สลัดบานสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่พิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

สูตรสลัดบานสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมของแม่บ้านหลายคน อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นสากลในเวลาเดียวกันอร่อยมากสวยงามและมีแคลอรีต่ำ

สลัดกะหล่ำปลีบาน - สูตรคลาสสิก

สลัดบานสำหรับฤดูหนาวไม่มีคำแนะนำในการปรุงอาหารที่ชัดเจนคุณสามารถใช้ผักที่เหลืออยู่ในสวนได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะทำจากกะหล่ำปลีโดยเติมมะเขือเทศ แครอท และผักอื่นๆ ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• แตงกวา 1.5 กก.
• พริกหยวก 1.5 กก.
• 2 พริกร้อน
• พริกไทยดำ 30 เม็ด;
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• น้ำมันพืช 500 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล. (9%);
• น้ำตาล (150 กรัม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ.

การตระเตรียม:

• แช่แตงกวาในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ในวิธีที่สะดวกใด ๆ ให้สับกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นบาง ๆ
• ใส่เกลือเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลีสับเพื่อให้เข้ากันและไม่กินเนื้อที่ในกระทะมากนัก

• เราใช้พริกหวานทุกสีสิ่งสำคัญคือมันฉ่ำและเนื้อ
• นำก้านที่มีเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
• ตัดมะเขือเทศที่มีเนื้อหนาแน่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ
• เราหั่นพริกร้อนที่ปอกเปลือกออกจากเมล็ดเป็นเส้นบางๆ แต่ถ้าใครชอบแบบแหลมกว่านี้ เราก็ทิ้งเมล็ดไว้

• ตัดแตงกวาเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมหนา 5 มม.
• ในระหว่างการสับเราเปลี่ยนผักเป็นกระทะที่สะดวกเพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือเกาหลี
• นอกจากนี้เรายังเทกะหล่ำปลีเล็กน้อยลงในกระทะแล้วหั่นใบกระวานใส่พริกไทยดำ
• เติมน้ำตาลเกลือที่เหลือเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างเบา ๆ

• เราทิ้งผักไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้หมักและให้น้ำผลไม้ หลังจากนั้นเราเติมขวดที่สะอาดด้วยสลัดและต้องแน่ใจว่าได้แจกจ่ายน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาให้ทั่วขวดอย่างสม่ำเสมอ
• เราส่งสลัดบานบานหนึ่งขวดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-30 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณ) จากนั้นเราม้วนขึ้น

สำหรับสลัดอย่าใช้กะหล่ำปลีอ่อน แต่หนาแน่นและควรใช้ใบอ่อนเพราะกะหล่ำปลีสีเข้มนั้นแข็งเกินไป

สลัดบานไร้เชื้อ

วันนี้มีสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเก็บสลัดบานโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เราเลือกผักตามชอบ: กะหล่ำปลี มะเขือเทศ แตงกวา ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• 1, 5 ศิลปะ ล. เกลือ;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 150 มล. (9%);
• พริกไทยดำ 20 เม็ด;
• ใบกระวาน 10 ใบ;
• พริกไทยร้อนหากต้องการ

การตระเตรียม:

ฉีกกะหล่ำปลีใส่เกลือเล็กน้อยจากจำนวนทั้งหมดแล้วบดด้วยมือของคุณเพื่อให้ผักสีขาวให้น้ำ

ตัดก้านมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นสลัด เรายังตัดแตงกวาเป็นวงกลม

• สับหัวหอมครึ่งวงแล้วหั่นพริกหยวกและแครอทเป็นเส้น
• ในกระทะทั่วไป ผสมผักทั้งหมด ใส่น้ำตาล น้ำมัน เกลือที่เหลือ ใบกระวาน และพริกไทยป่นลงไป เรายังเทน้ำส้มสายชู แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่เป็นหนึ่งในสามของบรรทัดฐาน ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• สลัดควรหมักดังนั้นทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงแล้วส่งไปที่กองไฟ

• หลังจากที่ผักเดือด ให้รอ 8 นาที เติมน้ำส้มสายชูที่เหลือและปิดไฟหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที
• เราเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยสลัดที่อร่อยและหอมแล้วม้วนขึ้น

สำหรับการเก็บรักษาใด ๆ คุณไม่สามารถใช้จานอลูมิเนียมซึ่งวัสดุดังกล่าวเริ่มปล่อยสารอันตรายภายใต้อิทธิพลของกรด

สลัด "Kubansky" ของมะเขือยาวและถั่ว

ตามกฎแล้วสลัด "Kubansky" นั้นเตรียมจากกะหล่ำปลีแตงกวาและมะเขือเทศ แต่มีอีกสูตรหนึ่งที่น่าสนใจกว่าสำหรับการเตรียมอาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี่คือสลัดมะเขือยาวและถั่วที่คุณจะเพลิดเพลินอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก.
• ถั่ว 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• หัวหอม 600 กรัม
• กระเทียม 2 หัว;
• มะเขือเทศ 2 กก.
• 2 พริกร้อน (ไม่จำเป็น);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• น้ำมันพืช 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (6%);
• ผักใบเขียวใด ๆ เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• สลัดถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว ตอนนี้เราแยกมะเขือยาว ถั่วและผักใบเขียวไว้แล้ว แต่เราบิดมะเขือเทศ พริกหวานและพริกร้อน หัวหอมและกระเทียมตามต้องการในเครื่องบดเนื้อ
• เราใส่ผักบิดบนเตาแล้วเทน้ำมันทันทีใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผัดและรอจนส่วนผสมผักเดือด

• ในเวลานี้เราตัดมะเขือยาวเป็นลูกบาศก์ตามอำเภอใจ
• สับผักใบเขียวอย่างประณีตคุณสามารถใช้โหระพาสีม่วงและผักชี
• ใส่มะเขือยาวลงในส่วนผสมที่ต้มแล้วต้มเป็นเวลา 40 นาที
• จากนั้นใส่ถั่วและสมุนไพรลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ในขั้นตอนสุดท้ายเราแนะนำน้ำส้มสายชูนำออกจากเตาผสม คุณสามารถม้วนสลัดลงในขวดโหล

คุณสามารถใช้ถั่วขาวทำสลัดได้ แต่ทานกับถั่วแดงจะอร่อยกว่ามาก พวกมันไม่นุ่มเหมือนสีขาว

สลัดบานกับมะเขือเทศสีเขียว

หากมะเขือเทศทั้งหมดยังไม่สุกในสวนของคุณ สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ เราแนะนำให้เตรียมสลัดบานพร้อมมะเขือเทศสีน้ำตาลหรือสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 1, 2 กก.
• แตงกวา 600 กรัม
• พริกหวาน 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ
• ถั่วออลสไปซ์

การตระเตรียม:

• ในแต่ละขวดที่สะอาด เราใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ 5 เม็ด และถั่วออลสไปซ์ 2 เม็ด
• มาเตรียมผักสำหรับทำสลัดกันเถอะ เราสับหัวหอมเป็นครึ่งวงและหากต้องการให้แยกออกเป็นกลีบ
• ตัดพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถนำผักที่มีสีต่างกันออกไปแล้วสลัดจะอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น

จากแตงกวาซึ่งแนะนำให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงให้ตัดก้านแล้วหั่นเป็นวงกลม

มะเขือเทศสีเขียวสามารถหั่นเป็นครึ่งวงกลมหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้

• สับกระเทียมด้วยกลีบบางและสับผักชีฝรั่งด้วยก้าน
• ตอนนี้เราส่งผักและสมุนไพรทั้งหมดไปที่ชามทั่วไป ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูทั้งหมดพร้อมกัน
• ผัดสลัดและปล่อยให้มันต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันตกลง ปล่อยให้น้ำออกและหมัก

เราเติมขวดสลัดใส่ผักพร้อมกับน้ำผลไม้ส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สำหรับสลัดควรใช้พริกแดงและเหลืองหวานเพราะพริกอ่อนและพริกเขียวไม่มีรสชาติเข้มข้น

สลัด "Kubansky" กับบวบ

แม่บ้านแต่ละคนสามารถคิดค้นสูตรอาหารสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวได้ ดังนั้นสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมสลัดบานพร้อมบวบได้ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กก.
• แครอท 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• บวบ 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เกลือ 120 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล. (9%)

การตระเตรียม:

ตัดก้านมะเขือเทศออก มะเขือเทศสามารถใช้สุก สีน้ำตาลหรือสีเขียว หั่นมะเขือเทศเป็นวงครึ่งวงหนา 3-4 มม

• บดหัวหอมและบวบปอกเปลือกด้วยวิธีเดียวกัน
• ฉีกกะหล่ำปลีและพริกหยวกด้วยแถบ

• บดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแบบเกาหลีหรือแบบธรรมดา หากไม่มีผักเราก็จะเพิ่มจำนวนผักที่เรามี แต่ต้องกินกะหล่ำปลีให้เต็มเท่านั้น
• เพื่อเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยเราตัดพริกไทยร้อนหนึ่งฝักซึ่งเราทำความสะอาดล่วงหน้าจากเมล็ด

• ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งด้วยก้านบาง ๆ
• ตอนนี้เราโอนผักทั้งหมด ยกเว้นพริกและสมุนไพรร้อน ไปยังชามขนาดใหญ่หรือกระทะ
• ถัดไปเพิ่มเกลือน้ำตาลและเทน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งผักไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

• จากนั้นใส่พริกขี้หนูสมุนไพรเทน้ำมันผสมทุกอย่างให้เข้ากันและสลัดก็พร้อมสำหรับการฆ่าเชื้อ
• หลังจากเดือดเราฆ่าเชื้อขวดสลัดไม่เกิน 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดแล้วม้วนขึ้น

สิ่งสำคัญในสูตรนี้ไม่ใช่การปรุงผักให้สุกเกินไป พวกมันก็จะออกมาเหมือนสด

สลัดคูบานในซอสมะเขือเทศ

สลัดบานในซอสมะเขือเทศเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่าลืมลองสูตรนี้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• บวบ 2 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• น้ำมันพืช 200 มล.
• วางมะเขือเทศ 270 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%)

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมผักกันก่อน เราสับหัวหอมเป็นวงไตรมาส แต่ไม่บางเกินไปควรสัมผัสในสลัด
2. บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตัดบวบเป็นก้อนขนาดกลาง ถ้าผักยังอ่อน ก็ลอกผิวก็ได้
4. เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา เป็นการดีถ้ามีกลิ่นหอม นั่นคือ ไม่ปรุงแต่ง เราอุ่นขึ้น
5. ใส่หัวหอมและผัดเบา ๆ แล้วใส่แครอทลงไป ผสมผักและทอดเป็นเวลา 15 นาที
6. จากนั้นใส่มะเขือเทศคุณภาพดี ผัดผักประมาณ 5-10 นาที
7. ตอนนี้เพิ่มบวบลงในหัวหอมและแครอทผสมและหลังจาก 5 นาทีใส่เกลือพร้อมกับน้ำตาล
8. เคี่ยวสลัดเป็นเวลา 7-10 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน รออีก 5 นาทีแล้วม้วนสลัดในขวดที่ปลอดเชื้อ

คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศสดทำสลัดได้ แต่ด้วยการวางมะเขือเทศ สลัดจะออกมาหนาและเข้มข้น

สลัดบานเป็นการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวที่เรียบง่าย แต่อร่อย ซึ่งสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถใช้ผักต่าง ๆ เป็นอาหารว่างและไม่ต้องกลัวที่จะเปลี่ยนสูตรสำหรับปริมาณน้ำตาลและเกลือซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรสชาติของสลัด แต่อย่างใด