ปรุงตับเนื้อนุ่มอร่อยในกระทะด้วยหัวหอม

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

• เวลาทำอาหาร:

  30 นาที

วัตถุดิบ

• ตับเนื้อ
• หัวหอม
• เกลือ
• พริกไทย
• น้ำมันพืช

ตับเนื้อเป็นผลพลอยได้ต่อสุขภาพ เราจะมาบอกวิธีทำตับในกระทะใส่หัวหอมให้ออกมาอร่อย นุ่ม ถูกใจทุกคน

ตับเนื้อกับหัวหอม - สูตรง่ายๆ

การทำตับเนื้อนุ่มและอร่อยในกระทะกับหัวหอมนั้นไม่ยากอย่างที่คิด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถทอดได้นานไม่เช่นนั้นตับจะแห้ง

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 500 กรัม
• หัวหอม 250 กรัม
• 1, 5 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทย;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดตับเนื้อจากฟิล์มและตัดภาชนะขนาดใหญ่ด้วยน้ำดีซึ่งทำให้มันขม ตัดเครื่องในเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน (นี่เป็นสิ่งสำคัญ) เพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น ตับอาจถูกแช่แข็งเล็กน้อย

เราโอนไปยังชามเกลือพริกไทยและผสม

สับหัวหอมครึ่งวง นี่เป็นจุดสำคัญเช่นกัน - ผักควรมีขนาดเท่ากับตับครึ่งหนึ่ง

• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ส่งเครื่องในเนื้อและผัดด้วยคนตลอดเวลา
• ทันทีที่ตับสว่างขึ้นให้ใส่หัวหอม เกลือพริกไทยผสม

ผัดจนความชื้นระเหยหมดและหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เรานำจานออกจากความร้อน

เทคนิคการทำอาหารเช่นการแช่นมจะช่วยให้ตับนิ่มลงและบรรเทาความขมขื่น แต่ถ้าตับยังเด็ก และคุณแน่ใจในเรื่องนี้ ก็ไม่จำเป็นต้องแช่เครื่องใน

ตับเนื้อกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว

แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ปรุงตับเนื้อในกระทะไม่เพียง แต่กับหัวหอม แต่ยังเพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นครีม พวกเขามีส่วนทำให้ตับฉ่ำนุ่มและอร่อย

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 700 กรัม
• 4-5 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

ตัดเครื่องในที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะด้วยน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที

• หลังจากนั้นให้เกลือตับคนให้เข้ากันและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาที
• ในเวลานี้สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่แยกจากกัน

ตอนนี้เพิ่มครีมลงในตับเพิ่มเกลือพริกไทยผสมอีกเล็กน้อย

จากนั้นใส่หัวหอมผัด คลุกเคล้าและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

ในตอนท้ายเพิ่มผักสับเพื่อลิ้มรสผสมและนำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตา

รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของเครื่องใน ตับเนื้อควรมีสีสม่ำเสมอ ไม่มีจุด มีกลิ่นที่สด หวาน แต่ไม่เปรี้ยว

ตับเนื้อตุรกี

เราเสนอการปรุงอาหารที่ผิดปกติเช่นตับเนื้อตุรกี แม้ว่าครอบครัวของคุณจะไม่ชอบเครื่องในเนื้อสัตว์มากนัก แต่พวกเขาก็จะไม่ปฏิเสธอาหารจานนี้อย่างแน่นอน ตับมีรสชาติอร่อย นุ่ม และมีกลิ่นหอมผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• ตับ 1 กก.
• 3 หัวหอม;
• กระเทียม 6 กลีบ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
• 2-3 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง;
• น้ำมันพืช 60 มล.
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำเดือด ½ ถ้วยตวง;
• ข้าว 100 กรัม

การตระเตรียม:

ตัดตับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังชามลึก เกลือ, ใส่แป้ง, กลีบกระเทียมบด, ปาปริก้า เทน้ำมันผสมทุกอย่างแล้วหมักไว้ 20 นาที

จากนั้นเราก็เปลี่ยนตับหมักลงในกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดทุกด้าน

เพิ่มหัวหอมผสมและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

สำหรับซอส ใส่ซอสมะเขือเทศลงในชาม ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากันเทน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลายหมด

เทตับกับซอสที่ได้ผสมและปรุงอาหารใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที

เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมข้าวต้ม

ไม่ควรทอดตับเนื้อด้านเดียวนานเกิน 5 นาที มิฉะนั้นจะสูญเสียความชื้นและรสชาติทั้งหมด

ตับเนื้อกับหัวหอมและครีม

คุณสามารถปรุงตับเนื้อในกระทะด้วยครีมหรือครีม ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ ตับจึงนุ่มและมีรสครีมที่ละเอียดอ่อน อย่าลืมทอดเครื่องในด้วยหัวหอมซึ่งไม่เพียงให้รสชาติเท่านั้น แต่ยังให้ความชุ่มฉ่ำด้วย

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ครีม 200 มล. (20%);
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

ตัดเครื่องในเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

หลังจากนั้นเราก็ส่งหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงไปที่ตับ คลุกเคล้าและทอดต่อไปจนหัวหอมใส

ถัดไปเกลือและพริกไทยตับด้วยหัวหอมเทครีมลงไปผสมและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 20-25 นาที

เมื่อเลือกตับเนื้อ คุณควรให้ความสำคัญกับความสดมากกว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ซึ่งจะไม่สามารถปรุงอาหารที่อร่อยได้อย่างแท้จริง

ตับสโตรกานอฟ

ในขั้นต้นการเตรียมการดังกล่าวจัดทำขึ้นจากเนื้อวัว แต่วันนี้พนักงานต้อนรับบอกวิธีทำตับเนื้อ Stroganoff ในกระทะที่มีหัวหอม และแน่นอนว่าจานนั้นนุ่มอร่อยและประณีตมาก

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศ;
• 2 หัวหอม;
• 1, 5 ศิลปะ ล. แป้ง;
• 1, 5 ศิลปะ ล. มัสตาร์ด (ไม่ร้อน);
• เนย 25 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ความเขียวขจี;
• ใบกระวาน 2 ใบ.

การตระเตรียม:

• เกลือและพริกไทยตับเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยแป้งผสม
• ผัดตับด้วยเนยและน้ำมันพืชทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที

ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงโอนไปยังเครื่องในเนื้อ จากนั้นใส่ใบกระวาน

• เทซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำลงในครีมเปรี้ยว ใส่มัสตาร์ด คนจนเนียน
• เติมตับด้วยซอสผสมนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

ในตอนท้ายเพิ่มผักใบเขียวสับ คุณสามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

เพื่อให้ตับเนื้อนุ่ม แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใส่เกลือในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร

ตับเนื้อกับหัวหอมและมันฝรั่ง

ตับเนื้อกับหัวหอมและมันฝรั่งเป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อยซึ่งสามารถทำเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• หัวมันฝรั่ง 3-4 หัว;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ขมิ้นและพริกหยวกเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว

การตระเตรียม:

เทเนยที่ละลายแล้วลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่น้ำมันพืชแล้วกระจายหัวหอมที่หั่นเป็นก้อน ทอดจนใสและนุ่ม

ในกระทะอีกใบตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วเกลี่ยมันฝรั่งที่เราหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนนุ่ม

ตอนนี้เพิ่มชิ้นตับเนื้อกับหัวหอม ผสมและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย ขมิ้น และปาปริก้าลงไปที่ตับ

ถัดไปจัดวางมะเขือเทศบดเป็นก้อนผสมเคี่ยวสักสองสามนาที

จากนั้นเราก็เปลี่ยนตับเป็นมันฝรั่งผัดปรุงอาหารอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

นำจานที่เสร็จแล้วใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรสดที่สับแล้วเสิร์ฟ

ตับเนื้อโอเรียนเต็ล

ตับเนื้อโอเรียนเต็ลเป็นอีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจในการเตรียมเครื่องในเนื้อสัตว์ จานกลายเป็นสีสดใส หอม และอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ;
• 1 มะเขือเทศ;
• 1 หัวหอม;
• พริกหยวก;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เนย 20 กรัม
• น้ำมันพืช;
• ผักชี;
• ปาปริก้าหวาน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. ในกระทะที่มีเนยละลายและน้ำมันพืชจนโปร่งใส ผัดหัวหอม ตัดเป็นไตรมาส
2. เพิ่มกระเทียมสับบนเครื่องขูดผสมผัดสักครู่
3. ตอนนี้เราส่งพริกหยวกสีเขียวและสีแดงสับผสมผัด 2 นาที
4. จากนั้นใส่ตับเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ลงในผักผัดเป็นเวลา 7 นาที
5. เกลือ พริกไทย ใส่พริกหยวกและผักชี
6. ตามเครื่องเทศเราจะส่งมะเขือเทศลงในกระทะและทันทีที่พวกเขาให้น้ำผลไม้ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที
7. ในตอนท้ายให้เพิ่มผักสดอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
8. วางจานที่เสร็จแล้วบนจานกว้าง โรยด้วยสมุนไพรสดด้านบน และเสิร์ฟทันที

การทำตับเนื้อวัวที่อร่อยและนุ่มในกระทะที่มีหัวหอมนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพอย่างเหมาะสม ตับนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่เข้ากันได้ดีกับซอส ผัก และซีเรียลต่างๆ