แยมเชอร์รี่ "Pyatiminutka" ไม่มีหลุม

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

แยมเชอร์รี่แบบหลุมเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก ของหวานมีรสชาติสีและกลิ่นหอมที่เข้มข้น เรานำเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย "ห้านาที" รวมถึงตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการเตรียมอาหารแสนอร่อยและหวานสำหรับฤดูหนาว

แยมเชอร์รี่ "Pyatiminutka"

แยมเชอร์รี่ Pitted Pyatiminutka เป็นวิธีที่ง่ายในการเตรียมของหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ในขณะเดียวกันแยมก็สว่างและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1, 2 กก.

การตระเตรียม:

ด้วยวิธีที่สะดวก เราแยกเมล็ดออกจากเชอร์รี่แล้วส่งผลเบอร์รี่ไปที่กระทะ

ถัดไปเพิ่มน้ำตาลทรายผสม ทิ้งเชอร์รี่ไว้ 3 ชั่วโมงให้น้ำตาลละลาย ในช่วงเวลานี้ให้ผสมผลเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้ง

• เราวางกระทะบนเตาแล้วคนให้เดือดตลอดเวลา
• จากนั้นปรุงโดยไม่หยุดกวนเป็นเวลา 5 นาที

เทขนมที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

สำหรับแยมควรใช้เชอร์รี่สีแดงเข้มในช่วงกลางฤดูหรือปลาย มีน้ำตาล ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า

แยมเชอร์รี่ที่อร่อยที่สุด

แยมเชอร์รี่หลุมที่ง่ายที่สุด "Pyatiminutka" เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น: ผลเบอร์รี่และน้ำตาล แต่มีสูตรเด็ดพร้อมรูปที่อยากแชร์มากกว่า

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.
• ผิวเลม่อน 1 ลูก;
• 1 ช้อนชา สุรา

การตระเตรียม:

โรยเชอร์รี่หลุมด้วยน้ำที่ปล่อยด้วยน้ำตาล เราออกไปสองสามชั่วโมง

• ทันทีที่น้ำตาลทรายชั้นล่างเปียก ให้ตั้งไฟต่ำสุดแล้วรอจนน้ำตาลเริ่มละลาย
• หลังจากให้ความร้อนเราเพิ่มขึ้นนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหรือ 3 นาที

• จากนั้นปิดไฟ เอาโฟมออก แล้วทิ้งเชอร์รี่ไว้ในไซรัปประมาณ 3-4 ชั่วโมง (ให้นานที่สุด)
• เราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารห้านาทีโดยหยุดชะงักหลายครั้ง
• ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและเหล้าหนึ่งผลลงในเชอร์รี่

เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น ปล่อยคว่ำไว้จนเย็นสนิท

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่เชอร์รี่ให้และความหนาของแยมที่ต้องการ: จาก 3 ถึง 6 ครั้ง

แยมเชอร์รี่ที่ไม่มีผลเบอร์รี่เดือด

ไม่เป็นความลับที่การอบร้อนสามารถฆ่าวิตามินส่วนใหญ่ได้ ดังนั้นแม่บ้านบางคนจึงชอบปรุงแยมโดยไม่ต้องต้ม และถ้าคุณต้องการไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นของหวานเพื่อสุขภาพด้วยคุณควรคำนึงถึงสูตรที่เสนอพร้อมรูปถ่ายด้วย

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ 200 มล.
• กรดซิตริก 2-3 กรัม

การตระเตรียม:

1. เราล้างเชอร์รี่อย่างดีใต้น้ำไหล หากผลมีขนาดเล็กก็สามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ)
2. เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำแล้วคนทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้น้ำตาลทรายไหม้
3. เราใส่ไฟรอให้เดือดเติมกรดซิตริกแล้วปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 12-13 นาที
4. จากนั้นเทเชอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อนและทิ้งไว้ 10 นาที
5. จากนั้นเราก็เทกลับลงในกระทะ ใส่ไฟอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 6-7 นาทีไม่นาน
6. เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมอย่ารบกวนอะไรทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
7. เราระบายน้ำเป็นครั้งที่สามแล้วเราก็วางผลเบอร์รี่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
8. ปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 6-7 นาทีเอาโฟมออกแล้วเทลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่ปิดฝาให้แน่น

คุณสามารถปรุงแยมจากผลเชอรี่ต้นๆ ได้ แต่มีกากใยน้อยและมีน้ำมาก

แยมเชอรี่เจลาติน

คุณสามารถปรุงแยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดตามสูตร "ห้านาที" ด้วยการเติมเจลาติน ของหวานไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่านั้น แต่ยังหนาเหมือนในรูป ดังนั้นแยมจึงสามารถอบโรล พาย ครัวซองต์ ฯลฯ ได้

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 1.4 กก.
• เจลาติน 40 กรัม
• น้ำ 100 มล.

การตระเตรียม:

• เราล้างเชอร์รี่อย่างละเอียดและเอาเมล็ดออกด้วยวิธีที่สะดวกคุณสามารถใช้พินธรรมดาได้ แนะนำให้แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า 2 ชั่วโมง เพื่อตรวจสอบว่ามีหนอนในผลเบอร์รี่หรือไม่
• โรยเนื้อเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมงนั่นคือคุณสามารถเตรียมทุกอย่างในตอนเย็นและทิ้งไว้ค้างคืน

หลังจากผลเบอร์รี่เราส่งพวกเขาไปที่กองไฟแล้วเทเจลาตินทันทีด้วยน้ำต้มร้อนแล้วคนให้เข้ากัน

• ทันทีที่เชอร์รี่เดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แต่ควร 10 นาที
• นำออกจากเตา ใส่เจลาติน แล้วเทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ไม่จำเป็นต้องใช้เจลาตินคุณสามารถใช้เพคตินและวุ้นวุ้นซึ่งเป็นที่รักของแม่บ้านหลายคน เป็นส่วนประกอบสมุนไพร

แยมเชอร์รี่กับลูกเกดดำ

เชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ คุณจึงสามารถปรุงแยมที่มีรสชาติแตกต่างกันได้เสมอ ตัวอย่างเช่น "Pyatiminutka" เชอร์รี่แสนอร่อยมีกลิ่นหอมและหนามากทำด้วยลูกเกดดำ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• ลูกเกดดำ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม:

• เราคัดแยกผลเบอร์รี่ลูกเกดดำออกจากกิ่งเล็ก ๆ ล้างออกให้สะอาดแล้วต่อยด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม คุณไม่จำเป็นต้องได้น้ำซุปข้นที่สมบูรณ์แบบ: ถ้าผลเบอร์รี่บางส่วนยังคงไม่บุบสลาย ก็ไม่เป็นไร
• เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในลูกเกดขูดผสมและวางบนไฟอ่อน

• ในเวลานี้เราจะเตรียมเชอร์รี่: เราล้างผลไม้ให้ดีและเอาเมล็ดออก
• นำลูกเกดไปต้มเทน้ำตาลที่เหลือลงในเชอร์รี่และตั้งไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม

ปรุงแยมเป็นเวลา 5 ถึง 15 นาที - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการ จากนั้นเราก็จัดวางบนขวดที่ปลอดเชื้อ

เมื่อเก็บผลเชอรี่ ควรเด็ดรวมกับก้าน น้ำผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้ ยีสต์และเชื้อราจะไม่สามารถเจาะเข้าไปข้างในได้

แยมเชอรี่ชาดำและมิ้นต์

เราขอเสนอสูตรที่แปลกมากสำหรับแยม "ห้านาที" จากเชอร์รี่แบบหลุม ซึ่งผสมผสานกลิ่นและรสชาติของมินต์ มะนาว และผลเบอร์รี่เข้าด้วยกัน ความละเอียดอ่อนมีรสชาติที่น่าสนใจมาก

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม (หลุม);
• น้ำตาล 1 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว;
• ใบสะระแหน่ 3-4 ใบ;
• ชา 100 มล. พร้อมสะระแหน่และมะนาว

การตระเตรียม:

• เทน้ำเดือดลงบนถุงชาสองถุง (ใบหนึ่งใส่มะนาว อีกใบใส่สะระแหน่) แล้วปล่อยให้เดือด
• เทน้ำตาลและเชอร์รี่ทั้งหมดลงในหม้อหรือชามสำหรับทำแยม ผัดและทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำไหลออกมา

จากนั้นเทชาเข้มข้น น้ำมะนาว ลงในเชอร์รี่ ผสมเบา ๆ

• เราใส่ภาชนะบนกองไฟช่วยให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้นรอให้เดือด
• ปรุงเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 25 นาที นำฟองออกในขั้นตอน แล้วใส่ใบสะระแหน่

หลังจากผ่านไป 5 นาที นำมินต์ออก แล้วใส่แยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ยิ่งเชอร์รี่สดมากเท่าไหร่ ฟองก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น สำหรับแยม คุณสามารถชงชาธรรมดาหรือลองแบบเบอร์กาม็อทก็ได้

เชอรี่กับชอคโกแลต

แยมเชอร์รี่กับช็อคโกแลตเป็นของหวานแสนอร่อย เมื่อเปิดขวดที่มีความละเอียดอ่อนในฤดูหนาวคุณจะรู้สึกขอบคุณสำหรับสูตรดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 700 กรัม
• อัลมอนด์ 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม (โกโก้ 70%)

การตระเตรียม:

เทเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ (มีหรือไม่มีเมล็ด) ลงในกระทะพร้อมกับน้ำตาลทราย ผสมและตั้งไฟ

• ในขณะที่น้ำตาลเริ่มละลายเล็กน้อย ให้บดอัลมอนด์ที่ทอดไว้แล้วในเครื่องปั่น
• เทถั่วสับลงในกระทะพร้อมเชอร์รี่ผสมเบา ๆ

• ถูดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 70% บนเครื่องขูดที่ละเอียด
• ทันทีที่เชอร์รี่เดือด ให้เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อนๆ แล้วใส่ช็อกโกแลตขูดลงไปเท่านั้น

ผัดปิดไฟแล้วเทแยมอร่อยน่าอัศจรรย์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แม่บ้านบางคนใส่ผงโกโก้ธรรมดาและเนยโกโก้หรือเนยแทนดาร์กช็อกโกแลต

พร้อมส้มและอบเชย

เชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยวและเครื่องเทศต่างๆและเพื่อให้แน่ใจในเรื่องนี้ เราขอแนะนำให้ต้มแยมเชอร์รี่กับส้มและอบเชย

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500-700 กรัม
• 2 ส้ม;
• 1 ช้อนชา อบเชย.

การตระเตรียม:

ใช้อุปกรณ์พิเศษหรือกิ๊บธรรมดาเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่

• หลังจากนั้นเทเนื้อกับน้ำตาลทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้
• จากนั้นเราใส่ภาชนะที่มีเชอร์รี่บนกองไฟรอเดือดเอาโฟมออกแล้วต้มประมาณ 5 นาที ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็น (ควรค้างคืน)

• เราล้างส้มให้ดีจะดีกว่าถ้าใช้แปรงถู ตัดเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือกและใส่ในกระทะที่มีเชอร์รี่
• ต้มเชอร์รี่และส้มจนได้ความหนาที่ต้องการคือ 10 ถึง 15 นาที

ในตอนท้ายใส่อบเชยปรุงแยมต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

หนอนขาวตัวเล็ก ๆ มักพบในเชอร์รี่ แต่ขับมันออกได้ง่ายมาก ก็เพียงพอแล้วที่จะเก็บผลเบอร์รี่เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในสารละลายเค็ม (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือแกง 10 กรัม)

แยมเชอร์รี่รสเผ็ดกับถั่ว

อีกสูตรสำหรับขนมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ นี่คือแยมเชอร์รี่รสเผ็ดกับถั่ว อาหารอันโอชะนั้นไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมด้วยเนื่องจากใช้เครื่องเทศต่าง ๆ ในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 300 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• อบเชย, โป๊ยกั๊ก;
• ถั่วออลสไปซ์;
• สะระแหน่;
• น้ำ 50 มล.

การตระเตรียม:

เรานำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ ใส่ผลเบอร์รี่พร้อมกับน้ำตาลทรายในกระทะแล้วปิดฝาใส่ไฟ

ในเวลานี้เทถั่วลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดให้แห้ง

• เพิ่มแท่งอบเชย ถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ด และโป๊ยกั๊กจำนวนเท่ากันลงในเชอร์รี่ เราใส่สะระแหน่สามก้าน
• เราเปลี่ยนทุกอย่างเทน้ำและทันทีที่น้ำตาลละลายหมดให้เอาสะระแหน่

เติมถั่วนำไปต้มและปรุงแยมเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเราถ่ายโอนไปยังขวดโหลและเก็บในที่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องนานถึง 1 ปี

แยมเชอร์รี่สามารถปรุงในเตาอบที่ 75-80 ° C จริงจะใช้เวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง ประตูเตาอบต้องเปิดออกเล็กน้อย

แยมเชอรี่ ลูกเกด และสตรอว์เบอร์รี่

เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และลูกเกดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติ และมันเป็นแยมที่อร่อยจริงๆ! ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะถูกแช่ในน้ำเชื่อมและคงรูปร่างไว้ เราแนะนำให้เตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม
• ลูกเกดดำ 250 กรัม
• เชอร์รี่ 900 กรัม
• น้ำตาล 2 กก.

การตระเตรียม:

• ล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดใต้น้ำไหล เรานำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ เอาก้านออกจากสตรอเบอร์รี่และลูกเกด
• เทสตรอเบอร์รี่และลูกเกดลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาลทรายครึ่งเม็ดด้านบน
• จากนั้นใส่เชอร์รี่และน้ำตาลที่เหลือ เราทิ้งจานเบอร์รี่ไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
• หลังจากเนื้อหาของกระทะ ค่อย ๆ ผสม ใส่ไฟ และหลังจากเดือด ต้ม 10 นาที นำโฟมออกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

• เราทิ้งผลเบอร์รี่ไว้จนเย็นสนิทคุณสามารถค้างคืนได้
• จากนั้นเราก็ปรุงแยมอีกครั้ง แต่ไม่เกิน 5 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก

เราจัดวางแยมเบอร์รี่เสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อ

คุณสามารถหาน้ำตาลที่จำเป็นสำหรับแยมเชอร์รี่ได้อย่างง่ายดายโดยพิจารณาจากน้ำหนักของผลเบอร์รี่เอง ดังนั้นเชอร์รี่ที่มีหินมีน้ำหนัก 5-6 กรัมและไม่มีหิน - น้อยกว่า 2 เท่า

เชอร์รี่กับช็อคโกแลตและคอนญัก

ถ้าคุณชอบขนม "เชอร์รี่ในคอนญัก" คุณจะตกหลุมรักแยมเชอร์รี่กับช็อกโกแลตและเติมแอลกอฮอล์อะโรมาติก และการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• ทราย 600 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
• บรั่นดี 50 มล.

การตระเตรียม:

1. เราโอนเชอร์รี่ที่หลุมแล้วไปยังอ่างหรือกระทะใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. หลังจากที่เราจุดไฟและต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 30 นาทีแล้วให้เริ่มนับจากนาทีที่เดือด
3. เจือจางด้วยคอนยัคในถ้วยโกโก้
4. ใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงในแยมแล้วเทลงในคอนญักด้วยโกโก้ทันที
5. ปรุงต่ออีก 8-10 นาทีแล้ววางขนมที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อ

หากปรุงแยมเชอร์รี่แบบดั้งเดิมอัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลคือ 1: 1 หากคุณต้องการย่นระยะเวลาในการปรุงอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็รับน้ำเชื่อมหนา ๆ ควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายเป็น 50%

แยมเชอร์รี่ "Pyatiminutka" เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว แต่แม้กระทั่งทุกวันนี้ ข้อพิพาทเกี่ยวกับวิธีการปรุงให้ดีขึ้น - โดยไม่มีเมล็ดหรือกับพวกเขาก็ไม่บรรเทาลง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับทางเลือกของพนักงานต้อนรับ แต่ก็คุ้มค่าที่จะรู้ว่าการเอาเมล็ดออกจะทำให้สูญเสียน้ำผลไม้ ออกซิเดชันและการทำลายของวิตามินซีและกระบวนการทำอาหารนานขึ้น

หากคุณปรุงด้วยเมล็ดพืช คุณสามารถประหยัดเวลาในการเตรียมผลเบอร์รี่ได้ ในขณะที่ผลไม้ในขนมที่ทำเสร็จแล้วจะยังคงอยู่เหมือนเดิม เมล็ดของแยมมีรสอัลมอนด์อ่อนๆ เนื่องจากมีกรดไฮโดรไซยานิกอยู่ในเมล็ด