จะเติบโตที่ไหนและเมื่อใดควรรวบรวม morels และเย็บแผลในภูมิภาคมอสโก

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

Morels นั้นกินได้หรือเป็นของจริง - เป็นตัวแทนของตระกูล Morels ซึ่งเติบโตไปทั่วซีกโลกเหนือ ออสเตรเลีย และแทสเมเนีย ในภูมิภาคมอสโก คนเก็บเห็ดรู้ดีว่าพวกมันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่ควรเลือกเห็ดที่กินได้ ในปี 2020 ก่อนการเก็บเกี่ยว ขอแนะนำให้ศึกษาภาพถ่ายของเส้นและปลามอเรลอย่างรอบคอบเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษจากเห็ดมีพิษ

Morels กินได้และกินไม่ได้

Morels เป็นของจริง - คำพ้องความหมายภาษารัสเซียสำหรับชื่อทางวิทยาศาสตร์มากมายของตัวแทนของตระกูล Morechkov ซึ่งเป็นสกุล Morels ซึ่งใช้กับ morels ที่กินได้ ชื่อที่นิยมใช้กันทั่วไปในสิ่งพิมพ์สำหรับผู้เก็บเห็ด สะท้อนให้เห็นถึงความแตกต่างหลัก - ความเหมาะสมสำหรับอาหาร ค่อนข้างมีเงื่อนไข

เห็ดสามารถรับประทานได้หลังจากต้มเป็นเวลานานหรือหลังจากการอบแห้งเท่านั้น Morels หรือ Morshells อาจสับสนได้ง่ายกับตัวแทนของสายพันธุ์อื่น ๆ เช่นเย็บแผลกุ้งก้ามกรามและหมวก

น่าสนใจ! สิ่งที่ต้องทำจากกะหล่ำปลีขาวเป็นครั้งที่สอง

Morels ถือเป็นสายพันธุ์ที่ไม่ได้รับการศึกษา ในตอนต้นของศตวรรษนี้เพียงลำพัง มีการอธิบายมากกว่า 80 พันธุ์ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าบางพันธุ์ที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้เป็นคำพ้องความหมายหรือชนิดย่อย แต่ก็มีตัวแทนที่น่าสนใจเช่นกัน ตัวอย่างเช่น มีความเห็นว่ารูปกรวยและความสูงเป็นคำพ้องความหมาย เช่นเดียวกับมอเรลที่กลมและกินได้

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการตอบคำถามว่าตัวแทนของมอเรลส์เติบโตที่ใด Morshells มีการกระจายอย่างกว้างขวางในอเมริกาเหนือ - สหรัฐอเมริกาและแคนาดา ทั่วยูเรเซียและญี่ปุ่น บนแผ่นดินใหญ่ของออสเตรเลียและเศษสมมติของแทสเมเนีย อาจกล่าวได้ว่าพวกมันถูกพบในสภาพอากาศที่มีอากาศอบอุ่น ถ้าไม่ใช่ในกรณีสุดท้าย

ในภูมิภาคมอสโก คนเก็บเห็ดทราบดีว่าควรเลือกเห็ดนี้เมื่อใด นอกจากนี้ยังปรากฏในป่าฤดูใบไม้ผลิและครอบงำพื้นที่โดยรอบจนกระทั่งตัวแทนที่เหลือของครอบครัวลึกลับจำนวนมากนี้ถูกค้นพบ

จากการสังเกต เราสามารถคำนวณได้เฉพาะเมื่อจะรวบรวม morels ที่กินได้ในภูมิภาคมอสโกเท่านั้น ก่อนหน้านี้ เชื่อกันว่าเวลารวบรวมที่เหมาะสมคือเดือนพฤษภาคม มีเพียงระยะเวลาหลายทศวรรษเท่านั้นที่เปลี่ยนแปลงอันเนื่องมาจากความร้อนในฤดูใบไม้ผลิในช่วงต้นหรือปลาย

ในปี 2020 มีสื่อรายงานว่า เนื่องจากฤดูหนาวที่อบอุ่นอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนบนโลกใบนี้ จึงมีการค้นพบมอเรลส์กลุ่มแรกในเดือนมีนาคม ในยุโรป การปรากฏตัวของเห็ดที่กินได้ในเดือนมีนาคมไม่ใช่เรื่องแปลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าฤดูหนาวอากาศอบอุ่นและไม่มีฝนตกมาก ในปีปกติ - ตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงปลายเดือนพฤษภาคม

ในรัสเซีย ช่วงเวลานี้ค่อนข้างถูกเลื่อนออกไป เนื่องจากฤดูหนาวมีน้ำค้างแข็งหรือฤดูใบไม้ผลิที่หนาวเย็น ขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวมอเรลตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงสิ้นเดือนมิถุนายน บางครั้งพวกเขาสามารถพบได้ในฤดูใบไม้ร่วงถ้าฝนตกอบอุ่นพร้อมกับลางสังหรณ์ในระยะยาวของฤดูหนาวที่จะมาถึง

เป็นการยากที่จะตอบอย่างชัดเจนว่าเห็ดเติบโตที่ใดซึ่งรสชาติที่นักชิมในประเทศชื่นชมอย่างมาก คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์อ้างว่าเห็ดมอเรลสามารถพบได้ในสถานที่ที่คุ้นเคยและไม่ธรรมดาสำหรับการเจริญเติบโต

สามารถพบได้ในดินที่ถูกทิ้งร้างและเพาะปลูก บนดินทรายและปูนขาว ใกล้แหล่งทิ้งขยะที่ไม่เอื้อต่อการเจริญเติบโตและไฟป่าเก่า คู่มือทั่วไปในการค้นหา: ตั้งแต่สวนสาธารณะ ป่าไม้ และสวนผลไม้ที่มีต้นแอปเปิลไปจนถึงสวนด้านหน้า สนามหญ้า และสวนผักทางตอนใต้ของรัสเซีย

น่าสนใจ! วิธีทำเห็ดหอมค่า

ในภูมิภาคมอสโกคุณสามารถลองเสี่ยงโชคกับคอลเล็กชั่นผลิตภัณฑ์กูร์เมต์:

• บนฝั่งแม่น้ำ ในพื้นที่ลุ่มและที่ราบน้ำท่วมถึง ใกล้ลำธาร ตามคูน้ำและหุบเหว
• ในป่าผลัดใบที่มีแสงสว่างเพียงพอในป่าเบญจพรรณและต้นสนในสถานที่ที่มีหญ้าหนาแน่นบนสนามหญ้าขอบป่าใต้พุ่มไม้หายาก
• ใต้ต้นไม้ล้มในที่โล่งและที่โล่งในพื้นที่ทรายใกล้พงที่ถูกไฟไหม้
• ที่ต้นไม้แต่ละต้นในทุ่งหรือที่กระท่อมฤดูร้อน - ต้นป็อปลาร์และต้นแอช, โอ๊ค, เบิร์ช, ต้นไม้ชนิดหนึ่งและวิลโลว์, ใกล้ต้นแอปเปิ้ลในสหกรณ์สวน

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างความสับสนให้กับมอเรลที่กินได้กับสายพันธุ์อื่นในตระกูลและสายเลือดเดียวกัน ทรงกรวยและทรงสูงมีความแตกต่างหลักในด้านรูปร่างของหมวก ขนาด และการจัดเรียงของเซลล์

ชนิดที่รับประทาน - มีฝากลมหรือรูปไข่ ใหญ่ แต่เบา หมวกสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 เซนติเมตรเซลล์ในนั้นค่อนข้างคล้ายกับรังผึ้ง มอเรลที่กินไม่ได้ - ด้วยหมวกทรงกรวยสูงขนาดเล็กกว่าแทนที่จะเป็นรังผึ้งจะมีรอยพับที่ส่วนบน

เส้น - กินได้, โซนจำหน่าย

บรรทัดที่มีความเข้าใจผิดอย่างกว้างขวางว่าพวกเขาสามารถสับสนกับ morels ทั่วไปในชีวิตประจำวันเป็นของสกุลที่มีชื่อเดียวกัน คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์จะเข้าใจผิดโดยหมวกที่พับซึ่งมีรูปร่างโค้งมนไม่ปกติ โดยมีรอยพับคล้ายกับเกล็ดสีน้ำตาลอมเหลือง

ความเข้าใจผิดดังกล่าวอาจกลายเป็นอันตรายได้เนื่องจากเส้นดิบเป็นอันตรายถึงชีวิต นักวิจัยบางคนเชื่อว่าการอบชุบด้วยความร้อนไม่สามารถขจัดสารพิษได้

ไจโรมิทริน - สารพิษจะไม่ถูกกำจัดแม้หลังจากการทำให้แห้ง สารก่อมะเร็งเหล่านี้มักเป็นสาเหตุของพิษร้ายแรง

อย่างไรก็ตาม นักเก็บเห็ดหลายคนมั่นใจว่าสามารถเอาออกได้ด้วยการต้มสองครั้ง การอบแห้งที่อุณหภูมิอุ่นในที่โล่ง (อย่างน้อยหกเดือน) ถือเป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการกำจัดสารพิษ

สถานที่ที่เส้นเติบโตน้อยกว่ามาก เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นต้นสนต้นสน เวลาในการรวบรวมตรงกับการรวบรวมบรรทัด - ตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงสิ้นเดือนมิถุนายน อย่างไรก็ตาม ยังมีสายฤดูใบไม้ร่วงอีกด้วย ซึ่งเวลาที่จะรวบรวมคือตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน และรายชื่อสถานที่ที่พวกเขาเติบโตจะกว้างขึ้นเล็กน้อย เห็ดชนิดนี้พบได้ในป่าผลัดใบและป่าสน บนต้นไม้และตอไม้ที่เน่าเปื่อย ในสภาพอากาศอบอุ่นและในภูมิภาคมอสโก

สรุป

1. เป็นเรื่องง่ายสำหรับผู้เก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ที่จะสร้างความสับสนให้มอเรล มอเรลที่กินได้ และมอเรลที่กินไม่ได้ด้วยเส้น
2. คุณต้องศึกษารูปถ่ายเห็ดอย่างระมัดระวัง
3. การเก็บเห็ดเพื่อทำอาหารกับผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์จะดีกว่า
4. Morels สูญเสียความเป็นพิษหลังจากต้มหรือทำให้แห้ง
5. เย็บแผลถือว่ากินได้และต้องใช้เทคนิคการประมวลผลพิเศษ