วิธีเก็บชีสในตู้เย็น

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 17:49

เพื่อให้ชีสคงความสดและอร่อยได้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียโครงสร้าง สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง ผู้ที่ชื่นชอบชีสมักต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์แห้งและสูญเสียรสชาติ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องหาวิธีรักษาชีสให้อร่อยและสดใหม่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน

ไม่มีโพลิเอทิลีน

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมว่าฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ เราทราบว่าไม่เป็นเช่นนั้น! ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิตที่ต้องหายใจ มันสามารถแก่และแม้กระทั่งเหงื่อ

น่าสนใจ! การทำพริกขมดองสำหรับฤดูหนาว

หากชีสห่อด้วยโพลีเอทิลีนจะสูญเสียความสามารถในการหายใจซึ่งเป็นผลมาจากจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในนั้นผลิตภัณฑ์จะเริ่มมีกลิ่นเหม็นและหายไป รสชาติของชีสดังกล่าวน่าขยะแขยงในวันรุ่งขึ้น

คุณสามารถเก็บชีสแข็งในตู้เย็นให้สดและอร่อยได้นานโดยไม่ต้องใช้ถุง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์สามารถอิ่มตัวรสชาติของพลาสติกคุณไม่น่าจะต้องการมีชีสที่มีรสชาติของฟิล์ม ทันทีหลังจากซื้อ "แซนวิช" อันละเอียดอ่อนจะต้องนำออกจากบรรจุภัณฑ์

การกำหนดชนิดของชีส

ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่าคุณนำผลิตภัณฑ์อะไรกลับบ้าน ยิ่งชีสมีไขมันมากเท่าไหร่ ราที่มีสุขภาพดีก็จะยิ่งปรากฏเร็วขึ้นเท่านั้น ชีสบางชนิดไม่ได้ทำมาจากนมวัว คุณมักจะพบผลิตภัณฑ์นมแพะหลากหลายชนิดบนชั้นวาง ชีสดังกล่าวอุดมไปด้วยวิตามินองค์ประกอบขนาดเล็กนอกจากนี้ยังมีความโดดเด่นด้วยปริมาณไขมันสูง

อายุการเก็บรักษาของแต่ละพันธุ์แตกต่างกัน ดังนั้นเราจะพิจารณาเกณฑ์หลักในการพิจารณาความหลากหลายของผลิตภัณฑ์:

1. ฮาร์ดชีส พาร์เมซานหรือเอดัม มีความหนาแน่นสูงไม่มีรูขนาดใหญ่
2. มาสดัมชีสกึ่งแข็ง เนื่องจากมีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันตลอดจนโครงสร้างที่แน่นและยืดหยุ่น ทำให้ชีสมีความนุ่มเป็นพิเศษ มีรูขนาดต่างๆ
3. มาสคาร์โปเน่ชีสนุ่มๆ โครงสร้างมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม รสที่ค้างอยู่ในคอเป็นครีม บางครั้งคุณสามารถหาพันธุ์ที่มีรสเห็ดได้ คนรักชีสสนใจที่จะเก็บชีสไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดแล้ว Mascarpone จะต้องรับประทานสดทันทีหลังจากซื้อ
4. ชีส Suluguni - ดอง ผลิตภัณฑ์ทำขึ้นโดยใช้เทคนิคพิเศษทำให้สุกในน้ำเกลือพิเศษ
5. เต้าหู้แปรรูป. องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ได้แก่ เนย, ชีสกระท่อม, นมข้น, เครื่องละลาย
6. บลูชีส. ในระหว่างกระบวนการผลิต จะมีการเพิ่มส่วนผสมพิเศษลงในมวล นี่คือแม่พิมพ์อาหาร อาจเป็นสีน้ำเงิน สีเขียวอ่อน หรือสีแดง
7. ชีสกระท่อมแบบโฮมเมด ปรุงจากนมเปรี้ยวในอ่างน้ำ

วิธีเก็บชีส

พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้กระดาษชีสชนิดพิเศษ อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะซื้อในร้านค้าทั่วไป และไม่ใช่ทุกคนที่เคยได้ยินเรื่องนี้

วิธีพื้นฐานที่สุดวิธีหนึ่งคือกระดาษ parchment หรือกระดาษไข แต่ผลิตภัณฑ์ที่ห่อด้วยกระดาษสามารถใส่ในถุงพลาสติกได้ กระดาษชั้นแรกจะป้องกันกลิ่นไม่พึงประสงค์และการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

ระบุชื่อพันธุ์และวันที่

เมื่อสงสัยว่าจะเก็บชีสไว้ได้นานอย่างไร ไม่ควรลืมช่วงเวลาเช่นการติดฉลากของผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มักมีชีสหลายประเภทในตู้เย็น เขียนประเภทและวันที่ของชีสเสมอหลังจากห่อด้วยกระดาษ เฉพาะในกรณีนี้ คุณจะทราบได้ว่าตู้เย็นมีปริมาณเท่าใดและเก็บไว้ได้นานแค่ไหน ซึ่งจะทำให้คุณสามารถตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ได้

น่าสนใจ! ทำชาชาจากองุ่นที่บ้าน

เรียนรู้วิธีการห่อชีสอย่างถูกวิธี

เพื่อการบรรจุหีบห่อที่ถูกต้องและเชื่อถือได้ คุณจะต้องใช้: กรรไกร กระดาษ parchment หรือแว็กซ์ เทป มาร์กเกอร์ มาลงที่การห่อกัน คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ควรตัดกระดาษสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ประมาณสามเท่าของชีสที่ซื้อ ผลิตภัณฑ์ถูกวางในแนวทแยงมุมบนพื้นผิวของกระดาษ เพื่อให้ส่วนที่หนาที่สุดของผลิตภัณฑ์ตกลงไปในมุมของกระดาษ และส่วนที่บางที่สุดจะอยู่ตรงกลาง
2. ถัดไป ผลิตภัณฑ์ถูกห่อโดยให้พับด้านข้างสลับกัน มันเหมือนกับการห่อของขวัญ ใช้เทปปิดด้านข้างของกระดาษ
3. หลังจากบรรจุชีสแล้ว คุณต้องติดสติกเกอร์พร้อมวันที่บรรจุภัณฑ์และชื่อของผลิตภัณฑ์

วิธีนี้จะช่วยให้คุณเก็บชีสไว้ในตู้เย็นได้นานโดยไม่ทำให้เกิดเชื้อรา คุณไม่ต้องเสี่ยงกับการให้อาหารที่เน่าเสียในครัวเรือนของคุณ

อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับชนิดของชีส

มีชีสที่สุกและสดดองและนิ่ม แต่ละชนิดมีวันหมดอายุของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ชีสสดสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองสามวัน แต่ผลิตภัณฑ์ที่สุกแล้วจะไม่สูญเสียรสชาติแม้จะผ่านไปหลายสัปดาห์ สายพันธุ์น้ำเกลือสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 วัน พันธุ์อ่อน - ไม่เกิน 5 วัน บลูชีสไม่ควรแช่เย็นเกินสองสัปดาห์

ข้อควรจำ: ยิ่งโครงสร้างของชีสแข็งขึ้นและยิ่งอายุมากขึ้นเท่าใด อายุของผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งยืนยาวขึ้นเท่านั้น

สอดคล้องกับสภาวะอุณหภูมิ

เพื่อให้ Parmesan, Adyghe หรือ Edam ชีสแข็งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอุณหภูมิให้คงที่ ตามหลักการแล้วมันอยู่ในช่วงตั้งแต่ 1 ถึง 7 องศา แต่อุณหภูมิต่ำเป็นวิธีทำลายผลิตภัณฑ์ กำจัดรสชาติ กลิ่น โครงสร้าง

โชคดีที่มีตู้เย็นที่มีจำหน่ายทั่วไปพร้อมช่องในตัวเพื่อรักษาความสดใหม่ของชีส ถ้าคุณไม่มีโอกาสนี้คุณสามารถใช้ช่องแช่ผักได้

เคล็ดลับสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน:

1. ถ้าหลังจากซื้อชีสแล้วคุณเห็นราอยู่ก็ไม่ต้องกลัว ในการแก้ปัญหา คุณสามารถแยกชิ้นส่วนปกติออกจากแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็น หากชีสนิ่มเสื่อมสภาพห้ามรับประทานโดยเด็ดขาด
2. ไม่เคยแช่แข็งชีส หลังจากนั้นจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติไปแม้ว่าจะนำมาปรุงอาหารได้ก็ตาม
3. ทุกครั้งที่คุณหั่นชีสชิ้นหนึ่ง จำเป็นต้องห่อกลับเข้าไปในบรรจุภัณฑ์ ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่เป็นเวลานาน

เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะช่วยคุณแก้ปัญหาการจัดเก็บอาหารที่คุณโปรดปราน!

โบนัส

ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องใส่ใจในการจัดเก็บชีสอย่างเหมาะสม:

ระดับ;

• บรรจุภัณฑ์ที่ถูกต้อง
• ไม่มีโพลิเอทิลีน;
• ระบอบอุณหภูมิ
• การปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บหลังการใช้งานแต่ละครั้ง
• กำจัดเชื้อรา
• ไม่มีการแช่แข็ง