ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-15 15:35

• หมวดหมู่:

  ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

• เวลาทำอาหาร:

  1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• น้ำ
• องุ่น
• น้ำตาล
• กรดมะนาว

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นเป็นเครื่องดื่มจากธรรมชาติที่อร่อย มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดสำหรับฤดูหนาว สูตรที่เสนอสำหรับโถ 3 ลิตรนั้นง่ายมาก ไม่ต้องใช้เวลานานและเสียค่าใช้จ่าย

คุณควรใส่น้ำตาลและผลเบอร์รี่ในขวดขนาด 3 ลิตรเท่าไหร่?

คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากองุ่นพันธุ์ต่างๆ แต่แม่บ้านหลายคนสนใจคำถามที่ว่าใส่น้ำตาลและผลเบอร์รี่ในขวดขนาด 3 ลิตรเท่าไหร่

ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่ และยิ่งมีรสเปรี้ยวมากเท่าใด คุณก็จะต้องใช้น้ำตาลทรายละเอียดมากขึ้นเท่านั้น แต่ควรควบคุมรสชาติระหว่างการเตรียมเครื่องดื่ม ผลไม้แช่อิ่มไม่ควรเปรี้ยว แต่ถ้าคุณหักโหมกับน้ำตาลคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มากเกินไป

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มครึ่งหนึ่ง ลิ้มรสผลไม้แช่อิ่ม และสร้างตามความชอบของคุณต่อไป โดยเฉลี่ยแล้วขวดขนาด 3 ลิตรใช้น้ำตาลทราย 250 ถึง 400 กรัม

ถ้าเราพูดถึงการใส่องุ่นเท่าไหร่แล้วที่นี่ก็เหมือนใส่น้ำตาล หากคุณใส่ผลเบอร์รี่เล็กน้อยเครื่องดื่มจะกลายเป็นรสจืดและถ้ามากก็เข้มข้นเกินไป ตามกฎแล้วขวดจะเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่หนึ่งในสาม แต่ถ้าคุณต้องการเครื่องดื่มที่มีรสชาติอิ่มตัวมากกว่านี้ก็ให้ครึ่งหนึ่ง

อิซาเบลลาผลไม้แช่อิ่มองุ่น

อิซาเบลลาเป็นองุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในละติจูดของเรา ซึ่งใช้ทำไวน์โฮมเมดและเครื่องดื่มอื่นๆ รวมทั้งผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว สูตรเครื่องดื่มสำหรับกระป๋องขนาด 3 ลิตรนั้นง่ายมากเพราะปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่น่าสังเกตว่าองุ่นพันธุ์นี้ค่อนข้างหวาน ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเติมกรดซิตริกเพื่อปรับรสชาติ

วัตถุดิบ:

• องุ่น 700 กรัม
• 2, 6 ลิตรน้ำ;
• น้ำตาล 220 กรัม
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

การตระเตรียม:

เราแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง, ล้าง, เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ, เพิ่มกรดซิตริก

เทน้ำตาลทรายลงในกระทะด้วยน้ำต้มแล้วปรุงน้ำเชื่อม ทันทีที่เมล็ดน้ำตาลละลายหมด ให้เทลงบนผลเบอร์รี่

ม้วนขวดผลไม้แช่อิ่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิทภายใต้ผ้าห่มอุ่น

หลังจากเย็นตัวลงสีของเครื่องดื่มจะเข้มขึ้น ในฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวไม่เพียง แต่สามารถเมาได้เท่านั้น แต่ยังใช้ทำเยลลี่และมูสด้วย

ผลไม้แช่อิ่มองุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ

สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน พันธุ์อิซาเบลลาเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในการถนอมผลไม้แช่อิ่มองุ่นที่มีรสชาติ สีสัน และกลิ่นหอมสดใสสำหรับฤดูหนาว เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมเครื่องดื่มธรรมชาติด้วยขวดขนาด 3 ลิตร แต่ก่อนอื่นเราฉีกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งเราคัดแยกเพื่อไม่ให้ผลไม้ที่เสียหายเข้าไปในผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ:

• องุ่น 500-600 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร

การตระเตรียม:

เราคัดผลเบอร์รี่และล้างใต้น้ำไหล คุณสามารถทำให้ง่ายขึ้น: เทน้ำลงบนองุ่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นไม่นาน เศษเล็กเศษน้อย ใบไม้ ผลไม้ที่เน่าเสียแล้ว และแม้แต่หนอนก็จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

• เราส่งผลเบอร์รี่ไปยังขวดที่อบไอน้ำแล้ว คุณสามารถใส่องุ่นมากกว่าที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม ดังนั้นเครื่องดื่มจะมีความอิ่มตัวมากขึ้น
• เราผล็อยหลับน้ำตาลทรายไปที่ผลเบอร์รี่แล้วเทน้ำที่ต้มแล้วปิดฝาแล้วใส่ในกระทะ

• เทน้ำลงตรงกลางภาชนะแล้วฆ่าเชื้อเครื่องดื่มเป็นเวลา 10-20 นาที นับถอยหลังจากช่วงเวลาที่เดือด
• หลังจากการฆ่าเชื้อเราม้วนทุกอย่างตามปกติแล้วห่อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่หรือทั้งพวงในขวดโหล แต่กิ่งก้านทำให้เครื่องดื่มมีรสฝาดและสิ่งสกปรกและแม้แต่แมลงก็สามารถเข้าไปในผลไม้แช่อิ่มได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เกียจคร้านและตัดผลเบอร์รี่

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มองุ่นขาวสำหรับฤดูหนาว

ในอาหารสำหรับทารก จะใช้เฉพาะองุ่นขาวสำหรับทำน้ำผลไม้เท่านั้น นี่เป็นเพราะว่าองุ่นขาวมีประโยชน์มากกว่าองุ่นสีเข้มมาก ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และมีรสอ่อนๆ และไม่เปรี้ยวเหมือนผลเบอร์รี่สีแดง ดังนั้นจึงควรปรุงจากองุ่นขาวสำหรับฤดูหนาวหากมีลูกอยู่ในบ้าน สูตรสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรนั้นง่ายเหมือนกันโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการกำจัดยีสต์ออกจากผลเบอร์รี่ซึ่งจำเป็นสำหรับไวน์ แต่ไม่ใช่สำหรับผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ:

• องุ่น;
• น้ำตาล.

การตระเตรียม:

เราใส่กิ่งไม้ที่มีผลเบอร์รี่ลงในชามหากต้องการก็สามารถตัดออกได้เติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที อย่าลืมล้างผลเบอร์รี่เพราะนี่คือวิธีที่เรากำจัดยีสต์เชื้อราที่สะสมอยู่บนพื้นผิว

• ในเวลานี้เราเตรียมขวดโหลซึ่งจะต้องล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เราจัดเรียงผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้เน่าวางบนผ้าเช็ดตัวและให้เวลาพวกเขาทำให้แห้งเล็กน้อย
• จากนั้นเราก็เติมภาชนะแก้วด้วยองุ่น หากใช้ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกออกจากกิ่งเราจะเติมหนึ่งในสามถ้าเป็นพวงก็ครึ่งหนึ่ง

• เติมขวดด้วยน้ำเดือดปิดฝาและหลังจากผ่านไป 15 นาทีเทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล เราใช้ปริมาณที่อัตราน้ำตาลทราย 500 กรัมต่อขวด 3 ลิตร แต่ถ้าผลเบอร์รี่มีรสหวานมากก็ควรลดปริมาณน้ำตาลลงเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มกลายเป็นน้ำตาล
• ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 3-5 นาทีหลังจากเดือด ผลึกหวานควรละลายหมด

เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อนและคุณสามารถม้วนขวดเครื่องดื่มได้ จากนั้นเราก็ห่อเพื่อพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติม

เราเก็บผลไม้แช่อิ่มองุ่นในที่เย็นและไม่โดนแสงแดดเท่านั้นอุณหภูมิไม่ควรเกิน + 17 ° C หากห้องร้อน ผลไม้แช่อิ่มจะเปลี่ยนเป็นไวน์อย่างรวดเร็ว

องุ่นผลไม้แช่อิ่มกับกรดซิตริก

หากองุ่นมีรสหวานมากควรทำผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่ดังกล่าวด้วยกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว เครื่องดื่มกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก มันดูเหมือนน้ำองุ่น จำนวนส่วนผสมในสูตรคือโถ 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• องุ่น;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว.

การตระเตรียม:

เราใช้ปริมาณองุ่นเพื่อเติมขวดครึ่งหนึ่ง เราคัดผลเบอร์รี่ให้แน่ใจว่าได้ล้างแล้วใส่ในภาชนะที่สะอาด

• เทน้ำตาลทรายลงในกระทะด้วยน้ำแล้วใส่ไฟแล้วปรุงน้ำเชื่อม
• ตอนนี้เราใส่วัตถุที่เป็นโลหะลงในขวดผลเบอร์รี่คุณสามารถใช้ช้อนหรือมีดได้ เราเทน้ำเชื่อมร้อนและไม่ต้องกังวลว่าขวดจะแตก

ปิดฝาแล้วใส่องุ่นในน้ำเชื่อมประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเทน้ำหวานกลับเข้าไปในหม้อแล้วส่งไปที่กองไฟ

ต้ม 2 นาทีเติมกรดซิตริกแล้วเทลงในขวดผลเบอร์รี่ ม้วนเหยือกพร้อมเครื่องดื่ม หุ้มฉนวนและเย็น

แทนที่จะใช้กรดซิตริก คุณสามารถใส่มะนาวฝานหนึ่งชิ้น ส้มจะไม่เพียงแต่ให้รสเปรี้ยว แต่ยังทำให้สีของเครื่องดื่มเข้มข้นขึ้นและสว่างขึ้นด้วย

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากองุ่นและลูกพลัม

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและลูกพลัมเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว ซึ่งสามารถเก็บรักษาได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรคำนวณสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร แต่ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นและลูกพลัม

แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ใช้ลูกพลัมของฮังการีซึ่งมีรสเปรี้ยวและรักษารูปร่างได้ดีเมื่อนึ่ง มันจะดีกว่าถ้าใช้องุ่นสีเข้มและที่สำคัญคือผลเบอร์รี่มีรสหวาน

วัตถุดิบ:

• องุ่นดำ 400 กรัม
• ลูกพลัม 300 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• กรดซิตริก 3 หยิก;
• น้ำ 2.5 ลิตร

การตระเตรียม:

เราล้างลูกพลัมใต้น้ำอย่างดีแบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

เราฉีกผลเบอร์รี่ออกจากองุ่นแล้วล้างเพื่อกำจัดดอกสีขาว

เทผลเบอร์รี่สีเข้มลงในขวดที่สะอาดแล้วใส่ลูกพลัมครึ่งหนึ่ง

ต้มน้ำแล้วเทลงในขวดที่นี่ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำให้เต็มขวดก็เพียงพอแล้วที่ของเหลวจะครอบคลุมเนื้อหา

เทน้ำตาลทรายลงในกระทะพร้อมกับกรดซิตริกและหลังจากผลเบอร์รี่และผลไม้นึ่งประมาณ 10-15 นาทีให้สะเด็ดน้ำให้เป็นส่วนผสมจำนวนมาก หากจำเป็นให้เติมน้ำและต้มน้ำเชื่อม

เทองุ่นและลูกพลัมนึ่งกับน้ำเชื่อมร้อน ม้วนแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันภายใต้ผ้าห่มอุ่นๆ

แม่บ้านบางคนชอบปรุงผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นเพียงลูกเดียวและเพื่อให้เครื่องดื่มมีรสเผ็ดพวกเขาจึงเติมกระวานวานิลลินกานพลูหรืออบเชย

เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการปรุงผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตรธรรมดา แน่นอนคุณสามารถทำน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ได้ แต่เครื่องดื่มดังกล่าวเป็นผลิตภัณฑ์คั้นโดยตรงและอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

แต่ผลไม้แช่อิ่มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการอบร้อนแล้วจึงกลายเป็นว่านุ่มและมีรสชาติที่สมดุลมากขึ้น ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงเลือกสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่น