เคล็ดลับต้มไข่ไม่ให้แตกในวันอีสเตอร์

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-18 00:28

วันนี้เราขอเสนอวิธีปรุงไข่อีสเตอร์อย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้แตกและทำความสะอาดอย่างดี

คุณสมบัติของการทำไข่สำหรับวันหยุด

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ การดูดซึมโดยร่างกายคือ 98% เอกลักษณ์ของไข่อยู่ที่การมีองค์ประกอบไมโครและมาโครจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายมนุษย์ ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์จึงถูกเพิ่มลงในอาหารหลายจาน เช่นเดียวกับการย้อมสำหรับวันหยุดออร์โธดอกซ์

มีหลายวิธีในการเตรียมไข่: ต้มสุก ใส่ถุง ต้มให้นิ่ม แต่ละคนมีความสอดคล้องของโปรตีนหรือไข่แดงแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับว่าไข่แดงและสีขาวทำปฏิกิริยาอย่างไรกับอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น

ไข่แดง	โปรตีน
0 ถึง 63 องศา - ค่อยๆ หนาขึ้น	0 ถึง 60 องศา - ความร้อนช้าของผลิตภัณฑ์
ที่ 70 องศา - มันยากได้โทนสีเหลือง	หลังจากเดือด 3 นาทีที่ 60 องศา โปรตีนจะเป็นสีขาวนวลเหมือนเยลลี่
ที่ 77 องศา - สลาย, ซีด	ปรุงอาหาร 5 นาทีที่ 68 องศา - เข้มข้นเหมือนเยลลี่
สูงกว่า 80 องศา - คล้ายกับชอล์กมีขอบสีเทา	7-9 นาที 82 องศา - หิมะขาว
	ตั้งแต่ 10 นาทีขึ้นไป (82-100 องศา) - ความสม่ำเสมอนั้นแน่นกระชับ

ถ้าเราพูดถึงไข่นกกระทาแล้วพวกเขาจะเตรียมได้ง่ายกว่ามาก เนื่องจากเปลือกของพวกมันแข็งแรงและไม่แตกง่าย พวกเขาต้มเป็นเวลา 2 นาที

เมื่อปรุงอาหารอย่างเหมาะสมเท่านั้น โปรตีนจะยืดหยุ่นได้ และไข่แดงจะได้รสชาติที่สดใสและเข้มข้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร

รสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับความถูกต้องของการต้มไข่ เราเสนอให้พิจารณาวิธีการปรุงไข่อย่างเหมาะสมสำหรับอีสเตอร์เพื่อไม่ให้แตก

1. นำอาหารออกจากตู้เย็น เก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ไข่ไม่ควรเย็นจัด เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ เปลือกจะเริ่มแตก
2. เทน้ำลงในกระทะใส่ไฟ ต้ม.
3. ใส่ไข่ที่อุณหภูมิห้องในของเหลวต้ม
4. หลังจากเดือด ให้ลดอุณหภูมิความร้อนลงทันทีและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
5. นำภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ไปแช่ในน้ำเย็นให้เย็น

ตัวเลือกที่อธิบายไว้ถือว่าถูกต้อง ไข่จะไม่แตกและจะปอกง่าย ใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงอาหาร

วิธีทำอาหาร	ร้านค้า	บ้าน
ต้มไฟอ่อน ๆ	5 นาที	8 นาที
เข้ากระเป๋า	6 นาที	6 นาที
ต้มสุก	10 นาที	13 นาที

วิธีการปรุงอาหารอื่นๆ

วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นถือเป็นวิธีคลาสสิก แต่มีตัวเลือกอื่นๆ

1. ด้วยเกลือ. เพิ่มถ้าใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้อง ก็เพียงพอที่จะโยน 3-4 ช้อนชาลงในกระทะ เกลือ. เปลือกไม่แตกและไข่จะปอกเปลือกได้ง่ายในภายหลัง
2. ด้วยโซดา. ยายควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดา 5 กรัมเป็นตาข่ายนิรภัย วิธีนี้ใช้ได้กับไข่ที่สดที่สุดโดยเฉพาะ

คุณสามารถปรุงไข่ได้ไม่เพียงแค่บนเตาเท่านั้น ที่นี่คุณต้องอ่านคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ให้ดีเพื่อตั้งอุณหภูมิความดันและเวลาทำอาหารอย่างถูกต้อง

สรุป

1. มีหลายวิธีในการปรุงอาหารไก่และไข่นกกระทาอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้แตกและเหมาะสำหรับการระบายสีสำหรับอีสเตอร์: คลาสสิกด้วยโซดาและเกลือ
2. ไข่ไก่และไข่นกกระทามีเวลาทำอาหารต่างกัน
3. การใช้เคล็ดลับในทางปฏิบัติทำให้แขกประหลาดใจด้วยสีย้อมที่สวยงามและเป็นต้นฉบับ