แซลมอนเนื้อนุ่มในเตาอบ

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

• หมวดหมู่:

  ร้อนขึ้น

• เวลาทำอาหาร:

  1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• แซลมอน
• รากยี่หร่า
• มะนาว
• เชอร์รี่
• มะกอก
• เหล้าเชร์ริ
• เนย
• เครื่องเทศ

หากต้องการทราบวิธีการปรุงแซลมอนสำหรับวันหยุดหรือสำหรับมื้ออาหารในวันธรรมดา ให้ใช้คำอธิบายโดยละเอียดของสูตรอาหารที่ดีที่สุด เนื้อปลาจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

แซลมอนอบบนเม็ดยี่หร่าและหมอนมะนาว

จากสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ เราจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงแซลมอนให้อร่อยในเตาอบเพื่อให้จานนั้นชุ่มฉ่ำและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 500 กรัม
• รากยี่หร่า - 1 ชิ้น.;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• เชอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เชอร์รี่หรือไวน์ขาวแห้ง - 8 ช้อนชา;
• เนย - 60 กรัม
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม:

• ตัดเนื้อปลาแซลมอนที่เตรียมไว้เป็นส่วนเล็ก ๆ เกลือโรยด้วยพริกไทยและสมุนไพร
• เราเตรียม "หมอน" โดยตัดเม็ดยี่หร่าเป็นครึ่งวงแล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นหนังขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ที่ด้านบนของเม็ดยี่หร่า เราใส่มะนาวเป็นวงกลม ตัวปลาเอง และมะนาวอีกครั้งด้านบน เราใส่มะเขือเทศและมะกอกไว้ใกล้ๆ กัน โดยแบ่งจำนวนทั้งหมดออกเป็นส่วนเท่าๆ กันตามจำนวนชิ้นปลาแซลมอนที่แบ่งไว้

โรยแต่ละส่วนด้วยไวน์แห้งพับในซองแล้วขันขอบให้แน่น

เราอบปลาแซลมอนในเตาอบที่อุณหภูมิ 230 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที เสิร์ฟร้อนวางบนจานในซองกระดาษโดยตรง

แซลมอนอบครีมชีส

เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงแซลมอนในเตาอบโดยใช้สูตรที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเพื่อให้มันฉ่ำและนุ่ม

น่าสนใจ! สลัดเจ้าสาวใหม่ไก่รมควันและชีสละลาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 2 ชิ้น;
• ครีมชีส - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เห็ด - 200 กรัม
• ผักโขมเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

• ตัดหัวหอมเป็นสี่ส่วนทอดพร้อมกับกระเทียมสับและเห็ดหั่นบาง ๆ
• บนชิ้นเนื้อปลาแซลมอนที่เตรียมไว้โรยด้วยเกลือทาครีมชีสและส่วนผสมเห็ดเย็นเล็กน้อย

คลุมทุกอย่างด้วยใบผักโขมล้างและปลาชิ้นที่สองใส่ในจานอบ

เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นที่ 180-190 ° C เป็นเวลา 40 นาที หลังจาก 35 นาที สามารถถอดฝาออกได้ สามารถเพิ่มอุณหภูมิได้ นอกจากนี้หากต้องการในขั้นตอนนี้คุณสามารถโรยปลาด้วยชีสแข็งขูด

แซลมอนกับมะเขือเทศและเครื่องเทศในเตาอบ

ปลาแซลมอนจะชุ่มฉ่ำและนุ่มในเตาอบหากคุณปรุงตามที่อธิบายไว้ในสูตรง่ายๆ ที่ผ่านการพิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนไร้หนัง - 2 สเต็ก;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทาปลา
• มะเขือเทศเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีน้ำเงิน - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โหระพา ออริกาโน สมุนไพรอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

เพิ่มสเต็ก โรยด้วยเครื่องเทศ และผ่าครึ่ง หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที

ใส่ปลาหนึ่งชิ้นลงในพิมพ์ฟอยล์ที่เตรียมไว้ โดยก่อนหน้านี้จะทาน้ำมันแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันมะกอก

ในภาชนะที่เหมาะสม ผสมฟิลเลอร์ปลาประกอบด้วยชิ้นมะเขือเทศและหัวหอมสับละเอียด เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่ชื่นชอบลงในส่วนผสมผัก นวดทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

เราจัดรูปแบบฟิลเลอร์ด้วยปลาฟอยล์ปิดให้แน่นแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที

น่าสนใจ! ยำปลาหมึกที่อร่อยที่สุด

แซลมอนในซอสถั่วเหลือง

คุณสามารถปรุงแซลมอนเนื้อนุ่มฉ่ำเหมือนในร้านอาหารในเตาอบตามสูตรง่ายๆ ด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสำหรับ 4 เสิร์ฟ;
• ซอสถั่วเหลือง - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมะนาว.

การตระเตรียม:

ในการเตรียมปลาแซลมอนตามสูตรนี้ ให้ผสมในภาชนะที่เหมาะสมซึ่งช่วยให้คุณสามารถเก็บปลาทั้งหมดด้วยน้ำดอง ซีอิ๊ว น้ำ น้ำตาล และกระเทียมสับหรือบดภายใต้ความกดดัน

เราไม่ใส่เกลือลงในน้ำดอง เนื่องจากซีอิ๊วมีความเค็มสูง เรากระจายส่วนที่เตรียมไว้ของปลาแซลมอนที่นี่

• เราทิ้งปลาไว้ในน้ำดองประมาณ 3-4 ชั่วโมงในที่เย็น แต่ควรหมักทั้งคืนจะดีกว่า
• เราใส่สเต็กปลาบนแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ (ขึ้นรูปด้านเล็ก ๆ) เทน้ำดองเล็กน้อยที่ด้านบน

เราส่งปลาไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลา 15 นาทีแล้วเทน้ำมะนาว

เราเสิร์ฟปลาที่ฉ่ำและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อกับเครื่องเคียงหรือผักต่างๆ

แซลมอนในซอสครีม

ปลาแซลมอนนุ่มชุ่มฉ่ำและนุ่มมากปรุงในเตาอบในซอสครีมตามที่อธิบายไว้ในสูตรคลาสสิกสำหรับจานนี้

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 2 สเต็ก;
• ครีม - 300 มล.;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น.;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;
• โรสแมรี่ - กิ่งก้าน;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศปลา

การตระเตรียม:

เราเปลี่ยนสเต็กปลาเป็นชิ้นบาง ๆ โดยเอากระดูกและสันออก เมื่อได้รับปลา 4 ส่วนแล้วล้างออกให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส

• ใส่ชิ้นปลาแซลมอนในรูปแบบจาระบีทิ้งไว้ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
• ในช่วงเวลานี้ เราเตรียมซอสครีมโดยผสมครีมกับไข่แดงและมัสตาร์ด

อุ่นเตาอบที่ 200 ° C ตั้งแม่พิมพ์ด้วยปลาแซลมอนที่เต็มไปด้วยซอสครีมในนั้น ใส่ก้านโรสแมรี่ไว้ด้านบน

เราอบปลาเป็นเวลา 20-25 นาทีเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นมันฝรั่งต้มในเครื่องแบบ

แซลมอนใต้ชีสโค้ท

วิธีทำแซลมอนในเตาอบให้อร่อย นุ่ม ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น? สูตรกับชีสและมายองเนส

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน;
• ชีสมอสซาเรลล่า;
• ดัตช์ชีส;
• มายองเนส;
• หัวหอม;
• มัสตาร์ดเม็ด
• น้ำมะนาว;
• ผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟ;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

• เราเลือกองค์ประกอบเชิงปริมาณของส่วนผสมตามความชอบของเรา เพื่อสร้างจานที่ใกล้เคียงกับรสนิยมของเราเองมากที่สุด
• ใส่เนื้อปลาที่เตรียมไว้บนกระดาษรองอบที่ปูไว้บนแผ่นอบ, เกลือ, โรยด้วยพริกไทยดำหรือส่วนผสมของพริก, ทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาที

ผสมหัวหอมหั่นบาง ๆ ครึ่งวงกับมายองเนสและน้ำมะนาววางบนเนื้อปลา

ใส่มัสตาร์ดด้านบนแล้วโรยทุกอย่างด้วยส่วนผสมของชีสขูด

• เราส่งไปที่เตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที
• โรยปลาแซลมอนอบเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

เราหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

ปลาแซลมอนในน้ำดองง่ายๆ อบในเรือฟอยล์

เพื่อให้ปลาแซลมอนชุ่มฉ่ำและนุ่มละลายในปากอย่างแท้จริง ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเคล็ดลับในการปรุงอาหารในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน (เทราท์) - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• มะนาว - ½ชิ้น

การตระเตรียม:

เราล้างและทำให้สเต็กปลาแซลมอนแห้งเทน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย หล่อลื่นพื้นผิวของปลาด้วยน้ำมันมะกอกโดยใช้แปรงทำอาหาร

เมื่อเตรียมสเต็กทั้งสองด้านแล้วเราก็ใส่ในเรือฟอยล์ทิ้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเรือ พับกระดาษฟอยล์ครึ่ง ทำสองหรือสามเท่าจากขอบแต่ละด้าน ให้รูปร่าง

เราใส่เรือกับปลาบนแผ่นอบหรือในจานอบใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 ° C

• เรานำแผ่นอบกับปลาจาระบีกับซีอิ๊วใส่กลับเข้าไปในเตาอบที่อุณหภูมิเดิมอีก 10 นาที
• เราเสิร์ฟแซลมอนฉ่ำแสนอร่อยในเรือฟอยด์พร้อมเครื่องเคียงและผักต่างๆ

น่าสนใจ! เราปรุงปลาเทราท์เค็มเบา ๆ ที่บ้านอร่อยมาก

แซลมอนฉ่ำกับผักในเตาอบ

เคล็ดลับอีกประการในการปรุงแซลมอนในเตาอบให้นุ่มชุ่มฉ่ำสามารถพบได้ในสูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 500 กรัม
• มันฝรั่งอ่อน - 300 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว - 300 กรัม
• เชอร์รี่ - กิ่งยาวสองกิ่ง
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• มะนาว;
• เนยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

• ใส่เนื้อปลาแซลมอนสองส่วนลงบนผิวบนแผ่นหนัง เกลือและพริกไทย ในขณะที่ปลาหมักด้วยเกลือและพริกไทย เราก็เตรียมผักทั้งหมด
• วางชั้นของกระเทียม, สมุนไพร, วงกลมมะนาว, เนย

ปิดด้านบนด้วยครึ่งหลังของเนื้อรวมด้านบางกับด้านหนา มัดเนื้อปลายัดแน่นเหมือนหมูต้ม

ใส่เนื้อปลาแซลมอนที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment วางผักไว้ข้างๆ: มันฝรั่งและหน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เกลือผักพริกไทยและเทด้วยน้ำมันมะกอก

• เรายังใส่กิ่งที่ล้างก่อนหน้านี้ด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่บนแผ่นอบ
• เราอบองค์ประกอบการทำอาหารที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อที่อุณหภูมิ 220 ° C เป็นเวลา 30 นาที

ตัดด้ายออกจากปลาหั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟบนโต๊ะโรยผักอบบนจาน

สูตรร้านอาหารสำหรับปลาแซลมอนอบในเตาอบ

คุณสามารถปรุงแซลมอนในเตาอบเพื่อให้มันฉ่ำและนุ่มเหมือนในร้านอาหาร ตามสูตรที่พิสูจน์แล้วง่ายๆ สูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 1.5 กก.
• ชีส - 200 กรัม
• มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ใส่เนื้อปลาแซลมอนที่เตรียมไว้บนแผ่นอบหรือจานอบ, เกลือ, พริกไทย, ทิ้งไว้ 10-15 นาที

ใส่กระเทียมสับ หัวหอมสับละเอียด และผักชีลาวลงในมายองเนส เทน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

เราทาซอสที่เตรียมไว้บนเนื้อปลา

โรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราส่งปลาแซลมอนไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที

จะเสิร์ฟเป็นชิ้นสวยงามหรือจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆก็ได้

แซลมอนทั้งตัวในเตาอบบนสมุนไพร

คุณสามารถปรุงแซลมอนเนื้อนุ่มฉ่ำได้ถ้าคุณอบทั้งตัวในเตาอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์สมุนไพร กระเทียม และมะนาว?

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนทั้งตัว
• กระเทียม - 1 หัว;
• มะนาว - 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• โป๊ยกั๊กดาว;
• พริกไทย;
• น้ำมันมะกอก;
• ใบกระวาน.

สมุนไพรสด:

• ปราชญ์;
• โหระพา;
• ตะไคร้;
• โรสแมรี่.

การตระเตรียม:

1. จะดีกว่าถ้าซื้อปลาแซลมอนที่ปอกเปลือกเกล็ดและเครื่องในแล้ว เพื่อที่จะได้เร่งความเร็วและทำให้การเตรียมอาหารเลิศรสง่ายขึ้น
2. สำหรับปลาล้างที่เตรียมไว้เราทำแผลที่บริเวณด้านหลังโดยไม่ต้องผ่ากลางและถึงท้อง
3. วาง "หมอน" สมุนไพรที่ล้างแล้วลงบนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่สองเท่า ก้านตะไคร้ (ถ้าหาไม่ได้ ก็ข้ามส่วนผสมนี้ไปได้เลย) ผ่าครึ่งแล้วบดด้วยมีด เช่น กระเทียม
4. ผ่าครึ่งหัวกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกแล้วเกลี่ยกานพลูให้ทั่วพื้นผิวของสมุนไพร แล้วใส่ใบกระวาน
5. ตัดมะนาวเป็นวงกลมขนาดใหญ่วางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกโรยด้วยน้ำตาลและพริกไทย
6. ใส่มะนาวคาราเมลลงในปลาแซลมอน วางบนหมอนสีเขียว แล้วกระจายด้านบน
7. เราแจกจ่ายโป๊ยกั๊กดาวหลายดวงพริกไทยให้ทั่วพื้นผิวเทน้ำมันมะกอกและยึดปลายฟอยล์ให้แน่น
8. เราอบปลาแซลมอนในเตาอบที่ 190 ° C เป็นเวลา 25-35 นาที
9. เราเสิร์ฟอาหารวันหยุดที่ยอดเยี่ยมพร้อมซอสและมะนาวอบ

เป็นที่ทราบกันดีว่าการปรุงแซลมอนนั้นง่ายมาก แต่ก็ทำให้แห้งได้ง่ายด้วย ดังนั้นเวลาทำอาหารเราจึงไม่พลาดรายละเอียดสูตรแม้แต่นิดเดียวเพื่อให้ได้ปลาที่อร่อย ฉ่ำและนุ่มมาก