อาหารอะไรที่สามารถแช่แข็งได้ในฤดูหนาว

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 17:49

อาหารหลายชนิดสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานหลายเดือนและใส่ลงในอาหารโฮมเมดได้ตามต้องการ แม่บ้านจะพบว่ามีประโยชน์ที่จะรู้ว่าอะไรสามารถแช่แข็งได้ในฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการแช่แข็งผักและผลไม้

มีผลิตภัณฑ์มากมายที่สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวได้ แต่เพื่อไม่ให้สูญเสียรูปร่างและคุณสมบัติที่มีประโยชน์จึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎหลายประการสำหรับผักและผลไม้แต่ละชนิด:

บวบ. ผลไม้อ่อนที่มีผิวบางและไม่มีหาง - ถูกตัดล่วงหน้า หากจะใช้ผักสำหรับทำสตูว์ก็ควรหั่นเป็นลูกบาศก์สำหรับการทอดบวบหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. และสำหรับชุบแป้งทอดจะมีการเตรียมส่วนผสมของบวบและแครอทขูด

บีท. ผักจะต้องล้างใต้น้ำไหลและปอกเปลือก มันถูกบดในทางใดทางหนึ่ง - ด้วยมีด, เครื่องปั่นหรือถูด้วยเครื่องขูด เราแบ่งทุกอย่างออกเป็นส่วนเล็กๆ จัดเรียงผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะ และใช้ฟังก์ชันการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว

• หัวหอมเก่า. ผักปอกเปลือกออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. วางในบรรจุภัณฑ์เพื่อให้มีพื้นที่ว่างเล็กน้อย ก่อนแช่แข็ง ให้เอาอากาศออกจากถุงแล้วปิดให้สนิท นอกจากนี้ หัวหอมสามารถลวกหรือทอดล่วงหน้าได้ กระเทียม ต้นหอม และผักโขมแช่แข็งในลักษณะเดียวกัน
• มะเขือเทศ. ไม่ใช่ทุกคนที่แช่มะเขือเทศไว้สำหรับฤดูหนาว แต่นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชอบปรุงเนื้อฝรั่งเศส ไข่เจียว หรือพิซซ่า ผักถูกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในช่องด้านบนของช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้ต้องติดฟิล์มกันรอยด้านล่าง แหวนแช่แข็งจะถูกโอนไปยังถุงหรือภาชนะพิเศษหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งมะเขือเทศทั้งลูกและแม้แต่น้ำมะเขือเทศทำเองได้อีกด้วย

• พริกไทย. เฉพาะผลไม้ที่มีผิวเรียบเนียนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง พวกเขาจะปลอดจากก้านและเมล็ดล่วงหน้า ล้างใต้น้ำไหล และแห้งสนิท พริกวางบนพื้นผิวเพียง 5-10 นาที - คราวนี้เพียงพอสำหรับการแช่แข็ง หลังจากนั้นเหลือเพียงโอนลงในถุงพลาสติกเท่านั้น
• ลูกพลัม. ก่อนที่จะแช่แข็งเมล็ดจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังจากผลเบอร์รี่จากนั้นวางในแนวนอนและส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องย้ายไปยังภาชนะและใช้ในอนาคตเพื่อเตรียมไส้หรือผลไม้แช่อิ่ม

• องุ่น. หากจำเป็นให้เก็บเกี่ยวองุ่นหรือผลเบอร์รี่แต่ละพวงสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะวางบนพื้นผิวเพื่อให้สามารถแช่แข็งได้ง่ายก่อนจากนั้นจึงพับผลเบอร์รี่ลงในถุงเดียวซึ่งมัดแน่น
• บร็อคโคลี. สำหรับการแช่แข็งจะใช้ช่อดอกแต่ละช่อล้างล่วงหน้าในน้ำไหลเย็น ผักจะถูกส่งเป็นส่วนเล็ก ๆ ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วโอนไปยังของเหลวที่เป็นน้ำแข็ง ในตอนท้ายบรอกโคลีจะถูกโยนลงในกระชอนแล้ววางในถุงหลายใบ สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยอากาศทั้งหมดออกจากพวกมันก่อนส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ผักชีฝรั่ง. ล้างผักให้สะอาดแล้วนำเส้นใยขนาดใหญ่ทั้งหมดออก สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งทั้งหมดหรือหั่นฝอย และถ้าคุณลวกคื่นฉ่ายล่วงหน้าอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นจากหลายเดือนเป็นหนึ่งปี ชิ้นแห้งวางบนกระดาษ parchment และแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นควรบรรจุในวิธีที่สะดวกและซ่อนไว้ในช่องล่าง

นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมดที่คุณสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว แต่เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารคลาสสิกและอาหารดั้งเดิม

วิธีเก็บเห็ดที่ดีที่สุด

เห็ดนางรมและเห็ดเหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว แต่คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่อีกครั้ง มีกฎง่ายๆ สองสามข้อที่ควรทราบ

หากคุณต้องการแช่แข็งเห็ดนางรม เฉพาะเห็ดสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ พวกเขาจะล้างให้สะอาดมาก แห้งสนิทและแช่แข็งเมื่อกางออก

หลังจากนั้นเห็ดจะถูกจัดวางทันทีในภาชนะและแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำสุด

คุณยังสามารถเก็บเห็ดที่ต้มไว้ล่วงหน้าในน้ำเค็มในช่องแช่แข็งได้ พวกเขาจะใส่ซุป สตูว์ และอาหารอื่นที่คล้ายคลึงกัน แม่บ้านหลายคนยังเก็บน้ำซุปเห็ดไว้ในช่องแช่แข็ง

หากคุณแช่แข็งเห็ด ก็ไม่ควรผสมกับเห็ดชนิดอื่น ขั้นแรกผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ที่ช่องแช่แข็งสูงสุดประมาณ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะ ยังคงตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 18 ° C

ระยะเวลาการจัดเก็บ

ก่อนส่งอาหารไปยังช่องแช่แข็ง ควรเขียนวันที่และเวลาโดยประมาณของการแช่แข็งบนภาชนะหรือบรรจุภัณฑ์:

• ผลเบอร์รี่ผักและผลไม้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ตลอดทั้งปี
• เห็ดยัดไส้และพริกถูกเก็บไว้ตั้งแต่ 3 เดือนถึงหกเดือน
• ผักใบเขียวมีอายุการเก็บรักษาสูงสุด 4 เดือน

การปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญมาก และอย่าใช้ผลิตภัณฑ์เกินวันหมดอายุ ข้อมูลนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับครอบครัวที่มีเด็กเล็ก

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าคุณสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวได้ ใช้เวลาน้อยมาก และทุกคนจะได้ประโยชน์จากกิจกรรมดังกล่าวอย่างแน่นอน