทุกอย่างให้เข้ากันจนมันฝรั่งนิ่ม
• ในขณะที่ซุปมันฝรั่งกำลังเดือด ให้ตัด "ฝา" ออกจากขนมปังแล้วหยิบเศษขนมปังออกเพื่อให้เหลือแต่ภาชนะที่มีเปลือกแข็ง
• ทอดแครกเกอร์กรอบๆ จากเปลือก
• เกลือซุปมันฝรั่งที่ปรุงแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เทซุปลงในขนมปัง โรยด้วยขนมปังกรอบและสมุนไพร