ทำเค้กพันโชแสนอร่อยที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

• หมวดหมู่:

  เบเกอรี่

• เวลาทำอาหาร:

  1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• แป้ง
• ไข่
• น้ำตาล
• ผงฟู
• โกโก้
• เกลือ
• น้ำตาลวานิลลา
• ครีมเปรี้ยว
• เจลาติน
• สับปะรด

หากคุณไม่เคยลองขนมเช่นเค้กพันโชอย่าลืมทำที่บ้านและสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้ นี่คือเค้กสปันจ์ชุ่มฉ่ำที่มีครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อนและชั้นผลไม้ ตามเนื้อผ้า เค้กนี้ทำด้วยสับปะรด แต่วันนี้มีตัวเลือกอื่นสำหรับการรักษาที่อร่อย

เค้กพันโชใส่สัปปะรด

เค้กพันโชแบบโฮมเมดกับสับปะรดจะทำให้ทุกคนที่ชื่นชอบฟันหวาน สำหรับของหวานคุณสามารถอบเพียงบิสกิตเบา ๆ หรือตามสูตรทีละขั้นตอนที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายสีขาวและกาแฟ

ส่วนผสมสำหรับบิสกิต:

• แป้ง 160 กรัม
• 4 ไข่;
• น้ำตาล 230 กรัม
• ผงฟู 6 กรัม
• โกโก้ 20 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 1 กก.
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• สับปะรดครึ่งลูก

การตระเตรียม:

• สำหรับบิสกิต ให้ใส่ไข่ เกลือ ลงในชามแล้วตีเบาๆ
• เพิ่มน้ำตาลสองประเภทแล้วตีด้วยความเร็วสูงจนได้มวลปุยภายใน 8-10 นาที

ร่อนแป้งรวมกับผงฟูแล้วส่งไปที่ส่วนผสมไข่นวดแป้ง

ตอนนี้เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนด้วยสายตาร่อนโกโก้เป็นส่วน ๆ และแป้งในปริมาณที่เท่ากันเพื่อไม่ให้แป้งช็อคโกแลตหนากว่าสีขาว

คุณสามารถอบบิสกิตในรูปแบบต่างๆ แต่มีตัวเลือกที่น่าสนใจกว่า - ในรูปแบบของม้าลาย ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เกลี่ยแป้งสีเข้ม 2 ช้อนโต๊ะตรงกลาง แล้วแป้งเบา 2 ช้อนโต๊ะตรงกลาง และในลำดับนี้ ให้วางแป้งบิสกิตทั้งหมด

• เราส่งไปที่เตาอบประมาณ 15-20 นาทีอุณหภูมิ 190 ° C
• เรานำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกมาทำให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นก่อนแล้วจึงหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

ปอกสับปะรดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

• สำหรับครีม ขั้นแรกให้แช่เจลาตินแผ่นในน้ำเย็น
• จากนั้นเทน้ำตาลปกติและปรุงรสลงในครีม ตีจนส่วนผสมจำนวนมากละลายหมด

หลังจากทิ้งครีมไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่งแล้วเทเจลาตินที่ละลายแล้วและเย็นลงแล้วผสมให้เข้ากัน

• ปิดรูปทรงกลมด้วยฟิล์มยึด
• จุ่มชิ้นบิสกิตลงในครีม ใส่ในชาม ใส่ผลไม้แปลกใหม่บนชั้นแรก และในลำดับนี้ เรารวบรวมเค้กทั้งหมด

หลังจากนั้นเราคลุมด้วยกระดาษฟอยล์วางจานไว้ด้านบนและบรรจุน้ำหนัก 1 กก. ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็นำเค้กออกมาวางบนจานปิดขนมด้วยครีมที่เหลือแล้วตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลาย

หากคุณไม่สามารถซื้อสับปะรดหวานฉ่ำคุณสามารถใช้ผลไม้กระป๋องได้ เจลาตินสามารถแทนที่ด้วยสารเพิ่มความข้นสำหรับครีมและครีม และสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติแทนครีมเปรี้ยวสำหรับครีม

เค้กชอคโกแลตพันโชกับสตรอว์เบอร์รี่

อีกสูตรทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่ายคือเค้กช็อกโกแลต Pancho กับสตรอเบอร์รี่ น้ำหนักเบาสวยงามและละเอียดอ่อนมาก เค้กดังกล่าวจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างแท้จริง

ส่วนผสมสำหรับบิสกิต:

• แป้ง 250 กรัม
• 6 ไข่;
• น้ำตาล 360 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้;
• 1, 5 ช้อนชา ผงฟู.

สำหรับการกรอก:

สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีม 850 กรัม
• น้ำตาล 220 กรัม
• สารเพิ่มความข้น 1 แพ็ค

สำหรับการตกแต่ง:

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนย 30 กรัม

การตระเตรียม:

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราเริ่มตีคนผิวขาวด้วยการเติมน้ำตาล หลังจากนั้นให้ใส่ไข่แดงและคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ร่อนแป้ง ผงฟู และโกโก้ลงในชามแยก ผสมให้เข้ากัน

• ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนของไข่ นวดจนเนียน
• เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 20-25 นาทีอุณหภูมิ - 180 ° C

ตัดบิสกิตสำเร็จรูปและเย็นออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากันเค้กด้านล่างสูง 1.5 ซม

ตัดเค้กด้านบนเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละ 2-3 ซม

สำหรับครีมให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันแล้วตีประมาณ 7-8 นาทีด้วยการเติมน้ำตาล หากผลิตภัณฑ์นมหมักกลายเป็นของเหลว ให้เพิ่มสารเพิ่มความข้นสำหรับครีมหรือครีม

• วางเค้กด้านล่างลงบนจาน ทาน้ำมันให้ทั่วด้วยครีม
• ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นจานแล้ววางเป็นวงกลมบนเค้กชิ้นแรก

จากนั้นจุ่มชิ้นบิสกิตลงในครีม ใส่ในชั้นเดียว แล้วใส่สตรอเบอร์รี่ทับอีกครั้ง

เรากระจายก้อนบิสกิตและผลเบอร์รี่ในลักษณะที่เราได้สไลด์เราไม่เสียใจกับครีม

• ตอนนี้เราเคลือบเค้กด้วยครีมที่เหลือทุกด้าน
• เราตกแต่งเค้กที่เกือบจะเสร็จแล้วด้วยไอซิ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายชิ้นช็อกโกแลตพร้อมกับเนย ก่อนเสิร์ฟขนมควรจะอิ่มตัวดีดังนั้นเราจึงใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

กับเชอรี่

เค้กพันโชสามารถทำกับผลไม้หรือไส้เบอร์รี่ได้ จึงมีสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของหวานกับเชอร์รี่ซึ่งทำได้ง่ายและง่ายที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับบิสกิต:

• แป้ง 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 มล. (12%);
• 3 ไข่;
• เกลือ 2 กรัม
• โซดา 4 กรัม
• ผงฟู 8 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• โกโก้ 40 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร (30%);
• น้ำตาลไอซิ่ง 240 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• เชอร์รี่ 350 กรัม (กระป๋อง)

สำหรับการตกแต่ง:

• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• เนย 25 กรัม

การตระเตรียม:

เทเกลือ ผงฟู โซดา และโกโก้ลงในชามด้วยแป้งร่อน ผสมจนเนียน

• ตอกไข่ใส่ชามอีกใบ ใส่วานิลลาและน้ำตาลปกติลงไป ตีจนเป็นสีขาวนวล
• ตอนนี้เพิ่มครีมและผสมอีกครั้ง

• หลังจาก 2-3 โดส เราแนะนำส่วนผสมแห้งและนวดแป้ง
• เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ทำให้บิสกิตเย็นลงแล้วผ่าครึ่ง ทำให้เค้กด้านล่างบางลง (จะใช้เป็นพื้นฐานสำหรับเค้ก) แล้วตัดเค้กด้านบนเป็นก้อน

• สำหรับครีม ตีครีมเปรี้ยวจนฟู ใส่น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลผง
• ตอนนี้เรารวบรวมเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ปิดชามลึกด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางชิ้นบิสกิตที่เราจุ่มลงในครีมแล้วใส่เชอร์รี่เป็นชั้น

วางเค้กด้านล่างไว้ด้านบน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 10-12 ชั่วโมง

หลังจากของหวานพลิกกลับคลุมด้วยครีมที่เหลือแล้วตกแต่งด้วยไอซิ่งซึ่งเราละลายช็อคโกแลตพร้อมกับเนย

เค้กพันโชกับกล้วย - สูตรไม่ต้องอบ

หากคุณไม่มีเวลาอบบิสกิตแต่อยากลองทำของหวานจริงๆ สูตรต่อไปนี้จะจัดทำขึ้นเพื่อคุณโดยเฉพาะ คุณไม่จำเป็นต้องอบอะไรที่นี่ เค้กพันโชนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็ว ของหวานที่บ้านกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามเหมือนในภาพถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ 500 กรัม
• น้ำตาล 1 แก้ว (+ 2 ช้อนโต๊ะ);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;
• ครีมเปรี้ยว 600 มล. (+ 2 ช้อนโต๊ะ);
• กล้วย 3 ลูก.

การตระเตรียม:

ใส่ครีมลงในชาม, เทน้ำตาล, คน (คุณสามารถใช้ที่ตีปกติ)

เท 5 ช้อนโต๊ะลงในถ้วย ช้อนโต๊ะน้ำเทโกโก้คนและส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้ส่วนผสมข้น

จากนั้นเทลงในครีมและคนให้เข้ากันจนเนียน

• ในการตกแต่งเค้กในชามแยก ให้ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วใส่ในตู้เย็น
• เรายังหั่นกล้วยเป็นชิ้นบางๆ เพื่อเป็นของหวาน

• เตรียมเคลือบทันที เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เท 1 ช้อนโต๊ะลงในถ้วย โกโก้และน้ำตาลหนึ่งช้อน เท 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ คน.
• ปิดฝาภาชนะลึกด้วยฟิล์มและทำให้คุกกี้ชั้นแรกแตกเป็นชิ้น ๆ เทครีมที่ด้านบน

หลังจากนั้นเราเกลี่ยกล้วยและในลำดับนี้เรารวบรวมเค้กทั้งหมด

• เราคลุมด้วยฟิล์มหรือจานแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
• เราใส่จานลงบนขนมที่ทำเสร็จแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็วแต่อย่างระมัดระวัง เราเอาฟิล์มเคลือบเค้กด้วยครีมสีขาวทุกด้านแล้วตกแต่งด้วยไอซิ่ง

เค้กพันโชครีมผลไม้

เราขอเสนอสูตรที่น่าสนใจอีกสูตรหนึ่งพร้อมรูปถ่ายของหวานทีละขั้นตอนซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือแป้งสำหรับบิสกิตนวดด้วยนมและใช้ครีมแทนครีมเปรี้ยว

เป็นผลให้ได้เค้กพันโชที่มีรสครีมละเอียดอ่อนที่เข้ากันได้ดีกับลูกพีช อย่าลืมปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 300 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• 6 ไข่;
• นม 200 มล.
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำมันพืช 120 มล.
• โกโก้ 30 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• ครีม 800 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• ลูกพีช 400 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• เจลาติน 25 กรัม
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• เนย 50 กรัม

การตระเตรียม:

เพิ่มแป้งลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมส่วนผสมแห้งเล็กน้อย

ตอกไข่ใส่ชามแยก ใส่เกลือ ตีให้เข้ากัน

• ในกระบวนการตีให้เติมน้ำตาลแล้วคนต่อไปจนมวลสว่างขึ้นและทิ้งแสงไว้เบื้องหลัง
• เทนม, เนยลงในมวลไข่, เพิ่มวานิลลินและผสมแป้งเป็นส่วน ๆ

• เทโกโก้ลงในถ้วยแยก เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน
• สุดท้ายเพิ่มผงฟูลงในแป้ง
• เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนในส่วนหนึ่งเราผสมโกโก้และเนยเข้าด้วยกัน

บนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment สลับกัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. กระจายช้อนเบา ๆ และแป้งช็อคโกแลต

เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 25 นาทีโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 ° C หลังจากนั้นทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นสนิท

• ปอกลูกพีชหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำ ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้ใส่ผลไม้และต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที หลังจากนั้นเราใส่ลูกพีชบนตะแกรงและให้เวลากับมันให้เย็นสนิท

• ตัดบิสกิตเล็กน้อยเป็นวงกลมแล้วใส่ลงในภาชนะทันทีซึ่งเราคลุมด้วยฟิล์ม จากนั้นเราก็ตัดเค้กบาง ๆ ออกจากบิสกิตแล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นสี่เหลี่ยม
• เทเจลาตินลงในน้ำเชื่อมพีช คนให้เข้ากัน และทันทีที่เจลาตินพองตัว ให้อุ่นในอ่างน้ำเพื่อให้ละลายหมด
• ตีครีมเย็นจนฟูด้วยการเติมน้ำตาลผงและน้ำเชื่อมพีชกับเจลาติน

• เราใส่ครีมเล็กน้อยแล้วเทช่องว่างบิสกิตด้วยน้ำเชื่อมที่เหลือ
• จากนั้นทาเนยกับเนยแล้วเกลี่ยชิ้นพีช

ใส่ก้อนบิสกิตลงในครีม ลูกพีชที่เหลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราใส่ทุกอย่างลงในแม่พิมพ์และทำเค้ก

ปิดด้านบนด้วยครีมและใส่บิสกิตที่ตัดเป็นรูปร่าง

• ปิดเค้กด้วยพลาสติกแรปแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน
• หลังจากที่เราเอาขนมออกแล้ว เอาฟิล์มออก วางบนจานแล้วพลิกกลับ เทไอซิ่งลงบนเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายชิ้นช็อกโกแลตกับเนยและผสมจนเนียน

เค้ก Pancho ที่น่าตื่นตาตื่นใจเป็นเรื่องง่ายและง่ายที่จะทำที่บ้าน เลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่คุณชื่นชอบพร้อมรูปถ่ายและเริ่มสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริง