สลัดถั่วสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่ายอร่อยมาก

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 17:49

สลัดถั่วเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว ซึ่งดูเหมือนกับอาหารจอร์เจียนโลบิโอที่เติมผักอื่นๆ ตำรับอาหารที่มีรูปถ่ายว่างเปล่านี้ค่อนข้างง่าย พวกเขาสามารถหลากหลายด้วยผักสดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สลัดถั่วและมะเขือยาว

สลัดถั่วและมะเขือยาวที่เบาและอร่อยมากจะไม่ปล่อยให้นักชิมคนไหนเฉยเมย จานนี้จะเป็นอาหารจานโปรดสำหรับผู้ชื่นชอบการผสมผสานที่แปลกใหม่ อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมากจึงสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเนื้อได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• ถั่ว 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 500 มล.
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• ผ่านถั่วเอาเศษทั้งหมดออก ล้างใต้น้ำไหลเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• หลังจากล้างและเทน้ำสะอาดแล้ว ต้มจนเดือดจนสุกบนไฟอ่อนๆ ปิดฝาครึ่งหนึ่ง จะใช้เวลาประมาณ 1, 5-2 ชั่วโมง

ล้างหัวหอมปอกเปลือกใต้น้ำไหลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง

ปอกมะเขือยาวสดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ปอกเปลือกพริกหวานล้างจากเมล็ดและพาร์ติชั่นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

• ตัดมะเขือเทศสุกออกเป็นสี่ส่วนแล้วตัดก้านออก
• ข้ามมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่ผักสับทั้งหมดลงในกระทะลึกใส่เกลือแกง (เพื่อลิ้มรส) น้ำตาลทราย 100 กรัมและน้ำมันพืช

วางภาชนะบนไฟอ่อน เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว เมื่อทำอาหารเสร็จ ให้เทน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมผัก

• ล้างกระป๋องใต้น้ำไหล ทำความสะอาดด้วยโซดา ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วด้วยวิธีที่สะดวกในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือไอน้ำ
• แจกจ่ายสลัดที่เตรียมไว้ในขวดปิดฝาฆ่าเชื้อ เก็บการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วในที่เย็นที่เหมาะสม

เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้นมาก แนะนำให้แช่ไว้ล่วงหน้าก่อนเตรียมชิ้นงาน (ค้างคืน)

สลัดถั่วกับผัก

สลัดถั่วกับผักจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้สามารถใช้เป็นของว่างหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 1 กิโลกรัม
• 4 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 2, 5 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 500 มล.
• พริกไทยป่น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นำไปแช่ในน้ำเดือด 30 วินาที จากนั้นนำออกด้วยช้อนที่มีรูพรุนแล้วลอกออก ตัดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ

บดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างไว้ล่วงหน้าโดยใช้เครื่องขูดหยาบ

ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดและพาร์ติชั่นหั่นเป็นก้อนบาง ๆ และไม่ยาวมาก

• สับหัวหอมปอกเปลือกครึ่งวง
• ใส่ผักสับทั้งหมดลงในหม้อขนาดใหญ่และลึก ใส่ถั่วแช่น้ำ 1 กิโลกรัมลงไป
• เทน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชใส่พริกไทยป่นน้ำตาลทรายและเกลือเพื่อลิ้มรส

• นำส่วนผสมผักไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟและเคี่ยวต่อจนเดือดเป็นเวลาสองชั่วโมง ผัดผักเป็นระยะระหว่างการเคี่ยวเพื่อไม่ให้ไหม้
• บรรจุชิ้นงานในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที

ความพร้อมของสลัดผักสามารถกำหนดได้ตามสภาพของถั่ว ถ้ามันนิ่มแสดงว่าสลัดพร้อมแล้วคุณสามารถม้วนขึ้นได้

ถั่วเลโชสำหรับฤดูหนาว

Lecho เป็นหนึ่งในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มักทำด้วยพริกหยวกหรือ courgette แต่สูตรรูปภาพนี้ใช้ถั่วและผักอื่นๆ กลายเป็นสลัดที่อร่อยและเผ็ดมากสำหรับทั้งครอบครัว คุณสามารถเสิร์ฟ lecho กับพาสต้า จานเนื้อ หรือขนมที่ทำจากมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• ถั่วแห้ง 150 กรัม
• พริกหยวกเนื้อ 700 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• น้ำมันพืช 75 มล.

การตระเตรียม:

เทถั่วที่ล้างไว้ค้างคืนกับน้ำทิ้งไว้จนเช้า สะเด็ดน้ำ เติมน้ำลงไป ต้มจนเปื่อย

ในขณะที่พืชตระกูลถั่วกำลังเดือด คุณสามารถเตรียมผักที่เหลือได้ ปอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด หั่นเป็นเส้นขนาดกลางหรือลูกบาศก์เล็ก ๆ (ไม่จำเป็น)

• ล้างมะเขือเทศสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
• เทมะเขือเทศบดลงในกระทะลึก วางบนเตา เปิดไฟปานกลางและนำไปต้ม จากนั้นคุณสามารถลดความร้อนและปรุงอาหารต่อได้ประมาณ 15 นาที

• เทพริกหยวกสับลงในซอสมะเขือเทศ เคี่ยวต่ออีก 15 นาที
• จากนั้นใส่พืชตระกูลถั่วที่ต้มแล้วผสมให้เข้ากัน

• เทน้ำมันพืชใส่เกลือแกงและน้ำตาลทราย นำไปต้มลดความร้อนบนเตาและเคี่ยวต่อไปประมาณ 10 นาที
• ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมผัก

เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะต้ม พลิกขวดแต่ละใบคว่ำ หุ้มฉนวนด้านบน และทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท วางการอนุรักษ์ไว้ในห้องใต้ดิน

คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสองสามกลีบเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับชิ้นงานขณะตุ๋นผัก

สลัดบวบและถั่ว

หากคุณไม่คำนึงถึงเวลาของการแช่และปรุงอาหารพืชตระกูลถั่ว สลัดถั่วสำหรับฤดูหนาวจะถูกเตรียมในเวลาไม่กี่นาที แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก สูตรจากภาพถ่ายนี้ใช้วางมะเขือเทศ แต่คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสุกที่บิดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อได้

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม 1 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ 70 กรัม
• พริกหยวก 200 กรัม
• 0.75 ถ้วยถั่วขาวแห้ง
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 110 มล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม

การตระเตรียม:

• ล้างและปอกผักทั้งหมดล่วงหน้า เทพืชตระกูลถั่วด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงและควรค้างคืน
• ต้มถั่วที่ล้างจนพร้อม

ตัดบวบปอกเปลือกออกจากผิวหนังเป็นก้อนเล็ก ๆ (ใหญ่กว่าถั่วต้มเล็กน้อย) ใส่ในกระทะ

ใส่พริกหยวกหั่นเต๋า

ใส่มะเขือเทศ น้ำตาลทราย และเกลือแกงลงในส่วนผสมผัก

ผสมส่วนประกอบทั้งหมด วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวต่อไปประมาณ 10 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนมวลผักอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้ในกระทะ

ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่ถั่วต้ม เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน เติมน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 5 นาที

• ผสมให้เข้ากันแล้วนำกระทะออกจากเตา
• แจกจ่ายขนมผักสำเร็จรูปในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ปิดกระป๋องทั้งหมดอย่างผนึกแน่นและพลิกคว่ำทันที คลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนและรอจนเย็นสนิท เก็บในที่มืดที่เหมาะสม

ก่อนเติมน้ำส้มสายชูลงในสลัด คุณต้องชิมก่อน บางทีคุณอาจต้องเติมน้ำตาลทราย พริกไทยร้อน หรือเกลือลงไปอีก

สลัดถั่วและบีท

สลัดถั่วกับหัวบีทเข้ากันได้ดีกับอาหารจานปลาและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มการเตรียมดังกล่าวได้ในระหว่างการเตรียมบอร์ชท์แบบลีน มันเตรียมเร็วมาก แต่คุณต้องมีชุดส่วนผสมขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• แครอท 300 กรัม
• หัวบีท 400 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋อง 150 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ถั่วปรุงสุก 250 กรัม
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
• 1 หัวหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูไวน์ 100 มล.

การตระเตรียม:

ปอกหัวบีทล้างใต้ก๊อกสับบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ ใส่ในชามสลัด เติมน้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน ผัดและปล่อยให้หมัก

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

สับหัวหอมปอกเปลือกเป็นวงครึ่งบาง ๆ

เทน้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะตั้งไฟแล้วใส่หัวหอมสับลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เทแครอทขูดและหัวบีทลงในกระทะที่มีหัวหอม ผัดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

• มันยังคงเพิ่มมะเขือเทศกระป๋องและพืชตระกูลถั่วต้มล่วงหน้าเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
• เทน้ำต้ม 1/2 ถ้วยตวง น้ำมันดอกทานตะวัน 1/3 ถ้วย และน้ำส้มสายชู

• ผัดสลัดบีทรูทให้เข้ากันเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝา
• ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เก็บอาหารกระป๋องที่เตรียมไว้ในตู้เย็น

คุณยังสามารถเพิ่มพริกหยวกสับและเผ็ดเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสกับสลัด

สูตรอาหารที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารประเภทผักและส่วนผสมที่ผิดปกติอย่างแน่นอน ปริมาณส่วนผสมในสลัดถั่วแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เพิ่มขึ้นหรือลดลง