สูตรแอปเปิ้ลแช่โฮมเมด

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 17:49

• หมวดหมู่:

  ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

• เวลาทำอาหาร:

  1-2 เดือน

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล
• เกลือ
• น้ำตาล
• ลูกเกด ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ ใบสะระแหน่
• น้ำ

ที่บ้านคุณสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยในรูปแบบของแอปเปิ้ลแช่ตามสูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่าย พวกเขากลายเป็นฉ่ำและแข็งแรง

แอปเปิ้ลดองในขวดโหล

คุณสามารถปรุงแอปเปิ้ลดองที่บ้านตามสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 10 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ใบ: ลูกเกด, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, มิ้นต์ (บาล์มมะนาว);
• น้ำ - 5 ลิตร,

การตระเตรียม:

เราจะเทแอปเปิ้ลด้วยน้ำดองที่ต้ม แต่แช่เย็นดังนั้นเราจึงปรุงทันทีเพื่อให้มีอุณหภูมิที่เหมาะสมในเวลาที่เหมาะสม

• เทน้ำลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่เกลือและน้ำตาล นำไปตั้งไฟและนำไปต้ม ต้มน้ำดองประมาณห้านาทีจนส่วนผสมละลายหมด ปล่อยให้เย็น
• แอปเปิ้ลที่มีขนาดเล็กหลากหลายเหมาะสำหรับการประมวลผลดังกล่าว (Antonovka, Anis, Pepin) เราคัดแยกอย่างระมัดระวังและปฏิเสธคุณภาพต่ำล้างพวกเขา

• ไม่จำเป็นต้องฉีกก้านผลแอปเปิ้ลพวกเขาสามารถวางด้วย "หาง" แช่ใบที่เตรียมไว้ในน้ำสองสามนาทีแล้วล้างออกและทำให้แห้ง เรากระจายใบในชั้นแรกลงในขวดที่ล้างแล้วซึ่งเราล้างด้วยน้ำเดือดหรืออุ่นด้วยไอน้ำ
• ถัดไป วางชั้นของแอปเปิ้ลในเหยือกบนใบ ดังนั้นเราจึงสลับชั้นจนเต็มเหยือกโดยลงท้ายด้วยใบไม้ เราไม่หักโหมกับจำนวนใบเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของแอปเปิ้ล

หากเราเตรียมงานเสร็จแล้วและน้ำดองยังไม่เย็นลงเราก็ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็นและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เติมขวดโหลที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ลด้วยน้ำดอง แช่แอปเปิ้ลลงในน้ำจนหมด ปิดฝาขวดทิ้งไว้ให้หมัก

การเริ่มต้นของการหมักและระยะเวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิแวดล้อม ในระหว่างกระบวนการหมักทั้งหมด เราจะเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก

น่าสนใจ! สูตรแตงกวากระป๋องกรอบที่อร่อยที่สุด

ทันทีที่โฟมหยุดก่อตัว เราจะปิดฝาขวดแอปเปิ้ลที่มีฝาพลาสติกแล้วใส่ลงในห้องใต้ดินสักสองสามเดือน หลังจากเวลาที่กำหนด แอปเปิลดองสามารถนำออกมารับประทานได้

แอปเปิ้ลดองกับกะหล่ำปลีและแครอท

แอปเปิ้ลดองแบบโฮมเมดจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อปรุงกับกะหล่ำปลีและแครอท

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• กะหล่ำปลี 2 กก.
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีล้างแครอทและแอปเปิ้ล หั่นกะหล่ำปลีด้วยมีดคมๆ ไม่ละเอียดเกินไป คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษในการหั่นกะหล่ำปลีได้

ปอกแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบใส่ในภาชนะที่มีกะหล่ำปลี

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในผักที่เตรียมไว้ บดให้ละเอียด

เราใส่ผักที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งในภาชนะที่เราจะหมักพร้อมกับแอปเปิ้ล

เราบีบอัดชั้นของกะหล่ำปลีและแครอทอย่างระมัดระวังใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้านบน (ของพันธุ์ที่เหมาะสมเช่น Antonovka)

นอกจากนี้เรายังวางกะหล่ำปลีกับแครอทไว้ระหว่างแอปเปิ้ลเราใส่ทุกอย่างให้แน่นแล้วกดให้แน่น

เราวางผักที่เตรียมไว้ที่เหลือไว้ด้านบน กะทัดรัด และวางน้ำหนัก

เราทิ้งภาชนะหมักที่เต็มไปด้วยผักและแอปเปิ้ลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ จากนั้นเราเอาภาชนะที่มีแอปเปิ้ลและผักในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนจากนั้นก็สามารถบริโภคได้

แอปเปิ้ลดองในถังใส่มัสตาร์ดและมอลต์

แอปเปิ้ลดองปรุงเองที่บ้านตามสูตรง่ายๆ กับมัสตาร์ดและมอลต์อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลฤดูหนาว - 10-12 กก.
• ไรย์มอลต์ - 75 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวไรย์ 200 กรัม);
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 10 ลิตร;
• ส่วนผสมของใบเชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และลูกเกด

การตระเตรียม:

เราเตรียมแอปเปิ้ล: ตามปกติเราทิ้งแอปเปิ้ลที่ไม่ดีล้างแอปเปิ้ลที่ดีและไม่เสียหาย เราล้างใบใส่แอปเปิ้ลและใบในชั้นในถังเคลือบฟันที่ล้างอย่างดีหรือกระทะขนาดใหญ่

ใส่เกลือ น้ำตาล มอลต์และผงมัสตาร์ดลงในน้ำต้มที่เย็นแล้ว คนทุกอย่างให้ละเอียดจนละลาย

เทน้ำดองที่เตรียมไว้กับแอปเปิ้ลบรรจุแน่นในภาชนะเคลือบใส่ชีสและโหลด ขั้นแรกคุณสามารถวางจานหรือจานแบนกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะหรือถังบนแอปเปิ้ลแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน

เราทิ้งทุกอย่างไว้ที่อุณหภูมิ 22-25 ° C เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หากอุณหภูมิต่ำกว่านั้นถึงสองสัปดาห์ เราวางไว้ในที่เย็นโดยไม่ต้องถอดโหลด ทันทีที่การหมักกรดแลคติกสิ้นสุดลง เราจะยืนเป็นเวลาหนึ่งเดือน

น่าสนใจ! ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว

ไม่จำเป็นต้องล้างชีสทุกสัปดาห์ เช่นเดียวกับการเก็บแอปเปิ้ลที่แช่ เนื่องจากเราเติมผงมัสตาร์ดจำนวนมาก ซึ่งจะทำให้แอปเปิ้ลมีรสเผ็ดและช่วยป้องกันเชื้อรา

แอปเปิ้ลน้ำผึ้งดอง

มาปรุงแอปเปิ้ลดองตามสูตรง่ายๆ ที่บ้านกับน้ำผึ้งกันเถอะ

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลพันธุ์ปลาย

สำหรับน้ำดองสำหรับโถ 3 ลิตรหนึ่งขวด:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

แอปเปิ้ลที่มีเนื้อหนาแน่นขนาดเล็กจะถูกล้างและวางในขวดที่เตรียมไว้โดยวางให้แน่นที่สุด

เทน้ำเย็นถึงไหล่ลงในขวดที่เติมแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับหมักอีกครั้ง

เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำผึ้งลงในน้ำ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนละลายหมดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนของเหยือกที่ได้

เพื่อเร่งกระบวนการละลาย น้ำสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อย และเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนเทลงในขวดโหล

เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ลปิดฝาพลาสติกแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

เราปิดฝาขวดและใส่ในที่เย็นเพื่อให้สุกภายใน 1, 5-2 เดือน

แอปเปิ้ลดองในถังตามสูตรโบราณ

ในสมัยของคุณย่าทวดของเรา แอปเปิลดองจากถังไม้มีความนับถือและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารที่บ้านเสมอ คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะตามสูตรเก่าง่ายๆที่บ้านในถังพลาสติกธรรมดา

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka - 20 กก.
• ฟางข้าว - พวงใหญ่
• น้ำ - 10 ลิตร;
• เกลือสินเธาว์ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 750 กรัม
• ผงมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

เรานึ่งฟางด้วยน้ำเดือดใส่ในภาชนะที่เหมาะสมก่อน ปิดฝาให้ร้อนฟางอย่างน้อย 30 นาที

ทำความสะอาดถังอาหารพลาสติกขนาดที่เหมาะสมอย่างทั่วถึง และวางถุงพลาสติกดองไว้ด้านใน

ใส่หลอดข้าวไรย์นึ่งที่ด้านล่างของถังพร้อมกับถุง เราเตรียมแอปเปิ้ลล้างแล้ววางในถังสลับกับฟางนึ่ง

ชั้นสุดท้ายควรเป็นฟาง

ละลายส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองในน้ำอุ่น เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงในถัง ถังจะต้องเต็มไปด้วยน้ำดอง

น่าสนใจ! สูตรมะเขือม่วงที่อร่อยที่สุด

เรารวบรวมและมัดถุงเกลือไว้ด้านบน ในรูปแบบนี้เราทิ้งถังแอปเปิ้ลไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือนหลังจากนั้นเราจะเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพจากหัวใจ

แอปเปิ้ลแช่น้ำไวเบอร์นัม

คุณสามารถปรุงแอปเปิ้ลดองที่บ้านด้วยรสชาติใหม่โดยใช้สูตรอาหารง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 20 กก.
• น้ำ viburnum - 2 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 กก.
• เกลือสินเธาว์ - 50 กรัม
• น้ำ - 8 ลิตร

การตระเตรียม:

• เราเตรียมแอปเปิลตามปกติ ใส่ก้านให้แน่นในภาชนะที่เหมาะสม
• เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่นจนละลายหมด เติมน้ำไวเบอร์นัมสดที่คั้นไว้แล้วคนให้เข้ากัน
• เทน้ำดองที่อุณหภูมิห้องลงในขวดโหลหรือเทลงในภาชนะอื่นที่มีแอปเปิ้ลวาง
• เราปิดภาชนะเก็บในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5-7 วันและวางไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 1, 5-2 เดือนหลังจากนั้นสามารถบริโภคแอปเปิ้ลได้

แอปเปิ้ลดองกับซีบัคธอร์นในน้ำซุปข้นฟักทอง

คุณสามารถปรุงแอปเปิ้ลดองที่บ้านตามสูตรดั้งเดิมที่แปลกมาก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 4 กก.
• ทะเล buckthorn - 500 กรัม
• ฟักทอง - 3 กก.
• น้ำ - 300 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 500 กรัม

การตระเตรียม:

• เราใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ที่ล้างแล้วลงในภาชนะที่เหมาะสมในชั้นที่หนาแน่นแล้วโรยด้วยผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn ที่ล้างก่อนหน้านี้ ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือและน้ำตาลรวมทั้งฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ปรุงฟักทองจนนิ่ม ปิดไฟ และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง บดมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น
• เทน้ำซุปข้นฟักทองเหลวที่ได้ลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ล ถ้าน้ำซุปข้นเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย เราเก็บภาชนะที่มีแอปเปิ้ลที่มี buckthorn ทะเลในน้ำซุปข้นฟักทองเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในที่อบอุ่นซึ่งมีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 22-23 ° C และไม่สูงกว่า 25-26 ° C
• เราปิดฝาภาชนะด้วยแอปเปิ้ลที่มีฝาปิดแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาสองเดือน เราเสิร์ฟแอปเปิ้ลหอมอร่อยพร้อมผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn บนโต๊ะ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแอปเปิ้ลแช่ เราเลือกบางสูตรที่เราชอบที่สุดและเริ่มขั้นตอนการทำอาหาร เข้าใกล้อย่างสร้างสรรค์