4 อาหารทิเบตที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

อาหารทิเบตส่วนใหญ่มีพื้นฐานมาจากความรู้โบราณของยาทิเบต ซึ่งศึกษาอย่างลึกซึ้งถึงคุณสมบัติและปฏิสัมพันธ์ของวัตถุและปรากฏการณ์ องค์ประกอบหลัก และพลังงานที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพของมนุษย์

ตามความรู้นี้ สุขภาพของมนุษย์โดยตรงขึ้นอยู่กับความสมดุลของ "ความร้อน" และ "เย็น" และโดยคุณสมบัติของพวกเขา อาหารสามารถ "อุ่น" หรือ "เย็น" ได้ อาหารควรเหมาะสมกับสภาพอากาศ ฤดูกาล ช่วงเวลาของวัน

ไม่เป็นความลับว่าภูมิอากาศแบบทวีปที่รุนแรงของที่ราบสูงนั้นรุนแรงและเย็นจัดตามลำดับเพื่อให้สมดุลห้องครัวต้องมี "ความอบอุ่น" จำนวนมาก

อาหารทิเบตมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร? ชาวทิเบตไม่กินดิบซึ่งก็เนื่องมาจากสภาพอากาศเช่นกัน ตามเนื้อผ้าในทิเบตมีการใช้เรือกลไฟซึ่งช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้ดียิ่งขึ้น

เชฟร้านอาหารทิเบต Dhondup Pempa แบ่งปันสูตรอาหารทิเบต 4 สูตรกับ "คลีโอ"

1. ข้าว Briani กับผักและซุป kefir เย็น

องค์ประกอบ:

• ผักรวม (ผักใดก็ได้ตามชอบ) - 150 g
• ข้าวบาสมาติ 200 ก. น้ำสำหรับหุง
• หัวหอม, ขิง, กระเทียม (ไม่จำเป็น)
• พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น)
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศผสมสำหรับ Bryani
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นไว้

2. ผัดหัวหอมสับละเอียด, ขิง, กระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง, ใส่มะเขือเทศสับละเอียด, ผัดอีกเล็กน้อย, ใส่ผักรวม, ส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศสำหรับ Briyani, 1 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะ ล. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปรุงสักครู่

3. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่ได้ ข้าวบาสมาติกหุงสุกแยกกัน (บาสมาติปรุงประมาณ 20 นาที) สับสะระแหน่สด เกลือ เคี่ยวไฟอ่อน 10 นาที - เสร็จแล้ว!

4. ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถราดด้วยน้ำมะนาวและโรยหน้าด้วยผักชีเล็กน้อย

5. Pilaf Bryani ประสบความสำเร็จในการเริ่มต้น Khir ka Raita - ซุปเย็นกับ kefir เพื่อเตรียมมันให้สับแตงกวามะเขือเทศอย่างประณีตนวดในฐาน kefir เค็ม

2. เต้าหู้ผักน้ำจิ้มรสเด็ด

องค์ประกอบ:

• บรอกโคลี 40 กรัม
• กะหล่ำดอก 40 กรัม
• แครอท 35 กรัม
• ถั่วเขียว 25 กรัม
• ผักกาดขาว 20 กรัม
• เต้าหู้ 40 กรัม
• แชมเปญ 30 กรัม
• น้ำมันพืช 5 กรัม
• ขิง (ราก) 5 กรัม
• น้ำ 50 มล
• ซอสร้อน 5 มล
• แป้งข้าวโพด 5 กรัม

1. ขิงทอด

2. ใส่ผัก (ผัดขิง 1-2 นาที)

3. เติมน้ำ, เกลือ, ซอสร้อน, เนื้อหาทั้งหมดต้มประมาณ 5-7 นาที

4. ใส่เต้าหู้ทอดลงไป

5. ใส่แป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน 1 นาที

6. ตักอาหารใส่จาน

3.นอร์ลิ่งสลัด

องค์ประกอบ:

• บร็อคโคลี
• กะหล่ำ
• แครอท
• แชมเปญ
• มะเขือเทศ
• ถั่วเขียว
• เห็ดทิเบตดำ
• น้ำมันงาเกลือ

1. เราล้างผักให้สะอาด เราหั่นแครอท มะเขือเทศ เห็ด

2. คุณต้องต้มผักทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณสองนาที ผักจะคงคุณค่าสารอาหารและวิตามินไว้ได้ด้วยการปรุงเป็นเวลาสั้นๆ เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ

3. หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำ ปรุงรสด้วยซอสงา (น้ำมันงา เกลือทิเบต)

4. ตักใส่จานให้สวยงาม

4. ซุปครอบครัว Gya-Kok

ซุปทิเบตสำหรับครอบครัวสำหรับหลาย ๆ คน (4-5) เสิร์ฟในหม้อร้อนแบบพิเศษ

มันถูกเตรียมไว้สำหรับวันหยุดและหลังจากนั้นจะมีการหารือเกี่ยวกับแผนสำหรับปีหน้าในวงครอบครัวและแสดงความปรารถนาดี

ตามเนื้อผ้าซุปจะเสิร์ฟโดยพี่คนโต

ซุปอุดมไปด้วยส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังเบาและเป็นต้นฉบับอย่างน่าประหลาดใจ น้ำซุปปรุงจากน้ำซุปไก่

ผักวางในน้ำซุปเดือดเค็มเล็กน้อย: บร็อคโคลี่, แครอท, กะหล่ำดอก, กะหล่ำปลีจีน, ถั่วเขียว, ผักขม, เห็ดหอมและแชมเปญ

ทั้งหมดนี้ปรุงเป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นจึงเพิ่มไก่ต้มแยก: ไก่เนื้อแกะและกุ้ง มันเดือดอีกประมาณ 5 นาที

ใส่วุ้นเส้นแก้วแล้วปรุงต่ออีก 3 นาทีด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายจะมีการเพิ่มเต้าหู้ก้อนที่สับละเอียดและไข่เจียวหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ก่อนทอดทั้งสองด้าน น้ำซุปหากต้องการสามารถปรุงในน้ำซุปรสเผ็ดหรือไม่เผ็ด