สูตรที่น่าสนใจที่สุดกับนมข้นหวาน

2024 ผู้เขียน: James Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:17

เมื่อวันที่ 19 สิงหาคม พ.ศ. 2399 American Gail Borden ได้จดสิทธิบัตรวิธีการผลิตนมข้นหวาน เป้าหมายของเขาคือการคิดค้นวิธีเก็บรักษาอาหารในระยะยาว โดยเฉพาะนมที่เขาทำ ทุกวันนี้ นมข้นหวานเป็นหนึ่งในอาหารโปรดที่สามารถรับประทานแยกกันได้อย่างเพลิดเพลิน และใช้ในการประกอบอาหารต่างๆ

ขอแนะนำ 8 สูตรขนมผสมนมข้นหวาน

คุกกี้มิ้นท์นมข้น

วัตถุดิบ:

นมข้นจืด 240 กรัม

แป้งข้าวโพด 120 กรัม

แป้ง 300 กรัม

เนย 80 กรัม

ครีมเปรี้ยว 80 กรัม ไขมัน 15%

เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา

มิ้นต์แห้ง 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาที่คุกกี้มีสีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ผสมนมข้นกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลวานิลลา เพิ่มเนยที่อุณหภูมิห้อง ปัดจนเนียน

ใส่สะระแหน่แห้งลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่แป้งข้าวโพดลงไป

เทแป้งที่ผสมกับเบกกิ้งโซดาลงในชาม นวดแป้งด้วยมือของคุณ

ฉีกแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั้นเป็นก้อนกลม คุณสามารถเลือกความหนาของลูกได้ตามต้องการ

วางบิสกิตที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นอบแล้วใช้ส้อมดันแถบไปในทิศทางตั้งฉากโดยให้ "กริด" อยู่ตรงกลาง

ใส่แผ่นอบกับคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาแล้วอบประมาณ 25-30 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาที่คุกกี้มีสีน้ำตาลเพียงเล็กน้อย - และนำแผ่นอบออกทันที

บิสกิตนมข้นกับลูกแพร์และงา

วัตถุดิบ:

แป้ง 220 กรัม (มีโฮลเกรน 20 กรัม)

นมข้นจืด 160 กรัม

ลูกแพร์ขูด 160 กรัม

แป้งข้าวโพด 100 กรัม

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม ไขมัน 15%

น้ำมันพืช 50 กรัม

เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

งาสำหรับโรย

วิธีทำอาหาร:

เทนมข้นลงในชาม ขูดลูกแพร์บนกระต่ายขูดหยาบ ใส่ครีม น้ำมันพืช และน้ำตาลวานิลลา ผัดจนเนียน

เพิ่มแป้งข้าวโพดลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากัน เทแป้งและเบกกิ้งโซดาแล้วนวดแป้งด้วยไม้พาย

ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้ววางบนแผ่นอบที่ปิดไว้ห่างจากกัน

สำหรับคุกกี้แต่ละชิ้น ให้ใส่งาประมาณหนึ่งช้อนชาหรือน้อยกว่านั้น กดลงบนแป้ง

ใส่แผ่นอบกับคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 160-170 องศาแล้วอบประมาณ 25-30 นาที บิสกิตนมข้นมักไม่มีสีน้ำตาลมาก ซึ่งควรนำมาพิจารณาและไม่ควรอบในเตาอบมากเกินไป

เค้กขนมปังขิงกับครีมเปรี้ยวและครีมนมข้น

วัตถุดิบ:

ขนมปังขิง 1 กิโลกรัม (ดีกว่าน้ำผึ้ง)

วอลนัทอบ 130-150 กรัม

ครีม:

ครีมเปรี้ยว 500 กรัม ไขมัน 15%

นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

แยมไซรัป 3 ช้อนโต๊ะ

ผลเบอร์รี่สดหรือจากแยม (ลูกเกด เชอร์รี่ ฯลฯ)

วิธีทำอาหาร:

ถ้าขนมปังขิงมีรสหวานมาก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่แยม

หั่นขนมปังขิงแต่ละชิ้นผ่าครึ่งตามยาว แล้วผ่าครึ่งแต่ละชิ้นเป็น 4 ชิ้น ทิ้งไว้สองสามชิ้นเพื่อสับและตกแต่งเค้ก

เตรียมครีม: ในชามผสมนมข้นกับช้อนหรือปัดด้วยครีมเพิ่มน้ำเชื่อมแยม ถ้าขนมปังขิงมีรสหวานมาก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่แยม

เทครีมลงในชามขนมปังขิง คนด้วยช้อนเพื่อให้แต่ละชิ้นทาด้วยครีม

รวบรวมเค้กในรูปแบบของสไลด์: วางชั้นล่างลงบนจานหรือกระดานโรยด้วยถั่วและผลเบอร์รี่ทำซ้ำจนกว่าชั้นจะเสร็จสิ้น ทำให้แต่ละชั้นถัดไปมีขนาดเล็กลงกว่าชั้นก่อนหน้า

โรยเค้กด้วยเศษขนมปังที่ได้จากการบดขนมปังขิงที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ตกแต่งตามต้องการและปล่อยให้ชงประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็น 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น

เค้กด่วนกับนมข้น

วัตถุดิบ:

ไข่ 3 ฟอง

น้ำตาล 0.5 ถ้วย

นมข้นจืด 125 มล.

เกลือที่ปลายมีด

แป้ง 1 ถ้วย (200 มล.)

เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

ผิวมะนาว

อบเชยเล็กน้อย

ลูกเกด 0.5 ถ้วย

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ล้างลูกเกดเทน้ำเดือดให้แห้ง

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่มนมข้น ชนะ.

ร่อนแป้ง ใส่อบเชย ผิวเลมอน

ดับโซดาด้วยน้ำมะนาว เชื่อมต่อทุกอย่าง

จานอบควรมีขนาดเล็กและสูง วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ เทแป้งออก มันควรจะเหมือนครีมที่มีความหนาปานกลาง วางลูกเกดไว้ด้านบนแล้ว "ละลาย" ด้วยช้อนเล็กน้อย

อบประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 องศา ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน หากจำเป็น ให้อบเสร็จ ปิดฝาด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

เค้กครีมนมข้น

วัตถุดิบ

เนย 200 กรัม

แป้งสาลี 2.5 ถ้วย

น้ำเกลือ 0.5 ถ้วย

ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

นมข้นหวานกระป๋อง

วิธีทำอาหาร

ตัดเนยเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยแป้งสาลี จากนั้นรวบรวมสไลด์ทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยเทน้ำเค็มที่นั่น เพิ่มครีมและนวดแป้ง

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 20-30 นาทีจากนั้นแบ่งออกเป็นสามส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กกลม

วาง tortillas ลงบนแผ่นอบเจาะในหลาย ๆ ที่แล้วอบในเตาอบ

พับเค้กที่เย็นแล้วทับอีกชิ้นหนึ่งแล้วจัดแนวโดยตัดส่วนที่ยื่นออกมา

ใส่กระป๋องนมข้นลงในกระทะด้วยน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เย็นเปิดปิดเค้กด้วยนมข้นหวานแล้ววางทับอีกชั้นหนึ่ง

จาระบีด้านข้างและเค้กด้านบนด้วยนมข้นและปิดด้วยเศษเล็กเศษน้อยที่เกิดขึ้นเมื่อปรับระดับเค้ก

โดนัทนมข้น

วัตถุดิบ

นมข้นจืด 1 กระป๋อง

ไข่ 4 ฟอง

ครีม 2 ช้อนโต๊ะ ไขมัน 20%

น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 80 กรัม

ผงฟู 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ตีนมข้นกับไข่ ขณะตี ให้ใส่ครีม น้ำตาล แป้ง และผงฟู

เทลงในพิมพ์และอบที่ 180 องศาจนนุ่ม

คัพเค้กเพิ่มขึ้นมาก คุณจึงไม่ต้องเติมแม่พิมพ์เกินครึ่งทาง

ขนมหวานใส่นมข้น ถั่ว และคาราเมล

วัตถุดิบ:

นมผง 100 กรัม

นมข้นจืด 150 มล.

น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ

บรั่นดี 25 มล

น้ำตาล 75 กรัม

เฮเซลนัท 25 เม็ด

ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่น้ำตาลและน้ำ 0.5 ถ้วยลงในกระทะจนน้ำตาลละลายหมด

ใส่ถั่วในน้ำเชื่อมที่ได้ วางถั่วคาราเมลลงบนกระดาษ parchment แล้วพักให้เย็น

ผัดนมผง น้ำตาลไอซิ่ง และบรั่นดีจนเนียน จากมวลที่ได้ ปั้นลูกเล็กๆ ใส่ถั่วคาราเมลตรงกลางของแต่ละลูก

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ จุ่มลูกบอลกับถั่วในช็อกโกแลตละลาย วางบนจานที่ปูด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็นประมาณ 10-12 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว

คุณยังสามารถใช้ลูกเกด ลูกพรุนหลุม หรือเชอร์รี่กระป๋องเป็นไส้ขนม

แพนเค้กสไตล์รอยัล กับ lingonberries นมข้น และถั่วไพน์

วัตถุดิบ:

ไข่ 3 ฟอง

ครีมเปรี้ยว 200 กรัมไขมัน 25%

ครีม 70 มล. 33 - 38% ไขมัน

เนย 2 ช้อนโต๊ะ ละลาย (ไม่ร้อน)

เกลือ 0.5 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 170 กรัม

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

นม 150 มล

คาวเบอร์รี่

นมข้นจืดกระป๋อง

ถั่วไพน์นัท (เมล็ด)

วิธีทำอาหาร:

ก่อนเสิร์ฟ จาระบีแต่ละแพนเค้กด้วยนมข้นหวาน

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง รวมไข่แดงกับครีมเปรี้ยวครีมและเนยละลาย เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน

เทแป้งผ่านตะแกรงนวดแป้ง ในขั้นนี้จะข้นมากแต่ผลจะออกเป็นของเหลวเพียงพอ จากนั้นเทนมและน้ำมันพืช

ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็งๆ แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป

ตั้งกระทะให้ร้อน ก่อนทำแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาเนยที่ก้นแป้ง อบแพนเค้ก.

ก่อนเสิร์ฟ จาระบีแต่ละแพนเค้กด้วยนมข้นหวาน โรยด้วย lingonberries และเมล็ดสนแห้ง พับเป็นสี่ส่วน