วางมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

• หมวดหมู่:

  ช่องว่าง

• เวลาทำอาหาร:

  1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ
• เกลือ

สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงมะเขือเทศบดที่บ้านผ่านเครื่องบดเนื้อตามสูตรอาหารต่างๆ ที่ดีที่สุดและน่าสนใจที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสุดคลาสสิก

ในการทำซอสมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิกผ่านเครื่องบดเนื้อ เราต้องการส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น: มะเขือเทศและเกลือ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

มะเขือเทศเนื้อสุกมากเท่านั้นที่เหมาะสำหรับพาสต้า เราล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สะดวกในการสับในเครื่องบดเนื้อ

• คุณสามารถผ่าครึ่งมะเขือเทศและบีบน้ำจากแต่ละครึ่งเบา ๆ ด้วยมือของคุณลงในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่มะเขือเทศที่บีบลงในชามอีกใบ
• เราส่งมะเขือเทศที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เกลือน้ำซุปข้นมะเขือเทศและนำไปตั้งไฟนำไปต้มปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งที่ต้องการ)

• ถ้าในตอนแรก งานไม่ใช่การได้ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด เราจะไม่ใส่น้ำส้มสายชูลงไป กรดที่มีอยู่ในมะเขือเทศก็เพียงพอแล้วสำหรับการเก็บรักษา
• ในรูปแบบเดือด วางมะเขือเทศวางในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก พลิกกระป๋องทั้งหมดและปิดฝาจนเย็น

คุณสามารถเก็บวางมะเขือเทศไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ซอสมะเขือเทศเนื้อเนียน

ที่บ้านคุณสามารถเตรียมมะเขือเทศที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกันโดยมีความหนาสม่ำเสมอสำหรับฤดูหนาว เราจะบดมะเขือเทศเพื่อวางผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

น่าสนใจ! การทำแยมลูกพีชเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือเทศที่เตรียมไว้เป็นครึ่งซีก ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในตะแกรงตาข่าย

ผัดมะเขือเทศบดใส่ตะแกรง 10-15 นาทีหลาย ๆ ครั้ง น้ำผลไม้สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มหรือแช่แข็งเพื่อเตรียมอาหารอื่นๆ

ใส่มวลหนาที่เหลือในภาชนะที่เหมาะสมแล้วใส่ไฟใส่เกลือและน้ำตาล ต้มวางมะเขือเทศหลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาทีแล้วบดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

อุ่นให้เดือดปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีแล้วจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยอุปกรณ์พิเศษสำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้าน

ซอสมะเขือเทศสูตรเข้มข้น

คุณสามารถปรุงมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาวที่บ้านในรูปแบบที่ค่อนข้างหนาโดยข้ามมะเขือเทศตามสูตรผ่านเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

ในการเตรียมวางมะเขือเทศหนาแสนอร่อยต้องเป็นไปตามเงื่อนไขสองประการ: ปรุงจากมะเขือเทศสุกและปล่อยให้น้ำซุปข้นมะเขือเทศดิบออกจากของเหลวให้ได้มากที่สุด

• เราล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นใหญ่แบบสุ่ม เราส่งผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ใส่ผ้าขาวพับสองชั้นในกระชอนทิ้งมวลแล้วมัดเป็นปมด้านบนแล้วแขวนไว้บนภาชนะใด ๆ ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

• ใส่ส่วนที่หนาของมะเขือเทศบดในภาชนะเคลือบ ใส่เกลือ น้ำตาล และความร้อนด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง (มวลหนาสามารถเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็ว)
• หลังจากที่น้ำซุปข้นมะเขือเทศเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟต่ำและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
• ในขณะที่ร้อนเราใส่แปะในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเราปิดผนึกตามกฎของการบรรจุกระป๋องที่บ้าน

วางมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและกระเทียม

ตามสูตรที่ดีที่สุดสูตรหนึ่งเราจะปรุงมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาวโดยส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• หัวหอม - 6 ชิ้น;
• พริกหวาน - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

การตระเตรียม:

เราหั่นผักทั้งหมดแบบสุ่ม แต่เพื่อให้ชิ้นส่วนพอดีกับรูของเครื่องบดเนื้ออย่างอิสระ

หลังจากหั่นผักทั้งหมดแล้ว ให้ใส่น้ำซุปข้นลงในจานเคลือบฟันขนาดใหญ่หรือจานเคลือบพิเศษแล้วนำไปอุ่น

หลังจากเดือดลดไฟให้เดือดเล็กน้อยใส่อบเชยลงไปผัด เราใส่เครื่องเทศที่เหลือในถุงผ้าก๊อซหรือผ้าห่อในซองแล้วมัดด้วยด้าย

• เราลดเครื่องเทศในผ้ากอซลงในมวลรวมผสมปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยไปในระดับที่ต้องการ
• หลังจากเดือดวางมะเขือเทศด้วยการกวนเป็นระยะสองสามชั่วโมงให้เอาถุงที่มีเครื่องเทศ "ผ่าน" ด้วยเครื่องปั่น

ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในซอสมะเขือเทศที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปต้มอีกครั้ง ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

วางมะเขือเทศแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำมะเขือเทศวางสดสำหรับฤดูหนาวโดยส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วแช่แข็งตามที่อธิบายไว้ในสูตร

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสุก

การตระเตรียม:

เราล้างมะเขือเทศสับเพราะสะดวกสำหรับการสับ (ในทางใดทางหนึ่ง) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลได้ทันที แต่ไม่จำเป็นเลย

ในแบบฟอร์มนี้คุณสามารถเทส่วนผสมลงในถาดอบซิลิโคนได้แล้ว

• หากมีความปรารถนาที่จะเตรียมมะเขือเทศที่หนาขึ้นก่อนอื่นให้ทิ้งน้ำซุปข้นมะเขือเทศในกระชอนด้วยผ้ากอซปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก
• เราส่งแม่พิมพ์ที่มีการวางมะเขือเทศไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง

เรานำวางมะเขือเทศออกเป็นส่วน ๆ ใส่ในถุงแช่แข็งแล้วนำไปเก็บไว้

ด้วยวิธีที่สะดวกนี้ แม่บ้านทุกคนจำเป็นต้องเตรียมวางมะเขือเทศเพื่อทำให้ครอบครัวของเธอพอใจในฤดูหนาวด้วยอาหารที่มีรสชาติของมะเขือเทศสด

วางมะเขือเทศกับแป้ง

หากต้องการที่บ้าน คุณสามารถทำมะเขือเทศวางหนามากสำหรับฤดูหนาวได้โดยการเลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มแป้ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 5 กก.
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยร้อน - ½ช้อนชา;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น - ½ ช้อนชา;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เราล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นในเครื่องบดเนื้อ หลังจากผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วให้ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ซึ่งเราจะปรุงพาสต้า
2. ใส่ภาชนะที่มีน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงบนกองไฟแล้วนำทุกอย่างไปต้มปรุงเป็นเวลา 30 นาทีในตอนท้ายใส่น้ำตาลและเกลือ หลังจากปิดไฟแล้ว ให้บดน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น (ไม่จำเป็น)
3. เราโอนวางมะเขือเทศต้มบางส่วนลงในภาชนะที่เหมาะสมผสมกับแป้งจนเนียน
4. เราเปิดเครื่องทำความร้อนอีกครั้งภายใต้ภาชนะด้วยการวางที่เหลือทันทีที่เดือดเทแป้งลงในกระแสบาง ๆ
5. ณ จุดนี้เราควรเตรียมฟิลเลอร์จากพริกขี้หนูและกระเทียมสับและสับในเครื่องปั่น
6. เรากระจายสารเติมแต่งรสเผ็ดเช่นเดียวกับพริกไทยป่นในการวางมะเขือเทศทันทีหลังจากที่เราเติมแป้งในส่วนที่หล่อไว้ก่อนหน้านี้ นวดทุกอย่างให้ละเอียดปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาทีใส่น้ำส้มสายชูและใบกระวาน
7. เราทาครีมมะเขือเทศข้นหนาที่ร้อนไว้บนขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกเพื่อไม่ให้เกิดฟองอากาศ

เราปิดผนึกขวดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วนำไปเก็บไว้

วางมะเขือเทศทันที

มันง่ายมากที่จะทำมะเขือเทศวางที่บ้านสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรง่ายๆและสับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• พริกแดงหวาน - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ปอกมะเขือเทศและพริกแล้วผ่าครึ่งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ใส่ภาชนะที่มีน้ำซุปข้นมะเขือเทศและน้ำผลไม้บนไฟร้อนปานกลาง

ในขณะที่มวลทั้งหมดค่อยๆ อุ่นขึ้น ให้แยกน้ำมะเขือเทศออกจากเนื้อ (สามารถม้วนในขวดสำหรับฤดูหนาวได้เช่นกัน) ในการแยกน้ำผลไม้ ให้หย่อนตะแกรงที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมลงในมวลมะเขือเทศแล้วตักน้ำที่ใส่ไว้ในกระบวย

• เราขัดเนื้อที่เหลือด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันที่เรียบแล้วตั้งไฟให้เดือด
• ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว เกลือ และน้ำตาลที่บดแล้วลงในแป้งมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที

เราวางมะเขือเทศร้อนลงในขวดโดยผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ เราม้วนวางมะเขือเทศคลุมด้วยฝาร้อนที่สกัดจากน้ำเดือด

วางมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

ที่บ้านโดยการต้มมะเขือเทศหรือผ่านเครื่องบดเนื้อคุณสามารถเตรียมวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วและอร่อยตามสูตรในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ล.;
• โหระพา - 1 พวง

การตระเตรียม:

• ใน multicooker จะได้รับมะเขือเทศที่อร่อยมาก แต่ข้อเสียคือปริมาณเล็กน้อยที่สามารถปรุงได้ในแต่ละครั้ง
• มะเขือเทศสำหรับปรุงวางมะเขือเทศในหม้อหุงช้าสามารถเลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วอุ่น

• ไม่ว่าในกรณีใดหลังจากอุ่นเครื่องในชาม multicooker ในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วให้บดน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
• คุณสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งจากพืชหรือสมุนไพร เช่น ใบโหระพา ก่อนที่คุณจะนำวางมะเขือเทศไปเป็นเนื้อเดียวกันสูงสุดด้วยเครื่องปั่น

• หลังจากสับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นแล้วให้ใส่เกลือ, น้ำตาล, กระเทียมบด (ถ้าต้องการ) ปิดฝาอีกครั้ง เราติดตั้ง multicooker ในโหมดใดก็ได้: "Cooking", "Stewing", "Multipovar" เราปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
• เราใส่มะเขือเทศร้อนลงในขวดปิดผนึกตามกฎทั้งหมด

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้ดีว่าซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดที่ปรุงด้วยมือของเธอเองนั้นมีประโยชน์และรสชาติที่เหนือชั้นกว่าตัวเลือกที่ซื้อมา นั่นคือเหตุผลที่เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารที่จำเป็นและสำคัญสำหรับครอบครัวของเราตามสูตรที่พิสูจน์แล้วต่างๆ