วิธีทำหัวใจไก่ให้อร่อย

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 17:49

• หมวดหมู่:

  หลักสูตรที่สอง

• เวลาทำอาหาร:

  1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• หัวใจไก่
• หลอดไฟ
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช

หัวใจไก่เป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงซึ่งคุณสามารถได้รับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ และตอนนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับทำอาหารในกระทะรวมถึงเปิดเผยความลับของวิธีการทอดเครื่องในอย่างเหมาะสมเพื่อให้นุ่มและอ่อนนุ่ม

หัวใจไก่ทอดกับหัวหอม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเครื่องในไก่ในกระทะคือสูตรสำหรับหัวใจผัดกับหัวหอม จานดังกล่าวมีรสชาติอร่อยน่ารับประทานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นมันฝรั่งข้าวหรือบัควีท

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ 600 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

เราล้างหัวใจไก่อย่างดีตัดไขมันส่วนเกินออกจากพวกเขาใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วด้วยเนย

ผัดเครื่องในด้วยไฟแรง และทันทีที่พวกเขาให้น้ำผลไม้ ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที

หลังจากการระเหยของของเหลวทั้งหมดแล้วให้เพิ่มหัวหอมสับโรยด้วยเครื่องเทศแล้วทอดหัวใจจนเป็นสีเหลืองทอง

การทำหัวใจไก่นั้นง่ายมาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง หากนำไปทอดทันที แสดงว่าแข็งและไม่มีรส

อกไก่สับ

แม่บ้านบางคนประเมินผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ต่ำเกินไป แต่ก็มีสุขภาพดีมาก ในเวลาเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับได้แม้ในกระทะธรรมดา จึงมีสูตรที่น่าสนใจสำหรับไก่สับ

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• 4-5 ไข่;
• แป้ง 150 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรรสเผ็ด;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

เราล้างหัวใจ ตัดเส้นเลือดใหญ่ด้วยมีดคมและตัดเครื่องในระหว่างหัวใจห้องบน แต่เราตัดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัดผ่านหัวใจควรหันหลังกลับ ตอนนี้เราปล่อยให้ไขมันปัจจุบันและทำความสะอาดเลือดจากหัวใจห้องบน

เราจัดวางหัวใจที่เตรียมไว้บนกระดานปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทุบ จากนั้นเราพลิกกลับและทำซ้ำขั้นตอน

ตอนนี้เกลือและพริกไทยสับแล้วใส่ในชาม

เราขับไข่ลงในชามแยกใส่เกลือและสมุนไพร สำหรับเครื่องในไก่ เครื่องปรุงรส hop-suneli เหมาะมาก เขย่าจนเนียน เทแป้งลงในจานแยกต่างหาก

จากนั้นเราก็ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนย โรยแป้งให้หัวใจแต่ละดวง จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นชุบแป้งอีกครั้งในแป้งและอีกครั้งในไข่

น่าสนใจ! ไอเดียสำหรับปีใหม่ 2020 ปีหนู

ใส่ในกระทะปิดฝาแล้วทอดหัวใจสับทั้งสองด้านจนนุ่ม

เพื่อให้อาหารจานหัวใจไก่อร่อยควรใช้เครื่องในสดไม่แช่แข็ง หากหัวใจหลวมด้วยดอกสีขาวหรือจุดสีเหลืองคุณควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ความสดชื่นในทันที ท้ายที่สุดแล้วหัวใจที่มีคุณภาพดีควรจะราบรื่นยืดหยุ่นและหนาแน่น

เคบับหัวใจไก่

คุณสามารถเสิร์ฟเคบับแสนอร่อยจากใจไก่ สูตรที่ไม่ธรรมดาสำหรับการปรุงเครื่องในเนื้อในกระทะจะทำให้ทุกคนพอใจ เคบับเผ็ดและอร่อยมาก เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• 1 แตงกวาดอง;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 40 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

เราล้างหัวใจไก่ ตัดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออกจากมันแล้วมัดด้วยไม้เสียบ

เรากระจายมันโดยตรงในกระทะเย็นด้วยน้ำมันเทน้ำปิดฝาเปิดไฟและปรุงอาหารเครื่องในประมาณ 15-20 นาที

ในเวลานี้บดแครอทบนเครื่องขูดสับหัวหอมครึ่งวงแล้วหั่นแตงกวาดองเป็นก้อน

ทันทีที่หัวใจนิ่ม ให้เทหัวหอมและแครอทลงไป ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงในกระทะใส่กระเทียมกดแตงกวาดองผสมและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดอีก 10 นาที

ก่อนปรุงหัวใจไก่ จำเป็นต้องตัดไขมัน ภาชนะและฟิล์มทั้งหมด พวกเขาไม่สามารถกินได้และอาจทำให้เสียรสชาติของอาหารสำเร็จรูปได้

หัวใจไก่จีน

สูตรสำหรับทำหัวใจไก่ในกระทะนี้จะต้องถูกใจแฟน ๆ ของอาหารเอเชียอย่างแน่นอน จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ 400 กรัม
• 1 พริกหยวก;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
• 1 หัวหอม;
• พาสลีย์;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ขิง;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 1, 5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูข้าว
• 0.5 ช้อนชา น้ำพริก;
• น้ำมันมะกอก.

การตระเตรียม:

ตัดพริกหวานเป็นเส้น สับรากขิงที่ปอกเปลือกแล้วและสับกระเทียมให้ละเอียด

สับผักชีฝรั่งและสับหัวหอมเป็นสี่ส่วน

เรายังตัดหัวใจไก่ที่เตรียมไว้ออกเป็นสี่ส่วน

เรากระจายเครื่องในเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและทอดเป็นเวลา 3 นาที เพื่อให้หัวใจทอดได้ดีให้ทอดเป็นส่วน ๆ

จากนั้นส่งหัวหอมเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นใส่ขิง กระเทียมและพริกไทยลงไปผัดด้วยคนให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นนำหัวใจใส่กระทะพร้อมผักพร้อมน้ำพริกเผา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชู และยังเทแป้งที่เจือจางในน้ำ 150 มล

น่าสนใจ! สลัดวันหยุดที่อร่อยที่สุดและของว่างสำหรับปีใหม่ 2020

ผสมทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 4 นาทีเพิ่มสีเขียวในตอนท้าย

น้ำพริกรสเผ็ดทำมาจากพริกและกระเทียมดังนั้นหากไม่มีเครื่องปรุงเช่นนั้นให้สับพริกแดงสดที่ปอกเปลือกจากเมล็ดให้ละเอียด

หัวใจไก่ในซอสชีส

หัวใจไก่สามารถทอดในกระทะด้วยครีมหรือครีม แต่มีอีกสูตรหนึ่งสำหรับการปรุงเครื่องในไก่ - ในซอสชีส หัวใจอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำ 100 มล.
• ครีมชีส 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

ตัดไขมันออกจากหัวใจไก่ที่ล้างแล้วและผ่าครึ่ง

สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ สับผักชีฝรั่งและสับกลีบกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่หัวใจลงไป ทอดสักสองสามนาทีแล้วใส่กระเทียมลงไป

เทน้ำ คน ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที

หลังจากนั้นเราส่งครีมชีสครีมเปรี้ยวไปที่กระทะใส่เกลือและพริกไทยและผักใบเขียวเล็กน้อย

เราเคี่ยวอีกสองสามจานแล้วนำออกจากเตา

เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทอดหัวใจด้วยส่วนผสมของผักและเนยเพื่อให้นุ่มขึ้น แต่ต้องปรุงบนเตาใต้ฝา ไอน้ำจะตกลงมาซึ่งจะทำให้เครื่องในแห้ง

หัวใจไก่กับเห็ด

ปรากฎว่าอร่อยมากถ้าคุณเคี่ยวหัวใจด้วยเห็ด จานมีคุณค่าทางโภชนาการมากอร่อยและมีกลิ่นหอม เห็ดใด ๆ ที่เหมาะกับสูตรคุณสามารถใช้เห็ดธรรมดาได้

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• แชมเปญ 500 กรัม
• 6-7 มะเขือเทศ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ดฝรั่งเศส
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
• ถั่วแดง (กระป๋อง);
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวผักกาดหอม

การตระเตรียม:

เราล้างหัวใจตัดส่วนเกินทั้งหมดแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที ล้างเห็ดใต้น้ำถ้าหมวกมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่งแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที

ตอนนี้ทอดหัวใจในกระทะเป็นเวลา 7 นาทีแล้วใส่ลงในชาม

ต่อไปเราส่งเห็ดไปที่กระทะและทันทีที่มีสีน้ำตาลเล็กน้อยเราก็คืนหัวใจ

สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างประณีตผสมซีอิ๊วกับมัสตาร์ด

เราส่งซอสพร้อมกับสมุนไพรไปที่กระทะที่มีเห็ดและเครื่องในเนื้อสัตว์

จากนั้นเราก็นำมะเขือเทศผลเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น

ตอนนี้เทครีมลงในกระทะ ผสมและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

ถัดไปจัดวางมะเขือเทศถั่วเพิ่มเครื่องเทศเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีภายใต้ฝาแล้วเสิร์ฟจานเสร็จด้วยใบผักกาดหอม

คุณไม่ควรซื้อหัวใจไก่แช่แข็งสำหรับทำอาหาร เพราะแม้แต่การแช่แข็งที่อ่อนโยนที่สุดก็ส่งผลเสียต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของมัน

หากคุณไม่เคยลองอกไก่ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะแก้ไข สูตรที่เสนอทั้งหมดสำหรับการปรุงเครื่องในไก่ในกระทะนั้นง่ายมาก และหากคุณทำตามคำแนะนำ คุณจะได้จานอร่อยและดีต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์สดและเคี่ยวอย่างน้อย 20 นาที