ยำทะเลต้นตำรับสำหรับปีใหม่ 2020

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

• หมวดหมู่:

  สลัด

• เวลาทำอาหาร:

  1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• กุ้ง
• ปูอัด
• อาหารปักกิ่ง
• ข้าวโพดหวาน
• ชีส
• มายองเนส
• ซอสมะเขือเทศ

ผักสดเป็นสินค้าที่มีคุณค่า ในฤดูหนาวแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาหัวกะหล่ำปลีที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งชุด หากคุณเข้าใจวิธีเก็บกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องในอพาร์ตเมนต์ที่บ้าน ผักจะไม่เพียงแต่คงรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด แต่ยังรวมถึงส่วนผสมหลักทั้งหมดด้วย

อาหารทะเลอุดมไปด้วยแร่ธาตุและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ และสลัดจากพวกมันก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ ในเวลาเดียวกันพวกเขายังอร่อยมากดังนั้นสำหรับปีใหม่ 2020 ควรพิจารณาสูตรอาหารง่ายๆพร้อมรูปถ่ายอาหารทะเล

สลัดฟลามิงโก้สีชมพู

สลัดซีฟู้ดอย่างฟลามิงโกสีชมพู อร่อย เบา และอร่อย สูตรที่เสนอพร้อมรูปถ่ายนั้นง่ายมากและเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลสำหรับปีใหม่ 2020

วัตถุดิบ:

• กุ้ง 200 กรัม
• 4 ปูอัด;
• ผักกาดขาว 100 กรัม
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ข้าวโพดหวาน;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศ.

การตระเตรียม:

• สับกะหล่ำปลีปักกิ่งอย่างประณีต ตัดปูอัดเป็นชิ้น หั่นสับปะรดกระป๋องเป็นลูกเต๋า สับชีสบนเครื่องขูดชั้นดี
• ผสมมายองเนสและซอสมะเขือเทศจนเนียน
• ใส่กะหล่ำปลีลงในชาม ราดซอส โรยด้วยข้าวโพดหวานด้านบน และทามายองเนสด้วยตาข่าย

• จากนั้นวางปูอัด สับปะรด และกุ้ง แล้วราดซอสให้ทั่วแต่ละชั้น
• โรยหน้าด้วยชีสขูด ตกแต่งสลัดด้วยกุ้งและปูอัด
• หากต้องการสามารถเสิร์ฟสลัดดังกล่าวในจานทั่วไป ต้องขอบคุณสับปะรดและซอสที่ทำให้สลัดมีรสชาติที่ดี สิ่งสำคัญคืออย่าต้มกุ้งมากเกินไปและเลือกปูไม้แสนอร่อย

สลัดเนปจูนบนโต๊ะเทศกาล

สำหรับปีใหม่ 2020 คุณสามารถเตรียมสลัดทะเลที่สวยงามเหมือนในภาพ - "เนปจูน" สูตรง่าย ๆ แต่จานกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• กุ้ง 300 กรัม
• ปลาหมึก 300 กรัม
• ปูอัด 200 กรัม
• 5 ไข่ไก่;
• คาเวียร์สีแดง 130 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส.

การตระเตรียม:

ต้มซากปลาหมึกที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเราก็เย็น ลอกจากฟิล์มใสแล้วตัดเป็นเส้น

หั่นปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ

ต้มไข่จนนิ่ม แต่สำหรับสลัดเราใช้โปรตีนเท่านั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตอนนี้ใส่อาหารทะเลทั้งหมด, ไข่ในชาม, ใส่เกลือ, พริกไทยและใส่มายองเนส, ผสม

สุดท้ายเพิ่มคาเวียร์สีแดงลงในสลัดและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังอีกครั้งเพื่อไม่ให้ไข่แตก

เราโอนสลัดสำเร็จรูปไปยังชามสลัดที่สวยงามหากต้องการตกแต่งด้วยสมุนไพรไข่แดงที่เหลือและให้บริการทันที

สลัดปีใหม่: เรือพริกไทยพร้อมอาหารทะเล

เราขอเสนอสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายไม่ใช่แค่สลัดอาหารทะเล แต่เป็นอาหารจานเด็ดของร้าน เมื่อเตรียมไว้สำหรับปีใหม่ 2020 คุณสามารถทำให้แขกทุกคนประหลาดใจด้วยการนำเสนอและรสชาติ

• คุณทำสลัดอาหารทะเลหรือไม่?

  ใช่ ไม่เลย … ไม่ค่อยลงคะแนน

วัตถุดิบ:

• กุ้ง 300 กรัม
• พริกหวาน 3-4 เม็ด
• 2 แตงกวาสด
• 4-5 เชอร์รี่;
• อะโวคาโด 1 ลูก
• หัวหอมเขียว;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เนย;
• ครีม 100 มล.

สำหรับน้ำดอง:

• 1, 5 ช้อนชา แป้ง;
• 1, 5 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
• 1, 5 ช้อนชา ขมิ้น;
• พริกไทยดำและขาว
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

สำหรับซอส:

• โยเกิร์ต 100 มล.;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 1 กลีบ

การตระเตรียม:

ขั้นแรก หมักกุ้ง และสำหรับสิ่งนี้ ให้เทเมล็ดยี่หร่าและขมิ้นลงในชาม ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ.น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะใส่ผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยพริกไทยขาวและดำเกลือใส่กุ้งต้มแล้วโรยด้วยแป้งคลุกเคล้าทิ้งไว้ 10 นาที

หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋า ผ่าครึ่งเชอร์รี่ แล้วหั่นอะโวคาโดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ เราส่งส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและผสม

ละลายเนยในกระทะทอดกระเทียมที่บดแล้วลงไปผัด หลังจากที่เราเอาผักรสเผ็ดออกแล้ว ใส่กุ้งและทอดอาหารทะเลจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทครีมลงไป ผสมและเคี่ยวสักสองสามนาที

• สำหรับน้ำสลัด ใส่ผักชีฝรั่งสับ กานพลูกระเทียมสับละเอียด เกลือและพริกไทยลงในโยเกิร์ต ผัดทุกอย่างให้ละเอียด
• จากนั้นเราก็ส่งกุ้งไปที่ผักด้วยอะโวคาโดแล้วเทลงในซอสผสม
• ตอนนี้เราเอาพริกหวานผ่าครึ่งทำความสะอาดและเติมครึ่งด้วยสลัดโรยด้วยหัวหอมสีเขียวด้านบน

สลัดดังกล่าวสามารถเสิร์ฟในพริกไทยเพียงครึ่งเดียว แต่คุณสามารถเสริมเรือด้วยการแล่นโดยทำมาจากผักหวานและเสียบไม้

ยำปลากุ้ง

สลัดปลาทะเลเลิศรสจะต้องถูกใจแฟน ๆ ของอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน จานนี้ควรเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลสำหรับปีใหม่ 2020 อย่างแน่นอนเพราะมันอร่อยและเตรียมง่าย สูตรที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายเป็นเพียงแนวคิดที่สามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

วัตถุดิบ:

• กุ้ง 200 กรัม (ปอกเปลือก);
• 2 ไข่ต้ม;
• 2 หัวมันฝรั่ง;
• ปลาทูน่า 240 กรัมในน้ำมัน
• ผักชีฝรั่งพวง

สำหรับน้ำดอง:

• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว 1 ลูก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับการเติมน้ำมัน:

• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของ 1 มะนาว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันปลาทูน่า;
• 1 ไข่แดง;
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• 0.5 ช้อนชา วางปลาแอนโชวี่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พามิซานชีสแบบขูดฝอย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้หมักกุ้ง ในการทำเช่นนี้ เราส่งน้ำส้ม น้ำมันมะกอก กานพลูกระเทียม เกลือและพริกไทยลงในชาม ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่กุ้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที

• หลังจากอาหารทะเลหมักเรียบร้อยแล้ว ให้นำไปทอดในกระทะด้วยไฟแรงไม่เกิน 5 นาที
• สำหรับการแต่งตัว เทไข่แดง 1 ฟอง น้ำมันมะกอก และน้ำมันปลาทูน่าลงในโถปั่น เติมความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้จากมะนาว 1 ลูก ชีสพาร์เมซานขูด ใส่ปลากะตัก แล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในซอสที่ได้
• เรานำทูน่าออกจากขวดแล้วคลุกด้วยส้อม ตัดมันฝรั่งต้มและไข่เป็นก้อนหั่นผักชีฝรั่ง

• ใส่ปลา, มันฝรั่งกับไข่และสมุนไพรลงในชาม, ใส่เกลือและพริกไทย, ใส่ซอส, ผสม
• เราเปลี่ยนสลัดเป็นจานที่สวยงามแล้ววางกุ้งไว้ด้านบน
• หากไม่มีปลากะตักบด คุณสามารถเอาปลามาบดด้วยส้อม แต่ถ้าเราหาปลากะตักไม่เจอ แสดงว่าเราใช้มัสตาร์ดเป็นซอส

ซีซาร์กับอาหารทะเล

แม้แต่สลัดที่มีชื่อเสียงอย่าง "ซีซาร์" ก็สามารถปรุงจากอาหารทะเลได้ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ อย่างรวดเร็วบนโต๊ะเทศกาลมันจะดูสดใสและน่ารับประทานมาก ดังนั้นเราจึงทำตามสูตรที่เสนอพร้อมรูปถ่ายและเซอร์ไพรส์แขกรับปีใหม่ 2020 ด้วยอาหารจานอร่อย

วัตถุดิบ:

• ใบผักกาดหอม romaine;
• ผักชนิดหนึ่ง;
• ขนมปังปิ้ง;
• ไข่นกกระทา;
• เชอร์รี่;
• กุ้ง;
• พาเมซานชีส.

สำหรับการเติมน้ำมัน:

• น้ำมันมะกอก;
• มัสตาร์ด;
• มายองเนส;
• เกลือและพริกไทย;
• กระเทียม;
• น้ำมะนาว;
• น้ำปลา.

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดกุ้งออกจากเปลือกทำแผลเล็ก ๆ ที่ด้านหลังแล้วดึงเส้นสีดำบาง ๆ ออกมา
2. จากนั้นทอดกุ้งในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ในตอนท้ายเกลือพริกไทยและปรุงรสอาหารทะเลด้วยน้ำมะนาว
3. ตากขนมปังขาวในกระทะถูกับกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อนเรียบร้อย
4. ผ่าไข่นกกระทาและเชอร์รี่ผ่าครึ่ง เราล้างผักใบเขียวทั้งหมดเช็ดให้แห้งฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของเรา ถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
5. สำหรับการแต่งตัว ให้เทน้ำมัน น้ำมะนาว ลงในมายองเนส ใส่มัสตาร์ดธรรมดาหรือเมล็ดพืช น้ำปลา เกลือ พาร์เมซานขูดเล็กน้อย และกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกด ผัดทุกอย่างให้ละเอียด
6. ตอนนี้ใส่ผักทั้งหมดลงในชามแล้วเทลงในซอสผสมและโอนไปยังจานสำหรับเสิร์ฟสลัด
7. โรยด้วย croutons วางไข่ครึ่งหนึ่งและมะเขือเทศเชอร์รี่โรยด้วย Parmesan แล้วจัดวางกุ้ง
8. ถ้าน้ำสลัดข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยนมหรือน้ำ ซอสถั่วเหลืองสามารถใช้แทนซอสไทยได้ แต่ Worcestershire จะดีที่สุดถ้าเป็นไปได้ และควรเขียน Parmigiano Reggiano บนบรรจุภัณฑ์ด้วยชีส แต่ไม่ใช่คำว่า "Parmesan" นี่เป็นของปลอม

ยำทะเล

บนโต๊ะปีใหม่คุณสามารถเสิร์ฟซีซาร์ซีซาร์ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดแบบดั้งเดิมเช่นโอลิเวียร์ อาหารจานนี้อร่อยและเบากว่าสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• 2 หัวมันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• 1 แตงกวาสด
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• ค็อกเทลทะเล 100 กรัม
• มายองเนสโฮมเมด 70 มล.
• กุ้ง 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งและแครอทจนสุก เย็นผักแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ตัดแตงกวาสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ต้มค็อกเทลทะเลและกุ้งแยกกัน แล้วผัดในกระทะเล็กน้อย
4. เราส่งผักทั้งหมดค็อกเทลทะเลถั่วเขียวไปที่ชามสลัดเพิ่มมายองเนสโฮมเมดเพิ่มเกลือและผสม
5. โรยสลัดเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วตกแต่งด้วยกุ้ง
6. โอลิวิเยร์สามารถทำกับกุ้งหรือปลาหมึกเท่านั้นหรือคุณสามารถใช้ปูอัดก็ได้ มีตัวเลือกมากมายขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

สลัดทะเลเป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับเมนูเทศกาลสำหรับปีใหม่ 2020 สูตรอาหารที่เสนอทั้งหมดพร้อมรูปถ่ายนั้นเรียบง่าย แต่อร่อยและประณีต สิ่งสำคัญคือเมื่อซื้ออาหารทะเลคุณต้องใส่ใจกับวันหมดอายุเพราะอาจเป็นพิษร้ายแรงได้ แม้แต่กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ก็ควรเตือนคุณแล้วและคุณควรปฏิเสธอาหารทะเลดังกล่าวทันที