ไก่อบทั้งตัวสำหรับวันปีใหม่และวันหยุดอื่นๆ

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

ในเตาอบ คุณสามารถปรุงไก่ทั้งตัวให้อร่อยตามสูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน จานที่เรียบง่ายราคาไม่แพงและมีประสิทธิภาพนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้ทั้งร้อนและเย็น

ไก่หมักโรสแมรี่ อบทั้งเตา

สำหรับโต๊ะเทศกาลใด ๆ คุณสามารถปรุงไก่อบร้อนในเตาอบตามสูตรที่พิสูจน์แล้วในน้ำดองดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - ¼ ช้อนชา;
• ผงกระเทียม - 1 ช้อนชา;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง;
• เนย - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กานพลู

การตระเตรียม:

เราเตรียมไก่สำหรับทำอาหารตามปกติ: เราทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมดแล้วล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

• เพื่อให้เนื้อไก่ทั้งหมดฉ่ำและอร่อยจากส่วนใดส่วนหนึ่งของมัน (รวมถึงเต้านม) สิ่งสำคัญคือต้องให้น้ำดองฟรี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ยกผิวหน้าอกขึ้นเล็กน้อยโดยใช้หลังช้อนโต๊ะ แยกออกจากเนื้อ แต่ไม่ทำลายความสมบูรณ์
• ในภาชนะขนาดเล็กรวมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง: เกลือ, พริกไทย, ผงกระเทียม, ปาปริก้า นำใบโรสแมรี่ออก สับแล้วใส่ลงในน้ำดอง เทส่วนผสมที่เก็บรวบรวมไว้ด้วยเนยละลายร้อน เทน้ำมะนาว ผสมทุกอย่าง
• ถูไก่ด้วยน้ำดองอย่างทั่วถึงแล้ววางไว้ใน "กระเป๋า" ระหว่างเต้านมกับผิวหนัง เราส่งกุ้ยช่ายปอกและมะนาวเข้าไปในตัวนก

• เราใส่ไก่ลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นที่สองปิดตะเข็บให้แน่น
• ไก่ที่ทาน้ำมันและคลุมไว้อย่างทั่วถึงสามารถหมักไว้สักครู่หรืออบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงทันที

เราเอาซากออกจากเตาอบเปิดฟอยล์เทซอสที่จัดสรรไว้ คุณยังสามารถโรยเกลือบนไก่เล็กน้อย โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วอบต่อโดยเปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที

• เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ควรเพิ่มอุณหภูมิเตาอบให้สูงสุด
• เราเสิร์ฟไก่หอมอร่อยบนโต๊ะเทศกาล โอนไปยังจานและตกแต่งตามดุลยพินิจของเรา

ไก่อบวันหยุดในแขนเสื้อ

การใช้สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบที่แขนเสื้อ เราจะได้จานร้อนที่มีประสิทธิภาพมากสำหรับโต๊ะเทศกาลใดๆ โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก รวมทั้งสามารถส่งได้อย่างปลอดภัยสำหรับปีใหม่

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 2.5 กก.
• กระเทียม - 9 กลีบ;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับไก่หรืออื่น ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• พริกหยวกหวาน - 1, 5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• คันธนู - 1 หัว

การตระเตรียม:

• ในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับทาไก่: เทน้ำมันลงไป ใส่เกลือ พริกไทย ปาปริก้า และส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับไก่
• เพิ่มกระเทียมบดภายใต้การกดลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ผสม

ด้วยซอสที่ได้ให้ถูไก่ที่ปอกเปลือกแล้วให้ทั่วโดยไม่ลืมพื้นผิวด้านใน

• ใส่หัวหอมลงไปในซากแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น
• เราใส่ไก่ไว้ในแขนเสื้อแล้วมัดทั้งสองข้างทิ้งไว้ให้อุ่นเตาอบที่ 200 ° C เราส่งไก่ลงในปลอกอบเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง

ในเวลาที่เหมาะสม เราเตรียมเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่งทอด เราเสิร์ฟไก่สีดอกกุหลาบสำเร็จรูปสำหรับงานเลี้ยงในบรรยากาศการทำอาหารที่น่าสนใจ

ไก่ทอดสวยๆในหม้อหุงช้า

ตามสูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถปรุงไก่เทศกาลทั้งตัวได้อย่างรวดเร็วด้วยเปลือกกรอบที่สวยงามพร้อมชุดเครื่องเทศขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

ไก่ - 1, 4 - 1, 5 กก

เครื่องเทศ:

• แกง - 1 ช้อนชา;
• พริกหยวกหวาน - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เราผสมเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตรกับน้ำมันและเกลือ เคลือบพื้นผิวทั้งหมดของไก่รวมถึงชั้นในด้วย

• ปล่อยให้ไก่แช่ในน้ำดอง (จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง)
• เราใส่ซากลงในชาม multicooker โดยให้เต้านมคว่ำลง เราตั้งค่าโหมดการทำอาหาร "Multipovar" โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 125 ° C และเวลาเป็น 30 นาที
• หลังจากเวลาที่กำหนด ให้พลิกตัวนกไปอีกด้านหนึ่ง เปลี่ยนโปรแกรมเล็กน้อยและตั้งอุณหภูมิเป็น 115 ° C ปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง

เราใส่ไก่หอมที่สวยงามบนจานหรือจานเสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพรหั่นบาง ๆ เสิร์ฟที่โต๊ะ

ไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูก

เราจะปรุงไก่ทั้งตัวที่อร่อยที่สุดในเตาอบโดยใช้สูตรง่ายๆ ที่ดีที่สุดสูตรหนึ่งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน รักษา n

เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลใด ๆ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แชมเปญ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีสใด ๆ - 30-40 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด (หรือแห้ง);
• เกลือพริกไทย

เครื่องเทศ:

• แกง;
• ซีร่า;
• ผักชี;
• ออริกาโน่

การตระเตรียม:

• เราหั่นไก่ที่ล้างแล้วออกจากกระดูกและไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของผิวหนัง ด้วยมีดขนาดเล็กที่คม เราเริ่มแยกผิวหนังออกจากกระดูกบริเวณหาง เคลื่อนไปทางกระดูกของขาส่วนล่าง จากกระดูกของไก่ควรเหลือเพียงปีกและข้อต่อสุดขั้วของขา
• หลังจากผสมเครื่องเทศที่ปรุงสุกแล้วทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้ว ให้ใส่เกลือ พริกไทยดำ และกระเทียมบด ด้วยส่วนผสมที่ได้ เราถูซากที่ปราศจากกระดูก จับพื้นผิวด้านใน

ในขณะที่ไก่กำลังหมักอยู่ให้เตรียมไส้ - ผัดเห็ดที่หั่นไว้ล่วงหน้าด้วยหัวหอม ใส่มันฝรั่งต้มและสับละเอียด ผักชีฝรั่งสับ และชีสขูดลงในไส้

• เกลือทุกอย่าง พริกไทยเพื่อลิ้มรส และเติมไก่ เราเชื่อมต่อผิวหนังบริเวณหน้าท้องด้วยไม้จิ้มฟันเรามัดขาเข้าด้วยกัน
• เราห่อปีกด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้

• เราใส่ไก่บนแผ่นอบหรือในจานอบใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 ° C หลังจากนำนกออกแล้ว ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน แล้วอบต่อในระยะเวลาเท่ากัน
• เราเสิร์ฟไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้แสนอร่อยที่โต๊ะเทศกาล

ไก่ยาสูบในเตาอบ

สำหรับปีใหม่และวันหยุดอื่น ๆ คุณสามารถปรุงไก่ที่อร่อยมากด้วยเปลือกกรอบตามสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศขององค์ประกอบใด ๆ ที่คุณชอบ
• มะนาว - ½ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

• ผ่าซากไก่ที่ล้างแล้วครึ่งหนึ่งตามแนวเต้านม หันขาออกไปด้านข้างแล้วกดด้วยมือของเราไปตามสันเขาทั้งหมด ให้เป็นทรงแบน
• ถูไก่ทั้งสองข้างให้ละเอียดด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

• บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในภาชนะที่มีน้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากัน หล่อลื่นซากด้วยส่วนผสมที่หวานและเปรี้ยวทั้งสองด้าน
• เราวางนกบนแผ่นอบหรือในจานอบแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที แนะนำให้ใส่มันฝรั่งสับและผักอื่นๆ ลงไปรอบๆ ไก่ แล้วเราจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงที่หอมอร่อย

• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วพลิกซาก ปรุงอาหารต่อไปอีก 20-30 นาทีจนเป็นเปลือก
• ไก่ย่างที่สวยงามในเทศกาลเสิร์ฟสามารถนำเสนอบนโต๊ะเทศกาลทั้งแบบร้อนและแบบเย็น

ไก่ฉ่ำทั้งตัวบนเกลือ

ด้วยการใช้สูตรอาหารง่ายๆ ที่ดีที่สุดที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณสามารถปรุงไก่ทั้งตัวที่อร่อยที่สุดในเตาอบได้

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก, ผักชี, ยี่หร่า;
• เกลือ - 1 กก.

การตระเตรียม:

• ถูไก่ที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารจากด้านในด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ
• บนแผ่นอบหรือในจานอบ โรยเกลือให้เป็นชั้นเท่ากัน ใส่ไก่ที่เตรียมไว้โดยหงายอกขึ้น

• เราผูกขาของนกเพื่อให้ซากมีรูปร่างที่สวยงามโดยใช้วัสดุใด ๆ ในมือ (เช่นริบบิ้นจากแขนเสื้อสำหรับการอบ)
• เราส่งไก่ใส่เกลือไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° C เป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของนกและความสามารถของเตาอบ)

คุณสามารถเสิร์ฟไก่ที่มีเปลือกกรอบและเนื้อฉ่ำ ๆ บนโต๊ะเทศกาลได้ทั้งตัวหรือหั่นเป็นส่วน ๆ

ไก่ในน้ำและเครื่องเทศ

หากคุณต้องการเสิร์ฟไก่ฉ่ำแสนอร่อยโดยเฉพาะที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามบนโต๊ะเทศกาล เราปรุงตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วดีที่สุดสูตรหนึ่งพร้อมภาพถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1.5-2 กก.
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• พริกไทย - 5-7 ชิ้น.;
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ในภาชนะผสมครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดเกลือและชุดเครื่องเทศที่ต้องการ (ควรใช้ขมิ้นเพื่อให้ได้สีทองที่สวยงาม)

• ซอสที่ได้ (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสองกลีบลงไปได้) ให้ทั่วและเคลือบซากที่ล้างและแห้งอย่างทั่วถึง
• เราใส่ไก่ที่เตรียมไว้ในภาชนะปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 200 ° C ในเวลาที่เหมาะสม บนแผ่นอบ วางขวดขนาดครึ่งลิตรหรือ 700 กรัมที่เติมน้ำเดือด ใส่ใบกระวานและออลสไปซ์ลงไป วางนกไว้ด้านบน

เราส่งไก่ในกระป๋องไปยังเตาอุ่นในช่วงเวลาที่เราคำนวณตามน้ำหนักของซาก: 40 นาทีต่อ 1 กิโลกรัม

เราเสิร์ฟไก่แดงก่ำเนื้อนุ่มฉ่ำที่โต๊ะเทศกาลที่ตกแต่งอย่างสวยงาม

น่าสนใจ! การทำไก่ขวดในเตาอบ

ไก่ออริจินัลกับส้ม

ที่อร่อยที่สุดคือไก่อบในเตาอบที่มีส้ม มัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 3 กก.
• ส้ม - 4 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราเจาะซากไก่ที่เตรียมไว้ในรูปแบบทั้งหมดโดยไม่ต้องตัดหรือถอดผิวหนังด้วยอุปกรณ์ครัวพิเศษที่มีหนามแหลมสำหรับเนื้อ เดินไปตามด้านหนึ่งของไก่ทั้งตัว ให้เตรียมอีกด้านหนึ่งในลักษณะเดียวกัน
2. ขูดความเอร็ดอร่อยจากส้มที่ล้างแล้วสองผล ผสมกับน้ำผลไม้ที่คั้นจากผลส้ม เพิ่มน้ำผึ้งมัสตาร์ดและพริกไทยผสมให้เข้ากัน
3. ถูไก่ให้ทั่วด้วยเกลือ คว้าผิวด้านในด้วย จากนั้นถูให้ทั่วด้วยซอสที่เตรียมไว้
4. เราใส่ไก่ในถุงพลาสติกที่มีขนาดเหมาะสมใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
5. ตัดส้มที่เหลือเป็นวงกลมหรือชิ้น กระจายในไก่ แล้ววางบางส่วนไว้ด้านบน เทน้ำดองที่เหลือลงในถุงที่มีไก่มัดให้แน่นพอปล่อยอากาศ
6. เราเอาไก่ไปหมักในที่เย็นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน (ถ้าจำเป็น คุณสามารถลดเวลาหมักได้เล็กน้อย)
7. ในเวลาที่เหมาะสมให้วางซากบนแผ่นอบหรือในจานอบราดด้วยน้ำดอง เทของเหลวที่เหลือลงบนแผ่นอบ
8. เราอบไก่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใส่ "ถุงมือ" รูปกรวยที่ทำจากกระดาษรองอบบนปีกและขาแล้วเทน้ำผลไม้และหมักสองสามครั้ง
9. เราเสิร์ฟไก่เนื้อนุ่มที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมเหลือเชื่อบนโต๊ะเทศกาล โรยผักสดหั่นเป็นแว่นข้างๆ

สูตรที่ดีที่สุดและดั้งเดิมที่เสนอใด ๆ จะช่วยให้คุณปรุงไก่ทั้งตัวแสนอร่อยบนโต๊ะเทศกาลและประหยัดเวลาในการปรุงอาหารก่อนวันหยุดอันมีค่า