วิธีแช่แข็งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 17:49

เชอร์รี่แตกต่างจากเชอร์รี่ตรงที่หวานกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า ผลเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถซื้อได้ในฤดูหนาวแม้ว่าจะมีราคาสูงก็ตาม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเก็บเชอร์รี่ในสวนของคุณหรือซื้อที่ตลาดในช่วงฤดูกาลและแช่แข็งไว้สำหรับฤดูหนาว เราจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไรต่อไป

การเลือกผลเบอร์รี่

ก่อนที่คุณจะแช่แข็งเชอร์รี่ที่บ้านในฤดูหนาวคุณต้องเลือกให้ถูกต้อง หากคุณไม่มีสวนของตัวเอง จะดีกว่าถ้าซื้อผลเบอร์รี่ที่ตลาดของเกษตรกร เชอร์รี่มีความสดไม่เหมือนกับที่อยู่ในกล่องซุปเปอร์มาร์เก็ตมาเป็นเวลานานและสูญเสียไม่เพียง แต่รูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินด้วย

นอกจากนี้ผลเบอร์รี่เหล่านี้ยังได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพระหว่างการขนส่งซึ่งยังไม่ทำให้สุขภาพแข็งแรง ผลเชอรี่ควรแน่นและไม่มีน้ำ ก่อนซื้อควรลองชิมผลไม้เล็ก ๆ หนึ่งผลซึ่งควรจะสดใสหวานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ส่วนสีนั้นใครๆ ก็รู้ว่าเชอร์รี่อาจเป็นสีแดงเข้ม ชมพู เหลือง และเหลือง-แดง ดังนั้นสำหรับฤดูหนาว คุณยังสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่หลากสีสันได้อีกด้วย

การเตรียมเชอร์รี่สำหรับแช่แข็ง

ก่อนที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกเพื่อกำจัดผลไม้ที่แตกร้าวยู่ยี่และผลไม้ที่เน่าเสียแล้ว หากแขกที่ไม่ได้รับเชิญอาศัยอยู่ในผลเบอร์รี่ก็ง่ายมากที่จะขับไล่พวกเขาออกไป:

• ละลายเกลือ 500 กรัมในน้ำ 1 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง
• เราใส่เชอร์รี่ในสารละลายที่มีรสเค็มและรอ 30 นาที

ในช่วงเวลานี้ตัวหนอนจะออกจาก "บ้าน" ของพวกมันคุณเพียงแค่ล้างผลเบอร์รี่และอย่าลืมเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู มิฉะนั้น น้ำที่เหลืออยู่ในผลไม้จะกลายเป็นน้ำแข็ง

สามารถแช่แข็งเชอร์รี่สีเหลืองได้หรือไม่?

เชอร์รี่หลากหลายชนิดสามารถใช้แช่แข็งได้ แต่หลายคนสงสัยว่าสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่สีเหลืองได้หรือไม่ แน่นอนสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคุณควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีผิวยืดหยุ่น ในเชอร์รี่สีเหลือง จะบางเกินไปและแตกออกหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว

ดังนั้นสำหรับการแช่แข็งเชอร์รี่สีเหลืองชมพูจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ใช่ คุณสามารถแช่แข็งสีเหลืองได้ แต่หลังจากนั้นจะใช้ได้เฉพาะผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากการแช่แข็งผลไม้สีเหลืองจะได้สีน้ำตาลที่ไม่สวย

เชอร์รี่แช่แข็งเมล็ด

คุณสามารถแช่แข็งเชอร์รี่ในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวด้วยเมล็ดพืช นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บผลไม้และประหยัดเวลา ผลเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่มสำหรับแยมสำหรับตกแต่งของหวาน เชอร์รี่หวานพันธุ์ต่างๆ เหมาะสำหรับการแช่แข็ง แต่ไม่ใช่ในช่วงต้นเนื่องจากอัตราส่วนของน้ำผลไม้และเนื้อในผลไม้ไม่สมส่วน

การตระเตรียม:

ใส่เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวบนถาดหรือแผ่นอบ เราพยายามวางผลไม้เพื่อไม่ให้สัมผัสกันมิฉะนั้นอาจเกาะติดกันระหว่างกระบวนการแช่แข็ง

• เราส่งผลเบอร์รี่ไปที่ช่องแช่แข็งเปิดโหมด "แช่แข็งอย่างรวดเร็ว" แล้วรอ 2-3 ชั่วโมง
• หลังจากที่เรานำเชอร์รี่แช่แข็งออกมาแล้ว เราจะบรรจุในถุง (คุณสามารถใส่ในภาชนะเพิ่มเติมได้) แล้วนำกลับคืนในช่องแช่แข็ง
• ไม่ควรบรรจุเชอร์รี่ในปริมาณมาก ควรใส่ในถุงเท่าที่จำเป็นในคราวเดียวจะดีกว่า

ไม่มีเมล็ด

หากคุณกำลังใช้เชอร์รี่แช่แข็งเป็นไส้สำหรับพาย เกี๊ยว หรือพาย ทางที่ดีควรแช่แข็งเชอร์รี่ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีหลุม แน่นอนว่าวิธีนี้ต้องใช้ความพยายามมากกว่า แต่จะยากกว่าที่จะดึงเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้ว

การตระเตรียม:

• เราล้างผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกจากพวกมัน
• ผ่าไม้จิ้มฟันผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกลอดก้าน

• เรากระจายเชอร์รี่บนจานแบนหรือถาดแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• หลังจากวางผลเบอร์รี่ในถุงหรือใส่ในภาชนะที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ

ในรูปแบบแช่แข็ง ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดดูไม่สวยงามนัก แต่หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ก็สามารถนำมาใช้ตามวัตถุประสงค์ได้ทันที คุณยังสามารถเอาเมล็ดออกด้วยหมุดหรือใช้ที่กดกระเทียม ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้ว่าอุปกรณ์ดังกล่าวมีส่วนปลายแหลมที่ออกแบบมาเพื่อขจัดก้อนหิน

พร้อมน้ำตาล

คุณสามารถแช่แข็งเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลได้และมี 2 วิธี เราจะบอกคุณถึงวิธีเก็บรักษาผลไม้สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับวิธีแรก:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 100-200 กรัม

การตระเตรียม:

1. เราคัดแยกเชอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง
2. หลังจากนั้นเราจะแยกเมล็ดออกจากผลไม้ด้วยวิธีที่สะดวก
3. ใส่ผลเบอร์รี่ในภาชนะโรยน้ำตาลแต่ละชั้น
4. เราปิดฝาแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง เราเก็บเชอร์รี่แช่แข็งในภาชนะ

สำหรับวิธีที่สอง:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ก่อนหากจำเป็นให้เก็บไว้ในสารละลายที่มีรสเค็ม จากนั้นเราก็ทำให้แห้งและเอาเมล็ดออกจากผล
2. ใช้เครื่องปั่นขัดผลเบอร์รี่ในมันฝรั่งบดคุณไม่สามารถสับมากจนเศษเนื้อยังคงอยู่ในชิ้นงาน
3. โรยเชอร์รี่สับกับน้ำตาลผสมและปล่อยให้ส่วนผสมเบอร์รี่ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. เราคลุมภาชนะด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้ขอบห้อยลงที่ทุกด้านของภาชนะพลาสติก
5. เราเปลี่ยนเชอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
6. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงเราจะนำภาชนะออกมาดึงที่ขอบของฟิล์มแล้วเอาก้อนที่มีผลเบอร์รี่แช่แข็งออกอย่างง่ายดาย
7. หลังจากขอบฟิล์มแล้ว ห่อและเก็บก้อนอิฐไว้ในช่องแช่แข็ง
8. หากคุณเก็บเชอร์รี่แช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 ถึง -20 ° C คุณสามารถใช้การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวได้ตลอดทั้งปี

วิธีการแช่แข็งเชอร์รี่ในน้ำเชื่อม

คุณสามารถแช่แข็งเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมได้ ดังนั้นผลเบอร์รี่จะคงรสชาติและสีไว้ได้มากที่สุด ชิ้นนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก แพนเค้ก หรือไอศกรีม

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 100 มล.

การตระเตรียม:

• มาเตรียมเชอร์รี่กัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างผลเบอร์รี่ เช็ดให้แห้ง และเอาเมล็ดออก
• น้ำเชื่อมทำอาหาร เทน้ำตาลลงในกระทะ ปริมาณสามารถลดลงและเพิ่มได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยม เทน้ำลงในน้ำตาลใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

• เทเชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดกับน้ำที่ออกมาโดยตรง
• ปรุงผลเบอร์รี่เป็นเวลา 2-3 นาทีปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

• เราเทมวลเบอร์รี่ลงในภาชนะปิดฝาแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ
• เมื่อแช่แข็งเชอร์รี่ในน้ำเชื่อม คุณต้องคำนึงว่าเบอร์รี่ดังกล่าวมีความหวานมากกว่าเชอร์รี่มาก ดังนั้นคุณไม่ควรใช้น้ำตาลมากเกินไปเพื่อที่การเตรียมจะไม่กลายเป็นน้ำตาล

เชอร์รี่กับก้อนหิน

วิธีการแช่แข็งเชอร์รี่นี้เหมาะสำหรับผู้ที่มักจะเตรียมค็อกเทล:

1. มาเตรียมผลเบอร์รี่กัน คุณไม่จำเป็นต้องได้เมล็ดพืช เราแค่ล้างและทำให้แห้งผลไม้
2. ตอนนี้เราใช้แม่พิมพ์สำหรับแช่แข็งน้ำแข็งใส่เบอร์รี่ในแต่ละเซลล์
3. เติมน้ำต้มสะอาด ปิดฝา แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ หากแบบฟอร์มไม่มีฝาให้ห่อด้วยฟิล์มยึด
4. ผลเบอร์รี่ในก้อนน้ำแข็งที่แบ่งส่วนดูสวยงามและเป็นต้นฉบับมาก ดังนั้นลองใช้วิธีนี้เพื่อทำให้แขกประหลาดใจที่โต๊ะเทศกาล

มันง่ายมากที่จะแช่แข็งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณเพียงแค่ต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น แต่ถ้าฤดูกาลของผลเบอร์รี่ประสบความสำเร็จก็สามารถทำให้แห้งทั้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าและในเตาอบธรรมดา ในการทำเช่นนี้ให้เจาะผลไม้ในหลาย ๆ ที่แล้ววางบนแผ่นอบแล้วตากให้แห้ง 17 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 70 ° C เราเก็บผลไม้แห้งไว้ในถุงกระดาษหรือโหลแก้ว