กินอะโวคาโดอย่างไรกับอะไร

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

อะโวคาโดมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้และถือเป็นผลไม้ศักดิ์สิทธิ์ในหมู่ชาวแอซเท็ก ปัจจุบันมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารโดยนักชิมที่แท้จริง เราจะได้เรียนรู้วิธีการกินอะโวคาโดอย่างถูกวิธีและวิธีผสมอะโวคาโดที่ดีที่สุดคืออะไร

อะโวคาโด - กินกับอะไร ปรุงอะไรจากมัน

รสชาติที่นุ่มนวลของผลไม้ชนิดนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย สามารถเพิ่มสลัดและซุป, อบ, ทอด ผลไม้แปลกใหม่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทุกจาน

อะโวคาโดนั้นดีสำหรับการเติมแซนวิชเป็นต้น เรามี 3 วิธีในการทำแซนวิชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ:

1. ตัดอะโวคาโดและหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ วางใบสีน้ำตาลและอาหารที่เหลือในชั้นบนขนมปังสีน้ำตาลหั่นบาง ๆ อย่าลืมโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อขจัดความขมที่มากเกินไป
2. สับและบดผลไม้ให้เป็นก้อน เพิ่มมายองเนสเพื่อให้มีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถทาบนขนมปังได้
3. ปั่นอะโวคาโดผ่านเครื่องปั่น พร้อมกับชีสนุ่ม ๆ และน้ำมะนาว หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ แล้วทาทับด้วยแป้งที่ได้ เตรียมแซลมอนเค็มเบา ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางด้านบน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ชาวเม็กซิกันใช้อะโวคาโดเพื่อทำกัวคาโมเล่ ซึ่งเป็นของว่างแบบดั้งเดิม ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นถ้วยเล็ก ๆ สับพริกหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตนวดเนื้ออะโวคาโดสุกด้วยส้อมแล้วเทน้ำมะนาวและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและผิดปกติ!

ผลไม้เน้นรสชาติของปลาอย่างสมบูรณ์แบบ (ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน, ปลาทูน่า) ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะเตรียมจานปลาด้วย

อะโวคาโดยังกินดิบ ผลสุกจะถูกผ่าตามยาวและนำกระดูกออก จากนั้นจะต้องปอกเปลือกผลไม้ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมีดหรือ "รวบรวม" เยื่อกระดาษด้วยช้อนโต๊ะ

ผลไม้ยังเข้ากันได้ดีกับนมปั่นและของหวาน เนื้อที่สุกของผลไม้จะเป็นส่วนเสริมในอุดมคติสำหรับเค้กและไอศกรีม

วิธีเลือกอะโวคาโดและวิธีเก็บรักษา

เนื่องจากความนิยมของผลไม้จึงสามารถหาซื้อได้ในร้านขายของชำทุกแห่ง ในรัสเซียมักพบในสองสายพันธุ์:

• hass - มีผิวที่แข็งและเข้มขึ้นโดยมีรสขมในรสชาติ
• Fuerte เป็นที่นิยมมากที่สุดด้วยเนื้อสีเหลืองครีม

อะโวคาโดที่สุกแล้วควรมีผิวสีเขียวไม่มีจุดด่างดำ การปรากฏตัวของพวกเขาบ่งบอกถึงความเสียหายต่อทารกในครรภ์ Hass มีเปลือกสีน้ำตาลอมม่วง

อะโวคาโดทั้งสองประเภทควรยู่ยี่เล็กน้อยภายใต้แรงกดของนิ้ว แต่กลับคืนสู่รูปร่างเดิม รอยบุบบนผลแสดงว่าสุกเกินไป

เพื่อป้องกันไม่ให้อะโวคาโดสุกเร็วเกินไป อะโวคาโดจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ หากผลไม้ผ่าครึ่ง ส่วนที่มีกระดูกที่เหลือก็เหมาะสำหรับเก็บ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้มืดลง คุณต้องใส่ในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น

น่าสนใจ! วิธีกินหอยแมลงภู่และกฎพื้นฐาน

คุณค่าทางโภชนาการ

อะโวคาโดมักรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนัก แม้ว่าจะเป็นผลไม้ที่มีแคลอรีสูงมากก็ตาม

ผลไม้ดิบ 100 กรัมประกอบด้วย:

• แคลอรี่ 160 Kcal.
• โปรตีน 2 ก.
• ไขมัน 14, 60 ก.
• คาร์โบไฮเดรต 8, 50 กรัม
• น้ำ 73, 21 กรัม
• เถ้า 1, 55 กรัม

อะโวคาโดเป็นแหล่งธรรมชาติของวิตามิน E, K, B6, โฟเลตและโพแทสเซียม อุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและลดระดับคอเลสเตอรอลได้ ประกอบด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ที่ช่วยย่อยอาหารได้ดี

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้เนื้อสำหรับผู้ที่ต้องการมีรูปร่างเพรียวบางเพิ่มลงในสลัดและทำแซนวิช แต่ใช้ในตอนเช้า

วิธีปอกอะโวคาโด

การปอกอะโวคาโดเป็นเรื่องง่าย กฎพื้นฐานบางประการ:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ตัดผลไม้ตามยาวด้วยมีดคมขนาดใหญ่
3. บิดครึ่งหนึ่งในสองทิศทาง ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงสามารถแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดาย
4. ยกกระดูกด้วยช้อนหรือมีด - จะทำให้ดึงออกมาได้ง่ายขึ้น

วิธีรับประทานอะโวคาโดดิบหลังปอกเปลือก: ตักเนื้อออกด้วยช้อนขนาดใหญ่หรือปอกเปลือกด้วยมีดขนาดเล็กหรือที่ปอกผัก

เมล็ดอะโวคาโด

ปรากฎว่าไม่เพียงแต่เนื้อของอะโวคาโดเท่านั้นที่กินได้ แต่ยังรวมถึงเมล็ดของมันซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์มากกว่า วิธีเตรียมตัวสำหรับการบริโภค:

1. ลอกเปลือกอะโวคาโดออกจากเนื้อที่เหลือ
2. ตากแดดหรือในที่อบอุ่น กระบวนการนี้ควรใช้เวลาประมาณ 3 วัน
3. วางกระดูกในผ้าลินินหรือถุงพลาสติกแล้วทุบให้แตก เช่น ใช้ค้อนทุบ
4. บดส่วนที่อ่อนนุ่มให้เป็นผงที่เป็นเนื้อเดียวกัน เครื่องปั่นที่มีใบมีดแข็งแรงทำงานได้ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้

ผงสำเร็จรูปจะถูกเติมลงในสมูทตี้สีเขียวและของหวานที่ทำจากโยเกิร์ต แต่ในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากเมล็ดอะโวคาโดค่อนข้างขม

น้ำมันอะโวคาโด

น้ำมันของผลไม้แปลกใหม่นี้มีสีเขียวเข้ม ขายในรูปแบบการกลั่น (เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร) และแบบไม่ขัดสี (สำหรับการบริโภคดิบ) หลังมีรสอัลมอนด์ดั้งเดิม ให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำมัน

น้ำมันอะโวคาโดที่ไม่ผ่านการขัดสีเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำสลัด เพสโต้ และพาสต้า ในทางกลับกันกลั่น - เหมาะสำหรับการทอดและอบ ไม่ต้องใช้เยอะก็ทำให้จานอร่อยได้

ที่น่าสนใจคือ น้ำมันอะโวคาโดไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงามด้วย พบในครีมนวดและน้ำมันบำรุง

Guacamole - อะโวคาโดวาง

พาสต้าที่ทำจากอะโวคาโดยอดนิยมที่มักเสิร์ฟพร้อมกับของขบเคี้ยวและอาหารจานอื่นที่หลากหลาย

มีหลายวิธีในการทำกัวคาโมเล่ ตามวิธีการดั้งเดิม เนื้อของผลไม้จะถูกวางในชามและบดด้วยช้อนไม้หรือส้อม เติมเกลือเล็กน้อย น้ำอะโวคาโดประมาณ 2-3 ช้อนชา และกระเทียม 1 กลีบที่คั้นด้วยเครื่องกด ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

กัวคาโมเล่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดรสเค็ม นาโชส์ หรือขนมปังกรอบปกติ สามารถเสริมด้วยปาปริก้าสับละเอียด พริกขี้หนู หรือหัวหอมชนิดใดก็ได้ ใส่พริก พริกป่น แกง ขมิ้นหรือขิงจากเครื่องเทศ

มิ้นต์ โรสแมรี่ หรือมาจอแรม จะทำให้รสชาติของพาสต้าเข้มข้นขึ้น

คุณสามารถเก็บพาสต้าที่ทำจากอะโวคาโดได้โดยปิดฝาชามด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็น

ผลลัพธ์

1. อะโวคาโดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุจากธรรมชาติ
2. แฟชั่นสำหรับมันไม่เพียงอธิบายโดยรสชาติดั้งเดิมและความเก่งกาจในการใช้งาน แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติด้านสุขภาพที่ดีด้วย
3. ไม่ควรใส่แต่เนื้อในอาหารประจำวันของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมล็ดพืชบดและน้ำมันอะโวคาโดที่ดีต่อสุขภาพด้วย