วิธีทำกะหล่ำปลีม้วน

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

• หมวดหมู่:

  ร้อนขึ้น

• เวลาทำอาหาร:

  2, 5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• เนื้อบด
• กะหล่ำปลี
• ข้าว
• แครอท
• กระเทียม
• หัวหอม
• มะเขือเทศ
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ
• ผักใบเขียว

ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อไม่เพียงเตรียมในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังเตรียมในประเทศอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากเนื้อสับแล้ว ข้าว บัควีท และซีเรียลอื่นๆ ยังใส่ลงในไส้เพื่อเพิ่มปริมาณมากขึ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถค้นหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของกะหล่ำปลีมังสวิรัติและขี้เกียจ

กะหล่ำปลีม้วนเนื้อและข้าว

กะหล่ำปลียัดไส้กะหล่ำปลีสดพร้อมเนื้อและข้าวเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ และหากคุณไม่เคยลองผสมผสานเนื้อสับฉ่ำ ใบกะหล่ำปลีนุ่ม และซอสเข้มข้น อย่าลืมจดสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายม้วนกะหล่ำปลีที่สามารถปรุงในกระทะธรรมดาได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• 1 กะหล่ำปลีขนาดใหญ่
• ข้าว 0.5 ถ้วย
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก;
• สมุนไพรสด 3-4 ก้าน;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับซอส:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
• น้ำ 400 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราเลือกหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่เอาใบที่เสียหายออกแล้วตัดรอบตอที่ค่อนข้างลึก เราใส่หม้อขนาดใหญ่บนเตาและทันทีที่มันเดือดเราก็ใส่หัวกะหล่ำปลีลงบนส้อมหรือมีดแล้วหย่อนลงในหม้อ

เราจะไม่ไปไหนทั้งนั้น เพราะใบไม้จะเริ่มแยกออกแล้ว ทันทีที่ใบ 3-5 ใบจะลอยในกระทะแยกกัน ให้นำหัวกะหล่ำปลีออก ปรุงใบเป็นเวลา 1-2 นาที นำออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วกลับหัว ทำซ้ำตามขั้นตอน

ในขณะที่ใบกะหล่ำปลีกำลังเย็นตัวลงให้เตรียมไส้และเริ่มด้วยหัวหอมซึ่งเราบี้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนุ่มในกระทะโดยเติมน้ำมัน

จากนั้นเราก็ส่งแครอทขูดไปที่ผักหัวหอมแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 3 นาที

จากนั้นใส่ผักที่ผัดลงในเนื้อสับบีบกระเทียมแล้วเทผักใบเขียวสับเล็กน้อย

ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วส่งไปที่มวลเนื้อ ในการทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำ ให้นำมะเขือเทศไปแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเอาผิวหนังออก สับเนื้อด้วยมีดหรือเครื่องปั่นอย่างประณีตแล้วเกลี่ยเนื้อมะเขือเทศให้ทั่ว

ตอนนี้เกลือพริกไทยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ต่อไปเราเอาใบกะหล่ำปลีตัดแกนแข็งออกแล้วเกลี่ยใน 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะไส้และปิดด้วยขอบล่างของแผ่น

จากนั้นเราก็งอด้านข้างกับมวลเนื้อแล้วห่อขอบด้านบน

ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะให้ร้อน ผัดกะหล่ำปลีทั้งสองด้าน

หลังจากนั้นผสมครีมกับซอสมะเขือเทศเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเติมเกลือคน เทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกับซอสที่ได้ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที

วางกะหล่ำปลีม้วนเสร็จแล้วใส่จาน ราดซอส โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด พร้อมเสิร์ฟ

หากไม่มีมะเขือเทศอยู่ในมือแล้ว 2-3 ช้อนโต๊ะ สามารถเติมลงในไส้เพื่อความชุ่มฉ่ำ ช้อนโต๊ะซอส

น่าสนใจ! วิธีการอบปลาในกระดาษฟอยล์ให้อร่อยในเตาอบ

ม้วนกะหล่ำปลีกับมันฝรั่ง

กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีสดสามารถทำได้ไม่เพียง แต่กับข้าวและเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังทำกับมันฝรั่งด้วย จานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีมันฝรั่งในเตาอบหรือในกระทะ แต่เราขอเสนอสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมสำหรับการเติม:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• เห็ดนางรม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับการทอด:

• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ 100 มล.;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• น้ำซุป 300 มล.
• ใบกระวาน 1 ใบ.

การตระเตรียม:

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋าตามชอบ ใส่ในกระทะ เติมน้ำและปรุงอาหารจนนิ่ม

เราหั่นเห็ดนางรมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งรวมกับหัวหอมสับแล้วทอดในกระทะด้วยการเติมน้ำมันจนของเหลวระเหย

นวดมันฝรั่งต้มกับบด, เห็ดผัดกับหัวหอม, ใส่เกลือและพริกไทยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่นำของเหลวไปต้มแล้วจุ่มหัวกะหล่ำปลีลงไป เราใส่มีดลงในส้อมจับและตัดใบที่ฐาน ต้มใบกะหล่ำปลีประมาณ 1-2 นาทีแล้วนำออกมาผึ่งให้เย็น

สำหรับการทอด ให้สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดจนนุ่ม จากนั้นใส่แครอทขูดและหลังจากนั้น 3-4 นาทีก็ใส่มะเขือเทศลงไปเทลงในน้ำซุปแล้วทอดประมาณ 6-8 นาที หลังจากทอดแล้ว ให้ใส่เกลือ พริกไทย แล้วใส่ใบกระวาน

ตัดเส้นแข็งบนใบกะหล่ำปลีใส่ไส้แล้วห่อในซอง

น่าสนใจ! ทำอาหารหมูหันทั้งตัวในเตาอบ

เราใส่กะหล่ำปลียัดไส้ในชามหลายเมนูเติมผักทอดปิดฝาเลือกโหมด "สตูว์" ประเภทผลิตภัณฑ์ "ผัก" และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อเลือกกะหล่ำปลีคุณควรใส่ใจกับความหนาแน่นของกะหล่ำปลี และยิ่งส้อมมีความหนาแน่นมากเท่าไร การแยกใบก็จะยิ่งยากขึ้นเท่านั้น ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือกะหล่ำปลีอ่อนใบอ่อนและฉ่ำซึ่งหมายความว่าม้วนกะหล่ำปลีจะนิ่ม

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ขี้เกียจในเตาอบ

ในเตาอบกะหล่ำปลีสดสามารถใช้ทำกะหล่ำปลีขี้เกียจได้ นี่เป็นสูตรทีละขั้นตอนที่เร็วและง่ายที่สุดพร้อมรูปถ่ายอาหารที่มีชื่อเสียง และความพิเศษของมันคือไม่ต้องเสียเวลาห่อใบกะหล่ำปลีให้เสียเวลา

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ข้าว 60 กรัม
• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 4-5 เซนต์ ล. แป้ง;
• น้ำมันพืช 50 มล.

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ต้มข้าวจนเกือบสุกสำหรับสิ่งนี้เราล้างให้สะอาดเติมน้ำและหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 15 นาที
• ใส่เนื้อสับ หัวหอมสับละเอียด และผักชีลาวลงในชาม รวมทั้งข้าว

ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือเพียงแค่สับใส่ผักสีขาวลงในกระทะด้วยน้ำต้มและปรุงอาหารจนนิ่ม

จากนั้นเราก็โยนผักลงในกระชอนบีบด้วยมือแล้วใส่ลงในเนื้อสับคลุกเคล้าให้เข้ากัน เราไม่เทน้ำซุปจากใต้กะหล่ำปลีมันจะยังมีประโยชน์

ตอนนี้เราสร้างช่องว่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากมวลที่เกิดขึ้นและทาขนมปังด้วยแป้งซึ่งจะไม่ยอมให้กะหล่ำปลีขี้เกียจกระจุย

ถัดไป ทอดไส้ในกระทะด้วยน้ำมันที่อุ่นจนเป็นสีแดงก่ำเล็กน้อยแล้วนำไปปั้นในพิมพ์

สำหรับซอสใส่ซอสมะเขือเทศลงในครีมเปรี้ยวเทน้ำซุปกะหล่ำปลีประมาณ 2 ถ้วยเกลือผสมและเติมกะหล่ำปลี

• เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีอุณหภูมิ 180 ° C
• เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมซอส สมุนไพร และเครื่องเคียง

ถ้าตะเกียบแน่นเกินไป จะทำให้ส้อมนิ่มได้ง่ายมาก สำหรับสิ่งนี้ ใบกะหล่ำปลีสามารถใช้ค้อนทุบหรือทุบหัวกะหล่ำปลีให้แข็งได้ หลังจากการละลายน้ำแข็ง แม้แต่ใบที่หนาแน่นที่สุดก็จะนิ่ม

น่าสนใจ! วิธีทำ Indoor ในเตาอบ ให้อร่อย

กะหล่ำปลีม้วนอร่อยไม่มีเนื้อสัตว์ - สูตรบัลแกเรีย

กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีสดสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์ในกระทะธรรมดา สูตรทีละขั้นตอนที่เสนอพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณได้อาหารอร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็จานที่น่าพอใจซึ่งเสิร์ฟเย็น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี;
• 6-7 หัวหอมใหญ่
• ผักใบใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• ¼ศิลปะ ล. ขมิ้น;
• 150 กรัม bulgur;
• ถั่วชิกพี 150 กรัม
• ถั่วเลนทิลสีเหลือง 150 กรัม
• ถั่วแดง 150 กรัม
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. บดหัวหอมจำนวนมากเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปยังกระทะที่มีก้นหนาพร้อมเติมน้ำมัน จากนั้นเทน้ำและเคี่ยวผักหัวหอมเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่เกลือ ขมิ้น และผักชีฝรั่งสับละเอียด ผัดและหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีนำออกจากเตาให้เย็น
2. ผัด bulgur ในกระทะด้วยน้ำมันเทน้ำสองแก้วแล้วตั้งไฟจนซีเรียลดูดซับของเหลวทั้งหมด
3. ตอนนี้เท bulgur, ถั่ว, ถั่วแดงและถั่วชิกพีลงในหัวหอมด้วยสมุนไพรซึ่งเราแช่ไว้ล่วงหน้าแล้วต้มประมาณ 1, 5 ชั่วโมงผสมทุกอย่าง
4. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีเค็มหรือเปรี้ยวซึ่งเป็นวิธีที่เตรียมม้วนกะหล่ำปลีในบัลแกเรีย ตอนนี้ใส่ไส้บนใบแล้วม้วนกะหล่ำปลี ถ้าไส้ยังคงอยู่คุณสามารถใส่พริกหยวกได้
5. ดังนั้นใส่กะหล่ำปลีม้วนพริกในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยปิดจานปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. เสิร์ฟกะหล่ำปลีม้วนเย็นกับครีมหรือซอสมะเขือเทศ
7. กะหล่ำปลีดองเป็นเรื่องง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้เก็บหัวกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาทีห้ามปรุง จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเกลือ ซึ่งรวมถึงน้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ ใบกระวาน พริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยไส้นมเปรี้ยวและชีส

แม่บ้านบางคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าสามารถเตรียมม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยชีสและคอทเทจชีส จานกลายเป็นนุ่มและอร่อยและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนั้นง่ายมาก ม้วนกะหล่ำปลียังเตรียมจากกะหล่ำปลีสดในเตาอบ แต่คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี;
• คอทเทจชีส;
• ชีสแปรรูป (รมควัน);
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็ง
• ผักใบเขียว;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว;
• แป้ง;
• กระเทียม (ไม่จำเป็น).

การตระเตรียม:

• ขั้นแรก มาเตรียมใบกะหล่ำปลีกัน และนี่คือตัวเลือกต่างๆ สำหรับการทำให้อ่อนลง คุณสามารถแยกชิ้นส่วนกะหล่ำปลีในตอนเย็น ใส่ใบในถุง แช่แข็ง และละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร
• มีอีกวิธีหนึ่งที่เหมาะสำหรับสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและนี่คือกะหล่ำปลีม้วนจากกะหล่ำปลีสดในไมโครเวฟ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดก้านออกจากหัวของกะหล่ำปลี ส่งกะหล่ำปลีไปที่ไมโครเวฟ ตั้งค่ากำลังไฟสูงสุด และตั้งเวลาไว้ 10 นาที
• หลังจากส้อมเราก็เอาใบออกและแยกใบได้ง่าย ระวังให้ดีเพราะกะหล่ำปลีจะร้อนจัด

สำหรับการเติมให้เพิ่มชีสแปรรูปลงในนมเปรี้ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับรสชาติรมควันในอัตราส่วน 2: 1 เพิ่มเกลือพริกไทยสมุนไพรสับและหากต้องการให้บีบกระเทียมผสม

ห่อไส้ด้วยใบกะหล่ำปลีก่อนทอดกะหล่ำปลีจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์

เทน้ำหรือน้ำซุปลงในครีมเพิ่มเกลือเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส เพิ่มแป้งให้ข้นคนทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อและเทกะหล่ำปลีกับซอสที่ได้

• เราส่งไปที่เตาอบและอบกะหล่ำปลีจนสุกที่อุณหภูมิ 180 ° C
• ก่อนเตรียมพร้อม 5 นาทีโรยกะหล่ำปลีด้วยสมุนไพรและจานพร้อมชีสขูด

ม้วนกะหล่ำปลียังสามารถทำไส้หวาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวกับน้ำตาลและไข่

กะหล่ำปลีม้วนกับบัควีทและเห็ด

ในกระทะหรือหม้อ คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีแสนอร่อยด้วยบัควีทและเห็ด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจานนี้จะดึงดูดผู้ที่ถือศีลอดโดยเฉพาะและเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี;
• บัควีท 250 กรัม
• แชมเปญ 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ถั่วแดง 1 กระป๋อง
• ซอสมะเขือเทศ 400 มล.
• ผักชีฝรั่งสดพวง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

เราล้างบัควีทให้ดีแล้วต้มในน้ำเค็ม บัควีทสามารถเตรียมได้ครึ่งหนึ่งเพราะจะยังคงอ่อนระโหยพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

เราเอาใบออกจากหัวกะหล่ำปลีด้วยเหตุนี้เราจึงส่งกะหล่ำปลีไปที่ไมโครเวฟหรือใส่ในน้ำเดือด

• ตัดส่วนที่แข็งออกจากใบกะหล่ำปลีที่นิ่มแล้วแต่ละใบ
• สับหัวหอมทอดในกระทะด้วยเนยแล้วใส่เห็ดที่หั่นเป็นจาน
• เทถั่วแดงลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน ต้องใช้ถั่วเพราะมันจะให้ความหนาแน่นในการเติม

• ตอนนี้ใส่ถั่วและผักชีฝรั่งสับละเอียดในเห็ดและหัวหอมทอด
• เกลือส่วนผสมพริกไทยและหากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้ห่อไส้ด้วยใบกะหล่ำปลีแล้ววางลงที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ ใบกระวานและสมุนไพรสามารถวางระหว่างม้วนกะหล่ำปลีได้

เจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำเติมกะหล่ำปลีและปรุงอาหารภายใต้ฝาประมาณ 40-50 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีแบบลีนสามารถทำกับบัควีทและข้าวได้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของอาหารจานนี้จะดึงดูดทุกคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์

ม้วนกะหล่ำปลีเหล่านี้สามารถเป็นเนื้อสัตว์ไม่ติดมันมังสวิรัติฤดูร้อนและขี้เกียจ สูตรทีละขั้นตอนที่เสนอทั้งหมดพร้อมรูปถ่ายของอาหารข้ามชาตินั้นง่ายมากและแม้ว่าคุณจะปรุงในกระทะด้วยน้ำเปล่า แต่ก็ยังอร่อยมาก