ช็อกโกแลตอาจมีประโยชน์มากกว่าบลูเบอร์รี่

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

ทุกวันนี้ มีคนไม่กี่คนที่สงสัยถึงประโยชน์ของช็อกโกแลต แน่นอนว่าถ้าเรากำลังพูดถึงสินค้าในปริมาณที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตอ้างว่าผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตยังถูกตีราคาต่ำเกินไป ตัวอย่างเช่น นักวิจัยที่ Hersheys ระบุว่าดาร์กช็อกโกแลตมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าน้ำผลไม้บลูเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ธรรมชาติ

ก่อนหน้านี้ นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยฮัลล์และคณะแพทยศาสตร์ฮัลล์ ยอร์ก นำโดยศาสตราจารย์สตีฟ แอตกิน พิสูจน์แล้วว่าช็อกโกแลตสามารถบรรเทาอาการของอาการอ่อนเพลียเรื้อรังได้ ความจริงก็คือดาร์กช็อกโกแลตอุดมไปด้วยสารประกอบทางเคมีที่ช่วยปรับปรุงการส่งสัญญาณในสมอง อาสาสมัครกลุ่มหนึ่งถูกขอให้กินดาร์กช็อกโกแลตเป็นเวลาแปดสัปดาห์ ตามมาด้วยการหยุดพักและเริ่มต้นระบอบการปกครองใหม่ อย่างไรก็ตาม แทนที่จะให้ช็อกโกแลตธรรมดา พวกเขาได้รับช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ต่ำกว่า แต่มีรสชาติใกล้เคียงกัน ขณะที่การศึกษาดำเนินไป ผู้เข้าร่วมจะถูกถามถึงความรู้สึกของพวกเขา ในทางกลับกัน อาสาสมัครสังเกตเห็นอาการดีขึ้น

โกโก้และดาร์กช็อกโกแลตได้รับความนิยมสูงสุดสำหรับสารฟลาโวนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระประเภทหนึ่งที่มีคุณสมบัติมหัศจรรย์ ซึ่งรวมถึงการป้องกันริ้วรอยและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

ผู้เชี่ยวชาญได้เปรียบเทียบระดับสารต้านอนุมูลอิสระของน้ำผลไม้บลูเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ ทับทิม และอาไซอิเบอร์รี่โดยเฉพาะ ระดับที่สอดคล้องกันยังวัดในแท่งดาร์กช็อกโกแลตที่มีน้ำหนัก 40 กรัมในแก้วโกโก้และช็อคโกแลตร้อน เป็นผลให้ช็อคโกแลตแท่งเล็ก ๆ กลายเป็นผู้นำ

ดร.เดบร้า มิลเลอร์ หนึ่งในผู้เขียนงานวิจัยนี้ มั่นใจว่าผู้คนควรใส่ใจกับคุณค่าของช็อกโกแลต โดยลืมแนวคิดเรื่องไขมันและโปรตีน แค่วันละคำก็ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้หนึ่งในสาม อัตราส่วนที่เหมาะคือ 6, 7 กรัมต่อวัน นักวิจัยยังอ้างว่ากลิ่นของช็อกโกแลตช่วยป้องกันโรคหวัดได้

ในขณะเดียวกัน คนรักช็อกโกแลตร้อนก็ไม่ควรที่จะหลงไหลไปกับอาหารอันโอชะ ช็อกโกแลตเหลวอยู่ในอันดับสุดท้ายในการทดสอบทั้งหมด เป็นไปได้มากว่าในระหว่างการเตรียมสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดจะถูกทำลาย