กี่แคลอรี่อยู่ในน้ำตาล?

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

เมื่อมองแวบแรก สารให้ความหวานเทียมดูเหมือนมีความสุขอย่างแท้จริงในการลดน้ำหนัก ฉันดื่มโคล่าไดเอทหนึ่งแก้วแทนโคล่าธรรมดาหนึ่งแก้ว - ไชโย! - ประหยัด 75 แคลอรี่ วันหนึ่งฉันเทสารให้ความหวานลงในกาแฟและชา (แก้วสำหรับฟื้นคืนชีพในตอนเช้า ตื่นจากที่ทำงาน มื้อหนึ่งมื้อเที่ยง อีกมื้อในมื้อเย็น อีกแก้วในตอนกลางคืนภายใต้หนังสือ) รวมทั้งหมด 10 เม็ดจาก 10 เม็ด น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ - เท่ากับลบมากถึง 200 แคลอรี่จากอาหารปกติ!

เราถามตัวเองบ่อยแค่ไหน: กี่แคลอรี่อยู่ในน้ำตาล? ตามที่คำนวณโดยดร. เจฟฟรีย์ เว็บบ์ ผู้เขียนหนังสือ Learn to Control Your Weight น้ำตาลคือ - ความสนใจ! - 15-20% ของปริมาณแคลอรี่ที่เรากินในแต่ละวัน น้ำตาลอาจเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติหรือเติมก็ได้ และมีชื่อต่างกัน ตัวอย่างเช่น ผลไม้กระป๋อง 1 หน่วยบริโภคมีน้ำตาล 14 กรัม (ฟรุกโตส) นม 0.5% หนึ่งถ้วยมี 12 กรัม (แลคโตส) น้ำตาลที่เติม - ซูโครส - พบได้ในอาหารแปรรูปเกือบทุกชนิด แม้กระทั่งอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เช่น โยเกิร์ตผลไม้ไขมันต่ำ (น้ำตาลไม่เกิน 5 ช้อนชาในถ้วยขนาด 125 กรัม)

ดังนั้นแนวคิดในการแทนที่ 15-20% ต่อวันด้วยสารให้ความหวาน 0 กิโลจูลจึงน่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อ ตามทฤษฎีแล้ว ขัณฑสกร แอสปาแตม และสารให้ความหวานที่พบได้น้อยอื่นๆ (ต่อไปนี้จะเรียกว่า C3) ควรป้องกันไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นตั้งแต่ 1 ถึง 2 กก. ต่อปี ในทางปฏิบัติจะได้ผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิดมากที่สุด

ประการแรกเมื่อปรากฎในกระบวนการศึกษาในสหรัฐอเมริกาการรวม SZ ในอาหารของบุคคลไม่ได้หมายความว่าเขาเริ่มบริโภคน้ำตาลน้อยลง นักวิทยาศาสตร์อธิบายสิ่งนี้โดยข้อเท็จจริงที่ว่า SZ แม้ว่ามันจะเทียบเท่ากับน้ำตาลในความหวาน (และขัณฑสกรมีความหวานมากกว่า 450 เท่า แอสพาเทม - เกือบ 200!) แต่ก็ยังไม่ตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับน้ำตาล - ดังนั้นองค์ประกอบนี้คือ คัดเลือกจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ นั่นคือถ้าลิ้นถูกหลอกได้ ท้องก็ทำไม่ได้ เฉพาะเมื่อ "อาหารอื่นๆ" เหล่านี้รับประทานร่วมกับน้ำตาลเท่านั้นจึงจะรับประทานไขมันส่วนเกิน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต ในขณะที่ช้อนทรายในชาจะมีน้ำตาลและไม่มีอะไรอื่น

ประการที่สอง ในบางกรณี มีความอยากอาหารเพิ่มขึ้นและกินมากเกินไปหลังจากรับประทานสารให้ความหวานที่ขัดแย้งกัน ร่างกายจะชดเชย "การขาดแคลน" ของอาหารที่มีน้ำตาลโดยธรรมชาติด้วย "กำลังดุร้าย" ของอาหารอื่นๆ ซึ่งมักจะไม่ค่อยดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยแป้งและไขมัน การหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไปต้องใช้จิตตานุภาพและการควบคุมสิ่งที่คุณกินอย่างมีสติ

ประการที่สาม ดังที่การทดลองแสดงให้เห็น ไม่มี SZ ที่รู้จักใดที่ไม่เป็นอันตราย 100% หรือมีประโยชน์ 100% ในหมู่พวกเขา มันคุ้มค่าที่จะแยกแยะระหว่างสารทดแทนน้ำตาล (ธรรมชาติ) และสารให้ความหวาน (ผิดธรรมชาติ)

นั่นเป็นเหตุผลที่

(ยี่ห้อ "ซอร์บิท" ยังใช้ในการผลิตเครื่องดื่ม หมากฝรั่ง)

สารเหล่านี้พบได้ในลำต้นของพืชบางชนิดซึ่งได้มาจากเค้กของลำต้นเหล่านี้ แคลอรี่สูง (4 กิโลแคลอรีต่อกรัม) การละเมิดจะเต็มไปด้วยอาการคลื่นไส้และการย่อยอาหารไม่ดี

(ใช้ในการผลิตคุกกี้ วาฟเฟิล แคนดี้ ฮาลวา มูสลี่ ฯลฯ)

สารจากพืชได้มาจากผลไม้และผลเบอร์รี่ มีแคลอรีสูงพอๆ กับน้ำตาล ดังนั้นฟรุกโตสจึงไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหาร

(แบรนด์ "Tsukli", "Susli", "Sukrasit", "Geksolin", "Germasitas")

เคมี สารทดแทนน้ำตาลที่เก่าแก่ที่สุด ไม่มีแคลอรี่ การศึกษาในสัตว์ทดลองจำนวนหนึ่งแสดงให้เห็นว่าขัณฑสกรเป็นสารก่อมะเร็งSZ ดังกล่าว (สารจำนวนมากมีสารเช่น แอตซัลเฟมและโซเดียม ไซคลาเมต) ไม่ถูกดูดซึมเหมือนน้ำตาล แต่ถูกขับออกจากร่างกายโดยหลักโดยไต ดังนั้นหากมีปัญหากับไต จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อ SZ ดังกล่าว

(แบรนด์ "Sweetly", "Slastilin", "Surel", "Nutrisvit", "Aspamiks", "Miwon" (เกาหลีใต้), "Enzimologa" (เม็กซิโก), "Ajinomoto" (ญี่ปุ่น)

ใช้ในการผลิตอาหารและเครื่องดื่มมากกว่า 5,000 ชนิด ถือว่าเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ไม่เป็นอันตรายมากที่สุด ปราศจากแคลอรี่ ในเวลาเดียวกัน การวิจัยโดย Dr. Russell Blaylock แสดงให้เห็นว่าแอสพาเทมช่วยเพิ่มความอยากอาหาร จากการศึกษาอื่นๆ จำนวนหนึ่งแสดงให้เห็นว่าเมื่อใช้เป็นเวลานาน แอสพาเทมสามารถทำให้เกิดอาการปวดหัว ภูมิแพ้ ซึมเศร้า และนอนไม่หลับ คำถามที่ยาก: กี่แคลอรี่อยู่ในน้ำตาล?

การจะเป็น SZ ในครัวของคุณหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับข้อดีข้อเสีย

1. อาหาร NW มีรสหวานเหมือนอาหารที่มีน้ำตาลธรรมชาติ นั่นคือโดยไม่ปฏิเสธตัวเอง เรายังคงดื่มด่ำกับความอยาก “ของหวาน” ที่ไม่ช่วยอะไร แทนที่จะทำให้นิสัยนี้สงบจนสุดความสามารถ

2. คำว่า "ปราศจากน้ำตาล" "สารทดแทนน้ำตาล" และวลีที่คล้ายกันซึ่งออกแบบมาเพื่อระบุผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในหมวดหมู่ที่มีประโยชน์ ไม่ได้หมายความว่าหวานน้อยกว่า พวกเขาหมายความว่าน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกแทนที่ด้วยสารหวานอื่น - ในขณะที่การทำให้ผลิตภัณฑ์หวานน้อยลงจะดีกว่ามาก แทบทุกแบรนด์ดัง “เพื่อลดน้ำหนัก” ทางฝั่งตะวันตก “บาป” ด้วยประการฉะนี้ บาร์ผลไม้ข้าวโอ๊ตบด "ไขมันน้อย คาร์โบไฮเดรตน้อย" ยอดนิยมในอังกฤษให้พลังงานเพียง 90 แคลอรี แต่มีรสหวานอย่างท่วมท้นและมีกระดาษห่อหุ้มไม่เพียงพอสำหรับรายการองค์ประกอบที่เพิ่มเข้ามา

3. ไม่ว่าผู้ผลิต SZ จะสูงแค่ไหน ชาที่มีน้ำตาลแท้และโคล่าธรรมดาก็มีรสชาติที่ดีกว่า หลายคนเชื่อว่าแม้แต่ SZs แคลอรีต่ำคุณภาพสูงสุดก็ยังให้รสชาติสังเคราะห์

4. SZ ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แม้ว่าจะใช้สารธรรมชาติ (เช่น ไซลิทอลและซอร์บิทอล) ก็ยังคงผ่านกระบวนการทางเคมี ให้ความสนใจ: หากรายการส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ใด ๆ มี E9 … (เริ่มต้นด้วยเก้า) แสดงว่ามี SZ

1. ผู้ผลิต SZ โฆษณาผลิตภัณฑ์ของตนว่าช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ พูดอย่างเคร่งครัดนี่ไม่ใช่กรณี ผลกระทบหลักของ SZ คือช่วยให้คุณไม่อ้วน กล่าวคือ หากคุณเคยชินกับการดื่มชาที่มีน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และไม่สามารถอยู่ได้หากปราศจากการอบ ต้องขอบคุณสารให้ความหวานที่ทำให้คุณดื่มชาต่อโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเกิดผลข้างเคียงในบริเวณรอบเอว

2. หากคุณลดน้ำหนัก แต่ในขณะเดียวกันก็มีฟันหวาน SZ จะกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณ เนื่องจากคุณจะไม่ปฏิเสธของหวาน มีโอกาสที่อาหารจะไม่จบลงด้วยการหลบหนีไปยังร้านขนมที่ใกล้ที่สุดหลังจาก 3 วันของความพยายามอย่างระทมทุกข์

3. การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปนั้นไม่เพียงเป็นอันตรายต่อรูปร่างเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย ดังนั้น SZ จึงมีความจำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือด และผู้สูงอายุ

4. SZ รุ่นล่าสุดหวานเหมือนน้ำตาล แต่ไม่คุกคามฟันผุ

ด้านหนึ่งกังวลเกี่ยวกับปัญหาโรคอ้วนและปัญหาความไม่มั่นคงของ SZ ที่มีอยู่ ในทางกลับกัน หลายประเทศทั่วโลกกำลังลงทุนนับล้านในการค้นหาสารให้ความหวานในอุดมคติ - แคลอรี่จากธรรมชาติและแคลอรี่ต่ำ จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายและจะสะดวกและราคาไม่แพงในการผลิต โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สารที่มีน้ำตาลที่ได้จากสมุนไพร Hemsley, Lipia, Stevia และจากรากชะเอมเทศเป็นแรงบันดาลใจที่ดีในฐานะสารให้ความหวานที่เหมาะสมที่สุด และได้ใช้ในการผลิต SZ เพื่อจำหน่ายในปริมาณมากแล้ว

จึงตอบคำถามว่า กี่แคลอรี่อยู่ในน้ำตาล? เอาท์พุต? มันเก่าแก่พอๆ กับโลก ในทุกสิ่ง และในการใช้สารทดแทนน้ำตาล ยิ่งมีเหตุผลที่จะยึดมั่นในค่าเฉลี่ยสีทอง นั่นคือไม่มีสิ่งใดที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในกาแฟหนึ่งถ้วยที่มีรสหวานเทียมแต่ก่อนที่คุณจะกินเค้กที่อบ "ไม่มีน้ำตาล" คุณควรคิดเกี่ยวกับมันและด้วยความพยายามที่จะตัดสินใจ: หากเรากำลังพูดถึงรูปร่างการไม่กินเค้กเลยจะมีประโยชน์มากกว่า - ด้วย หรือไม่มีน้ำตาล และถ้าเรากำลังพูดถึงความสุขก็ควรที่จะกินเค้กนี้ตามธรรมชาติ ตามที่นักวิทยาศาสตร์คนเดียวกันกล่าวว่าน้ำตาลในปริมาณปานกลางเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ

เรายืนอยู่บนนั้น