คริสต์มาสรสเผ็ด

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

ย้อนกลับไปในเดือนพฤศจิกายน เอสโตเนียเริ่มเตรียมตัวสำหรับวันหยุดฤดูหนาว: ผู้คนสวมหมวก gnome ปรากฏตัวตามท้องถนน มหกรรมสุดตระการตาที่เปิดเผยบนหน้าต่างของร้านค้ากลาง ต้นคริสต์มาสที่สวยงามถูกติดตั้งที่ Town Hall Square และไม่มีใคร อย่างอื่นกลับกลายเป็นคนขับรถไฟที่ขับนักท่องเที่ยวไปตามถนนในทาลลินน์อย่าง Joulvana หรือที่รู้จักว่าซานตาคลอสหรือที่รู้จักว่าซานตาคลอส

ที่ทำการไปรษณีย์แออัดไปด้วยผู้คนที่อยากแสดงความยินดีกับคนที่พวกเขารักด้วยโปสการ์ด พัสดุ ในบาร์ มีกลิ่นอบเชยและกระวานที่แรงกว่า และมักจะจุดเทียนไว้บนโต๊ะ เมื่อเทียนไขแห่งจุติที่สี่สว่างขึ้น คริสต์มาสก็ใกล้จะมาถึงแล้ว

การจุติเป็นเวลาสี่สัปดาห์เต็มและอีกช่วงหนึ่งก่อนวันคริสต์มาส ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ชาวคาทอลิกและลูเธอรันทั่วโลกกำลังถือศีลอดและรอการประสูติของพระคริสต์ จากภาษาอังกฤษ คำนี้แปลว่ากำลังมา กำลังมา ตามที่ศิษยาภิบาลอธิบายกับเด็ก ๆ ที่รวมตัวกันในบ้านเมื่อวันอาทิตย์ว่าการจุติเป็นข่าวการประสูติของพระคริสต์ที่ใกล้เข้ามา จุดเริ่มต้นของการเตรียมตัวสำหรับวันหยุด นี่คือช่วงเวลาที่ดวงดาวส่องสว่างเหนือเบธเลเฮม และนักปราชญ์สามคนจากตะวันออกเริ่มต้นการเดินทาง

ไม่มีคริสตจักรของรัฐในเอสโตเนีย แต่ตามสถิติ สมัครพรรคพวกของคริสตจักรลูเธอรันอยู่ในสถานที่แรก นิกายออร์โธดอกซ์อยู่ในอันดับที่สอง จากนั้นผู้ติดตามของคริสตจักรอีแวนเจลิคัลและนิกายโรมันคาธอลิกก็ตาม คนส่วนใหญ่ในประเทศยังไม่เคร่งศาสนา แต่มีประเพณีเก่าแก่ในประเทศและหลายคนจุดเทียนบนพวงหรีดของกิ่งโก้เก๋ - ทุกวันอาทิตย์

เทียนเป็นสัญลักษณ์ของแสงที่จะเข้ามาในโลกพร้อมกับการประสูติของพระคริสต์ และด้วยเหตุนี้จึงมีเทียน เทียน และเทียนเล่มใหญ่จำนวนมากในช่วงคริสต์มาส เมื่อต้นเดือนธันวาคม เมื่อเดินไปรอบ ๆ บริเวณใด ๆ ของเมือง คุณจะเห็นว่าสองในสามของหน้าต่างประดับด้วยเทียนไขหรือเทียนจริง ในร้าน ตาลุกเป็นไฟ - เทียนเป็นแบบคลาสสิก ของโบราณ ทุกสีและรูปทรงเรขาคณิตต่างๆ เจลและแป้ง ในรูปแบบขวดแยม วางในบ้านเซรามิก มีกลิ่นหอมและลอยได้ - ทั้งหมดนี้เป็นผู้เข้าร่วมเต็มรูปแบบ ในบรรยากาศคริสต์มาสและปีใหม่ จิตวิญญาณพิเศษของช่วงเวลานี้ของปี

ในเอสโตเนีย เช่นเดียวกับในยุโรป สุรานี้มีรสเผ็ดมาก - ขนมปังขิงอัลมอนด์อบพิเศษ ไวน์บด - ไวน์รสเผ็ด เครื่องเทศและเครื่องเทศมักปรากฏในอาหารรสจืด - ลูกจันทน์เทศ ผักชี กระวาน กานพลู ผลไม้หวาน ถั่ว - นั่นคือสิ่งที่แม่บ้านที่ดีซื้อในเวลานี้

ฉันขอสารภาพว่าอาหารเอสโตเนียเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจสำหรับมือสมัครเล่น และชาวเอสโตเนียเองก็ได้ละทิ้งประเพณีในอาหารประจำวันไปนานแล้ว แต่ไม่มีคริสต์มาสใดที่ไม่มีไส้กรอกเลือดพร้อมโจ๊กข้าวบาร์เลย์ กะหล่ำปลีดองตุ๋น ฟักทองดอง และซอสลิงกอนเบอร์รี่ เช่นเดียวกับถั่วเค็มสำหรับโต๊ะซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งในอนาคตของครอบครัว จริงอยู่ที่ตอนนี้เป็นเรื่องปกติที่จะแสดงจานเนื้ออีกจานที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับไส้กรอกเลือด - แฮมอบหมูย่างซึ่งยังคงเสิร์ฟพร้อมซอสลิงกอนเบอร์รี่และฟักทอง ไม่เคยเกิดขึ้นที่จานปลาไม่ได้อยู่บนโต๊ะ - พวกเขาให้บริการปลาแห้งเค็มหรืออบ

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับซุปนมเอสโตเนียกับปลาเฮอริ่ง แต่บอกตามตรง ผมไม่เคยเห็นมันด้วยซ้ำ อย่าว่าแต่ได้ชิมเลย

เบียร์พิเศษสำหรับคริสต์มาสมีสีเข้ม เข้ม และหวานด้วยรสคาราเมลและขายได้เฉพาะช่วงวันหยุดฤดูหนาว แต่ส่วนใหญ่ชอบไวน์บด (hoogvein หรือ glogg) - ขณะนี้มีขายทุกมุมในบาร์ คาเฟ่ ผับทั้งหมด < /p>

อ้อ อีกอย่าง ถ้าจู่ๆ คุณต้องการปรุงไวน์ผสมไวน์แล้วกัดด้วยพริกไทยป่น - piparkok ฉันให้สูตร:

"

ผสมไวน์กับน้ำตาลและเครื่องเทศและคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ อย่าต้มจนเดือด มิฉะนั้น รสชาติของไวน์ที่ปรุงแล้วจะเปลี่ยนไปอย่างไม่สามารถย้อนกลับได้ ปิดฝาให้แน่นหรือเทไวน์ลงในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลา 30-40 นาที

เพิ่มคอนญักสำหรับคนรักที่แข็งแกร่งวอดก้า 50 กรัมและปล่อยให้ไวน์ยืนนานขึ้นเล็กน้อย

เสิร์ฟในแก้วที่มีเศษอัลมอนด์และลูกเกดหรือมะนาวฝานเป็นแว่น

ไวน์บด (หรือกาก) สามารถทำแบบไม่มีแอลกอฮอล์และใช้น้ำลูกเกดแอปเปิ้ลและองุ่นเป็นพื้นฐาน

พริกขี้หนูธรรมดา

โดยปกติแป้งจะขายแบบสำเร็จรูป แต่บางคนชอบปรุงด้วยตัวเองตามสูตรที่เก็บรักษาไว้:

รวมเนย น้ำตาล เครื่องเทศ และโกโก้ในกระทะและตั้งไฟเล็กน้อย คนเป็นครั้งคราว นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น

ผสมแป้งกับผงฟูและเทลงในกระทะ กวนเป็นครั้งคราว ใส่ไข่และนวดทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม ห่อแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น 12-20 ชั่วโมง

จากนั้นคลึงแป้ง ตัดเป็นชิ้น แล้วอบด้วยไฟปานกลาง (175-180 ° C) ประมาณ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง

รูปแกะสลักที่ทำเสร็จแล้วจะทาสีด้วยสีเคลือบ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตหรือไม่ใช่พาเรลลา

Piparkoks ถูกพาไปหาเด็ก ๆ โดยพวกโนมส์ซึ่งเริ่มเดินตั้งแต่วันที่ 1 ธันวาคมและใส่ของขวัญเล็ก ๆ ไว้ในถุงเท้าหรือรองเท้าบู๊ตของเด็กที่เชื่อฟัง ใครอยากซนกะทันหันเสียของกินบ้าง? ดังนั้น เด็กๆ จึงพยายามอย่างเต็มที่ที่จะไม่ทำให้พ่อแม่ผิดหวังและนำแต่คะแนนดีๆ มาไว้ในสมุดบันทึกของพวกเขา และตอนนี้การผลิตของตกแต่งปีใหม่ ของเล่น เครื่องห่อของขวัญที่เป็นอิสระก็ได้รับความนิยมอย่างมากอีกครั้ง และกระบวนการนี้ก็ดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ใช้ช่องว่างสำหรับพวงหรีดคริสต์มาสที่ทำจากโฟมเถาวัลย์หรือกิ่งโก้เก๋ซึ่งตกแต่งด้วยดิ้น, ผลไม้, ของเล่น, จุกไวน์, ลูกปัด, เปลือกหอยและวัตถุเล็ก ๆ ที่น่ารักอื่น ๆ

หน้าต่างตกแต่งด้วยหน้าต่างกระจกสีทั้งที่ซื้อมาและทำเองที่บ้านทาสีด้วยสีหรือ "น้ำค้างแข็ง" ถูกนำไปใช้จากกระป๋องสเปรย์พิเศษ สไตล์ชาติพันธุ์เป็นที่นิยมและมักประดับประดาด้วยช่อดอกไม้แห้ง ลูกหวาย ดาว โคนและถั่ว ทาสีด้วยสีทองและสีเงิน

ก่อนหน้านี้ ย้อนกลับไปในยุคกลาง ชาวเอสโตเนียนิยมทำมงกุฎแบบพิเศษเลียนแบบเชิงเทียนของโบสถ์ แต่ประเพณีนี้แทบจะหายไปจนลืมเลือนและถูกแทนที่ด้วยการตกแต่งคริสต์มาสดังกล่าว

ในทางกลับกัน ไม่มีอะไรสามารถแทนที่ประเพณีโบราณอื่นได้: ทุกปีในวันที่ 24 ธันวาคมตอนเที่ยงจะมีเสียงประโคมที่จัตุรัสศาลากลางและนายกเทศมนตรีเมืองทาลลินน์ประกาศคริสต์มาสสันติภาพ นับจากนั้นเป็นต้นมา ทุกๆ สิ่งไร้สาระและทุกๆ วันก็ค่อยๆ เลือนหายไปในเบื้องหลัง และผู้คนเริ่มเตรียมพร้อมสำหรับสิ่งที่สำคัญที่สุด สำหรับบางคนที่เคร่งศาสนา สำหรับวันหยุดพักผ่อนของครอบครัวแห่งปี

เป็นเวลาสามศตวรรษครึ่ง ถ้อยคำของราชินีคริสตินาแห่งสวีเดนได้รับการประกาศจากหน้าต่างของอาคารศาลากลาง ซึ่งรัฐได้ประกาศคริสต์มาสสันติภาพ "เพื่อให้ผู้คนเฉลิมฉลองด้วยความกตัญญูและความพอประมาณ และประพฤติตนอย่างสงบสุขและเหมาะสม" การลงโทษ "ตามกฎหมายและคำสั่งที่จัดตั้งขึ้น"

โลกคริสต์มาสใช้ได้จนถึงวันที่ 13 มกราคม - วัน Kanutov

ถึงเวลาที่ผู้คนจะได้ยินพิธีสวดอันศักดิ์สิทธิ์ในโบสถ์และไม่เพียงแต่นักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่คนในท้องถิ่นมักเดินไปรอบ ๆ เมืองและเข้าไปในห้องโถงออร์แกนด้วยเหตุผลบางอย่าง ในเวลานี้คุณต้องการได้ยินเสียงอันเคร่งขรึมของอวัยวะซึ่งเติมเต็มคุณทั้งหมด ยกกระดูกสันหลังขึ้นและทำให้วิญญาณสั่นสะเทือนด้วยความปิติยินดี จากความคาดหวังของบางสิ่งที่สดใส ประเสริฐ โดยทั่วไป วันหยุด.

และวันหยุดก็มาถึง มันอบอุ่นและเงียบสงบมาก ทุกคนรู้สึกดีและอบอุ่นในนั้น ทั้งสำหรับผู้ที่ออกจากฟาร์มเพื่อฟังความเงียบของป่าฤดูหนาวและหลีกหนีจากความพลุกพล่านของงาน และสำหรับผู้ที่อยู่ในเมืองและจัดโต๊ะรื่นเริงสำหรับคนที่คุณรัก พระคุณคริสต์มาสทรุดตัวลงกับพื้นและช่วยให้ทุกคนรู้สึกมีความสุขแม้เพียงครู่เดียว