แตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

แตงกวาเกาหลีเป็นสลัดที่แปลกมากซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ 3 ชั่วโมงหลังทำอาหารหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาว เรามีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมที่อร่อยที่สุดตามกฎของอาหารเกาหลี

แตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

สูตรง่ายๆ สำหรับของว่างแสนอร่อยใช้เพียงสองส่วนผสมหลัก - แตงกวาและแครอท นอกจากนี้ คุณจะต้องมีเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศมากมาย โดยที่มันยากที่จะจินตนาการถึงอาหารเกาหลี

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ (ไม่มีสไลด์);
• กระเทียม 6 กลีบ;
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 30 กรัมปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
• น้ำส้มสายชู 200 มล. (9%);
• น้ำมันพืช 200 มล.

การตระเตรียม:

เราคัดแยกแตงกวาเติมน้ำแข็งและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เพื่อให้สลัดไม่เพียงอร่อย แต่ยังสวยงาม เราขูดแครอทปอกเปลือกสำหรับอาหารเกาหลี

หั่นแตงกวาเป็นเส้น ๆ ให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อยเท่านั้น

• ผ่านกลีบกระเทียมผ่านเครื่องกดหรือเครื่องขูดละเอียด
• เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่

• เทเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลี
• ถัดไปเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้แครอทและแตงกวาให้น้ำผลไม้
• ผ่านไปสักพัก ให้จัดวางผักพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในขวดที่สะอาด

ฆ่าเชื้อหลังจากเดือด 10 นาที ม้วนขึ้นและทำให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น

ถ้าคุณมีพริกขี้หนู คุณสามารถเพิ่มความเผ็ดได้อีกเล็กน้อยหากต้องการ

แตงกวาปรุงรสเกาหลีไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อีกสูตรง่ายๆ สำหรับของว่างที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือแตงกวาเกาหลี ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ทุกอย่างง่ายมาก รวดเร็ว และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• น้ำมันพืช 100 มล.

การตระเตรียม:

หั่นแตงกวาชิ้นเล็ก ๆ เป็นชิ้น ๆ เป็นวงกลมหรือเป็นเส้นในลักษณะใดก็ได้ หากผลมีขนาดใหญ่ควรปอกเปลือกและเพาะเมล็ด

• ปอกและบดแครอท (คุณสามารถใช้แครอทปกติกับเซลล์ขนาดใหญ่หรือสำหรับสลัดเกาหลี) เกลือเล็กน้อยและนวดผักด้วยมือของคุณเพื่อให้แครอทนิ่มและให้น้ำมากขึ้น
• สำหรับน้ำดองเราจะส่งกระเทียมผ่านการกดไปยังชามแยกต่างหากรวมทั้งเกลือน้ำตาลและเครื่องปรุงรสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

• ตอนนี้เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในน้ำสลัดที่ใกล้เสร็จแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
• เทแตงกวากับแครอทลงในชามใบใหญ่หรือกระทะ แล้วเทน้ำสลัดลงไป ผัดและปิดฝาผักทิ้งไว้อย่างน้อย 1, 5 ชั่วโมง จำเป็นที่ส่วนผสมที่ใช้ทำขนมจะต้องให้น้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุด แต่เราไม่เสียเวลาเราเตรียมไหและฝาปิด

• เราส่งผักไปที่กองไฟรอเดือดและนับถอยหลัง 15 นาที ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะอุ่นขึ้นและเปลี่ยนสี
• เราจัดวางอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนในขวดที่เตรียมไว้อย่าลืมเติมน้ำดองและปิดฝาให้แน่น เป็นผลให้คุณได้รับแตงกวาเกาหลีแสนอร่อยมากกว่า 2 ลิตรเล็กน้อย

หากเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีหมดหรือคุณไม่ไว้วางใจสินค้าในร้าน ให้ผสมปาปริก้า พริกแดงร้อน และผักชี

แตงกวาเกาหลีพริกหวาน

แตงกวาเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยที่สุด และถ้าคุณใส่พริกหยวกกรอบลงไป คุณก็จะไม่ฉีกตัวเองจากสลัดดังกล่าว สูตรที่เสนอนั้นง่ายมากและจะใช้แทนอย่างถูกต้องในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณ นอกจากนี้สลัดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์หรือเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1.5 กก.
• แครอท 300 กรัม
• พริกหวาน 200 กรัม
• ½ฝักพริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น);
• กระเทียม 1 หัว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือกับสไลด์;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลกับสไลด์
• น้ำมันพืช 120 มล.
• เครื่องปรุงรสเกาหลี 25 กรัมสำหรับแครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู (9%)

การตระเตรียม:

• เราขูดแครอทสำหรับสลัดเกาหลีในขณะที่เลือกหัวฉีดที่ใหญ่ที่สุดในสามหัว สามแครอทในรูปของหลอดเล็ก ๆ
• บดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามที่มีแครอทบนเครื่องขูดปกติ

• เราทำความสะอาดพริกหวานและร้อนจากเมล็ดและพาร์ทิชัน บดเป็นเส้น คุณสามารถใช้ผักที่มีสีต่างกันได้ แต่จะดีกว่าถ้าเป็นพริกแดง
• ตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้างแล้วหั่นผลไม้เป็นลูกบาศก์หนาประมาณ 1 ซม. ตามแนวทแยงมุม

• เราส่งพริกไทยและแตงกวาลงในชามที่มีแครอทและกระเทียมแล้วใส่เกลือ, น้ำตาลทรายและเครื่องปรุงรสเผ็ด, และเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไปด้วย
• ผสมผักให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลทรายละลายจนเกือบหมด
• หากสลัดไม่ได้ถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเราก็โอนไปยังภาชนะแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หากในฤดูหนาวเราจัดสลัดในขวดเติมด้วยไส้ที่ด้านบนสุดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณของขวด

สลัดดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับโรคหลอดเลือดและหัวใจ แต่เป็นอันตรายต่อผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหาร ของขบเคี้ยวรสเผ็ดอาจทำให้รุนแรงขึ้นได้

แตงกวาเกาหลีงาสำหรับฤดูหนาว

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมรสเผ็ดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคือแตงกวาเกาหลีที่มีเมล็ดงา ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือใช้ซอสถั่วเหลืองซึ่งทำให้แตงกวามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 5 กก.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• งา 50-100 กรัม
• กระเทียม 10 กลีบ;
• 1 ช้อนชา พริกแดงป่น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กรดอะซิติก (70%);
• 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
• น้ำมันพืช 200 มล.

การตระเตรียม:

ตัดผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นลูกบาศก์ไม่ใหญ่เกินไป แต่ไม่เล็กเกินไป โรยด้วยเกลือผสมและทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้น้ำแตงกวา

• ในเวลานี้เราส่งเมล็ดงาไปที่กระทะที่แห้งแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทองด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
• จากนั้นเราก็บีบแตงกวาจากน้ำผลไม้ (ไม่จำเป็นอีกต่อไป) เราโอนผักไปยังภาชนะอื่น
• เทน้ำตาลพริกไทยร้อนแดงงาเพิ่มกระเทียมสับเทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว
• ตั้งน้ำมันบนกองไฟจนร้อนจัดจากนั้นเทแตงกวาลงไปผัดให้เข้ากัน

เราจัดวางสลัดในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาอย่างผนึกแน่น

ใส่เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีหรือพริกหยวกหวานหากต้องการ

กิมจิแตงกวาเกาหลี

แตงกวากิมจิเป็นสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลียอดนิยมและอร่อยที่สุด แตงกวาเกาหลีมีรสเผ็ด เผ็ด กรอบและน่ารับประทานมาก สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากเตรียมหรือเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• หัวหอมสีเขียว 30 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• พริกแดงร้อน 40 กรัม (เกล็ด);
• พริกหยวกหวาน 15 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำปลา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงา;
• น้ำ 60 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

การตระเตรียม:

เรานำแตงกวาสดถอยห่างจากขอบด้านหนึ่งประมาณ 1.5 ซม. แล้วหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ส่วน

โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ 30 นาที

ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ โอนผักไปยังชามทั่วไป

• เราหั่นหัวหอมสีเขียว แต่ไม่ละเอียดเกินไป (แต่ละอันประมาณ 1 ซม.) สับกระเทียม
• เราส่งผักกับกระเทียมไปที่ชามที่มีหัวหอมและแครอทจากนั้นใส่พริกป่นพริกหยวกแดงน้ำตาลทรายแดง เทน้ำปลา ใส่งา คลุกเคล้าให้เข้ากัน

• เราล้างแตงกวาจากเกลือกระจายไส้ใส่จานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะหลังจากผ่านไป 30 นาที
• หากอาหารเรียกน้ำย่อยถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเราจะไม่ใส่แตงกวาในเกลือ แต่ใส่ไส้ในทันทีและใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
• เตรียมไส้: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ 5 ช้อนชา น้ำตาลและ 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู. นำไปต้มและเทแตงกวาปิดฝา

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที แต่ไม่นานเพื่อให้แตงกวายังคงกรอบ เราม้วนฝาขึ้น

ใช้น้ำปลาแทนได้ 2 ช้อนชาซอสถั่วเหลืองบวก 1 ช้อนชา วางปลาแอนโชวี่.

แตงกวาเกาหลีกับมะเขือเทศ

สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยเช่นแตงกวาเกาหลีกับมะเขือเทศ สูตรง่ายมาก ชิ้นนี้สามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูกาลผักต่อไป

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กก.
• 1 ช้อนชา เกลือกับสไลด์;
• 2 ช้อนชา น้ำตาลกับสไลด์
• ½ ช้อนชา ผักชี;
• 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 70 มล. (9%);
• น้ำมันพืช 100 มล.

การตระเตรียม:

• ตัดแตงกวาขนาดเล็กเป็นวงกลมแล้วโอนไปยังกระทะหรืออ่างลึก
• นำก้านมะเขือเทศออกแล้วหั่นผักเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่แตงกวา
• ตอนนี้ใส่กระเทียมสับละเอียด เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ ผักชีลงในผัก แล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป

• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้สลัดหมักไว้ 2 ชั่วโมง
• จากนั้นเราเติมของว่างในขวดที่สะอาดให้แน่ใจว่าได้ใส่ผักพร้อมกับน้ำที่ออกมาปิดฝา

เราฆ่าเชื้อ 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดและม้วน

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลีถึงแม้ว่ามันจะเปลี่ยนรสชาติ แต่หลังจากลองของว่างตามสูตรนี้แล้วคุณจะเข้าใจว่าไม่ต้องการอะไรอีก

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในเกาหลีกับบวบ

อย่างที่คุณทราบ แตงกวาเข้ากันได้ดีกับผักต่างๆ รวมทั้งบวบ ดังนั้นสำหรับฤดูหนาว คุณยังสามารถเก็บอาหารว่างสไตล์เกาหลีแสนอร่อยเอาไว้ได้ ซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและในเทศกาลต่างๆ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 500 กรัม
• บวบ 500 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• พริกหยวก 250 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 40 กรัมและผักชีฝรั่ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลที่ไม่มีสไลด์
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือกับสไลด์เล็ก ๆ
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 80 มล. (9%);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

1. เราล้างบวบอย่างดีตัดหางทั้งสองด้านแล้วหั่นผลไม้เป็นเส้นบาง ๆ
2. บดแตงกวาเป็นเส้นเล็ก ๆ หลังจากตัดหางออกจากผลไม้
3. เรายังตัดพริกหยวกสับหัวหอมครึ่งวงสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. แครอทขูดสำหรับอาหารเกาหลี
5. ตอนนี้เราส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดไปยังชามทั่วไป ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศทั้งหมด กัดและน้ำมัน แล้วเปลี่ยน
6. ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง แต่ผสมให้เข้ากันทุกๆ 20-25 นาที
7. เราใส่ชิ้นผักในขวดแน่นเติมน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาแล้วปิดฝาส่งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นขันให้แน่น

พริกและมัสตาร์ดสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมได้

แตงกวาเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยที่สุดและเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการปรุงผักนี้ทั้งสำหรับโต๊ะประจำวันและสำหรับฤดูหนาว หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในแตงกวาได้ตลอด เช่นเดียวกับการใช้เครื่องเทศต่างๆ ไม่ใช่แค่ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีเท่านั้น