การทำผัดตับเนื้อ

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

• หมวดหมู่:

  ของว่าง

• เวลาทำอาหาร:

  1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• ตับเนื้อ
• แครอท
• หัวหอม
• เนย
• น้ำมันพืช
• เกลือ
• เครื่องเทศ

ปาเต๊ะเนื้อเป็นอาหารว่างแสนอร่อยสำหรับอาหารว่าง ที่บ้านการได้รับจานนี้ค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดมีความสดใหม่จากนั้นหัวจะไม่ขมและได้สีที่หลากหลายเช่นเดียวกับในสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่นำเสนอพร้อมรูปถ่าย

ตับผัดแครอท

ตับเนื้อสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือรับประทานเป็นอาหารว่างก็ได้ มันง่ายมากในการเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านแม้แต่แม่บ้านสามเณรก็สามารถรับมือกับสูตรทีละขั้นตอนได้สิ่งสำคัญคือการเลือกตับที่ดี ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสนอให้ใส่แครอทซึ่งจะเพิ่มความหอมหวานและสีสันให้กับหัวดังในภาพ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 300 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เนย 70 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ในการเริ่มต้นเตรียมผักและสำหรับสิ่งนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนจนโปร่งใส

หลังจากนั้นใส่แครอทที่ผ่านตะแกรงใส่ผักแล้วผัดผักทั้งหมดจนนิ่ม เกลือ และพริกไทยผักในระหว่างกระบวนการทอด

เราทำความสะอาดเครื่องในจากฟิล์ม, ท่อ, ล้าง, แห้งและหั่นเป็นชิ้น

โอนชิ้นตับไปยังกระทะแยกต่างหากด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าให้ตับติดไฟมากเกินไป มิฉะนั้น ตับจะแห้ง นอกจากนี้ในระหว่างการทอด เครื่องในจะไม่เค็ม เนื่องจากเกลือจะดึงน้ำออกมาและตับจะแข็ง

ตอนนี้เราบิดตับผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง ครั้งที่สองกับผัก เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้เลื่อนดูส่วนผสมเป็นครั้งที่สามด้วยการเติมน้ำมันที่ใช้ผัดผัก

ผสมเนยลงในแป้งที่ทำเกือบเสร็จแล้ว

น่าสนใจ! ซุปฟักทองอร่อยกับครีม

เมื่อเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถโรยด้วยสมุนไพรสด

เมื่อเลือกตับเนื้อสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับสีของมัน มันควรจะเป็นบีทรูทที่สดใส การปรากฏตัวของลิ่มเลือดและหลอดเลือดขนาดใหญ่ รวมถึงจุดสีเขียวและกลิ่นเปรี้ยวบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำมาก

ตับผัดถั่ว

สูตรหัวตับเนื้อเรียกร้องให้เติมเนยและการมีอยู่ของส่วนผสมดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่ที่บ้าน คุณสามารถหาอาหารเพิ่มเติมได้ถ้าคุณเปลี่ยนน้ำมันเป็นถั่ว รสชาติอร่อย นุ่ม และโปร่งสบายราวกับภาพทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 400 กรัม
• ถั่ว 80 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไวน์แดง (แห้ง);
• น้ำซุป 200 มล.
• 1 หัวหอม;
• 1 ใบกระวาน;
• 0.5 ช้อนชา โหระพาแห้ง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

นำถั่วแดงหรือขาวแช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืน

• หลังจากที่เราระบายของเหลวแล้วให้เติมถั่วด้วยน้ำสะอาดแล้วปรุงเป็นเวลา 1, 5-2 ชั่วโมง
• เราปล่อยเครื่องในเนื้อออกจากเส้น ฟิล์ม และหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่

เราส่งตับพร้อมกับหัวหอมไปที่หม้อใส่ส่วนผสมของพริกเกลือโหระพาใส่ใบกระวาน เทไวน์ น้ำซุปเนื้อหรือผัก ปรุงตับเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด

ทำให้ตับเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่กระเทียมและถั่วลงในโถปั่นแล้วบด

เพิ่มชีสกระท่อมลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วคนทุกอย่างอีกครั้ง หากหัวแห้งแล้วให้เพิ่มน้ำซุปที่ตับปรุง

เราเก็บหัวที่ทำเสร็จแล้วในขวดแก้วหรือในรูปของไส้กรอกในกระดาษฟอยล์

น่าสนใจ! ทำข้าวต้มฟักทอง

แม่บ้านหลายคนที่มักจะปรุงตับเนื้อรู้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจมีรสขม ดังนั้นเพื่อไม่ให้อาหารเรียกน้ำย่อยเสียก่อนเครื่องในต้องแช่ในนมเย็นในน้ำโดยเติมเกลือหรือโซดา

ตับผัดเห็ด

สูตรทีละขั้นตอนที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายของตับเนื้ออบกับเห็ดจะช่วยให้คุณได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยไม่เพียง แต่ยังเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบ แน่นอน คุณสามารถทำขนมที่บ้านโดยไม่ต้องใส่เห็ด แล้วคุณก็จะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 1 กก.
• นม 300 มล.
• ครีม 250 มล. (20%);
• เนย 150 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ต้นหอม 1 ต้น;
• 1 แครอท;
• แชมเปญ 300 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ.

การตระเตรียม:

เราล้างตับอย่างดีและแช่ในนมประมาณ 3-4 ชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้เครื่องในเนื้อนุ่มและขมน้อยลง

หลังจากนั้นให้บดตับ เช่น หัวหอมและแครอท แล้วทอดส่วนผสมในกระทะด้วยน้ำมันร้อน 7-10 นาที

จากนั้นใส่เนื้อหาของกระทะลงในเครื่องปั่นใส่เกลือและเครื่องเทศใส่ครีมนมแล้วตีจนได้มวลแป้งเปียก

บดแชมเปญและทอดจนของเหลวระเหยและเป็นสีทอง

ตอนนี้เพิ่มเห็ด, เนยลงในหัว, ผสม, โอนไปยังรูปแบบที่สามารถทำจากกระดาษฟอยล์และใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที, อุณหภูมิ 200 ° C

เย็นหัวที่ทำเสร็จแล้วบนตะแกรงแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน ในช่วงเวลานี้จะข้นขึ้นและได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ผัดผักรวมทั้งทอดตับด้วยมะกอกหรือเนยดีกว่าแล้วรสชาติของหัวที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นการกลั่นมากขึ้น

ตับผัดถั่ว

สูตรสำหรับตับเนื้อกับแอปเปิ้ลและถั่วนั้นง่ายมากและของว่างแบบโฮมเมดจะได้รสชาติที่ประณีต อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นในภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่นำเสนอนั้นเหมาะสำหรับอาหารเช้าเนื่องจากมีโปรตีนมากมายที่นี่ซึ่งให้ความแข็งแกร่งและสนองความหิวเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 500 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• วอลนัท 50 กรัม
• เนย 70 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกจากฟิล์มและก้อนทั้งหมดแล้วหั่นเครื่องในเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วและเมล็ดบนเครื่องขูดหยาบ สำหรับไส้เราใช้ผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและเนื้อแน่น ตัวอย่างเช่นพันธุ์ Antonovka, Simirenko, Granny

บดวอลนัทให้เป็นเศษหยาบโดยใช้ค้อนในครัวหรือไม้นวดแป้ง

ละลายเนย 20 กรัมในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนใสประมาณ 6-8 นาที

จากนั้นใส่ตับลงในผักและทอดเครื่องในประมาณ 8-10 นาที

ตอนนี้ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ ใส่เกลือ ส่วนผสมของพริก ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรไหม้

หลังจากนั้นบดตับด้วยหัวหอมและแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำมันที่เหลือและกดกลีบกระเทียมแล้วตีอีกครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มถั่วและลูกจันทน์เทศผสมและหัวก็พร้อม

ก่อนใช้ควรแช่ตับในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมงเพื่อให้ได้รับความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง

ไม่ยากเลยที่จะได้หัวตับเนื้อที่นุ่มและอร่อยที่บ้าน แม่บ้านหลายคนมีสูตรทีละขั้นตอนพิเศษพร้อมรูปถ่ายของว่างดังกล่าว มีคนใส่พริกแดง พริก และแกงเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ และบางคนชอบทำอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเห็ด สมุนไพร ไข่นกกระทาและแม้แต่ฟักทอง ตัวเลือกใด ๆ จะช่วยให้คุณได้รับของว่างที่อร่อยและน่าพอใจทุกวัน