ขนมปังขิงแสนอร่อยสำหรับปีใหม่ 2019

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

• หมวดหมู่:

  เบเกอรี่

• เวลาทำอาหาร:

  1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• แป้ง
• เนย
• ไข่
• อบเชย
• โซดา
• น้ำตาล
• น้ำ
• น้ำผึ้ง
• ขิง
• ลูกจันทน์เทศ
• เกลือ
• เคลือบ

ขนมปังขิงหอมกรุ่นเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน พวกเขาพร้อมที่จะกลืนพวกเขาทั้งสองแก้มทุกวัน นอกจากนี้ขนมอบแสนอร่อยพร้อมเคลือบจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลสำหรับปีใหม่อย่างแท้จริง การใช้สูตรที่มีรูปถ่ายแม้ผู้ที่ไม่มีทักษะการทำอาหารที่สมบูรณ์แบบก็สามารถอบขนมปังขิงด้วยไอซิ่งสำหรับปีใหม่ได้

สูตรคลาสสิกตัวเลือก1

ตามเนื้อผ้าขิงจะถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งพิเศษ อันที่จริงแล้วจึงเป็นชื่อของขนมปังขิงเหล่านี้ ง่ายต่อการปรับปรุงสูตรตามความชอบ

การเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบตามดุลยพินิจของคุณก็เพียงพอแล้ว:

• กานพลู;
• กระวาน;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ลูกจันทน์เทศ;
• โป๊ยกั๊ก.

สิ่งสำคัญในขณะที่ทำการทดลองคืออย่าหักโหมจนเกินไป เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับขนมปังขิง 1 กรัมก็เพียงพอแล้ว สำหรับการปรุงอาหาร เราใช้รายการผลิตภัณฑ์อย่างง่าย

ส่วนประกอบ:

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• อบเชยป่น - 4 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา - 3 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ - 10 มล.
• น้ำผึ้ง - 60 กรัม
• ขิงบด - 2 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศบด - 2 กรัม
• เกลือ - 1 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่งขนมปังขิง (สำหรับตกแต่ง) - 100 กรัม

การตระเตรียม:

เพื่อกำจัดก้อนที่เป็นไปได้ ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ละเลยการกระทำนี้ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและโปร่งสบายมากขึ้น

เราใส่น้ำลงในกองไฟนำไปต้ม เพื่อไม่ให้เสียเวลา ให้ละลายทรายที่เทลงบนเตาที่อยู่ติดกันในภาชนะอื่น อย่าลืมคนเป็นระยะด้วยไม้พาย ทันทีที่เริ่มกลายเป็นน้ำเชื่อม ให้ลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด น้ำตาลควรละลายจนหมดและเปลี่ยนเป็นสีคาราเมล

• เทน้ำเดือดลงในน้ำเชื่อมคนให้เข้ากัน ทันทีที่คาราเมลเต็มไปด้วยฟองอากาศและเริ่มข้น ให้ยกกระทะออกจากความร้อน
• ตอนนี้ก็ถึงคราวของการเติมเนยซึ่งเป็นสิ่งที่เรากำลังทำอยู่ คนอีกครั้งด้วยไม้พายจนละลายหมด

• เราแนะนำเครื่องเทศผสมเนื้อหาจนเนียน มวลได้รับสีน้ำตาลเข้มที่อุดมไปด้วย เราทิ้งไว้จนเย็นสนิท
• เราแนะนำน้ำผึ้งผสม
• เพิ่มไข่แดงและผสมอีกครั้ง

• เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ ทันทีที่มวลข้นมากจนไม่สามารถหมุนด้วยไม้พายได้วางลงบนโต๊ะ
• เตรียมพื้นผิวการทำงานโดยโรยแป้งจำนวนมาก
• นวดแป้งด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ หมุนขอบไปที่กึ่งกลางแล้วคราดแป้ง
• ทันทีที่ชิ้นส่วนหยุดเกาะมือ แป้งก็พร้อม ในกรณีนี้ความสม่ำเสมอไม่ควรสูงชัน
• เราปั้นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน
• หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว เราก็นำแป้งออกจากความเย็น ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ วางบนกระดาษ parchment แล้วนวด

• เราม้วนเป็นชั้นหนา 4 มม. ตัดตัวเลขด้วยแม่พิมพ์ เราไม่ทิ้งกิ่งเราม้วนเป็นลูกบอลหลักเพื่อกลิ้งต่อไป
• ปิดแผ่นอบด้วยแผ่นเทฟลอน (เหมาะสำหรับกระดาษรองอบซิลิโคน) เชฟไม่แนะนำให้ใช้กระดาษรองอบ เพราะขนมอบอาจติดได้

• วางขนมปังขิงลงบนแผ่นอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที
• เมื่อพวกเขาได้สีทองและสูงขึ้นเล็กน้อย เรานำพวกเขาออกจากเตาอบ วางไว้บนโต๊ะแยกจากกัน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ตกแต่งขนมอบด้วยไอซิ่งโดยใช้อุปกรณ์ทำขนม หากสิ่งนี้ไม่อยู่ในมือ แทนที่ด้วยถุงพลาสติกตัดปกติ

นี่คือคุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่งตามสูตรนี้จากภาพที่เราได้มา สำหรับปีใหม่พวกเขาสามารถตกแต่งไม่เพียง แต่โต๊ะหวาน แต่ยังต้นคริสต์มาสด้วย

ตัวเลือก 2

การทำขนมปังขิงเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างสนุก เด็ก ๆ จะมีส่วนร่วมด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ช่วย "แต่งตัว" ฟิกเกอร์แสนอร่อยในชุดฟรอสติ้งตามธีม ในวันหยุดใด ๆ การอบเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับปีใหม่ อย่าทำผิดพลาดและทำทุกอย่างให้ถูกต้องสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยได้

ส่วนประกอบ:

• เนย - 115 กรัม
• น้ำตาล - 65 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• อบเชยและขิง - 1 ช้อนชาต่อชิ้น;
• กานพลู - 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• แป้ง - 400 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่ไข่ น้ำผึ้ง เครื่องเทศ
2. ตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงสุดจนเนียน คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยเครื่องตีธรรมดา
3. เพิ่มแป้งร่อนเล็กน้อยกับโซดา เมื่อแป้งเชื่อฟังเราจะเกลี่ยแป้งบนโต๊ะเพื่อดำเนินการต่อไป
4. เราปั้นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ตามหลักการแล้วยิ่งเวลาที่ขนมปังขิงใช้เวลาในที่เย็นมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งนิ่มมากขึ้นเท่านั้น
5. เรานำแป้งออกมาวางบนกระดาษ parchment รีดเป็นชั้นหนา 5 มม. แล้วตัดตัวเลขออก
6. อบในเตาอบที่ 180C °เป็นเวลา 10 นาที

ถ้าคุณไม่ชอบคุกกี้กรุบกรอบ ให้เอาออกก่อน 5 นาที ใส่กาต้มน้ำแล้วโทรหาครอบครัวของคุณ ขนมอบแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟถึงโต๊ะ

ขนมปังขิงสังขยา

สูตรสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงเคลือบเหล่านี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิก สำหรับปีใหม่ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ ไปชมภาพกันเลยว่าจะออกมาสวยขนาดไหน แม้จะไม่มีผงฟู แต่ขนมอบก็อร่อย นุ่ม และนุ่ม

ส่วนประกอบ:

• เนย - 300 กรัม
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• วอดก้า (สามารถแทนที่ด้วยบรั่นดี) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แอลกอฮอล์เข้ามาแทนที่ผงฟู
• ขิงป่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลูและอบเชย - 1 ช้อนชาต่อชิ้น;
• แป้งพรีเมี่ยม - 700 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายน้ำผึ้ง เนย และน้ำตาลในอ่างน้ำ ก่อนผสมส่วนผสมที่ได้กับส่วนผสมที่เหลือ ให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส
2. เราไม่ได้เพิ่มแป้งทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นส่วน ๆ มิฉะนั้นแป้งจะสูญเสียความยืดหยุ่น
3. เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. เรานำมันออกมาม้วนเป็นชั้น ๆ ตัดร่างต่าง ๆ ด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์วางบนแผ่นอบอบในเตาอบที่ 180C °เป็นเวลา 7 นาที

เพื่อให้คุกกี้ขนมปังขิงดูรื่นเริง เราใช้ไส้ไอซิ่ง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารส่วนใหญ่มักใช้สีผสมอาหาร แต่สามารถแทนที่ด้วยผงโกโก้ ขมิ้น ปาปริก้า ผักโขม แครอท และน้ำบีทรูท

ขนมปังขิงกับไอซิ่งตามสูตรพร้อมรูปค่ะ พวกเขาสามารถนำเสนอให้กับเพื่อนและครอบครัวเป็นของขวัญสำหรับปีใหม่ อิ่มอร่อยและอารมณ์ดี